Sorrelsoppa med ägg: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Sorrelsoppa är en riktig hit i början av sommarsäsongen. Det är också populärt känt som "grön soppa". För många väcker det minnen av glada, sorglösa dagar tillbringade i byn med sin mormor, eller associationer till skollovets början - vilket inte är mindre glädjefullt.

Naturligtvis kommer någon att säga: "Vad finns det att tänka på? Sorrel, potatis och ett ägg - det är hela receptet." Ja, inte så. Genom åren har receptet kommit med många varianter på temat. Den här artikeln hjälper dig att bekanta dig med några av dem.

Men innan det vill jag notera att det här bara är en universell rätt, eftersom den är hälsosam, billig och enkel att tillaga. Sorrelsoppa med ägg, vars recept varje erfaren hemmafru känner till, förlorar inte sin popularitet från år till år på grund av sådana egenskaper.

Om fördelarna med sorrel

Bladen i sig innehåller vitaminerna C och B_{6 samt kalcium, magnesium, järn och kalium. Tack vare dessa spårämnen hjälper soppan från denna nyttiga växt till att normalisera levern, öka hemoglobin, matsmältning och blodbildning.}

Denna första rätt är dessutom lågkalori (40 kcal per 100 gram),även om det är ganska näringsrikt i sig.

Besparingar är uppenbara

Om vi pratar om recept på enkla och goda soppor, så är syrasoppa ett slags trollspö när den rullar i kylen. Ett par potatisar kan fortfarande hittas på något sätt, och syra växer nästan var som helst, även på gräsmattan nära huset.

Självklart s altar många av våra mormödrar och mammor den i förväg för vintern, så att allas favoritsoppa dyker upp på bordet inte bara på sommaren, utan när du vill.

Huvudrecept

Ingredienser (för 2 liter färdig soppa):

• sorrel (300 g);
• 3 potatis;
• 1 stor morot;
• 1 medium lök;
• 6 ägg;
• solrosolja (20g);
• s alt;
• pepparkorn;
• ett glas gräddfil.

Matlagningsprocess:

1. Riv morötterna på ett fint rivjärn och skär löken i små tärningar. Bryn grönsakerna i solrosolja tills de är gyllenbruna.
2. Lägg potatis skuren i tärningar i en kastrull, tillsätt 2 liter vatten, sätt på eld. När skummet stiger måste det tas bort. Efter att potatisen kokat i 10 minuter, kasta morötter och lök i pannan. Låt allt koka ihop i ytterligare 10 minuter. I detta skede måste du även s alta och peppra efter smak.
3. Skölj syran noga, skär av stjälkarna och hacka bladen (inte särskilt fint). Kasta den i soppan 3 minuter innan tillagningen är slut.
4. Koka hårdkokta ägg i en separat kastrull, kyl dem och skär dem i tärningar.
5. Häll soppan i skålar och lägg ägg i varje ochgräddfil.

Du kan dock inte koka äggen separat, utan vispa dem råa med en visp och häll under försiktig omrörning i kokande vatten direkt efter att du har tillsatt syran. Många gillar det ännu mer.

Det här var det så kallade grundreceptet för hur man gör syrasoppa med ägg. Men många hemmafruar gjorde sina egna justeringar, lade till nya ingredienser, ändrade matlagningstekniken eller serveringsmetoden. Så här föddes följande recept.

Grön soppa med färskost

Ingredienser (för 2 liter soppa):

• färdig nötbuljong (1,5 l);
• 3-4 potatis;
• 1 medium lök;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• processerad ost;
• sorrel (200 g);
• laurel;
• s alt, svartpeppar.

Koka på samma sätt som enligt huvudreceptet, bara inte på vatten, utan på den färdiga buljongen. Riv den smälta osten fint och lägg i pannan samtidigt som den stekta löken och morötterna, och lägg det uppvispade ägget, syra och lagerblad i pannan 5 minuter innan beredning.

Sorrelsoppa med kyckling eller kött

För att laga syrasoppa med kyckling och ägg måste du ta samma ingredienser som i huvudreceptet, men plus kycklingbröst eller filé. De behöver 400 g. Kycklingkött ska kokas separat, skäras i avlånga bitar och slängas i en skål tillsammans med syra.

Sorrelsoppa med kött tillagas på samma sätt. Nöt- eller kalvkött är bättre än fläsk, även om det är en smaksak.

Självklartdu kan tillaga hela soppan i kyckling- eller köttbuljong och inte tillaga bröstet eller köttet separat, så det blir mer tillfredsställande och rikare, men det första alternativet är mindre kaloririkt.

Sopppuré med bebissyra

Nödvändiga produkter (för 1 liter färdig soppa):

• 3 potatis;
• 2 glödlampor;
• ungsyra (200-300 g);
• smör (30 g);
• olivolja (20 g);
• en halv kopp gräddfil;
• s alt, peppar (efter smak).

En liten gryta med höga väggar och tjock botten är det bästa sättet att tillaga syrasoppa med ett ägg. Det här receptet gör det möjligt att strikt följa instruktionerna.

1. Hacka löken och fräs i smör tills den är mjuk.
2. Häll 1 liter vatten i kastrullen och när det kokar, häll i potatisen skuren i miniatyrtärningar, samt s alt och peppar.
3. Kasta hackad syra i pannan 3 minuter innan den är klar.
4. När soppan har svalnat, tillsätt gräddfil med olivolja och vispa med en mixer tills den är slät.
5. Krutonger kan läggas till varje tallrik före servering.

Sorrelsoppa med ägg: ett recept för exotiska älskare

Alla letar inte efter enkla sätt. Om den traditionella sorrelsoppan med ägg verkar för avslappnad för någon, kommer receptet på denna maträtt, som beskrivs nedan, definitivt att gilla det. Det är sant, i det här fallet kommer det inte att vara ett särskilt billigt nöje.

Du behöver:

• fläskhals (300g);
• 2potatis;
• couscous (0,5 koppar);
• 1 morot;
• kryddor (gurkmeja, salvia, berberis, lagerblad);
• citron (2 skivor);
• urkärnade oliver (100 g);
• 3 ägg;
• sorrel (200 g);
• vita brödkrutonger.

Matlagning:

1. Halsen är medelstor skuren och stek i panna.
2. Riv och fräs morötter.
3. Koka couscousen tills den är halvkokt i en 1,5 liters kastrull, tillsätt halsen, morötterna och kryddorna.
4. 10 minuter före slutet av tillagningen, lägg citronskivor och oliver i pannan.
5. Kasta hackad syra 3 minuter innan full beredskap.
6. Soppan bör infunderas i minst en halvtimme. Vid den här tiden kan du bara koka äggen och skära dem i tärningar.
7. Placera ägg och krutonger på varje tallrik.

Sorrelsoppa med köttbullar

Ingredienser (för 2 liter soppa):

• 200g köttfärs;
• ägg (4 st.);
• sorrel (300 g);
• potatis (3 st.);
• lök (2 st.);
• morötter (1 st.);
• s alt, peppar.

Så hur gör man syrasoppa med köttbullar?

Matlagning:

1. Kör ner ett ägg i köttfärsen, s alta, blanda och forma sedan köttbullar. De ska vara små, 1-2 cm i diameter.



2. Tärna potatis.
3. Fräs morötterna och fräs först löken i en mixer, och sedan ävenstek tills de är gyllenbruna.
4. Koka vatten i en 2-liters kastrull och släng köttbullar och potatis i den, och efter 10 minuter - stekta grönsaker.
5. Sorrel mal också i en mixer och tillsätt 2 minuter före slutet av tillagningen.
6. Koka 3 ägg separat, skär i hälften och lägg varje halva direkt på tallriken.

Soppa på burk med kött

Nödvändiga produkter (för 2 liter soppa):

• fläsk (0,5 kg);
• konserverad syra (300-400 g);
• 3 potatis;
• 3 ägg;
• kryddor (pepparkorn, lagerblad, etc.);
• gräddfil (en halv kopp).

Matlagningsprocess:

1. Koka buljongen med kryddor från en köttbit. Ta försiktigt bort fläsket, vänta tills det svalnat något, plocka isär det till fibrer.
2. Ägg måste kokas separat.
3. Skär potatis i tärningar.
4. Lägg potatis, ägg, kokt kött och syra i buljongen. Koka allt tillsammans tills det är mjukt.
5. 2 minuter före slutet, tillsätt gräddfil.

Sorrel och spenatsoppa

Behöver laga mat (för 1 liter soppa):

• spenat (600 g);
• sorrel (300 g);
• glas gräddfil;
• 10 g smör;
• 10g mjöl;
• 2 färska äggulor;
• greens (dill, persilja);
• s alt.

Process:

1. Koka syra och spenat i 1 liter s altat vatten i 5 minuter, ta sedan ut dem och hoppa övergenom en mixer och tillsätt sedan till buljongen igen.
2. Bryn mjölet i en kastrull, häll sedan långsamt i buljongen och låt koka upp.
3. Vispa gräddfilen separat med gulorna och smöret, lägg även denna blandning i kastrullen, men så fort den når kokpunkten måste du genast ta bort den från värmen.
4. Strö grönt ovanpå och servera med gräddfil.

Kall syrasoppa

För 2 liter soppa behöver du laga:

• sorrel (500 g);
• dill, persilja (stort gäng);
• färsk gurka (5 stycken);
• ägg (4 st.);
• babypotatis (6 st);
• s alt;
• gräddfil (till servering).

Matlagning:

1. Koka vatten i en kastrull, häll i syran i 3 minuter, stäng sedan av den och vänta tills den svalnat helt.
2. Skär under tiden gurkan i tärningar, koka och hacka ägg, hacka grönt fint.
3. Tillsätt allt i grytan, smaka av med s alt och ställ i kylen en stund.
4. Koka hel potatis i skalet, pensla med olja, skär på längden och lägg på tallrikar separat. Det här blir en aptitretare till soppan.
5. Servera denna gröna soppa kall, du kan tillsätta gräddfil direkt i skålen.

Soppa med vaktelägg i en långsam spis

Ingredienser (för 3 liter soppa):

• sorrel (400 g);
• 5 medelstora potatisar;
• big morot;
• 1 lök;
• kycklingfilé (400 g);
• 10 vaktelägg;
• s alt, peppar.

Matlagning:

1. Skär potatis i tärningar, morötter i halva ringar, kött i tärningar och hacka lök.
2. Lägg alla grönsaker och kött i en skål, tillsätt vatten, s alt och peppar. Koka i "Stew"-läget i 1 timme, tillsätt sedan den hackade syran och koka i samma läge i ytterligare 10 minuter.
3. Koka vakteläggen separat och lägg dem direkt på tallriken.

Sorrelsoppa tillagad i en långsam spis, särskilt näringsrik. De nyttiga ämnena som denna växt innehåller smälts inte, utan lagras i den färdiga maträtten.

Så, om vi pratar om recept på enkla och läckra soppor, så håller den maträtt som beskrivs i alla former i den här artikeln med säkerhet handflatan.