Kalkonrulle: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förespråkare av rätt kost känner kalkonen från första hand. Dietfjäderfäkött är en källa till lättsmält protein med en uppsättning aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Turkiet har en sammansättning rik på vitaminer, mineraler och omättade fettsyror, och när det gäller järnh alt går den förbi även nötkött. Från köttet från denna fågel kan du laga en mängd olika rätter. I vår artikel presenterar vi de bästa recepten på hemlagad kalkonrulle.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

För att göra rätten riktigt god rekommenderas det att följa råden från erfarna hemmafruar:

1. Ju tunnare filén vispas bort, desto fler lager av rullen kommer ut som ett resultat. Det är därför kalkonbröstet måste skäras på längden i 2-3 bitar innan tillagning.
2. För att göra köttet mer saftigt och smakrikt måste det marineras i några minuter före gräddning.
3. En kalkon tillagad i folie eller i en hylsa blir saftigare. Samtidigt, för bildandet av en gyllene skorpa, måste den distribueras och igenin i ugnen i 10 minuter.

recept med katrinplommon och valnötter

Krydd fyllning ger fågelkött en rikare smak. Dessutom kan antalet nötter, katrinplommon och grönsaker i den justeras efter eget gottfinnande. Från ingredienserna som anges i receptet kan du laga fyra läckra rullar på en gång. Det rekommenderas att servera dem med ett tillbehör med grönsaker.

Ett steg-för-steg-recept på en kalkonrulle (bilden) består av att följa stegen:

1. Förvärm ugnen till 200°.
2. Fyra stycken fjäderfäfilé som väger 200 g vardera slås igenom matfilm till en tjocklek av 5 mm.
3. Förbered fyllningen. För att göra detta, tvätta och finhacka en näve katrinplommon, stek i en panna och hacka valnötter (70 g), hacka persilja.
4. S alta och peppra insidan av kalkonkotletten. Närmare ena kanten, lägg ut en sked fyllning och rulla köttet till en rulle. Fixa kanterna med tandpetare.
5. Lägg rullarna på en smord plåt.
6. Grädda i ugnen i 30 minuter.

En enkel rulle fylld med svamp i folie

Nästa originalrätt är perfekt för aptitretare på festbordet. Servera den färdiga kalkonrullen (bilden) kyld, skär den i snygga skivor 5-7 mm tjocka. Processen att förbereda den här rätten består av bara några få steg:

1. Först av alltfyllning bör göras. Stek först lök (2 st.) I vegetabilisk olja tills den är mjuk och tillsätt sedan svamp (500 g) till den. Fräs i en panna tills vätskan har avdunstat helt.
2. Fågelfilé (600 g) vispa väl med en kulinarisk klubba, s alt, pensla med gräddfil (3 matskedar) ovanpå.
3. Häll och bred ut den varma svampfyllningen ovanpå köttet.
4. Rulla ihop kalkonen, lägg den på ett dubbelt lager folie och slå in köttberedningen med detta ark. Fixa kanterna på folien (som en godis).
5. Lägg rullen på en plåt och skicka den till en förvärmd ugn (200°).
6. Grädda i 1 timme. Ta sedan bort folien och kyl rullen. Om så önskas kan den brytas ytterligare i 10 minuter.

Hur gör man en saftig rulle med bacon i ärmen?

Följande rätt kan serveras som tillbehör till middagen eller skivas tunt och användas till smörgåsar. Förresten, på grund av det faktum att inuti rullen är fylld med bacon och bakad i en påse, är köttet saftigt. Kryddor ger den en speciell smak och arom.

I ugnen ska kalkonrullen tillagas så här:

1. Filer som väger 1 kg, tvätta och torka med pappershanddukar.
2. Det är bra att slå bort det från båda sidor genom filmen. Tjockleken på det färdiga lagret av kött bör inte vara mer än 1 cm. Annars rekommenderas det att skära en bit längs, utan att nå kanten, vik ut den med en bok.
3. I en liten skål, kombinera s alt, sötmalen paprika och torkade tomater (1 tsk vardera).
4. Riv blandningen på alla sidor av köttet. Lägg några remsor ovanpåbacon.
5. Rulla ihop kalkonen och knyt med koksnöre.
6. Lägg köttet i en bakpåse, bind ihop det, gör en punktering ovanpå.
7. Skicka hylsan till ugnen, förvärm den till 180°. Grädda rätten i 45 minuter.

Kalkonlårrulle för smörgåsar

Fjäderfäfiléer anses vara för torra av vissa människor. När de lagar mat använder de hellre det mer saftiga och feta låret. Dessutom rekommenderas det inte att ta bort huden från den. I ugnen blir den röd, krispig och aptitretande.

Receptet för kalkonrullen består av följande steg:

1. Höft med hud (600 g) skölj, torka, ta bort benet, slå av lätt.
2. I en liten skål, blanda s alt, peppar och finhackad vitlök.
3. Riv insidan av låret med den resulterande blandningen och låt den marinera i 20 minuter.
4. Rulla ihop köttet och slå in det i två lager folie.
5. Lägg rullen i en ugnsform, fyll den med vatten till 2/3 av höjden. Skicka den till ugnen i 1 timme för att grädda vid en temperatur på 200 °.
6. Efter den angivna tiden, ta ut formen från ugnen, rinna av vattnet och rulla ut rullen. Lägg den under grillen i 10 minuter för att få färg.
7. Kyl den färdiga rullen och skär i skivor. Denna aptitretare är perfekt för smörgåsar.

Kalkonrullar med ost

Enligt följande recept kan du enkelt laga en aptitretande och mättande rätt tillkvällsmat. Kalkonrullar är väldigt saftiga tack vare osten inuti. Och det är ganska enkelt att laga dem hemma:

1. Kalkonfilé (500 g) skärs på längden i 1,5 cm tjocka lager. Portionerade bitar slås av med en kulinarisk hammare på båda sidor så att de blir tunna och platta.
2. Hård ost (200 g) skuren i tjocka avlånga strimlor och inlindad i filéer.
3. Brödsmulor (3 msk) blandas med s alt och vitlökspulver (1/2 tsk vardera).
4. I en separat skål, vispa ett ägg med s alt med en gaffel.
5. De formade rullarna doppas först i ägget och sedan i ströbröd. Efter det läggs de ut i en panna med vegetabilisk olja och steks under lock på båda sidor. Även frallor kan bakas i ugnen tills de är gyllenbruna ovanpå. Rätten kommer att bli lika god, men mindre kaloririk.

Saftiga semlor fyllda med grönsaker

Följande filéfyllningsrecept använder zucchini, körsbärstomater och mozzarella. Men sammansättningen av ingredienserna kan ändras helt efter eget tycke genom att tillsätta paprika eller hårdost till fyllningen. Processen att förbereda kalkonrullar med grönsaker och mozzarella består av bara några få steg:

1. Fjäderfäfilé (4 st.) torkas med hushållspapper och slås med hammare.
2. Zucchini skärs på längden i tunna skivor med en grönsaksskalare. Mozzarella skärs i remsor med ungefär samma tjocklek.
3. Först läggs zucchiniskivor ut på filélagret,sedan ett lager ost och en hel körsbärstomat.
4. Den fyllda kalkonen rullas ihop, som omedelbart fästs med en tandpetare.
5. Förberedda rullar läggs ut i en ugnsform och skickas till en förvärmd ugn i 20 minuter vid en temperatur på 180°.
6. Rätten serveras varm.

Kalkon i smördeg med tranbärssås

En mycket mättande och självförsörjande rätt som inte kräver tillbehör kan tillagas enligt följande recept. Tja, det råder ingen tvekan om att kalkonrullen kommer att bli läcker. Den förbereds i följande ordning:

1. Kalkonbröstet (2,5 kg) är trimmat på alla sidor för att ge det en rektangulär form. De återstående köttbitarna lämnas till fyllningen.
2. Bröstet knyts med garn och steks i vegetabilisk olja. Efter det klipps tråden.
3. Champinjoner (100 g) steks i vegetabilisk olja tillsammans med två hackade lökar i smör. Kalkonklippning läggs till i slutet av tillagningsprocessen.
4. Den färdiga fyllningen från svamp och kött kyls och krossas tillsammans med kokta ägg (3 st.) genom en köttkvarn. Därefter s altas, peppras hela massan och blandas med ströbröd (100 g).
5. Jästfri smördeg (0,5 kg) rullas till ett rektangulärt lager. Strimlor av bacon och hälften av svampmassan fördelas på den. Den stekta bröstbiten läggs ut ovanpå. Efter det stängs den med strimlor av bacon och resterande fyllning. Degen rullas ihop ochgår till kylen ett par timmar. Ugnen förvärms till 200° innan den tas ut.
6. Den kylda rullen läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen i 1,5 timme.
7. Tranbärssås förbereds just nu. För att göra detta läggs 250 g bär ut i en kastrull och puttras på låg värme i 10 minuter. Apelsinskal, juice, 100 g socker och konjak (3 matskedar) tillsätts. Såsen puttrar ytterligare några minuter och serveras med kalkonen.

Fjäderfäfilérullar med spenat och ost i en slowcooker

Nästa rätt är ångad, vilket gör att den blir inte bara god utan också nyttig. Från kalkonfilén visar sig rullen vara mör och saftig, detta på grund av spenatfyllningen. Steg-för-steg-receptet för rätten är följande:

1. Filé (500 g) halverad på längden. Varje del är välslagen.
2. Förbereda en marinad av honung (1 tsk), citronsaft (1 msk) och sojasås (2 msk). Pressad vitlök (1 kryddnejlika) och luktfri vegetabilisk olja (1 matsked) tillsätts.
3. Den vispade filén sänks ner i den förberedda marinaden och skickas till kylen i 20 minuter.
4. Vid det här laget är spenat (125 g) finhackad. Om den är frusen räcker det bara att lägga den i ett durkslag för att glasa vätskan.
5. Ost (100 g) fingnidad och kombinerad med spenat.
6. Filen från marinaden läggs ut på en skärbräda, fyllningen fördelas ovanpå, varefter köttet skruvas till en rulle. Tillfixa kanten, linda bara in den i pergament och vrid ändarna på papperet (som ett godispapper).
7. Sätt rullen i ångkokaren, häll lite vatten i skålen. Koka den i 30 minuter.

De här är de enklaste rullrecepten.