Gelé i en långsam spis: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Recept på gelé i en slowcooker är så olika att det är svårt att välja. Låt oss ta en titt på några populära sätt att förbereda denna maträtt. Det är värt att notera att hela processen tar lite tid och ansträngning från värdinnorna. Det räcker att placera alla komponenter i enhetens skål och välja önskad funktion. Det svåraste är att välja ingredienser.

Classic

För att laga en traditionell gelé i en långsam spis behöver du:

• nötkött - 1 kg.
• Fläsklägg - 1 kg.
• Lök - högst 300 g.
• Morötter - cirka 200 g
• Persilja - 2 rötter.
• Vitlök - cirka 4 kryddnejlika.
• Laurel leaf - 4 st
• Svartpeppar - ca 6-7 ärtor.
• S alt.

Matlagningssteg

Förbered först fläskfötterna. Rengör dem noggrant och tvätta dem. Ladda produkten i multikokarskålen och häll i vatten. Vätskan ska helt täcka fläskläggen. Välj funktionen "Släcka" och ställ in timern på 4 timmar. Det räcker.

Efter 4 timmar, tillsätt nötkött till geléköttet och koka i ytterligare 2 timmar. Skala och tvätta lök och morötter. De ska strimlas. Lökhacka grovt. Om den är liten kan du lämna den hel. När det gäller morötter, skär dem i stora cirklar. Tillsätt grönsaker, s alt och persilja i det geléade köttet. Rätten ska koka i ytterligare 60 minuter. När ska man lägga till kryddor? Detta kan göras 10 minuter före full tillagning.

Skala och hacka vitlöken genom att helt enkelt hacka eller använda en press. Ta bort köttprodukter från buljongen, svalna något. Ta bort alla gropar och skär sedan i tunna remsor eller strimla. Lägg det förberedda köttet i skålar och strö över vitlök. Häll all buljong och ställ i kylen tills den stelnat helt. Det tar cirka 6 timmar.

Som du kan se är det lätt att tillaga gelékött i en långsamkokare. För att få en lätt buljong, tillsätt några droppar citronsaft. Det rekommenderas att servera den med senap eller pepparrot.

Från skaftet och benen

Låt oss överväga ett annat recept på gelé i en långsam spis steg för steg. För att komma igång, förbered:

• fläsklägg - inte mer än 2 stycken;
• medelstora morötter;
• knuckle;
• båge (endast inte lila) - 1 st.;
• laurelöv;
• svartpeppar - cirka 5-7 ärtor;
• vanligt s alt.

Stegmatlagning

För att laga gelé i en långsam spis, vars foto presenteras i artikeln, förbered fläsklägg och knog. Rengör dem, tvätta dem väl och ta bort skinnet. Ladda fläsket i enhetens skål. Skala lök och morötter och lägg i en långkokare. Tillsätt lagerblad och peppar till detta. Häll alltvatten, stäng enheten ordentligt. Välj funktionen "Släcka". När det börjar koka, tillsätt s alt. Du måste släcka komponenterna i 5 timmar.

Några minuter före tillagning, tillsätt skalad och hackad vitlök. Ta bort knogen och fläskläggen från buljongen, separera köttet från benen, skär det i strimlor. Dela allt i skålar och fyll med buljong. För skönhet, i en sådan gelé, kan du lägga till bitar av kokta morötter, såväl som ett kokt ägg. Efter en timme, stäng behållarna med lock och ställ i kylen. Buljongen ska vara kall. Detta tar cirka 5 timmar.

Vad sägs om kyckling?

Geléen tillagas mycket snabbare i en multikokare med kyckling. För detta behöver du:

• färsk kyckling - 1,8 kg;
• fläsklägg;
• medium glödlampa;
• morot;
• lagerblad - 2 st.;
• svartpeppar - cirka 5-7 ärtor;
• vatten - 1,5 l;
• s alt.

Fläsklägg, om så önskas kan du ersätta med gelatin (20 g).

Matlagningsprocess

Tvätta kyckling- och fläskläggen väl, lägg i multikokarskålen. Skala och hacka morötter, lök. Lägg allt i enhetens behållare och tillsätt kryddor. De kommer att ge buljongen en behaglig arom. Fyll skålen med vatten och sätt på apparaten genom att välja läget "Släckning" och ställa in timern på 5 timmar.

Ta bort kycklingen från buljongen efter tillagning, kyl. Ta bort alla ben från den och ta bort huden. Skala vitlöken, hackahelt enkelt genom att hacka eller använda en press. Kan hackas grovt. Ordna vitlök i geléformade behållare. Dela fågelköttet i fibrer och lägg i skålar. Den bör ta upp ½ av den totala kapaciteten.

Häll i buljongen och ställ i kylen. Skålen måste vara kall. För att göra detta, placera skålarna i kylen i 4 timmar. Det är värt att notera att en hinna av fett kan bildas på ytan av skålen. Den kan tas bort med en vanlig kniv. Det rekommenderas dock att göra detta endast före användning. Annars kommer geléen att torka ut.

Om gelatin användes

Om du inte har fläsklägg till hands kan gelé i Redmond slow cooker (eller i en apparat av annat märke) tillagas med gelatin. Häll ca 20 g av denna komponent med vatten och låt stå i 20 minuter Produkten ska svälla. Efter det, värm den i mikrovågsugnen och lägg den i den varma buljongen. Rör om vätskan tills komponenten är helt upplöst. På slutet, prova buljongen - finns det tillräckligt med s alt i den? Passera i så fall vätskan genom en sil. Detta tar bort skummet och klumpar. Häll buljongen med gelatin i fågelköttskålen.

Recept med kalkon

Gelé i en långsam kokare med kalkon blir doftande och mycket välsmakande. För matlagning behöver du:

• kycklingfötter - 1 kg;
• kalkon, helst trumpinne - 400 g;
• kalkonvingar - 400 g;
• lök - 1 st.;
• medelstora morötter - 1 st.;
• lagerblad - 2 stycken;
• selleri (rot).

Låt oss börja laga mat

Så, överväg receptet på gelé i en långsam spis med ett foto. Skålla först kycklingbenen med kokande vatten och ta bort skinnet från dem. Använd en sax för att ta bort naglar och tvätta produkten väl.

Placera kycklingfötterna i en behållare, tillsätt vatten (1,5 l) och koka upp dem. När vätskan kokar, sänk värmen till ett minimum och låt stå i cirka 4-5 timmar.

Förbered vingarna och köttet på kalkonen, lägg allt i enhetens skål. Tvätta löken och lägg den i en behållare tillsammans med skalet. Tillsätt rotselleri och morötter till detta. Häll i 1,5 liter vatten och ställ in läget "Släckning". Det tar minst 5 timmar att laga mat.

Färdiga kycklingfötter ska lätt falla isär och buljongen ska hålla ihop fingrarna. Ta dem från elden. Ta bort köttet från multikokaren och kyl det. Kombinera två buljonger och passera sedan genom en sil. S alta om det behövs.

Dela köttet i fibrer och lägg i förberedda skålar. Lägg hackade gröna, vitlök här. Häll i buljongen och rör om med en gaffel. När skålen har svalnat, ställ den i kylen och låt den stå där tills den har stelnat helt.

Tre typer av kött

Du kan laga gelé av tre typer av kött. För detta behöver du:

• fläsklägg - 2 st.;
• nötkött - 500 g;
• kyckling - 900 g;
• bow;
• morötter - 3 små rotfrukter;
• nejlika - 4 paraplyer;
• peppar - 5 till 7 ärtor;
• vitlök - cirka 5 kryddnejlika;
• sellerirot;
• persilja - 3kvistar.

Hur lagar man mat?

Blötlägg kyckling- och fläskfötter i kallt vatten i 3 timmar. I detta fall bör produkterna blötläggas i separata behållare. Bearbeta kycklingen, ta bort fjädrar och andra rester. Skrapa benen med en kniv och ta bort grova hudfläckar. Tvätta köttkomponenterna i varmt vatten. Skär kycklingen i mindre bitar.

Lägg fläskläggen i enhetens skål, fyll med rent vatten, välj läget "Släckning", ställ in timern på 2,5 timmar. Efter den angivna tiden, tillsätt kycklingkött, nötkött, kryddor, grönsaker, s alt. Välj läget "Släckning". Koka ingredienserna i 6 timmar.

Ta bort köttet från buljongen efter signalen. Den måste kylas. Ta bort benen och dela i fibrer. Passera buljongen genom en sil. Lägg hackade kokta morötter och hackade gröna i en gelébehållare. Dela kyckling, nötkött och fläsk. Fyll behållare med buljong. Tillsätt hackad vitlök i geléen och blanda försiktigt så att den blir jämnt fördelad. Efter 2 timmar, täck över behållarna och ställ dem i kylen tills buljongen är helt stel.