Salad är Beskrivning, sammansättning, typer och bästa recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sallad är en rätt som ofta tillagas både för alla helgdagar och på vanliga dagar. I världen finns det ett stort antal varianter av detta kulinariska konstverk. Så vilka är de mest populära och ovanliga?

Allmän information

Som regel är alla sallader ganska enkla att tillaga och är en blandning av olika ingredienser i vissa proportioner. Alla är smaksatta med någon slags sås som du kan laga själv eller använda vanliga dressingar till många, som majonnäs eller vegetabilisk olja.

Salad är en rätt som ofta tillagas under dieter. Detta beror på det faktum att du som en sådan kulinarisk skapelse kan servera en kombination av lågkalorimat och fästa dem med en lätt dressing. Ett exempel på detta är en enkel fräsch grönsakssallad, som är särskilt vanlig under sommarsäsongen, då det är ganska lätt att få ingredienser till den med högt innehåll av vitaminer och låga kalorier.

Frequently used products

Som nämnt ovan är en sallad en blandning av olika livsmedel somsammanfogad med någon slags sås. Som praxis visar, används oftast färska eller kokta grönsaker (mindre ofta konserverade), kött- och korvprodukter, fisk, svamp, samt ärter, majs och andra baljväxter för deras beredning. Ofta inkluderar de olika sorters skaldjur, som är kända för sitt höga innehåll av användbara spårämnen. Nästan varje sådan maträtt innehåller dill, salladslök eller persilja, för vad är en sallad utan grönsaker? Det är denna ingrediens som ofta ger den färdiga produkten en utsökt fräschör.

Vanliga salladsdressingar

För att hålla ihop de krossade ingredienserna kan du skapa din egen sås. På Internet och i gamla anteckningar finns det ett stort antal alternativ för att förbereda dem. Men trots detta använder de flesta hemmafruar de enklaste förbanden som kan köpas i nästan vilken livsmedelsbutik som helst och användas utan någon förbehandling, i sin rena form. Oftast är det majonnäs, vegetabilisk olja (oliv eller solros), färsk citronsaft, gräddfil eller färdiga dressingar som finns på många hyllor.

De flesta av de mest listiga hemmafruarna, för att ge en ljusare smak och utsökt arom till den färdiga rätten, tillsätt olika kryddor till dressingen. Som regel är det mald svartpeppar, torr senap, socker, s alt eller en blandning av örter

Vad äter sallader med?

Det, det vill säga sallad, kan inte bara användas som en självständig kulinarisk produkt, utan även kombineras med andra typer av rätter. I synnerhet är han jättebraharmoniserar med tillbehör och varm. Vad en sallad serveras med beror på vad den är förberedd för. Det är här principen om motsatser kommer in i bilden. I synnerhet bör en lätt sallad skapas för fet och tung mat - detta kommer att ge huvudrätten lite fräschör. När det gäller grönsaker och lättare tillbehör är allt precis tvärtom.

Gröna sallader

Typen av sådana rätter har nyligen blivit mer och mer populära. Alla av dem rekommenderas av nutritionister och innehåller endast lågkaloriingredienser. En grön sallad är ett riktigt kostmästerverk, som vanligtvis tillagas av färska örter, och i vissa fall med tillsats av grönsaker, kokta ägg, kyckling, etc.

Många professionella kockar rekommenderar att du använder ett litet knep: de rekommenderar inte att du använder mer än tre sorters grönsaker för att skapa dem. Sallader som "Nicoise" och "Cobb" kan fungera som slående exempel på "gröna" kulinariska skapelser.

fruktsallader

Nyligen har fruktsallader blivit ganska populära. Vissa kulinariska experter klassar dem som desserter, men de flesta brukar fortfarande kalla en blandning av frukt med originaldressing för en separat typ av sallad.

För att förbereda en sådan rätt kan du ta olika bär, frukter, bland vilka det kan finnas både säsongsbetonade och exotiska. Ofta tillsätter de citrusfrukter för att ge mer saftighet. En viktig punkt iberedningen av en sådan sallad är valet av dressing. Ofta väljs fermenterade mjölkprodukter, som yoghurt, som det.

För att ge den färdiga rätten en ljusare och sötare smak kan du tillsätta socker eller strösocker, vanillin (för smak), samt en minsta mängd kryddiga kryddor. Mycket ofta kompletteras sammansättningen av en sådan sallad med kött, vanligtvis kokt kyckling.

Ofta tillagas en fruktsallad enligt detta recept: mandariner, äpplen, kiwi och bananer blandas i lika stora proportioner, nötter tillsätts. Strö en sådan massa väl med strösocker, smaksätt med fruktfettyoghurt och blanda.

Svamp

Svampsallad är en blandning av de mest tillfredsställande ingredienserna. Varje hemmafru bör komma ihåg att svamp är en sådan produkt som mycket snabbt orsakar en känsla av mättnad. Detta är vad man bör ta hänsyn till när man väljer en maträtt som kommer att serveras med en sallad av dem. Ett idealiskt alternativ skulle vara en tillbehör med potatis, såväl som lätta flingor.

Svampar är förkokta i varje maträtt innan de kombineras med andra ingredienser. Som regel består sådana processer i kokning eller stekning. Ofta används svampar i inlagd form. De passar bra till baljväxter, kokt kött, balyk och färska grönsaker.

skaldjurssallader

Fankare av fisk, skaldjur och andra skaldjur kommer aldrig att förbli likgiltiga för sallader gjorda av dem. Alla är väl medvetna om de fördelaktiga och nästan helande egenskaperna hos invånarnas kötthav och hav.

De vanligaste skaldjurssalladsprodukterna är räkor, bläckfisk, kräftor, krabbor, musslor och olika typer av fisk. Mycket ofta kombineras de med vattenvegetation, vilket också ger en viss pikantitet till den färdiga rätten. Ost och grönsaker kan vara utmärkta tillsatser. Ofta läggs kryddor i form av peppar eller örter till en sådan maträtt. Vegetabiliska oljor, majonnäs, gräddfil är bra som dressingar för fisksallader, men hemgjorda såser kommer att vara de mest originella alternativen.

En fantastisk variant av sallad med skaldjur - "Marine". Den är beredd av 100 g kokt bläckfisk, samma mängd krabbapinnar, 60 g riven ost, ett par hårdkokta ägg. Alla dessa ingredienser måste hackas, blandas väl, kryddas med majonnäs och citronsaft, peppar och strö med örter, den färdiga salladen kan serveras.

Kött

I listan över recept på populära sallader finns det oftast de som innehåller kött- och korvprodukter. De mest slående exemplen på dessa kan vara: den traditionella "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". När du serverar bör du definitivt komma ihåg att sallader som innehåller kött är ganska näringsrika och du måste välja lämpliga tillbehör för dem, som blir lättare.

Köttsallader är oftast klädda med majonnäs och gräddfil, samt såser, mer sällan vegetabilisk olja och citronsaft. inte en dålig idékanske tillsätter kryddor och kryddor till dem.

Många älskar köttsalladen "Inspiration". För att laga det måste du blanda i en skål 250 g rökt fläsk skuren i strimlor (det är bättre att ta en filé), ett par färska tomater, 150 gram riven ost och en krossad vitlöksklyfta. Alla ingredienser måste smaksättas med majonnäs, peppar, s alt, tillsätt örter och blanda väl.

Grönsaker

Många nutritionister rekommenderar ofta att äta grönsakssallader under viktminskning, som innehåller en stor mängd näringsämnen och spårämnen. De är oftast beredda på basis av gurkor, tomater och kål, och det är bättre om de presenteras färska. För att ge mer friskhet till den färdiga rätten kan du använda gröna. Majonnäs används oftast som dressing, men det är värt att komma ihåg att det omedelbart tillför flera tiotals kalorier till rätten. Ett mer hälsosamt alternativ skulle vara vegetabilisk olja eller citronsaft.

För att förbereda den vanligaste grönsakssalladen kan du skära i tärningar i lika stora proportioner färska grönsaker - tomater och gurkor. Till dem bör läggas lite lök, samt s alt och peppar. Häll den färdiga salladen med solrosolja och blanda.

Knep du behöver veta för att göra sallader

1. För att grönsakssalladen ska visa sig vara som fräschast i utseende och smak bör den skäras och kryddas precis innan servering. I detta fall kommer grönsakerna att behålla sin ursprungliga färg ochskick.

2. I händelse av att det är nödvändigt att utföra värmebehandling över grönsaker, är det lämpligt att välja det mest sparsamma alternativet för det. I bästa fall ska ingredienserna stuvas eller stekas lätt i lite olja.

3. Vad är en sallad? Detta är en harmonisk kombination av krossade produkter. För att smaken ska vara original och korrekt är det nödvändigt att välja det ideala skivnings alternativet i förväg. I den här frågan bör du vara uppmärksam på produktens densitet: ju tätare den är, desto mindre ska skärningen vara.

4. Det är lämpligt att tillaga en sådan rätt i glas, keramik eller emaljerade rätter - på så sätt bevaras smaken av ingredienserna bäst.

5. Om ingredienslistan innehåller grönsaker som morötter, rödbetor eller potatis är det bättre att tillaga dem i skalet - på så sätt bevaras den största mängden spårämnen. De måste rengöras omedelbart före skärning.

6. Kombinera inte varma och kalla ingredienser under tillagningsprocessen - innan processen är det önskvärt att få dem till en mer enhetlig temperatur.

7. Det är nödvändigt att dekorera valfri sallad endast med ätbara ingredienser och helst de som ingår i dess sammansättning.