Mjöl "Sokolnicheskaya": beskrivning, sammansättning, typer, tillverkare och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hembakade kakor - vad kan vara godare? Och det är detta kriterium som beror på mjöl - huvudingrediensen i din favorit och läckra muffins. Dess kvalitet påverkar direkt den färdiga rätten, oavsett om det är vanliga pannkakor eller komplexa, snygga kakor.

Lite om tillverkaren

Mjöl "Sokolnicheskaya" produceras på JSC "Mill Combine in Sokolniki" i Moskva. Denna institution organiserades efter omvandlingen 1993 av det statliga företaget "Moscow Mill Plant No. 1 uppkallad efter A. D. Tsyurupa", som grundades redan 1881

I dag har OJSC "Melkombinat i Sokolniki" en kraftfull produktions-, vetenskaplig bas och är en mycket mekaniserad, moderniserad, automatiserad producent av högkvalitativt mjöl från råg och vete.

Anläggningen har utvecklat tre varumärken för mjölprodukter, inklusive TM "Sokolnicheskaya".

Mjöltyper TM "Sokolnicheskaya"

Kvarnen producerar följande mjöl "Sokolnicheskaya":

1. Specialpris för vetebageri.
2. Traditionellt premiumvete.
3. Vetebageri, premium.
4. Vete, premium.
5. Råg skalad och frösådd.
6. Mjöl för pannkakor.
7. Corn.

Mjölkomposition

Mjölveteprodukter från bruket i Sokolniki tillverkas i enlighet med GOST R 52189-2003 och uppfyller de allmänna specifikationerna. Sålunda är huvudkomponenten i traditionellt vete och bageriprodukter vete, majs, skalad råg, frömjöl av lämplig kvalitet.

Pannkaksmjöl "Sokolnicheskaya" innehåller, förutom vetemjöl av högsta kvalitet, skummjölkspulver, strösocker, bakpulver - natriumbikarbonat, bordss alt, matäggpulver och surhetsreglerande medel - citronsyra. Faktum är att det här är ett helt tomt för att göra pannkakor, som bara kan spädas ut med vatten i rätt proportion.

Mjöl "Sokolnicheskaya" är övervägande en premiumprodukt, vilket innebär att det enligt GOST inte bör innehålla mer än 0,55 % av massfraktionen av aska i torr form och minst 28 % av massfraktionen av rå gluten. Fukt kan finnas i mjöl. Dess andel av massfraktionen bör inte överstiga 15, annars kommer mjölet snabbt att försämras. Dessutom kan produkter berikas inom den etablerade normen med mineraler, vitaminer och bakförbättrare, som torrgluten. Det är hon som ger porositetbakning, ju mer gluten, desto rikare muffins. Om tillverkaren verkligen har berikat sina produkter kommer detta att anges på deras förpackning.

Description

Sokolnicheskaya vetemjöl säljs i pappersförpackningar i 2 kg och 1 kg förpackningar. Även på hyllorna kan du se detta mjöl i cylindriska burkar som väger 800 g med ett intilliggande plastlock. Sådan förpackning är praktisk och bekväm i hushållet. Skalat rågmjöl säljs endast i 900 g pappersförpackningar

Jared Wheat Bread Mjöl är gjort av mjukt vete, vitt till färgen, finmalet och reducerat i fett. För 100 g av det finns 69 g kolhydrater, 10,3 g protein, 1,1 g fett och 334 kcal. Bra för bakning - pannkakor, kakor, pajer. Förvaras i ett år på en sval, torr plats.

Skalat rågmjöl tillverkas av spannmål av hög kvalitet i enlighet med GOST R 52809-2007, med hänsyn till modern teknik och med modern utrustning. Kakor, bröd, kakor, originalmuffins bakas av det och rågkvass görs. Den lagras i sex månader vid en temperatur som inte är högre än +20 grader och en relativ luftfuktighet på högst 70%. 100 g av produkten innehåller 298 kcal, 8,9 g protein, 1,7 g fett och 61,4 g kolhydrater. Frösådd råg är den högsta kvaliteten som förutom sått rågmjöl innehåller mycket fibrer, vitaminer, aminosyror och mineraler.

Mjöl "Sokolnicheskaya" (2 kg) - vete,traditionell, special och bageri - producerad utan föroreningar, väl rengjord, har en snövit färg. Den har inga främmande lukter och smaker. Den är lämplig för att baka bröd och andra bageri- och konfektyrprodukter. Den kan användas inte bara i den privata sektorn utan också i massbageriproduktion. Produkter gjorda av detta mjöl är voluminösa, fluffiga, elastiska, formstabila och har rätt utseende.

Mjöl för pannkakor "Sokolnicheskaya" säljs i pappersförpackningar som väger 1 kg, tillverkade av premiumvete. Den är gulaktig i färgen och har en smulig konsistens. 100 g av produkten innehåller 10 g protein, 2 g fett, 65 g kolhydrater, 330 kcal och vitaminer B1, B2, PP. Produkten lagras i högst 10 månader vid en temperatur som inte är högre än 25 grader och en luftfuktighet inte över 70%.

Sokolnicheskaya majsmjöl är tillverkat av finmalning enligt GOST 14176-69. Den säljs i pappersförpackningar som väger 1 kg. Produkten innehåller vitaminer, ett minimum av fetter - 1,5 g per 100 g mjöl, kolhydrater 71 g, proteiner 7 g och 330 kcal. Förvaras 3 månader på en sval, torr plats.

Pris

Priset på mjöl "Sokolnicheskaya" är helt acceptabelt, beroende på dess typ och volym av förpackningen. Till exempel kommer bakvete som väger 2 kg att kosta mellan 70-80 rubel respektive 1 kg - cirka 40 rubel. Ett par kilo bagerispecialmjöl av högsta kvalitet kommer att kosta 100-130 rubel. Ett paket rågmjöl kostar cirka 45 rubel. Ett kilo paket pannkaksmjöl säljs för 60-70 rubel. Priset på ett tvåkilospaket med premiumvetemjöl varierar från 70 rubel, vetebakning i en burk på 0,8 kg kostar cirka 80 rubel.

Konsumentrecensioner

Recensionerna av Sokolnicheskaya-vetemjöl är mestadels positiva. Konsumenterna gillar dess pris och goda kvalitet - snövit färg, smulig konsistens, inga föroreningar, torr, lätt, ren, normal glutennivå. Alla bakverk och rätter från det är utmärkta, från bröd till dumplings. Degen passar perfekt, det finns ingen obehaglig smak, lukt.

Majsmjöl är gillat av älskare av spannmål från det, det gör också läckra kakor, pannkakor och bröd, det används som förtjockningsmedel för såser och såser, panering. Det är kost, hälsosamt, eftersom det innehåller mineraler och vitaminer. Rågmjöl uppskattas av älskare av hälsosam och lätt mat, det ger en kryddig smak. Bröd, olika bageriprodukter och bakverk bakas av det.

Recensioner av mjöl "Sokolnicheskaya" för pannkakor

Tunna, porösa, möra pannkakor utan klumpar framställs av pannkaksmjöl, som är lätta och snabba att knåda enligt den förberedda sammansättningen. Bekvämligheten ligger i det faktum att blandningen från förpackningen måste fyllas med vatten i rätt proportion (receptet anges på förpackningen) och, utan att vänta, som vanligt, på att klumparna ska lösas upp, fortsätt tillstek pannkakor. Konsumenter noterar att pannkaksmjöl är smuligt, fint och rent.

Utvärdering av Roskontrol och Roskachestvo

Under 2016 testades Sokolnicheskaya vetebagerimjöl av Roskontrol och Roskachestvo. Roskontrol svartlistade det eftersom falltalet och glutenmassafraktionen inte uppfyllde standarden. Det visade sig att provet inte har bra bakegenskaper. En annan anledning till att svartlistade var förekomsten av en potatisstav i provet, vilket är oacceptabelt för brödmjöl.

Samma år testades även mjölet av Roskachestvo. Enligt deras tester är den säker, väl rengjord, har normala mikrobiologiska parametrar och bakegenskaper som uppfyller kraven.