De bästa vinerna i Krasnodar-territoriet: recension, betyg, sammansättning, typer och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är trevligt att umgås med vänner över ett glas gott vin. På senare tid har utbudet av dessa produkter blivit mycket stort, så det är svårt för den genomsnittliga konsumenten att välja ett visst märke.

Vinerna från Krasnodar-territoriet, skapade av ryska och franska vinmakare vid Chateau le Grand Vostok-fabriken, utmärks av sin unika smak och arom. Produktionsanläggningar är belägna nära semesterorten Anapa, på Krim-regionen och på Lefkadia-gården.

Chateau Grapelands

Vinplantager i Krasnodars länder upptar många kilometer med plantager. Fruktbärande buskar sprider sig över 250 hektar, och en ung ranka blir starkare på 120 hektar.

Franska vinmakare, som kan mycket om gott vin, har v alt att plantera vingårdar på Krasnodars marker, efter att de tidigare studerat klimat- och markindikatorer. Under den soliga himlen, i en stegvis ordning på kullarna och sluttningarna, belägna 150-350 meter över havet, finns druvplantager. Denna plats gerplantager maximal tillgång till solljus. Jorden, vars bas består av märgel och kalksten, påverkar gynnsamt bildandet av växternas rotsystem.

Inledningsvis användes befintlig mark för att odla vinstockar, och det är cirka 500 hektar. Men med tiden hämtades en ung vinstock från Frankrike. Mercier Nursery har försett projektet med nya druvplantor av olika sorter som har planterats för vinproduktion.

ryskt-franskt projekt

Valet av fransmän var inte av misstag, eftersom det var i södra Ryssland som skörden skördades för att göra konkurrenskraftigt vin av hög kvalitet som tillfredsställer gourmets smaker. Under 90-talet fick de största vingårdarna nya ägare som driver sin egen verksamhet. Valet föll på vingården Avrora, vars direktör letade efter pålitliga finansiella flöden. På 80-talet skar företaget under ledning av N. Pinchuk inte ner plantager, utan försökte plantera nya plantor, vars skörd såldes till andra vingårdar för produktion av vin i Krasnodar-territoriet. Franska experter analyserade noggrant Auroras verksamhet. Det var denna gård som Chateau le Grand Vostock valde bland alla andra.

Under 2003 utvecklade franska experter inom design av vingårdar - M. Bryullonov och F. Mazier, ett projekt för ett framtida företag, vars all utrustning tillverkades i Frankrike. Till och med ek- och stålcontainrarna, såväl som korkarna, togs in från utlandet.

Alla viner från Krasnodar-territoriet är korkadeproppar med företagets logotyp. Så, vita viner buteljeras i Bourgogne-stil, och för rött använder de Bordeaux-stil. Produktionsteknologer tillämpar mikrofiltrering med kalltappning. Detta bidrar till ett "levande" vin som behåller alla aromer av solen och druvorna.

Franska experter övervakar strikt alla steg i tillverkningen av drycken. Designern av anläggningen F. Mazier, som introducerade avancerad teknik för vinframställning, utrustade anläggningen med modern utrustning importerad från Frankrike. Det är detta som gjorde det möjligt att få unika viner med mild smak och hög kvalitet.

Utflykter i "vinriket"

Alla kan bekanta sig med vinriket och se hur de bästa vinerna från Krasnodar-territoriet produceras. Utflyktsturer runt vingårdens territorium hålls från andra hälften av maj till slutet av september.

Reseprogrammet inkluderar:

• vinprovning;
• plantage-sightseeingturer;
• semester vid sjön.

Som present får gästerna en presentversion av en flaska Chateau le Grand Vostock som minnessak. Den bästa tiden att besöka vingården är skördetiden, som infaller de första dagarna av september.

De bästa vinerna från TM "Chateau Le Grand Vostok"

Fransk-rysk produktion, som släpper de bästa vinerna från Krasnodar-territoriet, vars recensioner finns i gästboken, har mångautmärkelser och diplom, som har en ledande position på den europeiska vinmarknaden.

De mest populära är:

• "Lands of the South".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Kommande gäster som vill bekanta sig med konsten att göra vin och smaka på vinerna från Krasnodar-territoriet kan bekvämt bo på ett hotell som är redo att ta emot besökare oavsett årstid. Tillströmningen av turister inträffar i slutet av våren - början av hösten. Det finns många människor som vill lära sig vinframställningens krångligheter.

Vinproduktionen i Krasnodar-territoriet utvecklas parallellt med turismen. Besökare på "Chateau le Grand Vostok", som bekantar sig med tekniken, lär sig mycket intressant om dryckens historia.

Ekonomisk effekt och produktkvalitet

Vinfabriker i Krasnodar-territoriet använder effektivt principen baserad på europeiska vinmakares traditioner, när bäret går igenom en hel cykel från mognad till att flaskor fylls med vin. Denna idé väcktes till liv av Malesan William Pitters och stöddes av styrelsen för Chateau le Grand Vostock. Grunden för dess grund ligger i ekonomiska fördelar, eftersom alla produktionsprocesser är belägna på samma territorium, samtidigt som produktkvalitetsindikatorer och ekonomiska fördelar säkerställs.

Produktionsstabilitet

Trots den kalla vintern 2005-2006 och frost i februari vid minus 28grader, vilket förstörde upp till 200 hektar planteringar, kunde kampanjen kompensera för förlusterna 2008 genom att kompaktera planteringar av vinstockar. Denna odlingsmetod resulterade i en minskning av antalet bär, men bidrog till att få ett vin med unika smaker.

I dag når vinerna från Krasnodar-territoriet, vars namn vi möter i butiker, mer än en miljon liter per år. Varje säsong planterar gården cirka 25 hektar med unga plantor.

Ryskt projekt "Lefkadia"

Inte mindre lovande och unik är den ryska gården Lefkadia, som verkar i flera riktningar samtidigt:

• vintillverkning;
• osttillverkning;
• grönsaker.

Lefkadias länder är utspridda vid foten av Kaukasus. Det naturliga klimatet i zonen är mycket likt klimatet i Toscana - den italienska landsbygden. Druvmarker upptar upp till 80 hektar yta här, belägna på ler-, sand- och kalkstensland. Ekonomin har ett laboratorium som uppfyller internationella standarder, utrustat med modern teknik, som serveras av ett team av vinmakare i världsklass. Processen för att göra drycken kontrolleras i alla skeden av kvalificerade specialister.

Vilka druvsorter odlas i Krasnodar-territoriet?

De första landningarna dök upp 2006-2007. Plantorna hämtades från Frankrike. Idag odlar gården både inhemska och europeiska druvsorter. De mest populära är:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Technology farm "Lefkadia"

Förutom vingårdar bearbetar anläggningen snabbt råvaror som tar sig in i ek- och metalltankar utan extra pumpar. Den lilla storleken på tappningslinjen gör att du kan skydda den färdiga dryckens kontakt med den omgivande luften.

Behållare för lagring och lagring av vin är gjorda av amerikanska och adyghiska ekvarianter. Experter vet att inte bara träslaget påverkar kvaliteten på vinet, utan också perioden för värmebehandling av fat gör att du kan få upp till nio olika vinsmaker. Gårdens fatförvaring använder ett system som låter dig blanda vin utan att öppna själva behållaren.

Parallellt med produktionen av konkurrenskraftiga viner producerar "Lefkadia" ostar och grönsaker av varumärket Clean Food.

De viktigaste kriterierna som styr ekonomin är:

• icke-användning av nitrat- och bekämpningsmedelsgödselmedel;
• inga kemiska tillsatser;
• förbud mot tillväxtregulatorer och GMO.

Tack vare dessa faktorer fick Lefkarias produkter märket "ekologiskt" i Ryssland. Detta tyder på att inte bara själva produkterna utan även marken där de odlades och själva fröet inte bearbetas av någon kemikalieandra föreningar än organiska.

Komposition av vita och röda viner

Vin har fördelaktiga egenskaper, och det är inte förvånande, eftersom det innehåller olika spårämnen. Drycken har ett lågt innehåll av proteiner (2 g), och under klarningen av vinmaterialet minskar mängden avsevärt.

Av minerals alterna upptar kalium den största andelen (från 700 till 1600 mg). Magnesium och kalcium i vinets sammansättning är ungefär lika, från 50 till 200 mg. Innehållet av fosfors alter är 100-200 mg, men natrium i drycken är cirka 20-250 mg.

Det är värt att notera att vin är väldigt rikt på järn, så man kan ofta höra att man vid anemi och lågt hemoglobin rekommenderas att dricka en liten mängd rött vin. Detta spårelement joniseras, på grund av vilket absorption i kroppens celler sker mycket snabbt. Kompositionen innehåller även användbara ämnen som zink, koppar och mangan.

Det finns inget C-vitamin alls i drycken, men det finns många representanter för grupp B:

• riboflavin;
• pyridoxin;
• tiamin;
• niacin;
• pantotensyra.

Betyg av de bästa vinerna i Krasnodar-territoriet

Södra Ryssland är rikt på vingårdar, vars drycker deltar i olika inhemska och internationella utställningar. September präglades av en dundersuccé, då en provningstävling hölls i Österrike häromdagen, där ett stort antal varumärken deltog. Urvalet av de bästa proverna gjordes blint. vingårdarföretagen "Chateau Taman" och "Fanagoria" fick höga utmärkelser: 3 guld och 8 silver.

Detta är en stor prestation, särskilt med tanke på att cirka 13 000 viner från över 1 800 varumärken från 41 länder deltog i tävlingen.

Tre guldmedaljer delades ut till vinerna från TM "Fanagoria":

• "Cabernet One Hundred Shades of Red" (2013).
• "Saperavi One Hundred Shades of Red" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Det sista provet tog sig också till de tre bästa starkvinerna.

Konsumentrecensioner

Vinerna från Krasnodar-territoriet har hittat sina fans i sitt hemland. Många konsumenter lämnar positiv feedback om produktens kvalitet. Här fick till exempel torra viner av TM "Fanagoria" en sådan bedömning från köpare:

• drycken har en behaglig smak;
• trots att vinet är torrt känns ingen syra;
• ingen alkoholsmak;
• dryck passar bra till frukt och mörk mörk choklad;
• acceptabel kostnad för produkten (cirka 270 rubel för en flaska på 0,7 liter).

Utbudet av Krasnodar-viner är mycket stort, så varje gourmet kommer att kunna välja en drink som passar hans smak. Förutom rött och vitt, torrt, halvsöt och dessert finns det läckra mousserande viner. Champagne är en av de mest populära dryckerna för damer, utan vilken ingen romantisk middag, bröllop och nyår klarar sig.

Människor som minst en gång i livetgjorde en sightseeingtur i vingården, lärde sig produktionens hemligheter, deltog i en provning, tog med dem ett outplånligt intryck av denna fantastiska och pittoreska region.

Hemlagade viner

Många resenärer och kännare av ett gott glas vin tar med sig inte bara en flaska "Chateau", "Lefkaria", utan även hemgjorda viner från Krasnodar-territoriet, tillagade enligt gamla recept från lokala invånare. Hemgjorda viner överraskar med sin variation och kombination av smaker.

Hur trevligt det är att minnas Krims soliga himmel, de ändlösa vingårdarna som sträcker sig till horisonten, doften som kommer från vinstocken och dricka ett glas för dem som förbereder en drink som rör våra hjärtan en kall kväll med familjen.