Köttrulle i ugn: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttrullar är mycket mättande och välsmakande. De är perfekta för den dagliga menyn och gläder gästerna på festbordet. Fyllningen för dem kan vara den mest varierande, så varje hemmafru kommer att kunna hitta det bästa receptet för sig själv.

Att laga köttrullar i ugnen tar lite ansträngning och tid, men resultatet kommer att få dig att tillaga dem igen.

Rullor med ost, svamp och ägg

Den här rätten är väldigt saftig. Vilken tillbehör som helst kan serveras till den. Matlagning kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Det kommer att krävas 1 kg inte särskilt fett fläsk.

Vid köpet måste du välja en fast köttbit så att det är lätt att skära jämna bitar från den som kotletter. Du måste också ta 300 g svamp. Det är bättre att använda champinjoner eller ostronsvampar. Så värdinnan kommer att vara säker på sin säkerhet, och köttrullen kan ätas av barn.

För att göra rätten vacker och saftig måste du också förbereda:

• 2 kokta ägg;
• 200 ml grädde med låg fetth alt;
• 150 g hårdost;
• 2 vitlöksklyftor;
• lök (2 stora huvuden);
• kryddor.

Förstkött skärs som kotletter. Tjockleken på bitarna bör vara minst 2 cm. Därefter måste du förbereda matfilmen. Kött slår igenom.

Matlagning

Ftering förbereds - lök med svamp skickas till pannan. Skär grönsaker i medelstora tärningar. Massan steks tills vätskan är helt avdunstat och sedan ytterligare 10-15 minuter.

Ägg krossas med en kniv till små rutor. Ost gnider på ett litet munstycke. Grädde blandas med pressad vitlök. Rostning kombineras med ägg och ost. Blandar bra.

Fyllningen läggs ut på köttet och vrids. Koteletter ska formas till rullar. Du kan fästa med tandpetare. Dessa köttrullar steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Köttet överförs till en ugnsform och hälls på grädde. I ugnen tillagas rätten vid en temperatur på 180° i en halvtimme.

I lavash

Köttrullar kan ha många olika former och fyllningar. Lavash är en mycket populär produkt på senare tid som används istället för bröd eller fungerar som en ingrediens i rätter.

För köttfärslimpa i pitabröd måste du köpa 500 g kycklingfilé. Det är bättre att använda denna typ av kött eftersom det tillagas snabbt. Lavash behöver förbereda 2 ark. Resten av ingredienserna finns i nästan alla hem:

• 6 ägg;
• 1 lök;
• 50 g gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Alla grönsaker och kött tvättas väl. Skalad lökoch skär i små tärningar. Gröna krossas också. Köttet vrids genom en köttkvarn. Lök steks i en panna med vegetabilisk olja. Här tillsätts också köttfärs.

Kycklingen får puttra tills den är genomstekt, sedan körs 5 ägg in. Kryddor och örter läggs till massan. Fyllningen stuvas på låg värme tills den är helt genomstekt. Lavash är helt öppnad och placerad på bordet. Fyllningen läggs ut på den över hela ytan.

Pitarulle vrids så att den tar formen av en rulle. Gräddfil vispas med resterande ägg. Denna massa smörjs på alla sidor av rullen. Den sätts i ugnen i 25 minuter på 170°.

Fläskrullar

Denna köttfärslimpa (bilden nedan) har en rik smak och ser vacker ut på det festliga bordet. För att förbereda det behöver du 1 kg fläskfilé. Fyllningen kan vara den mest varierande, men det här receptet är det bästa alternativet.

Köttet skärs i bitar som kotletter. Deras tjocklek ska vara 1,5 cm Bitarna slås av ordentligt genom matfilmen. Så du kan vara säker på att små spån från hammaren inte kommer in i maten. Dessutom kommer fibrerna i kotletterna inte att falla isär för mycket.

Innan du vispar fläsket måste du peppra och s alta det. Då kommer kryddorna att tränga in bättre. Till fyllningen behöver du 4-5 stora champinjoner och 1 paprika. De skärs i medelstora kuber.

Forma rullar och laga mat

Den medelstora löken skalas och skärs i små tärningar. Pan stekt med hjälp avSmör. Svamp och paprika tillsätts här efter 5-10 minuter. Det viktigaste - glöm inte att s alta och tillsätt lite svartpeppar.

100 g ris kokas i förväg, som läggs i pannan till fyllningen när det är klart. 5 minuter före beredskap placeras finhackade gröna. Fyllningen är nu helt förberedd.

För varje köttbit läggs 1 msk fyllning ut. Koletten rullas till en rullform. De fästs med tandpetare och steks på alla sidor.

Köttrullar med fyllning läggs ut på en plåt och fylls till hälften med buljong. Den kan ersättas med en Knor-kub utspädd i vatten. Bakformen sätts in i ugnen i 60 minuter på 170°.

Minute

Denna rätt är ett bra komplement till den dagliga menyn för hela familjen. För att förbereda det behöver du 0,5 kg av valfritt köttfärs. Det måste bredas ut på matfilm i ett jämnt lager 1-1,5 cm tjockt, efter tillsats av kryddor och s alt.

Sedan gnuggas hårdost på ett fint munstycke. De är beströdda med köttfärs. Du måste trycka ner den lite med handen. Med hjälp av en film är det nödvändigt att rulla rullen. Den ställs i frysen i flera timmar.

Då tas rullen ut och filmen tas bort. Han måste låta stå i 10-15 minuter. Under denna tid kan du laga smet. För honom blandas 2 ägg, 250 ml mjölk och 200 g mjöl. Massan blandas väl för att få konsistensen av gräddfil.

Rullen skärs i 1,5 cm tjocka bitar. De dunk från allasidor i smeten och skickas för att steka i en panna. Du måste ta bort dem när en gyllene skorpa bildas. De kan serveras både kalla och varma.

Klipp rulle på festbordet

Det är väldigt sällan man kommer till ett firande där olika köttsnacks inte serveras. Alla typer av snitt är populära i vårt land. Fläskfärslimpa är ganska lätt att tillaga.

Till honom behöver du köpa 500 g fläsk, gärna ett skulderblad. En sådan rektangulär bit skärs som en "bok". Täckt med matfilm och slår bra.

150 g hårdost riv på ett stort munstycke. Skär i hälften 1 näve oliver. Hacka ett gäng grönt med en kniv. Blanda alla ingredienser väl. Lägg fyllningen på köttet.

En stor rulle rullas med matfilm. Den måste fästas med garn. Köttet toppas med kryddor och s alt. Det går även bra att gnida ner pressad vitlök. Köttrullen ska brygga i ungefär en timme.

Sen på en plåt gräddas den i 45-60 minuter i ugnen på 180°. Sedan behöver den få svalna och ställa i kylen i minst 5 timmar. Skär i bitar 1-1,5 cm tjocka före servering.

Ostrulle

Denna rätt utmärks av sin mättnad och originalitet. För att förbereda det måste du ta 500 g malet kött, det är bättre att använda kyckling eller kalkon. Användbara är också 5 bitar champinjoner och 1 lök.

För att göra smaken på rätten mer intensiv måste du köpa 150 ghård ost med s alt smak. Receptet kräver också 4 ägg. Av kryddorna är det lämpligt att endast använda s alt.

Ost hacka på ett fint rivjärn och blanda med ägg. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ostmassan hälls på den och jämnas ut över hela formen med en spatel. Bakplåten skickas till ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 180 °.

Vid denna tid skärs svamp och lök i medelstora kuber. De skickas till pannan och steks tills vätskan är helt förångad. Här tillsätts också 1 msk gräddfil och blandningen stuvas i ytterligare 5 minuter.

Kryddor och 2 msk ströbröd tillsätts i köttfärsen. Den blandas med den färdiga fyllningen. Ostskalet vänds med en spatel på baksidan. Fyllningen läggs ut i mitten. Kanterna är alla vikta till ett kuvert.

Rullen slås in i folie och gräddas i ytterligare 30-40 minuter. Du kan servera rullen både kall och varm.

Quick roll

Varje hemmafru har ställts inför en situation då oväntade gäster praktiskt taget står utanför dörren och det inte finns något original i huset att garnera. I det här fallet hjälper en snabb köttrulle med fyllning i ugnen.

För att förbereda den behöver du en uppsättning enkla ingredienser. 300 g kycklingfärs är väl kryddad med olika kryddor och s altad. 1 stor lök skuren i medelstora tärningar och stek tills den är gyllenbrun i en panna. Kycklingägg (4 st) kokas.

Köttfärs läggs ut på bakplåtspapper med en rektangel som inte är mer än 3 cm tjock, lök läggs ut i en remsa i mitten. Hela ägg radas på den. Köttfärs lindas in på båda sidor.

Rullen sätts i ugnen i 40 minuter. Efter 20 minuters bakning måste du vända på den eller slå på den övre fläkten. Den färdiga rullen skärs i 3 cm tjocka bitar och serveras till valfritt tillbehör. Som sås kan du använda hemgjord eller köpt ketchup. God aptit!