Rågbröd med m alt i en brödmaskin, långsam spis och ugn - recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bröd är en stapelvara på bordet i nästan varje familj. Det stillar hungern och ger rätterna en extra smak. Det finns många varianter av brödprodukter. Men ibland vill man göra sin egen. I artikeln kommer vi att överväga flera recept på rågbröd med tillsatser. För att processen ska bli framgångsrik måste du strikt följa rekommendationerna och ingredienslistan.

Att göra rågbröd med m alt i en brödmaskin

För att förbereda denna läckra produkt behöver vi:

1. Vetemjöl - 225 gram.
2. Torrjäst - två teskedar.
3. Rågmjöl - 335 gram.
4. S alt - en och en halv tesked.
5. Solrosolja - två matskedar.
6. Rågm alt - 40 gram.
7. Vatten - 330 milliliter.
8. Honung - två matskedar.
9. malen koriander - en tesked.
10. Kokande vatten - 80 milliliter.

Algorithm för tillagning av rågbröd med m alt i en brödmaskin är:

1. Häll först kokande vatten över m alten, rör om och låt svalna helt.
2. Häll torrjäst i hinken från enheten och tillsätt försått mjöl ovanpå dem.
3. Nu skickar vi s alt, koriander, honung och vegetabilisk olja i blandningen.
4. Häll sedan försiktigt i vattnet. Ställ in läget "Rågbröd" och vänta tills allt är klart. Gräddningstiden beror på bakmaskinens kapacitet.
5. När du hör en signal om att produkten är klar, ta ut den ur behållaren, täck med en handduk och vänta tills produkten har svalnat helt.

Bröd med enbär

Detta är en mycket intressant produkt med en originell smak.

Receptet på rågbröd med m alt och enbär är väldigt enkelt. Vi behöver följande ingredienser:

1. Olivolja - en och en halv matsked.
2. Vatten i rumstemperatur - 200 ml.
3. Snabbverkande torrjäst - en tesked.
4. socker - en matsked.
5. S alt - en tesked.
6. Vetemjöl - 200 gram.
7. Rågmjöl - 100 gram.
8. Rågm alt - två matskedar.
9. Enbär - 10 stycken.

Att laga rågbröd med m alt i en brödmaskin är väldigt enkelt:

1. I en speciell form måste du lägga alla ingredienser i följande ordning: vatten i rumstemperatur, smör, s alt, socker, m alt, krossade bär och två typer av siktat mjöl.
2. Du behöver inte röra om, det är upp till digen brödmaskin duger.
3. Stäng locket och ställ in enheten på "Ryebread"-läget, du kan aktivera alternativet "Franskt bröd" och vänta på slutet av processen.
4. Efter signalen, ta försiktigt bort limpan från formen, linda in den i en handduk och låt den svalna.

svart surdegsbröd

För matlagning, ta följande ingredienser för rågbröd med m alt:

1. Vatten - 690 milliliter.
2. Rågm alt - två och en halv matskedar.
3. Honung - två matskedar.
4. Rågsurdeg - tre matskedar.
5. Rågmjöl - 520 gram.
6. Vetemjöl - 100 gram.
7. Linnemjöl - 50 gram.
8. S alt - 20 gram.

Matlagningsmetod:

1. M alt bör hällas med 90 milliliter kokande vatten, blandas och täckas med en handduk för att svalna.
2. Nu gör vi en deg. I en stor kastrull behöver du blanda rågsurdeg, 300 milliliter vatten, honung, kyld m alt och rågmjöl. Efter bildandet av en homogen massa, häll försiktigt ytterligare 300 milliliter vatten. Ta bort den jäsande degen (halva) till en varm plats.
3. Vidare, tillsätt linfrö-, vete- och rågmjöl, s alt och knåda mjuk elastisk deg.
4. Lägg nu massan i en ugnsform, täck med en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.
5. Förvärm ugnen till 220 grader och ställ in brödformen där i ca 40 minuter.

Bröd med spiskummin

Ännu ett recept jag gillarmånga människor. Förbered denna uppsättning produkter:

1. Rågmjöl - 80 gram.
2. Vetemjöl - 350 gram.
3. Torrjäst - en och en halv matsked.
4. Senapsolja - tre matskedar.
5. M alt - en matsked.
6. Kumminfrön - en tesked.
7. Havregryn och rågflingor - två matskedar.
8. S alt - en och en halv matsked.
9. Vatten - 100 milliliter.
10. Brunsocker - en matsked.
11. Mjölk - 160 milliliter.

Tillagning av rågbröd med m alt i en brödmaskin enligt följande:

1. Häll torrjästen i formen, toppa med siktat vetemjöl, m alt, flingor, spiskummin, rågmjöl, s alt och farinsocker.
2. Häll nu försiktigt i det varma mjölkvattnet och senapsoljan.
3. Stäng bakmaskinens lock, ställ in alternativet "Ryebread" och vänta på beredskapssignalen.

Recept i slowcooker på kefir

Alla i huset har inte en bakmaskin. Du kan använda slow cookern och laga samma läckra bröd. Ta följande ingredienser:

1. kefir - 100 milliliter.
2. Surdeg på vatten - 500 milliliter.
3. Vetabilisk olja - två matskedar.
4. Rågm alt - två matskedar.
5. Socker eller honung - en matsked.
6. S alt - två teskedar.
7. Rågmjöl - 250 gram.

Algorithmen för att göra bröd är följande:

1. Blanda m alt med kokande vatten så att tot alt100 milliliter massa. Täck blandningen och låt svalna helt.
2. I en djup skål, lägg förrätten på vattnet, kefir, uppmjukad honung, s alt, vegetabilisk olja och m alt. Rör om.
3. Tillsätt nu det siktade rågmjölet. Knåda en kladdig deg.
4. Nästa, överför den till en mjölad yta och knåda igen.
5. Smörj formen med olja och lägg degen där. Täck med en handduk och låt jäsa i fyra timmar.
6. Sätt nu in formen i ugnen uppvärmd till 180 grader och grädda brödet i ca 40 minuter.

Användbara tips

För att göra brödet gott och luftigt, använd små knep:

1. Se till att sikta mjölet för att mätta det med syre. Då blir bakningen lätt och luftig.
2. Rågm alt för att baka bröd kan ersättas med mörkt ofiltrerat öl, torr kvass, flytande cikoria, en stark bryggblandning med äppelcidervinäger, rågsurdeg eller en massa rågmjöl med mald spiskummin.
3. Närbakat bröd kan inte skäras direkt. Den behöver tid att infundera eftersom den färska smula inuti är fuktig.
4. Använd fermenterad rågm alt.
5. Den idealiska tiden för bröd att vila efter ugnen är ungefär en dag.
6. Om du vill ha en mjuk skorpa på din limpa, täck den med en handduk tills den svalnar.
7. Socker kan ersättas med honung och vice versa.

Matlagningsrecepten är mycket enkla, det viktigaste är att följa tillagningsinstruktionerna och användbara tips.