Kyar på kefir: ett enkelt och gott recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fisk- och kötträtter tillagade i kefirsmet kommer att minnas länge för sin lätthet, kryddiga och samtidigt mycket delikata smak. Den fantastiska aromen och gyllene krispiga skorpan kommer garanterat att fängsla alla gäster. Små matlagningshemligheter och enkla men mycket välsmakande recept hjälper dig att göra en smet för fisk eller kött på rätt sätt.

Smetfunktioner

Fördelen med att tillaga fisk eller kött i smet är att filén under den behåller sin saft inuti, vilket gör rätten väldigt doftande och mör. Men det fanns några nackdelar här: kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att vara mycket högt. Saken är att under stekningsprocessen absorberar smeten aktivt fett, vilket naturligtvis inte ger någon fördel till maträtten. Samtidigt kan den gyllene skorpan efter stekning enkelt tas bort, vilket befriar den saftiga filébiten från degen.

Du kan laga nästan allt i kefirsmet. Det passar extra bra till fiskfiléer. Dessutom, för ett sådant recept, spelar typen av fisk egentligen ingen roll. Men erfarna kockar rekommenderar att du använder fiskfilé, därminst ben. Inte mindre gott är kycklingkotletter i degen. Rätten får en ovanlig och intressant smak.

Grundläggande matlagning

Det finns många recept på läcker smet. Två ingredienser förblir dock alltid desamma: mjöl och ägg. Det är tillåtet att späda degen med olika vätskor, men i detta recept kommer kefir att bli en sådan ingrediens. Sedan blandas alla komponenter noggrant tills en homogen massa erhålls. Det kan du göra med en mixer, visp eller vanlig gaffel. I slutskedet ska du få en deg som inte blir för tjock och samtidigt inte helt flytande. Det är lätt att kontrollera. Det räcker att ta en dessertsked och doppa den i massan. Om degen flyter långsamt och jämnt över ytan är smeten rätt tillagad.

Erfarna kockars hemligheter

Tips och hemligheter från erfarna kockar hjälper till att göra en rätt i smet på kefir perfekt:

• Rekommenderade kylda ingredienser för matlagning.
• För att göra degen luftigare måste mjölet siktas.
• Det är viktigt att blanda alla ingredienser tills de är helt homogena.
• Det är värt att välja kryddor med omsorg. Kryddor som timjan, koriander, gurkmeja, fänkål och muskot passar till smet på kefir.
• För att ge degen en mer pikant smak, produkter: svamp, finhackade grönsaker, valnötter eller ost.
• För att få en gyllene och krispig skorpa bör kokt smet läggas ikylskåp i minst en timme.
• För att förhindra att degen droppar, rekommenderas att torka fisk- eller köttfilébitarna i förväg.
• filéskivor ska läggas ut på en stekpanna på lite avstånd från varandra. Annars kommer de att hålla ihop.

Smet till fisk: ett enkelt recept

Så, för att förbereda degen ordentligt, behöver du inte ha speciella kulinariska färdigheter. Ett enkelt recept på kefirsmet hjälper dig att undvika misstag.

Ingredienser krävs:

• kefir - 150 ml.
• Ägg - 2 st
• Mjöl - 40 gram.
• En nypa s alt.
• Dill och kryddor valfritt.

S alta äggen och vispa tills det är fluffigt. Häll äggmassan i kefir. Sikta sedan långsamt mjölet och tillsätt det till kefir-äggblandningen. Nästa steg är att snabbt blanda alla ingredienser, exklusive bildandet av degklumpar. Tillsätt kryddor efter önskemål. Om rätten är tänkt att vara mycket kryddig och kryddig, är det bättre att använda indisk krydda för fisk masala fisk. Lägg den resulterande massan i kylen i ett par timmar.

Juicy crunchback

Att förbereda den rosa laxen är väldigt enkelt. Även en nybörjarkock kan hantera detta recept. Rätten blir riktigt god och mör. För att förbereda den behöver du:

• Bumpfilé.
• Smet på kefir till fisk.
• Olivolja.
• Kryddor efter smak.

Första steget, skölj filén noggrant under rinnande vatten. Rensa sedan frånskinn och ben, skär i skivor av medeltjocklek. För att göra rätten mer doftande och saftig är det bättre att göra bitarna tjockare. Nästa steg är att försiktigt doppa filén i fisksmet, ett enkelt recept som ges precis ovan. Filén läggs ut i en het panna med olivolja. Det rekommenderas att steka fisken på medelvärme tills den är gyllenbrun. Sedan reduceras elden till ett minimum så att den andra sidan också får färg. Färdiggjord rosa lax är dekorerad med citronskivor och färska örter.

Om det finns deg kvar efter tillagning, skynda inte att kasta den i papperskorgen. Från det kan du göra originalpannkakor. För att göra detta läggs den återstående degen ut på en uppvärmd panna med en sked och steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Cop Deg

Den här smeten kommer att göra kycklingkotletter mycket fluffiga och saftiga. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• Mjöl - 200 gram.
• Ägg - 3 st
• kefir - 200 gram.
• En nypa läsk.
• Dill och persilja.
• S alt och kryddor efter smak.

Visp äggen med en mixer tills de blir skum. En nypa läsk, s alt och lite kryddor läggs till blandningen. Sedan tillsätts kefir, lite persilja och dill. Alla ingredienser blandas noggrant. Massan ställs i kylen i två timmar.

Möra kycklingkotletter

Kycklingkotletter är det perfekta alternativet för en utsökt middag. Vitt kött kan dock bli väldigt torrt om det inte tillagas ordentligt. Smet till kotletter på kefirhjälper till att hålla köttet saftigt. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• Kycklingfilé.
• Smet.
• Oliv eller vegetabilisk olja för stekning.
• Kryddor och s alt efter smak.

Fågelkroppen måste tvättas noggrant, flå och skäras försiktigt ut benet. Skär sedan filén i tunna skivor cirka ett par centimeter tjocka, och slå av på båda sidor. Gnid in kycklingbitarna väl med kryddor och s alt. Nästa steg är att doppa filéskivorna i den förberedda smeten. Glöm inte att degen ska täcka kycklingen jämnt. Koteletterna läggs ut på en väl uppvärmd panna och steks i 20 minuter på medelvärme tills de är gyllenbruna. För att kontrollera köttets beredskap är det nödvändigt att skära av en liten bit från kotletten. Vällagat kött blir jämnt grått. För att göra smaken mer förfinad kan den färdiga rätten strösslas med riven ost några minuter innan den är färdiglagad. Rätten serveras med färska grönsaker och ett tillbehör med ris.

Förrätt med krabbapinnar

När du dukar, ägnas särskild uppmärksamhet åt snacks, eftersom de perfekt stimulerar aptiten och stillar hungern. Dessutom är skålen med krabbapinnar mycket välsmakande och tillagas med en minimal mängd ingredienser. För matlagning behöver du:

• Förpackning av krabbapinnar.
• Smet.
• Citronsaft.
• Kryddor efter smak.

Första steget är att rengöra pinnarna från plastfilmen. Om så önskas kan krabbakött s altas och peppras något. Strö sedan över citronsaft och lämnaför impregnering i en halvtimme. Efter att stängerna har marinerats i citronsaft doppas de i degen. Kefirsmet för krabbapinnar får ta samma som användes vid beredningen av kycklingkotletter. Krabbkött breds ut på en panna och steks i olivolja i flera minuter på varje sida. Om smeten breder ut sig mycket under tillagningen rekommenderas att efter stekning av den första sidan doppa pinnen igen i degen och fortsätta steka, men på andra sidan. Den färdiga rätten är dekorerad med örter. Denna aptitretare passar bra till vitlökssås och pickles.

Därmed blir det inte svårt att tillaga smet på kefir. Den är unikt kombinerad med fisk, köttkotletter och grönsaker. Smeten hjälper till att bevara smaken av rätten, ge den en pikant smak och göra den väldigt aptitlig till utseendet.