Tårta "Honey cake" lika lätt som att skala päron: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland alla kakor som bakats av våra mormödrar och mammor är "Honey cake" fortfarande en av de mest älskade. Det är lämpligt för alla helgdagar, från och med den 8 mars och slutar med det nya året. De som aldrig har provat att baka denna kaka är säkra på att det är väldigt svårt. Faktum är att förbereda "Honey cake" är lika enkelt som att skala päron! I den här artikeln kommer vi att introducera dig för olika recept och dela alternativ för krämer.

Behandling för kejsarinnan

Vet du att den till synes enkla "Honey cake" är en hel historia som började för ungefär tvåhundra år sedan? De säger att en viss mystisk kulinarisk specialist först förberedde denna söta frestelse för den vackra Elizabeth Alekseevna, som var hustru till kejsaren och autokraten till den allryska Alexander den Förste.

Många år har gått, tiden har förändrats, och med det receptet. Tårta Enkel "Honey cake", gjord av honungskakor och grädde baserad på gräddfil, är fortfarande favoritefterrätten.

Classic of the genre

Så, om du bestämmer dig för att baka "Honey cake", är det enklare än någonsin att börja med ett grundläggande, klassiskt recept.

För att förbereda degen, förbered:

• Ägg - 3 stycken.
• Vetemjöl - 3 koppar.
• Honung - 3 råga matskedar.
• Soda - 1 matsked.
• Socker - 1 glas.

För krämen du behöver:

• Gräddfil med en fetth alt på minst 20 % - 800 gram.
• socker - 1 kopp.

Trolldeg

Först och främst börjar vi knåda degen. Vi tar en panna av rostfritt stål och kör in ägg i den. Tillsätt honung, läsk, socker och blanda noggrant. Vi sätter på en stark eld och, utan att sluta röra, väntar vi tills massan ökar i volym tre gånger och får en gyllene färg. Blandningens konsistens ska vara skum.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt sakta, i små portioner, det siktade mjölet, utan att sluta störa. När degen blir homogen, dela den i åtta lika stora delar.

Baking Secrets

Vi tar en löstagbar form av önskad storlek, smörjer botten och sidorna med vegetabilisk olja och fodrar botten med pergament. Vi breder ut degen och jämnar försiktigt, utan att använda en kavel, ut längs botten med händerna eller en sked.

Sätt in i en förvärmd ugn och grädda varje kaka i 7-12 minuter vid en temperatur på 180 grader. För att dra ut kakorna och inte skada dem tar vi botten ur formen, vänder upp den till ytan med bakplåten uppåt och tar försiktigt bort den.

Magic cream

Medan våra kakor får en gyllene rouge, låt oss fortsätta med krämen. För att göra detta, ta gräddfil, kombinera den med socker och vispa väl med en mixer eller dränkbarblandare. När kakorna svalnat och stelnat ska vår kräm försiktigt fördelas mellan kakorna, bred ut den sista kakan ovanpå och ställ in kakan i kylen för fullständig impregnering. Detta tar vanligtvis 12 timmar. Toppen av den färdiga godbiten kan strö med krossade valnötter eller konfektyrströssel. Som du kan se är det lika enkelt att göra den klassiska honungstårtan som att skala päron!

Kondenserade floder, honungsbankar

Om du är bekant med det grundläggande receptet på honungstårta kan du prova en mer komplex version. Vi föreslår att förbereda en öm, välsmakande, doftande men mer komplex honungstårta. Receptet är enkelt, men det är bara vid första anblicken. I själva verket kommer han att behöva mixtra med. Men som ett resultat kommer du att få en luftig, söt och på samma gång inte alls tråkig delikatess.

För testet behöver vi följande ingredienser:

• Vetemjöl av högsta kvalitet - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Ägg - 2 stycken.
• Honung - 2 hela matskedar.
• Soda - 1 tesked.
• socker - 150 gram.
• S alt är på spetsen av en kniv.

För grädden, förbered:

• Smör med en fetth alt på minst 72 % - 250 gram.
• Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.

Som du kan se från produktlistan är detta inte den lättaste honungstårtan. Men ansträngningen är värt det!

Vattenbad till hjälp

Vi börjar laga mat, som alltid, med en deg som knådas i vattenbad. För att bygga den måste du välja två kokkärl. En måste vara storden andra är lite mindre. Den första placeras i den andra.

Häll vatten i en stor kastrull till hälften och sätt på eld. När vattnet kokar skär du margarinet i stora tärningar, lägg i en mindre kastrull och lägg i en stor kastrull. Tack vare detta improviserade vattenbad smälter margarin snabbt.

När detta händer, tillsätt socker, honung och s alt till det. Sluta inte röra förrän sockret är helt upplöst.

Bryt äggen i en separat skål och vispa dem lätt med en gaffel. Häll dem sedan i den totala massan i en tunn stråle och blanda. Bain-marie hindrar äggen från att stelna.

Tillsätt läsk efter en minut och blanda om ordentligt igen. Blandningen kommer magiskt att börja förvandlas till en skummassa och öka i volym. Så snart detta händer, stäng av värmen och börja gradvis tillsätta mjöl till vår blandning. För att undvika klumpar bör degen hela tiden knådas tills den är slät och smidig.

Dela degen i 8 likadana koloboks och kavla var och en med en kavel. Om degen har svalnat och tappat sin elasticitet kan den läggas tillbaka i vattenbadet där den värms upp och blir smidig igen.

Grädda kakor på en plåt med bakplåtspapper vid en temperatur på 180 grader i 10-15 minuter.

Söta stunder

När kakorna är gräddade och svalnat, låt oss börja förbereda krämen. Skär smöret i tärningar och mjuka upp det. Öppna sedan en burk med kondenserad mjölk och lägg i smöret. Blanda noggrant. Slå sedan på mixernoch vispa grädden.

Vi täcker generöst de avsvalnade kakorna med grädde, den fulaste kakan kan läggas på smulor och dekorera kakan på sidorna och ovanpå. Vi tar bort den resulterande kulinariska produkten över natten i kylen, där den kommer att blötläggas och nå önskat tillstånd.

Det kan naturligtvis inte sägas att det är lika enkelt att förbereda denna "Honey Cake" som att skala päron - ett vattenbad är värt något! Och ändå kommer ansträngningarna inte att vara förgäves, eftersom absolut alla kommer att bli kära i den här tårtan!

I all hast

Om det inte finns mycket tid, och det inte finns någon speciell lust att bråka med kakan, kan du laga en snabb honungstårta, ett enkelt recept med ett foto som vi föreslår att bemästra (plötsligt kommer det väl till pass?).

För testet behöver vi:

• Ägg - 4 delar.
• Vetemjöl - 3 koppar.
• socker - 1 kopp.
• Honey - 1 kopp.
• Valnötter - 50 stycken.
• Bakpulver - 2 rågade teskedar.

För krämen kommer vi att använda:

• 35 % fet gräddfil - 400 gram.
• Pulversocker - en halv kopp.
• Vanilj - 1 nypa.

Handmade

Först och främst skalar vi nötterna från skalet och hackar dem med en kniv eller en mixer. I en separat behållare, vispa äggen med socker och honung med en mixer. Tillsätt sedan mjöl, nötter, läsk där och knåda allt väl. Vi formar en stor bulle, lägger den i en skål och täcker med en ren handduk eller matfilm. Låt jäsa på en varm plats i 3-4 timmar.

Efter den här tidenförvärm ugnen till 200 grader. Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper. Sedan delar vi vår deg i 6-8 lika stora delar, rullar var och en till ett tunt lager och gräddar i 6-8 minuter.

Under strösocker

När skalen är svala och redo att spridas börjar vi förbereda krämen. För att göra detta, vispa gräddfil med strösocker och vanilj. Sedan täcker vi varje tårta med grädde och lägger vår tårta i kylen. Vid servering kan den garneras med valnötter, krossad mandel eller riven choklad. Prova den här "honungskakan": receptet är enkelt, snabbt att göra och efterrätten är väldigt god.

Assistant multicooker

Om det finns en multikokare i huset är det lika enkelt att baka "honungstårta" i den som att skala päron! Denna mirakelhjälpare kommer att spara din tid och nerver. Dessutom, tack vare henne, kommer denna dessert att bemästras även av dem som aldrig har bakat något. Så vi inbjuder dig att prova denna enkla honungskaka. Ett enkelt recept i en långsam spis kommer att överraska dig positivt med dess bekvämlighet och absoluta tillgänglighet.

För att göra degen, förbered:

• Vetemjöl - 3 koppar.
• Ägg - 5 stycken.
• Soda - drygt en halv tesked.
• socker - 1,5 koppar.
• Honung - 5 matskedar.

Till grädden behöver vi en halv liter gräddfil och 3 matskedar socker.

Snarast

Vippa först och främst äggen med socker tills ett brant skum bildas. Tillsätt sedan honung och vispa lätt igen.

In i den resulterande massantillsätt försiktigt mjöl och läsk, blanda degen med en mixer tills den är slät och häll den i en multikokarskål som tidigare har smords med vegetabilisk eller olivolja. Vi ställer in "Bakning"-läget och väntar tills mirakelhjälparen gör vår deg klar, sedan tar vi ut den och skär den i kakor med en lång och vass kniv (ju tunnare de blir desto bättre).

För att förbereda grädden, vispa gräddfil och socker. Sedan formar vi en tårta, smetar varje tårta med grädde. Vi lägger på impregnering i kylen. Det var allt!

Cream Paradise

Och till sist vill vi berätta en hemlighet till, tack vare vilken du kan diversifiera receptet. Tårta "Honey cake" är en enkel och god dessert, men få människor kommer att bli förvånade över den. Hur kan du diversifiera det? Självklart, krämer! Testa att blötlägga din honungstårta med chokladkräm, du kommer att älska det!

chokladsaga

För att göra chokladkräm måste du ta:

• Ägg - 3 stycken.
• socker - 150 gram.
• Mjöl - 3 matskedar.
• Mjölk - 400 gram.
• Stärkelse - 1 rågad matsked.
• Vanilj är på spetsen av en kniv.
• Smör - 150 gram.

Blanda allt i en kastrull, förutom oljan, och koka på svag värme tills det tjocknat. Det viktigaste är att röra hela tiden så att det inte bildas klumpar. Vi låter svalna. Vispa sedan smöret och för in vaniljsåsmassan i små portioner. Vispa oavbrutet tills det är slätt. Den färdiga krämen ska likna 25% i densitet.gräddfil.