Hur lagar man röda bönor med och utan blötläggning?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bönor har inte varit populära tidigare. Få människor insåg att denna produkt innehåller lika mycket protein som kött. Men med tiden började bönor vinna människors hjärtan och bord i vårt land.

Det visade sig att två huvudsakliga skäl inte tillät att börja göra rätter av dessa bönor. Den första anledningen är att värdinnan inte alltid förstod vilken typ av maträtt som kräver matlagning av bönor. Och det andra skälet var att få människor visste hur man lagar röda bönor ordentligt.

Miracle bönor och försök att tillaga dem

Modiga och desperata vårdare av hemkomfort har testat mer än en tillagningsmetod på dessa mirakelbönor. Någon, efter att ha planterat flera långa lockiga bönbuskar i hörnet av åsen, försökte till och med äta den rå. Och det är bra om du råkade ha en flickvän i grannskapet som skulle berätta för dig hur man lagar röda bönor, men om det inte fanns en sådan vän var du tvungen att experimentera i köket. Dessutom har en ström av olika läckra recept på röda bönor strömmat in i landet. Jag ville testa både sallader och soppor medlägger till detta då inte så kända mirakel.

Experimentera med bönor i köket

Ibland råkade det koka den tvättade produkten i en kastrull under lång tid och så småningom få skrumpna bönor med kokt och trasigt skal på. Du kan inte lägga ett sådant "mästerverk" på bordet och du kommer inte att lägga det till en sallad! Ingen vill skämma ut sig inför gäster och släktingar.

Och ibland blev bönorna vackra på utsidan, men hårda och smaklösa inuti. Sådan mat kommer sannolikt inte heller att tillfredsställa någon. Och de flesta av dessa misslyckade rätter dök upp just för att få visste hur mycket man skulle koka röda bönor så att de både externt och invärtes var de bästa.

Vi älskar dig alla nu, bönor

Bönor är nu en ganska populär grönsak. Och det verkar som att många, om inte alla, känner till hemligheten med dess förberedelse. Men det visar sig att det inte är det. Och idag finns det människor som först provade en maträtt med bönor och noterade dess fantastiska smak. Och det kommer alltid att finnas nya fans av bönor, och de kommer alltid att leta efter det bästa receptet för hur man lagar röda bönor. Och vi har redan tagit hand om dem och erbjuder ett fullständigt detaljerat svar på denna fråga.

Hantera matlagningens knep

Låt oss börja med att det finns två sätt att laga mat. De är inte fundament alt olika. Hur man lagar röda bönor i alla fall, det finns inga hemligheter. Och även tidsmässigt är metoderna ungefär desamma. Endast i det första fallet tillagas den i förväg blötlagd i rent kallt vatten. MENdet andra fallet är mer lämpligt för hemmafruar som helt glömt att blötlägga bönorna, men rätten kommer snart att serveras på bordet.

Hur man lagar röda bönor med blötläggning

Så låt oss komma igång:

• Först och främst måste du köpa torra bönor. Gå igenom flingorna i din livsmedelsbutik. Hon borde vänta på dig precis där, bredvid ärtorna. När du inspekterar förpackningen med produkten, ta påsen där bönorna inte är särskilt skrynkliga. Skrumpade - det här är troligen övertorkade bönor, och de kommer att koka längre än de borde.
• Hemma bör du reda ut produkten - det är inget komplicerat med det, och allt görs tillräckligt snabbt. Ta bort fläckar och mycket torra, fula bönor från bulken som inte hann utvecklas norm alt i baljan, utan på ett mirakulöst sätt tagit sig in i ätbara bönor.
• Nästa steg i bearbetningen är vattenprocedurer. Skölj den i kallt vatten under rinnande vatten. Om du inte har rinnande vatten, häll vatten i en skål med bönor och tvätta dem där. Töm detta vatten, tillsammans med skräp och damm. Skölj bönorna igen.
• Nu måste du hälla de torra bönorna igen så att toppen av vattnet täcker produkten och det fortfarande är ungefär en centimeter kvar till ytan. Denna reserv behövs så att bönorna förblir under vatten när de sväller och fortsätter att absorbera det.
• De blötlagda bönorna måste vara nedsänkta i 15-24 timmar.

Blötläggningsproceduren behövs inte bara för produktens mjukhet, utan har också ett mycket praktiskt syfte. Faktum är att bönor innehåller vissa ämnen som ökar gasbildningen itarmar. Därför kan det finnas kolik, och några andra, inte helt bekväma situationer. Så man tror att blötlagda bönor inte kommer att ge dig sådana obehagliga stunder.

Exakt tillagningstid

Och nu ska vi titta närmare på hur mycket man ska koka röda bönor efter blötläggning.

• Du måste tvätta de redan svullna och vackra bönorna igen. Häll bönorna i skålen där du ska koka dem.
• Häll vatten i behållaren, som ska täcka alla bönorna.
• Koka nu upp och glöm inte att ta bort skummet. Hennes skum är väldigt smidigt och kan snabbt rinna ut på din häll med en hatt. Det är bättre att tvätta omedelbart. Färgämnena som finns i bönorna kan lägga mycket arbete på din spishällrengöring. Du kan lägga till en sked eller två av valfri vegetabilisk olja till de kokta bönorna. Denna teknik kommer att stoppa bildningen av frodigt skum i stora mängder.
• Självklart måste du koka bönorna på låg värme så att de värms upp jämnt och inte tappar sitt vackra yttre skal med en kraftig uppkok.
• Bönorna kan ibland röras om väldigt försiktigt så att de inte fastnar i botten av behållaren.
• Var beredd på att ytterligare hälla mycket varmt vatten i matlagningsskålen.
• Efter en halvtimme kan du prova en böna för beredskap. Faktum är att tillagningen kan försenas på grund av olika bönor och vattnets hårdhet. Det varar vanligtvis från 30 minuter till 2,5 timmar. Processen att kontrollera beredskapen utförs genom att krossa bönorgaffel på en tallrik. Perfekt kokta bönor ska vara tillräckligt mjuka för att inte vara krispiga men inte falla isär.

Om du akut vill ha bönor

Det finns tillfällen då bönor behöver tillagas idag, och att blötlägga dem räcker i minst en halv dag. I sådana fall måste du veta i förväg hur man lagar röda bönor utan att blötläggas. Att bearbeta bönor före tillagning skiljer sig inte från det föregående alternativet:

• Det är nödvändigt att sortera bönorna, skölja i flera vatten och sedan hälla i pannan.
• Häll vatten i pannan 5-7 centimeter över kornens nivå.
• Koka sedan upp de här bönorna. Efter kokning inom tre minuter, stäng av spisen och lämna bönorna i detta tillstånd i 15 minuter.
• Töm nu vattnet och fyll på med nytt, kallt vatten.
• Så snart kokning sker en andra gång, upprepa proceduren med byte av vatten.
• Det tredje vattnet från bönorna behöver inte tömmas, produkten kommer att tillagas i det till önskat tillstånd. Här kommer hur mycket man ska koka röda bönor utan blötläggning återigen bero på vattnets variation och hårdhet. Men tillagningstiden kommer att reduceras avsevärt på grund av temperaturförändringar vid de ögonblick då hett vatten töms och hälls med kallt vatten.
• När vattnet kokar igen, tillsätts s alt till det i proportionen 1 tesked per en och en halv liter vatten.
• Locket på de rätter som våra bönor kokas i kan inte stängas, men det är inte förbjudet att täcka det halvvägs. Det är nödvändigt att röra om produkten under tillagning mycket sällan och noggrant. Du kan också lägga till vegetabilisk olja här - cirka 1 msk. l. för en och en halv lira vatten.
• Matlagning kan ta 3-4 timmar. Efter 3 timmar kan du kontrollera bönan för beredskap, och om den inte är klar, koka produkten i ytterligare 10 minuter. Och kontrollera sedan var tionde minut tills resultatet tillfredsställer dig.

Du kommer definitivt att göra det

Verkar det här vara en mycket lång och komplicerad process för dig? Du vet, det kanske är så det är. Men försök bara laga dessa läckra och hälsosamma bönor själv minst en gång, och köp av konserverade versioner av denna produkt kommer att orsaka dig försummelse och förvirring.

Inte bara det, genom att köpa torra bönor får du en ganska hyfsad mängd av den färdiga produkten för en liten peng, du vet också att inget farligt tillsattes produkten när du lagade mat hemma. Bokstavligen efter en gång kommer du att lära dig av din egen erfarenhet hur man lagar röda bönor och dela denna visdom med dina vänner. Och då kommer du och dina familjer att ha intressanta och ganska näringsrika bönrätter i den mängd som mättar er. Njut av din måltid!