Hur lagar man lasagne hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lasagne är en unik rätt som är perfekt för att mata en grupp vänner eller en stor familj. Till en början är lasagne namnet på en rektangulär pasta som används för att förbereda en maträtt med samma namn. Detta är ett traditionellt italienskt recept. Lasagne består av flera lager pasta och köttfyllning. I olika varianter tillsätts såser eller kryddor, såsom bechamel.

Under åren som denna rätt funnits har den spridit sig över hela världen. Lasagne är särskilt älskad hemma och i latinska länder, dessutom är lasagne populär i USA. Hemma, i Italien, är lasagne olika i olika regioner. Det är svårt att hitta två lika. Varje familj gör lasagne enligt sitt eget specialrecept.

Hur lagar man lasagne hemma? Behöver den speciell pasta eller kan man göra egen? Kan alla ingredienser till lasagne hittas i Ryssland? Svaret på denna och många andra frågor finns precis nedan.

Vad ska man laga lasagne i?

De första referenserna till lasagne finns i italienska receptböcker som är daterade runt omkring1200. Forskare antyder att lasagne ursprungligen betydde en speciell maträtt, som en gryta, i vilken pasta kokades.

Sanningen är att det inte finns någon speciell rätt för lasagne, men om du lagar den i rektangulär form kan du spara mycket tid och ansträngning. Varför i den här? Eftersom lasagne måste tillagas med traditionell pasta är det lättare att placera den i en rektangulär hög bakplåt.

Om du använder ett genomskinligt bakplåtspapper för matlagning, behöver rätten inte ens serveras, eftersom vackra lager kommer att synas genom glaset.

amerikansk lasagnerecept

Det här receptet kan inte kallas en klassiker, men det är mycket älskat inte bara av amerikaner utan också av invånarna i vårt land. Många föredrar denna variant av rätten.

Du behöver:

• 2 burkar tomater i sin egen juice;
• 2 stora skedar tomatpuré;
• 1 stor lök;
• 2 vitlöksklyftor (för de som gillar det kryddigare kan du öka detta antal);
• 0,5 kg nötfärs, magert kött föredras;
• 0, 5 kilo italiensk korv (till exempel pepperoni), om det inte finns någon sådan korv kan du använda vilken kryddig korv som helst;
• torkad basilika och oregano, s alt och peppar efter smak;
• olivolja;
• 1 paket lasagnepasta;
• 0,5 kilogram mozzarellaost;
• 200 gram parmesanost;
• 0,5 kilo ricottaost;
• 1 kycklingägg.

Startar receptet, kokar in lasagnehemlagad med köttfärs.

1. Grovhacka lök, vitlök och blanda med nötfärs i en panna. Sätt på spisen. Fry.



2. Tillsätt kryddor och s alt, tillsätt tomatpuré. Blanda väl, fortsätt steka.
3. När köttfärsen och löken är klar måste du lägga till tomaterna. Innan dess måste de knådas (du kan göra det i dina händer).
4. Koka upp såsen, sänk värmen och täck. Låt koka i ungefär en halvtimme.
5. Ta bort pastan från förpackningen och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Det tar vanligtvis 1-2 minuter.
6. Tappa av vattnet och lägg pastan i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Lägg åt sidan.
7. Riv parmesan och mozzarella. Lämna lite för strö, lägg resten i en skål. Tillsätt ricotta, vispa i ägget. Blanda allt. Du kan tillsätta lite mer krydda efter smak.



8. Kolla såsen. Det rekommenderas att prova, om det behövs, anpassa efter smak. Ta bort från värmen.



9. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. Ta ut ugnsformen.

Innan du förbereder lasagnen, låt oss ta en titt på skiktningsprocessen steg för steg:

• lägg pasta på botten;
• häll sås med köttfärs;
• täck med ett lager pasta;
• då växlar lagren i sekvens: pasta, ost, sås, pasta, ost, sås, etc.

Lagerstaplade tills formuläret är helt ifyllt.

Det sista lagret läggs så här: pasta, sås, ost (den som är avsatt för att strö).

Sätt in i ugnen, grädda i 45 minuter i 200 grader.

Innan du skär upp, rekommenderas att låta lasagnen svalna ett par minuter.

Lat lasagnerecept

Det här receptet lagas mycket snabbare och är perfekt för upptagna människor. Dessutom kan vem som helst hantera det.

Låt oss ta en titt på hur man lagar lasagne hemma steg för steg.

För lasagne behöver du ingredienser:

• armenisk lavash, ju tunnare desto bättre;
• färs, bättre nötkött;
• bow;
• tomater;
• mjölk;
• mjöl;
• hård ost.

Recept:

1. Stek färsen i en panna i 4 minuter.
2. Stek lök och tomater.
3. Förbered såsen: rör 1 msk mjöl i ett halvt glas mjölk, s alta och lägg på elden, låt koka upp. Stäng av spisen. Såsen blir tjock utan klumpar.
4. Ta ut ugnsformen och lägg i lager: pitabröd, köttfärs, pitabröd, tomater och lök, pitabröd etc. Upprepa tills formen är fylld.
5. Häll såsen över rätten och strö över riven ost.
6. Tillaga lasagne i ugnen i ca 30-40 minuter. Temperatur - 200 grader Celsius.

Recept för hälsosam lasagne

Övervikt är ett problem för många människor. Hur man hanterar övervikt och samtidigtägna sig åt små nöjen? Lågkalorilasagne är fantastiskt.

Ingredienser:

• 2 små zucchini;
• krydda - efter smak;
• vitlök - 2 små kryddnejlika;
• olivolja - cirka 2 matskedar;
• lök - 1 stycke;
• hård ost (som parmesan) - 70 gram;
• tomater - 2 stora bitar;
• majsmjöl - 1-2 teskedar;
• basilika eller persilja efter smak;
• svamp - 60 gram;
• naturalyoghurt - 130 gram.

Nu om hur man lagar zucchinilasagne. Till såsen behöver du:

1. Skala och tvätta löken och vitlöken, hacka dem fint och stek dem i olja.
2. Hacka champinjoner och tomater fint, lägg i löken och låt puttra. Såsen ska reduceras och vätskan i den ska avdunsta.
3. Tillsätt s alt, peppar och basilika, låt sjuda lite till.
4. Tvätta zucchini, skala, skär i tunna skivor. I det här receptet kommer de att ersätta pastaark.
5. Lägg zucchini på en plåt, sedan sås och yoghurt, strö över ost, upprepa. Strö det sista lagret med resten av osten.
6. Grädda i en förvärmd ugn i en halvtimme i 200 grader.

Lasagnerecept med sås

Lasagne med Bechamelsås - ett recept som blivit en klassiker. Många vet hur man lagar lasagne med köttfärs hemma, men inte alla vet hur man lagar lasagne med bechamelsås på rätt sätt.

Receptet behöver ingredienser:

• pasta - 12 stycken(ark);
• färs - 550 gram;
• hård ost - 320 gram;
• morot - 1 liten bit;
• söt bulgarisk peppar - 3 stycken;
• lök - 1 stycke (stor);
• köttbuljong - 120 milliliter;
• tomat - 1 stort exemplar;
• basilika, vitlök, s alt, persilja, peppar, oregano, timjan, koriander och rosmarin efter smak;
• olivolja - cirka 2-3 matskedar.

Innan du lagar lasagne hemma bör du ta hand om disken. Du behöver en fyrkantig hög bakplåt. Receptet är avsett för 6-8 personer, så bakplåten ska vara stor.

För såsen behöver du ingredienser:

• mjölk - 760 milliliter;
• smör - 100 gram;
• mjöl - 100 gram;
• s alt, lagerblad, peppar och muskotnöt efter smak.

Recept:

1. Lök skalad, hackad och stekt i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt rivna morötter i pannan och stek tills de är mjuka.
2. Hacka paprikan och lägg även den i pannan, stek i 7 minuter på låg värme.
3. Eftersom det tar lång tid att tillaga lasagne med köttfärs används den förberedda köttfärsen i receptet. Men det skulle vara perfekt att laga det från kalvkött själv. Köttfärs ska läggas i en stekpanna, göra en liten eld, häll allt med buljong och tillsätt kryddor.
4. Sjuda allt tills det inte finns någon vätska kvar.
5. Riv tomaten och lägg i köttfärsen. Sjud tills vätskan har avdunstat i 15 minuter.

SåsBechamel tillagas så här:

1. Smält smöret i en stekpanna och börja sakta tillsätta mjölet. I så fall, rör om blandningen konstant.
2. Lägg till muskotnöt.
3. Stek blandningen i cirka 2 minuter, häll sedan i mjölken, rör om med en visp tills den är slät. Tillsätt kryddor och lagerblad. Koka upp och sänk sedan värmen. Koka tills det tjocknat. Såsen är klar.

Innan du lagar köttfärslasagne måste du lägga lagren ordentligt.

Sätta ihop maträtten:

1. Ta en bakplåt. Bred ut lite av Bechamelsåsen på botten.
2. Täck med pastaark. Vid behov förkoka pastan. Receptet används färdigt.
3. Följt av ett lager köttfärs och ett lager bechamel, riven ost.
4. Upprepa i följd: pasta, köttfärs, sås, ost.
5. Sista lagret: pasta, köttfärs och ost.
6. Gräv med folie och sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Skålen är klar.

Innan du lagar lasagne hemma bör du bestämma vilken pasta du ska använda: köpt eller hemlagad. Tänk på flera pastarecept.

Lasagnedeg klassiskt recept

Du kan alltid gå till snabbköpet och köpa färdiga lasagneplattor, men att göra egna är mycket intressantare och ofta godare.

För pasta behöver du:

• 600 gram vetemjöl;
• 3 kycklingägg;
• 100 milliliter vatten;
• s alt efter smak.

Recept:

1. Häll mjöl på ett rent bord och gör en liten fördjupning i mitten. Knäck i ägget och rör långsamt ner mjölet. Tillsätt s altvatten. Det återstår bara att knåda degen. Detta görs genom att sträcka ut degen och sedan vika den på mitten.
2. Täck degen med hushållsfilm efter knådning och låt stå i en halvtimme. Sedan kavlas den ut väldigt tunt med en speciell maskin eller kavel. Skär i ark. Pastan är klar.

Lasagnedeg med olivolja

Det här receptet är nästan detsamma som det klassiska. Huvudfunktionen är tillsatsen av olivolja direkt till degen. Om du tar ingredienserna i förhållandet som anges i föregående recept, behöver du bara lägga till 50 milliliter olivolja. Det är bättre att använda extra virgin olja.

Knåda den här degen är lättare, men den blir lite mer kaloririk.

Ägglasagnedeg

Att minska vatten och tillsätta ägg kommer att påverka svårigheten att kavla ut degen. Det kommer att bli tätare och mindre plastigt. Men smaken av äggdeg är värt det.

För receptet behöver du:

• 1 kilo vetemjöl;
• 10 ägg;
• vatten;
• s alt.

Tillagningsmetoden är som följer: häll mjölet i en skiva och vispa långsamt i äggen, blanda i mjölet.

Lasagnedeg med kli

Den här degen kommer att glädja dem som tar hand om sin hälsa. Hur lagar man klilasagne?

För matlagning behöver du:

• 300 gram mjöl;
• 100 gram malet kli;
• 4 ägg;
• vatten;
• s alt efter smak.

Tillagningsmetoden liknar det tidigare receptet. Blanda mjöl med kli och sikta genom en sil. Detta görs för att undvika att få stora bitar av kli. Därefter tillsätts ägg och s altat vatten till mjölet. Degen knådas och kavlas ut.

Hur använder man pastamaskinen?

När degen är klar måste du skära av en liten bit från den. Maskinens rullar måste flyttas isär så mycket som möjligt och ett lager placeras mellan dem. Rulla den mellan valsarna, varefter avståndet måste minskas och degen kavlas igen. Detta bör upprepas tills degen har önskad tjocklek.

Lasagnefunktioner

För att få lasagne att smälta i munnen och bli en familjefavorit kan du ta till några hemligheter:

1. Det huvudsakliga tricket är att lagren av pasta måste läggas i ordning: ett lager längs, nästa tvärs över. Denna växling kommer att förhindra att lasagnen faller sönder under extraktionsprocessen.
2. Hemligheten med att få lasagnen att baka jämnt ligger i pannan. Använd tunnväggiga köksredskap.
3. Ost spelar en viktig roll. Parmesan och mozzarella bör ingå i rätten för den perfekta lasagnen.