Päronsylt med bärnstensskivor: matlagningsfunktioner, recept och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss älskar mogna, saftiga och doftande päron. Dessa frukter kan dock inte lagras för länge, så många hemmafruar förbereder dem för vintern i form av kompotter, sylt och andra konserverade godis. Dagens publikation kommer att presentera flera intressanta recept på bärnstensfärgad päronsylt med skivor.

Allmänna rekommendationer

För att förbereda en sådan delikatess är det lämpligt att använda mogna, men inte övermogna frukter av någon sort och storlek. Experter rekommenderar dock att föredra saftiga och söta frukter med en lätt honungsarom. För att ge den färdiga produkten en behaglig syrlighet, tillsätts den strax innan värmebehandlingens slut, lite citronskal.

Innan processen påbörjas tvättas de utvalda frukterna, befrias från allt onödigt och skärs i rätt bitar. Varaktigheten av beredningen av bärnstenspäronsylt med skivor beror på fruktens variation och mognad. Men oftast dettatiden inte överstiger en och en halv timme. Processen utförs i regel i två steg, däremellan utsätts produkten för fullständig kylning.

För att göra sylt, är det lämpligt att använda en aluminium- eller kopparbred behållare. Tack vare detta kommer produkten att behålla alla sina värdefulla egenskaper och kommer inte att brännas till botten av fatet.

Classic

Vi erbjuder att ägna särskild uppmärksamhet åt ett av de enklaste recepten för genomskinliga päronsyltskivor. För beredning av en sådan delikatess rekommenderas det att använda hårda frukter. Annars får du en kokt produkt som mer ser ut som välling. Innan du startar processen, se till att dubbelkolla om du har till hands:

• 2-2, 5 kilo mogna päron.
• 50–60 milliliter citronsaft.
• 500 gram socker.
• Ett par matskedar naturlig honung.
• Nyp vanilj.

För att förbereda bärnstensfärgad päronsylt nedsänks tvättade och skurna frukter i en läsklösning i en kvart (en tesked per liter vatten) och sköljs sedan och läggs i en lämplig skål. Vanilj, socker och honung tillsätts. Allt detta hälls med citronsaft, täcks med matpolyeten och lämnas i flera timmar, eller bättre - hela natten.

Omedelbart efter det läggs den framtida sylten på spisen, kokas upp och puttras på minsta eld i fem minuter. den varma produkten läggs ut i rena glasburkar,steriliserades i ungefär en kvart, rullades ihop, kyldes och skickades för vidare förvaring.

Mandelvariant

Det här originalreceptet på bärnstenspäronsylt med skivor kommer säkert att intressera många hemmafruar som försöker överraska sina nära och kära med ovanliga hemlagade förberedelser. Denna delikatess har en mycket trevlig smak och lätt mandelarom. För att förbereda den behöver du:

• 2 kilo päron.
• 1,5 liter dricksvatten.
• 1, 5 kilo socker.
• ½ tesked vanilj.
• 100 gram mandel.

Först och främst måste du ta itu med sirapen. För att få det sänks tvättade och skalade päronskivor i kokande vatten och kokas i tre minuter. Direkt efter detta hälls vätskan i en annan skål, sötas och kokas tills en sirap bildas. Sedan blandas den igen med frukt och får stå i rumstemperatur ett par timmar.

Efter den här tiden kokas den framtida sylten upp och hålls på minsta eld i tio minuter, utan att glömma att lägga till vanilj och hackad mandel. Den färdiga produkten läggs ut i steriliserade burkar, rullas ihop och skickas för efterföljande förvaring.

Citronvariant

Delikatessen som erhålls med metoden som beskrivs nedan har en vacker färg och en väldefinierad citrusarom. Och i dess smak känns en behaglig syrlighet väl. Därför är detta recept på päron sylt med citron, med en steg-för-steg beskrivning som du kanläs lite senare, den kommer säkert att dyka upp på sidorna i din personliga kokbok. Den här gången behöver du:

• Ett par kilo päron.
• Hel citron.
• Ett par kilo socker.

Steg 1. Hel oskalad citron hälls med kokande vatten och lämnas i fem minuter. Sedan kyls den och skärs i tärningar.

Steg 2. Tvättade och skalade päronskivor läggs i en lämplig skål och täcks med socker. De lägger också till hackad citron där och låter allt stå i sex timmar.

Steg 3. Efter denna tid skickas den framtida sylten till spisen och kokas över minsta eld i minst trettio minuter.

Steg 4. Efter en halvtimme tas den resulterande massan bort från brännaren, kyls och kokas igen. Varm sylt hälls i steriliserade burkar, rullas ihop och läggs undan för ytterligare förvaring.

sirapsversion

Den här efterrätten är god eftersom den behåller nästan alla värdefulla ämnen som finns i mogna frukter. För att göra päronsylt med citronskivor i sirap behöver du lite fritid och lite tålamod. Dessutom bör du ha till hands:

• Kilo päron.
• 800 gram socker.
• 150 milliliter dricksvatten.
• Hel citron.

Tvättade och skalade päron skärs i snygga skivor och överförs till en stor torr skål. De på detta sätt framställda frukterna hälls med sirap, kokas ur vatten och strösocker och får sedan stå i tolv timmar.

I slutet av denna tid skickas den framtida delikatessen till elden, kokas upp och tas efter ett par minuter från brännaren. Nästan färdig sylt hålls i rumstemperatur i sju timmar och skickas igen till elden. Tio minuter efter att sirapen kokar pressas citronsaft i den. Allt detta får återigen stå i sju timmar, kokas, läggs ut i torra, rena burkar, steriliseras, rullas ihop och skickas för ytterligare förvaring.

Spice-variant

Denna doftande bärnstensfärgade päronsylt med skivor har mirakulösa helande egenskaper. Det rekommenderas att använda det för att öka immuniteten och för att bekämpa förkylningar. För att förbereda den behöver du:

• 6 flera koppar hackade päron.
• Tesked mjukt smör.
• 3 koppar socker.
• Tesked naturlig citronsaft.
• ¾ kopp farinsocker.
• En tesked muskotnöt.
• Stjärnanis.
• 3 matskedar riven ingefära.
• kanelstång.
• 50 gram pektin.
• En nypa s alt.

Päronskivor beströdda med riven ingefära och farinsocker. Allt detta lämnas i en halvtimme och skickas sedan till spisen, kombineras med kryddor och kokas i sju minuter. Sedan tillsätts smör, vitt socker och en kanelstång där. Allt detta kokas i ytterligare tre minuter, tas bort från brännaren, läggs utsteriliserade burkar rullas ihop och skickas för vidare förvaring.

Kardemummavariant

Det här enkla receptet på päronsylt med citron för vintern är intressant eftersom det innebär användning av en stekpanna. För att förbereda denna delikatess behöver du:

• 700 gram mogna och saftiga päron.
• ½ citron.
• 250 gram socker.
• Kardemumma (2 stycken).

För att göra bärnstenssylt av päronskivor med citron måste du välja mogna men fasta frukter. De tvättas, befrias från allt överflödigt, skärs i skivor och skickas till en uppvärmd stekpanna, där citronsaft med socker och rivet skal redan kokar. Allt detta kokas i fem minuter, kyls sedan och uppvärmningsproceduren upprepas tre gånger. I slutskedet läggs kardemumma till den nästan färdiga sylten och allt läggs ut i steriliserade burkar.

Orange variant

I enlighet med tekniken som beskrivs nedan erhålls en otroligt doftande sylt som har en utsökt sötsyrlig smak. För att förbereda den behöver du:

• Ett par kilo mogna päron.
• 3 apelsiner.
• Ett par kilo socker.

Förutvalda, tvättade och skalade päron skärs i lika stora skivor och överförs till en lämplig skål. Socker och skivor av apelsiner tillsätts också. Allt detta får stå tills frukten börjar ge saft och ställs sedan på spisen och kokas på svag värme i ca.två timmar, kom ihåg att röra om då och då. Varm sylt överförs till steriliserade glasburkar, rullas ihop, kyls och skickas för förvaring i källare eller skafferi.

Avslutningsvis

Alla ovanstående recept låter dig snabbt och lönsamt bearbeta en stor mängd frukt. Och detta är särskilt viktigt för dem som har sin egen fruktträdgård. För att diversifiera smaken på den färdiga sylten kan du lägga till kryddor, äpplen, citroner, apelsiner och andra mogna saftiga frukter.

För att förhindra att den obehagliga lukten av bränning bidrar till fruktens läckra arom, måste du under värmebehandlingen hela tiden röra om innehållet i kastrullen. Och för att sylten ska bli homogen, bör päron med samma mognadsgrad användas för dess beredning. För att frukterna inte ska mörkna kan de kortvarigt sänkas ner i surgjort vatten.