Kyckling med svamp: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kyckling med svamp är en mångsidig rätt som är så vanlig på borden. Det finns många gastronomiska varianter av denna maträtt. Den klassiska kycklingen med svamp, bakad i ugnen, kommer att bli en utsökt festlig maträtt om du diversifierar receptet med grönsaker och örter. Det är värt att uppmärksamma flera originalrecept, som vart och ett är värda en modern hemmafrus uppmärksamhet.

Julienne med kyckling och svamp

Det här klassiska receptet kan göras på bara 30 minuter i en vanlig panna med liten ansträngning. Förresten, det är inte alls nödvändigt att köpa speciella formar (kokotnitsa) för dessa ändamål. För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• kycklingfilé - 450 gram (detta är två halvor av bröstet);
• svamp - 350 gram;
• lök - 1 huvud;
• medelfet grädde - 200 ml;
• hård ost - 150 gram;
• grönaför dekoration;
• krydda efter smak.

Först och främst måste du skära kycklingbröstet i små bitar, steka i en panna. Skär samtidigt löken i tunna skivor och lägg i pannan med köttet. Kyckling med svamp visar sig vara ovanligt mör om du förblöter slaktkroppen i en liten mängd mineralvatten.

Så fort löken har fått en gyllene nyans kan du lägga till finhackade champinjoner och hålla i eld tills all fukt har avdunstat från svampen. Efter det hälls kycklingkött och svamp med grädde. Innehållet i kastrullen bör koka upp och hållas i brand ytterligare en tid. Det återstår bara att strö över allt med riven ost och stänga locket. Svampkyckling i fransk stil är klar.

Recept för kyckling med svamp

Denna rätt är den bästa för ett festligt bord och en vanlig familjemiddag. Det verkar som att det inte är något komplicerat i matlagning, men ganska ofta visar sig köttet vara torrt, alla ingredienser förvandlas till en formlös gröt eller, vad som är mest obehagligt, maträtten har inte en rik smak och unik arom. Så det är dags att bekanta sig med några hemligheter för matlagning från kocken. Så kycklingfrikassé med svamp kommer att bli en utsökt maträtt för festbordet. Receptet med ett foto indikerar vältaligt att detta kulinariska mästerverk säkerligen kommer att locka uppmärksamheten från alla som samlats vid festbordet.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• ryggbiff - 1,5 kg;
• smör - 50 gram;
• en matsked mjöl;
• kycklingbuljong - 100 gram;
• 4 kycklingägg;
• svamp - 0,5 kg;
• kryddor och färska örter.

Rätten tillagas helt enkelt. Det tar cirka 60 minuter att tillaga.

Kycklingfricassee steg-för-steg-recept

Först och främst måste du skära kycklingfilén i bitar, rulla i mjöl och steka i olivolja. Efter det, häll 100 g kycklingbuljong, tillsätt kryddor och malda örter. Hit skickas även färdigskurna svampar. Hela blandningen puttras på låg värme i 15 minuter.

Nu måste du blanda 4 kycklinggulor med citronsaft och hälla i en nästan färdig form. Så fort blandningen har fått en tjockare konsistens kan du ta kastrullen från värmen. Det återstår bara att dekorera kycklingen med svamp med ett gäng färsk persilja eller dill. Rätten kan serveras vid bordet.

Kycklinggryta med svamp och mandel

Hela processen med att förbereda ett utsökt kulinariskt mästerverk tar inte mer än 90 minuter. Ingredienserna är för 6 personer. Detta recept blev känt tack vare den amerikanska kocken Ann Burrell. Så de nödvändiga komponenterna:

• Kycklingbröst (8 kycklinglår kan användas).
• Olivolja för stekning.
• Havss alt.
• Bacon eller pancetta (200 gram).
• Några vitlöksklyftor.
• 2medelstora lökar.
• Svamp (champinjoner eller svampar) - 1000 gram.
• 400 ml torrt vitt vin.
• Laurerblad, timjan, chili, mandel.
• Kycklingbuljong.

Som du kan se finns alla ingredienser direkt i närmaste stormarknad. Och det betyder att du kan bekanta dig med det detaljerade receptet för tillagning av stuvad kyckling med svamp och mandel.

Matlagningsmetod

Värm först olivoljan i en djup stekpanna. Skölj kycklingläggen med vatten, torka och s alta lätt, lägg på en förvärmd panna med skinnet neråt och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Därefter ska benen tas ur pannan, och istället för dem, lägg i baconbitar och stek även köttet tills en knaprig konsistens bildas. Tillsätt hackad lök och krydda med varm peppar. Fortsätt steka köttet med lök ytterligare några minuter. Nu kan du lägga till hackad svamp och vitlök. Ta inte bort blandningen från värmen förrän all vätska från svampen har avdunstat.

Därefter måste du hälla i vinet och även ha det i eld tills alkoholen avdunstar. Nu kan du lägga tillbaka kycklingköttet i pannan. Men inte ensam, utan med kycklingbuljong. De ska hälla köttet så att vätskan helt täcker alla komponenter. Låt allt stå på låg värme. Under tiden kan du mala mandlarna med några droppar olivolja för att bilda en pasta.

När kycklingen är klar bör du göra detta ut den från pannan och tillsätt mandelpurén i såsen, låt koka upp och sänk värmen. Skålen är klar. Kycklingen ska serveras på en liten bädd av gröna bönor, toppad med lite mandelsås.

Sallad med kokt kyckling

Det finns många alternativ för detta mellanmål. Det bör omedelbart sägas att en sådan sallad är en av de vanligaste rätterna inte bara på festbordet. I det här fallet läggs alla komponenter (kyckling med svamp) ut i lager på en tallrik.

Nödvändiga ingredienser:

• kokt kycklingfilé;
• marinerade champignoner;
• lök och morötter;
• majonnäs med låg fetth alt;
• kycklingägg;
• ost;
• gurka (färsk eller inlagd).

Fördelen med detta recept är att det inte är nödvändigt att använda kycklingfilé till den här rätten. Det räcker med att koka några vingar eller ben, plocka bort köttet från dem och svalna något. Även ett kycklingskinn går att göra en sallad.

Recept steg för steg

Så, först och främst måste du koka kycklingen och äggen. Kyl ingredienserna och förbered en bred serveringsform. Nu kan du gå direkt till att skapa ett läckert och mättande mellanmål:

1. Kycklingfilé läggs ut i det första lagret (det är lämpligt att använda saftiga kycklingdelar för att göra salladen mer mättad).
2. Lägg efter det ett lager med sauterad lök och morötter, häll ett nät av majonnäs.
3. Riv gurkorna (du kan skära dem i tunna skivor) och lägg dem i ett litet lager också.
4. Nu är det kokta äggs tur (du kan gnida dem hela på ett rivjärn).
5. Häll sedan ett tunt lager majonnäs över det resulterande objektglaset och strö över riven ost.

Salladen är klar. För att göra rätten ännu mer högtidlig bör du dekorera den med en kvist persilja och skivor paprika.

Kycklingfilé med rosmarin och svamp

Den här rätten kommer att vara otroligt mör och kryddig. Kycklingfilé stuvad i grädde med rosmarin bokstavligen smälter i munnen, vilket orsakar entusiastiska utrop från alla närvarande vid bordet. Det bör sägas omedelbart att förberedelsen av denna maträtt kräver viss ansträngning, men resultatet är värt det att spendera lite tid. För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• Kycklingkött - cirka 650 gram.
• Smör - drygt 10 gram.
• Vetabilisk olja för stekning.
• Mediumfet grädde - 400 ml.
• Champinjoner - 0,5 kg.
• 1 kopp fullkornsvetemjöl.
• 4 vitlöksklyftor.
• Spices.

Kycklingfilé ska tvättas under rinnande vatten, torkas med hushållspapper och skäras i tunna skivor. Och nu bör du bekanta dig med det mest detaljerade receptet för matlagning.

Recept steg för steg

Kycklingfilébitar, hackad vitlök, matsalen sked mjöl, s alt och svartpeppar ska läggas i en speciell plastpåse, knytas hårt och skakas väl så att varje köttbit paneras.

Sätt en djup stekpanna på elden och värm smöret i den. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja, stek varje kycklingbit tills den är gyllenbrun. Ta sedan bort köttet och lägg istället resterande smör, hackad svamp i pannan. De ska stekas tills all överflödig vätska har avdunstat. Nu kan du få tag i svampen, och häll istället i kycklingbuljong i pannan, låt det koka upp och sänk ner de stekta köttbitarna och svampen ovanpå. Hela blandningen står kvar på låg värme. Maten ska sjuda i 15 minuter.

Nu återstår bara att hälla i grädden och koka upp nästan färdig rätt. Efter kokning, håll kycklingen med svamp i eld tills såsen blir tjockare. Nu är rätten klar. Du kan servera den till bordet genom att dekorera den med saftiga grönsaker.

Kyckling med svamp i ugnen (alla värdinnor känner förmodligen redan till receptet på rätten) blir ännu mer mättad om du strö över riven ost ett par minuter innan den är klar.