Pajer med kyckling och svamp: ett steg för steg-recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla älskare av läckra hembakade kakor erbjuds ett recept på en ganska enkel rätt - frodiga pajer med svamp och kyckling. Den välbekanta och ganska framgångsrika kombinationen av produkter i denna fyllning ger en verkligt fantastisk smakupplevelse.

Lite om rätten

För att göra pajer måste du ta färsk jäst, ägg och mjöl; till fyllningen behöver du: kycklingfilé, lök och champinjoner (eller andra svampar). Alla komponenter i det framtida testet måste ha rumstemperatur.

Processen att göra pajer är en fantastisk, rolig och viktigast av allt, otroligt njutbar upplevelse. I varje rysk familj är de en av de mest favoriträtterna. Dessutom kan fyllningen vara helt annorlunda - bär, frukt, kött, fisk, kål eller potatis.

Pajer tillagas inte för ofta. Det är vanligtvis mycket problem med dem, särskilt med deg, och deras regelbundna konsumtion kommer inte att ha den bästa effekten på figuren. Därför anses pajer vara en söndags- eller helgdagsrätt. Dessutom är tiden för att tillaga denna rätt klVärdinnor är endast tillgängliga på helger. Om du plötsligt vill ha pajer, för att avsevärt spara tid, kan du köpa färdig deg, då kommer tillagningsprocessen att minska avsevärt.

Stuffing för pajer - kyckling med svamp

Att förbereda fyllningen för pajer borde inte vara ett problem. Kycklingfilé för dem kan kokas, stekas eller rå, och valfri svamp kan användas, både färsk och inlagd. Det är inte nödvändigt att strikt följa receptet, du kan laga mat från det som finns till hands. Små experiment som detta kan leda till en ny familjerätt.

Pajer med svamp och kyckling kan med rätta bli en favoriträtt för familjen: med lite tid (särskilt om du köper färdig deg) kan du mata din familj med en rejäl och god lunch eller middag, där du serverar färsk köttbuljong med pajer. De kan både bakas i ugnen och stekas i panna. Det kan vara jäst eller smördeg med svamp och kyckling. Om så önskas kan hackade gröna, doftande färska örter och olika kryddor läggas till fyllningen. Vi erbjuder oss att överväga några av de vanligaste recepten.

Pajer i ugnen

Tänk på ett läckert recept på pajer med svamp och kyckling i ugnen. Tillagningstid: två timmar.

Ingredienslista:

• sojasås (valfritt) - en tesked;
• champinjoner (eller andra) - 350 gram;
• 1 msk sked socker;
• 50 gram smör;
• en glödlampa;
• mjöl - cirka 400 gram;
• jäst - 10 gram;
• kyckling (filé) - 500 gram;
• mjölk - 250 ml;
• peppar och s alt efter smak.

Portioner: 16-18 biffar.

Matlagningsmetod

Låt oss titta på hur man lagar pajer med kyckling och svamp:

1. Jäst tillsätts bäst i degen separat. Detta är nödvändigt för att få den perfekta degen. Det är nödvändigt att hälla jästen med varm mjölk (den ska inte vara varm!), tillsätt socker, blanda allt väl och ställ åt sidan en stund.
2. Medan jästen infunderas måste du smälta och kyla smöret. När jästen är klar måste du tillsätta det redan siktade mjölet, smöret och lite s alt.
3. Nästa ska du börja knåda en god och mjuk deg. För att pajerna ska bli mjuka är det extremt viktigt att inte överdriva med mjöl. När degen är klar bör du täcka den med en handduk och lägga den nära batteriet eller på en annan varm plats i ungefär en timme. Den här tiden borde räcka för att förbereda fyllningen.
4. För fyllningen måste du först tvätta och torka kycklingen, skära bröstet i små tärningar. Sedan måste den stekas i vegetabilisk olja tills den är helt genomstekt, tillsätt s alt och peppar efter smak.
5. Närnäst måste du skära och steka svampen med lök i en panna på samma sätt, krydda efter din smak. Tillsätt sedan svampen i kycklingen och blanda väl.
6. Så fort degen ökar i volym kommer denmåste delas upp i 16-18 lika delar. Sedan måste du rulla varje bit till en kaka, lägg lite fyllning i mitten.
7. Fäst sedan försiktigt kanterna så att pajerna inte breder ut sig under gräddningen.
8. När alla pajer är gräddade är det dags att förvärma ugnen.
9. Då måste du lägga pajerna på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja, och låta dem stå i cirka 5 till 7 minuter. Under denna tid kommer ugnen redan att hinna värmas upp. Du måste skicka de resulterande produkterna till en varm ugn och grädda tills de är gyllenbruna.

Pajer i en kastrull

Det här är ett recept på stekta kyckling- och svampbiffar. Tillagningstid för den här rätten: en och en halv timme.

Portioner: 6.

För att tillaga kycklingsvamppajer enligt detta recept behöver du följande ingredienser:

• champinjoner (eller andra svampar) färska - 300 gram;
• raffinerad solrosolja - 100 ml;
• kokt vatten - ett glas;
• vetemjöl - sex koppar;
• malen svartpeppar - två nypor;
• kycklingfilé - 200 gram;
• torrjäst - cirka 25 gram;
• 1 matsked socker;
• 1 tesked s alt;
• lök - 1 st.

Förbereda deg

Du måste börja laga dessa läckra pajer med deg. Det blir jäst, svamp:

• Initi alt måste du ansluta en varmvatten, jäst, en matsked vetemjöl och en tesked socker. Blanda sedan allt väl, lägg det nära batteriet eller på någon annan varm plats i en halvtimme, så att degen kommer upp.
• Tillsätt sedan ett ägg, en tesked s alt, 60 ml vegetabilisk olja och en liten mängd siktat mjöl till degen.
• Tillsätt långsamt sex koppar mjöl till blandningen. Knåda sedan degen så att den inte fastnar i händerna, men inte blir för tät.
• Då bör du lägga den färdiga degen på batteriet eller på en annan varm plats i 45-60 minuter. Under denna tid ska degen jäsa och fördubblas i volym.

Förbereder fyllningen

Medan degen kommer upp fortsätter vi med att förbereda fyllningen för pajer:

1. Lök och svamp ska skäras i små kuber.
2. Skölj kycklingfilén väl och skär även i små tärningar.
3. Då måste du värma upp en eller två matskedar vegetabilisk olja och steka svamp och lök i den i fem till sju minuter.
4. Då ska du lägga kycklingfilén till dem och steka tillsammans i cirka fem till tio minuter, tills köttet är helt genomstekt; du måste s alta och peppra den framtida fyllningen efter smak.
5. Kokt fyllning måste kylas.
6. Då måste du ta fram degen och dela den i lika delar, kavla ut dem och lägg fyllningen i mitten.
7. Då är det nödvändigt att nypa ihop kanterna på degen så hårt (och gärna vackert) som möjligt och forma snygga pajer.
8. Då ska du smörja pannan med solrosolja ochsprid gradvis ut alla pajer på den med en söm nedåt. Efter det kan du vispa ett ägg och pensla pajerna med det för att få en gyllene skorpa.
9. Stek kyckling- och svamppajer tills de är gyllenbruna, vänd dem då och då.

Läckra pajer är klara. God aptit!