Dracena: receptet från våra mormödrar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På helgen, när hela familjen är tillsammans och ingen har bråttom att göra sitt jobb, vill varje hemmafru bjuda sin familj och sina nära och kära på en utsökt frukost.

Snabbt och gott

Självklart kan du stå vid spisen i 2-3 timmar och laga något komplext och ovanligt, eller så kan du spendera ganska mycket tid och servera en rätt till bordet som absolut alla kommer att gilla. Det kallas drachena. Receptet för dess beredning är ganska enkelt - se själv. I den här artikeln kommer vi att publicera de mest populära varianterna av drachena, som var och en är bra på sitt sätt.

A la gryta

Dracena är en läcker, rejäl rätt som åts i Ryssland, Ukraina och Vitryssland. För cirka 30 år sedan kokades drachena i nästan varje familj, sedan glömdes receptet och gav plats för nymodiga rätter. Som regel är huvudingredienserna i drachena ägg och mjölk, såväl som potatis, bröd eller spannmål. I ett nötskal, drachena (vars recept kan varieras med vilka produkter du vill) är något mellan en omelett och en gryta. Hittills har den här rätten blivit populär igen, och vi kommer inte att släpa efter det kulinariska modet.

Äggmirakel

Om du och ditt hushåll älskar ägg, kommer äggdrachena, vars recept vi föreslår att bemästra, att bli en av dina hemlagade favoriträtter. För att förbereda drachena behöver vi följande produkter:

• Mjölk - 1 kopp.
• Ägg - 8 delar.
• Vetemjöl - 1 matsked.
• Gräddfil - 2 matskedar.
• Smör - 60 gram.
• S alt, kryddor - efter smak.
• Grönt (lök, persilja, dill) - efter smak.

Separera först och främst äggulorna från proteinerna. Vi lägger proteinerna i frysen en kort stund och blandar äggulorna, gräddfilen, mjölet, s altet och kryddorna ordentligt, häll gradvis i mjölken.

Vi tar ut de avkylda proteinerna och vispa dem med en mixer eller en visp till ett brant skum, tillsätt till huvudmassan och blanda försiktigt. Smörj keramik- eller silikonformen med vegetabilisk olja, lägg vårt arbetsstycke där och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 7-10 minuter tills vår drachena blir frodig och röd.

Vi tar ut den färdiga rätten ur ugnen, häller smält smör ovanpå och strö över generöst med finhackade örter. Det är allt - vår äggdrachena, vars recept kommer att bemästras även av de som inte är starka i matlagning, är redo! Du måste äta den direkt innan den ramlar av.

Potatisfantasier

Om du vill ha något rejält och inte alltför svårt att förbereda till frukost, då är potatisdrachena, vars recept inte är mycket mer komplicerat än det grundläggande, vad du behöver! Vi kommer att behöva sådanaingredienser:

• Potatis - 6 knölar.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Salo - 30 gram.
• Ägg - 1 st.
• Soda - 1 nypa.
• Gräddfil - efter smak.
• Lök - 2 stycken.
• Smör – efter smak.
• S alt, peppar, kryddor efter smak.

Skala först potatisen, tvätta den och gnid den på ett grovt rivjärn. Lägg i en kastrull, tillsätt ägg, s alt, kryddor och läsk.

Sätt en stekpanna på elden, smält isteret och stek den finhackade löken på den tills den är genomskinlig. Tillsätt därefter löken i potatismassan och blanda.

Smörj en silikonform eller en djup bakplåt med vegetabilisk olja, lägg den framtida drachenan där, fördela jämnt med en sked. Vi lägger formen i en förvärmd ugn och bakar drachena tills den är tillagad vid en temperatur av 200-230 grader. Ringla över smält smör eller gräddfil vid servering.

Ostdoft

För en omväxling kan du laga drachena med ost - doftande och utomordentligt gott. Föreställ dig bara den lockande ostdoften som kommer att väcka hushållet bättre än någon väckarklocka … För att få en kryddig ostdrachena föreslår receptet att du endast använder hårdostar. Så vi tar följande produkter:

• Mjölk - 1 kopp.
• Vetebröd - 120 gram.
• Ost - 80 gram.
• Smör - 2 msk.
• Ägg - 8 delar.
• S alt och kryddor efter smak.

Först till kvarn gnuggaost på ett stort rivjärn. Sedan skär vi bort skorpan från brödet och skär smulan i små tärningar. Separera äggulorna från vitan. Hetta upp mjölken och häll över brödtärningarna. Låt stå tills brödet är blött. Efter det, tillsätt 2/3 av den rivna osten och äggulorna där. S alta, tillsätt kryddor och blanda väl.

Visa sedan vitorna till ett starkt skum och lägg till den totala massan. Rör försiktigt tills det är slätt. Vi smörjer formen med olja, lägger vår bröd-ost-äggblandning där och jämnar med en sked. Strö över resterande ost och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader tills den är gyllenbrun. Innan servering smörjer vi vår drachen med smör. Om så önskas, strö över finhackade örter.

Lite sötma

Visste du att det förutom potatis, ägg och ost finns en söt drachen? Receptet med ett foto av denna mångsidiga maträtt, som tillagades i byarna på stora helgdagar av våra mormödrar, publicerar vi i vår artikel. För att förbereda söt dracheny behöver vi:

• Vetemjöl - 1 kopp.
• Rågmjöl - 1 kopp.
• Mjölk - 2 koppar.
• Pulversocker - 3 matskedar.
• Ägg - 3 stycken.
• Smör - 50 gram.

Separera först äggulorna från vitan. Sedan, i en behållare, mal äggulorna med strösocker och i den andra - smör. Vi kombinerar allt och rör om, gradvis introducerar mjölk och mjöl. S alta sedan, tillsätt kryddor och blanda allt igen tills det är elastiskt.

Smörj en form eller en stekpanna utan handtag med olja, häll den beredda massan i den och sätt in den i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 30 minuter. När vår drachena är gräddad kan du strö den med strösocker. Det är all visdomen! Nu vet du hur man lagar drachena och diversifierar ditt bord.