Tillbaka till det förflutna. Kaka "Marika" enligt receptet från Sovjetunionens tider

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marika-kakan är ett av de sovjetiska konditorernas mästerverk. Den tillreddes i den mest prestigefyllda konfektyrbutiken i Prags restaurang, och till en början var det möjligt att köpa det bara i kulinariska matlagningen på samma restaurang, medan det stod i en ganska lång kö. Tillsammans med de mest kända kakorna såldes denna konfekt snabbt och blev aldrig inaktuell på hyllorna. Troligtvis är kakan inte längre bakad, den ersattes av mer berömda konfektyrer. Själva tårtan består av flera delar, som chokladkex, rulle och grädde. Rullen är gjord av ett vanligt kex, och de yttre kakorna är gjorda av choklad, vilket efter montering av kakan ger en obeskrivlig smak. Vanligtvis externt ser "Marika"-kakan, vars foto finns i artikeln, väldigt aptitlig ut.

chokladkex

Att göra "Marika"-tårtan, ett recept med ett foto som många värdinnor noggrant lagrar i kokböcker, kan verka ganska svårt och långt, särskilt för en nybörjare som inte är van vid det. Många kakor och andra godsaker tillagas antingen från ämnen, eller så behöver du spendera flera timmar av din egen tid på dem, iblandnågra dagar. För att göra chokladkakor behöver du följande ingredienser:

• Ägg - 8 st
• socker (liten) - 170 gram.
• Mjöl - 200 gram.
• Kakao - 3 msk. skedar.
• vinägeressens - 7 droppar.
• Stärkelse - 3 msk. skedar.
• Rom eller konjak - 50 gram.

För att förbereda chokladsockerkakan enligt receptet på Marika-kakan måste du vispa äggen med essensen och sockret till en fluffig lätt massa. Blanda mjöl och kakao med stärkelse och se till att det inte finns några klumpar, blanda blandningen med ägg, blanda försiktigt i cirkulära rörelser uppifrån och ned, se till att äggmassan inte tappar mycket volym.

Du måste baka ett kex i en form täckt med bakplåtspapper längs botten, så att det inte bränns. Degen ska gräddas vid en temperatur av 200 grader i 5 minuter, varefter temperaturen måste sänkas till 180 grader och lämnas för att nå beredskap i ytterligare 20 minuter. Det färdiga kexet måste kylas och delas i två kakor, blötlagda i alkohol.

Förberedelse av kexrulle

Rullen i sig kommer att vara en slags fyllning för tårtan och kommer att tillföra pepp till det vanliga receptet på chokladkaka. För rullen behöver du några produkter:

• vinägeressens - 4 droppar.
• Sylt eller sylt.
• Vanillin.
• Ägg - 4 st
• Mjöl - 100 gram.
• Stärkelse - 1,5 msk. skedar.
• Litt socker - 100 gram.

Hela processen med att förbereda degen för rullen kommer att vara exakt densamma som förchoklad kex. Till skillnad från kakor läggs denna typ av deg inte ut i en form, utan på en bakplåt, jämn och bakad i 5 minuter vid 200 grader. På grund av det tunna lagret bakas degen snabbt och torkar lika snabbt, så man ska inte överdriva. En färdig enkel kex för en rulle måste kylas, trimma kanterna med en kniv och täck försiktigt med sylt. För att montera ihop tårtan måste du skära kexet i 3 cm tjocka remsor, rulla ihop dem och sätta dem i stället för mittkakan under monteringen.

Cream

Inledningsvis ser själva krämen ut som en enkel smörkräm, konjak och kakao ger den pikantitet. Om det finns en önskan att experimentera kan du prova att ersätta kakao och en del av den kondenserade mjölken med smält mörk choklad, så smaken av grädden blir mer mör. Om du inte gör detta utan bara tillsätter choklad blir krämen för flytande.

Tårtsammansättning

Den allra första tårtan är spacklad med grädde, en rulle läggs ovanpå vars kanter helt måste sammanfalla med kanterna på tårtan. Kexrulle är också spacklad med grädde, varefter den täcks med den sista kakan. Hela tårtan behöver smörjas med grädde igen, varefter du kan gå vidare till dekorationen.

Tårtdekoration

I sekulära tider beströddes Marika-tårtan med chokladchips blandat med kex och chokladkrämflätor. Men smaken ändras inte från dekoration och du kan prova absolut alla alternativ, till exempel körsbär, som traditionellt anses vara det bästa bäret.följeslagare för choklad. För att kakan ska nå önskat tillstånd är det värt att lägga den i kylen i flera timmar. Den bästa tiden att ingjuta kakan är på natten.

Denna produkt kommer att dekorera det festliga bordet, kommer att älskas av gästerna och kommer att vara en bra födelsedagspresent till en älskad, som mamma eller mormor. Kakan förbereds tillräckligt snabbt och kan förberedas för framtida trevliga tesammankomster. Eller till barnens söta bord, som regelbundet hålls i ryska skolor, kommer barnen att gilla smaken av kakan, och om du lagar den dagen innan tekalaset kommer den att hinna blötläggas ordentligt.