Nostalgi för det förflutna med glaserad ost "Sovjetiska traditioner"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När köparen köper ost från sovjetiska traditioner förväntar sig köparen samma egenskaper av honom som han minns från tiden före perestrojkan. I Sovjetunionen tillverkades en kesodessert, vars grund var: keso, smör, socker och choklad.

Hur var han?

Recensionerna om osten "sovjetiska traditioner" är olika: från "mycket bra" till "det här är ett konsumentbedrägeri." Vad gillar vissa köpare och vad stänger andra av?

I enlighet med minnen från 80-talets sötsug var ostmassans konsistens mycket tät, och chokladskorpan var tjock och fast och höll sin form väl. Den nuvarande glaserade ostmassan kan inte skryta med varken det ena eller det andra. Ändå försökte tillverkaren i produkten reproducera den delikata unika smaken av krämig vanilj, som jag minns från min barndom. Till det yttre påminner osten också om en läcker efterrätt från förr: den tillverkas i form av en rektangulär bar, insvept i en "omslagsomslag" med bilden av en rödbrun pojke från 50-talet.

Uppfyller standard

Varumärket försäkrar att kvaliteten på efterrätten inte är sämre än den standard som antagits i den sovjetiska livsmedelsindustrin. Glaserad ostmassa "sovjetiska traditioner" görs enligt GOST, bara inte Sovjetunionen, utan modern - GOST R. Denna omständighet gör inte delikatessen värre, men det tillåter nya ingredienser i produkten.

På listan över ledande bland tillverkare av denna typ av mejeriprodukter är Rostagrokompleks LLC den första.

Vad finns inuti?

Kompositionen av osten "sovjetiska traditioner" är ganska traditionell: keso, smör, strösocker, vaniljextrakt och chokladglasyr, vars komponenter är kakaopulver, vegetabiliskt fett (palmolja), sojalecitin som ett emulgeringsmedel, socker och vaniljdoft.

Allt är användbart med måtta

Huvudelementet i efterrätten är keso, den tillför protein till vår kropp, vilket ger näring och ökar musklerna. Mejeriprodukten innehåller också kalcium, tack vare vilket musklerna har förmågan att dra ihop sig. Smör ger kroppen fett, vilket är oumbärligt i metabola processer och ger kroppen energi. Men dess överdrivna konsumtion provocerar ett överskott av kolesterol. Och i allians med strösocker skapar animaliskt fett ett hot om åderförkalkning. Faktum är att socker tunnar ut blodkärlens väggar, vilket underlättar inträngningen av kolesterol i dem, vilket leder till bildandet av plack. Sackaros är en generös källa till kolhydrater för hjärnans funktion, men när den konsumeras i överskott blir den farlig. En ost innehåller cirka tre teskedar "vit död". I var och en av de 6 sorterna av glaserade sötsaker varierar sammansättningen beroende på egenskaperna hos ytterligareingredienser.

Chocolate Temptation

aptitretande "rymddräkt", som innehåller ostmassan av ost "sovjetiska traditioner", är en konfektglasyr. Dess komponenter har också ett antal värdefulla egenskaper, men i överskott kan de skada.

Detta är:

• kakao är en skattkammare av vitaminer och mineraler som ger hälsa;
• lecitin - ett material för cellers struktur, utan vilket kroppen snabbt åldras;
• palmolja är en källa till fetter, vars fördel är att den inte har kolesterol.

Sorter av ost "sovjetiska traditioner"

Företaget har utvecklat en linje med glaserad ostmassa:

1. Med vanilj, blått omslag, 45g, 26% fett, 100g=420kcal.
2. Vanilj & krämig kolasmak, gul omslagen, 45 g, 26 % fett, 100 g=417kcal.
3. Med naturlig kokt kondenserad mjölk, i ett ljusbrunt omslag, 45 g, 26% fett, energivärde 100 g=412 kcal.
4. Med vanilj, grönt omslag, 45 g, 5% fett, energivärde 100 g=288,3 kcal.
5. "Potatis", i mörkbrunt omslag, 45 g, 20% fett, energivärde 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", i beige omslag, 35 g, 15% fett, energivärde 100 g=379, 2 kcal.

Produktionsinformation

Mysteriet med att göra en söt mjölkdessert omfattar flera steg. Först inkeso placeras i mixermaskinen, strösocker blandat med vanilj, smör och apelsinfibrer tillsätts för att förbättra produktens struktur. Kompositionen omrörs i 10 minuter. Blandningen värmebehandlas sedan och pastöriseras. Därefter kyls den och skjuts in i formningsanordningens behållare. Det sista steget är glasning i lämplig apparat och frysning vid en temperatur på -1 °C. Den färdiga produkten packas med en speciell transportör. Tack vare modern teknologi inom området hermetiska material lagras ost utan konserveringsmedel i 15 dagar och fryst - upp till 60 dagar.

Lite historia

Femtiotalet av förra seklet - detta är eran av massuppträdande på hyllorna i Sovjetunionens doftande ostmassa. Efterrätten blev omedelbart populär. En mild söt delikatess smälte på tungan, barnen bet glatt i ostmassans chokladfodral. Sovjetisk ost liknade en eskimå både till smak och utseende. I slutet av 80-talet försvann desserten från försäljning, och några år senare kom den tillbaka i två versioner - kakao och vanilj. Idag finns det flera dussin föremål, chokladtäckta ostmassa är en favoritgodis i många länder i världen. Det finns till och med ett museum för glaserad ostmassa, där du kan lära dig allt om en utsökt efterrätt.