Mager fyllning för pajer: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fastan är ett slags styrkeprov som inte alla klarar av. Det finns trots allt tillfällen när du vill ha något gott, men du kan bara kålsoppa och gröt. Vad ska man göra för att stilla den rasande hungern? Pajer kommer till undsättning, där fyllningen är mager! Till pajer är det inte alls nödvändigt att använda kött eller keso. Som de säger, det skulle finnas en önskan. Och lite fantasi skadar förstås inte heller. I den här artikeln kommer vi att erbjuda magra fyllningar för pajer för den mest krävande smaken, och vi kommer också att erbjuda ett alternativ för att förbereda en lämplig deg. Vi hoppas att inlägget med vår hjälp inte kommer att bli så svårt, och viktigast av allt, det kommer att bli trevligt och varierat. Och låt den magra fyllningen för pajer bli dess höjdpunkt. Recept med foton och fyllningar i alla dess varianter står till din tjänst!

fastdagsdeg

För att göra läcker mager pajdeg behöver vi följande ingredienser:

• Vetemjöl - 800 gram.
• Vetabilisk olja - 180 milliliter.
• Färsk jäst - 50 gram.
• Vatten - 1,5 koppar.
• socker - 0,5 koppar.
• Vanilj är på spetsen av en kniv.
• S alt - 1,5 tsk.

Att bakalentenpajer, fyllningen ska vara nylagad, men degen görs bäst på kvällen. På så sätt kommer den att passa bättre och bakverken blir fluffiga och mjuka.

Ta en stor 5-liters gryta och häll varmt vatten i den. Tillsätt sedan socker och jäst där och rör om tills jästen är helt upplöst.

Tillsätt sedan olja, vanilj och s alt till denna blandning, blanda och tillsätt försiktigt det siktade mjölet. Knåda degen noggrant: den ska vara mjuk, enhetlig och lite kladdig mot händerna.

Täck formen med degen och ställ den i kylen över natten. På morgonen, efter att ha förberett magra fyllningar för pajer (helst några, för en förändring), tar vi ut vår deg, delar den i lika delar och rullar bollarna. Vi lägger dem på en arbetsyta smord med vegetabilisk olja: till exempel en stor skärbräda, bakplåt eller bord. Samtidigt ska rummet vara varmt så att vår deg jäser lite mer. Efter 30-40 minuter formar vi pajer av degen och gräddar i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Ris och spenat

Vad ska du skämma bort ditt hushåll för att göra det läckert? Mager fyllning för pajer med ris och spenat är inte bara en intressant kombination, utan också ett lager av vitaminer. Lär dig hur du lagar den.

1. Ta fryst spenat och skär vid behov. Låt det sedan sjuda i en djup stekpanna i vegetabilisk olja tills det är mjukt. Inget s alt behövs.
2. Koka ris och blanda det med kokt spenat, tillsätts alt och kryddor efter smak och fyll på våra pajer.

potatis och salladslök

Lenten fyllning för pajer med potatis och salladslök kommer inte att lämna någon oberörd. För att laga den behöver du:

1. Skala potatisen, skölj, skär i 4 bitar och koka tills den är helt genomstekt. Häll av vattnet och lämna kvar en kopp buljong.
2. Vänd kokt potatis till potatismos med en speciell mixer eller mixer, tillsätt gradvis den återstående buljongen och s alt och svartpeppar efter smak. Konsistensen på puré ska vara densamma som fet gräddfil. Låt svalna.
3. Kinesiska lökfjädrar finhackade och blandade med puré. Mager fyllning för pajer med potatis och lök är klar!

Kål och kryddor

fastastoppning för kålpajer är väldigt gott! För att laga den behöver du:

1. Hacka kål, stek i en panna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, sänk sedan värmen, tillsätt kryddor och låt puttra tills den är klar. Förresten, istället för färsk kan du använda surkål.
2. Också den magra fyllningen för kålbiffar passar utmärkt med potatismos när den blandas i lika stora proportioner.

Äpplen och valnötter

Lenten fyllningar för pajer kan inte bara vara grönsaker, utan också frukt, och även bär. Vi uppmärksammar dig på ett av recepten:

1. Välj äpplen (bättre syrliga), tvättaoch rengör dem från skalet och fröna. Du bör inte gnugga dem - det är bättre att skära dem i små kuber.
2. Valnötter tas bort från skalet, stek lätt i en panna utan att tillsätta olja, hacka sedan.
3. Kombinera hackade äpplen med valnötter, tillsätt strösocker och lite kanel, blanda noga.

Svamp och potatis

Lenten fyllning för pajer med svamp och potatis är så att säga en klassiker i genren. För att laga den behöver du:

1. Rengör och tvätta potatisen och koka tills den är mjuk. Gör puré.
2. Svamp (helst ostronsvamp), tvättad och skuren i strimlor.
3. Lök skalad och skuren i små tärningar.
4. Sätt en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja och stek svampen med lök, s alt och svartpeppar.
5. Kombinera potatismos och svamp stekt med lök i en behållare. Det är all visdom!

Ris och svamp

En annan bra smakkombination är den magra fyllningen för ris- och champinjonbiffar.

1. Koka ris och skölj med kallt vatten, ställ åt sidan.
2. Skär champinjonerna i skivor, häll över med kokande vatten och fräs med lök tills de är mjuka.
3. Tillsätt stekta champinjoner till ris, s alt efter smak.

Sorterade grönsaker

Mycket goda och saftiga är magra pajer fyllda med olika grönsaker. Här är till exempel receptet på en av dem:

1. Ta en purjolök och skär den ikuber. Stek sedan i vegetabilisk olja och låt sjuda tills de är kokta med kryddor.
2. Skär sedan paprikan i korta strimlor och överför till löken. Där kan du också lägga till fjärdedelar av körsbärstomater, stekt svamp och aubergine. Förresten, mager fyllning för rispajer passar bra med den grönsaksuppsättning som beskrivs ovan.

söta bönor

Lenten fyllning för bönbiffar är ovanlig och originell. För att förbereda det måste du blötlägga 300 gram bönor över natten i vatten så att de sväller, sedan koka dem, och tills de har svalnat, vänd dem till puré med en mixer med tillsats av saften av en halv citron och 100 gram socker.

Torkad frukt

Torkad fruktfyllning är ganska sällsynt i pajer - vanligtvis sätter de de vanliga produkterna, som kål, ris och potatis. Vi inbjuder dig att experimentera! Vi behöver följande ingredienser:

• Torkade frukter (valfri) - 400 gram.
• Honung - 0,5 koppar
• Citronskal - efter smak
• Cinnamon - efter smak.

Först av allt, tvätta torkade frukter och ånga dem med kokande vatten i 10 minuter. Häll av vattnet och skölj väl igen.

Häll torkad frukt med vatten och koka tills den är mjuk. Förresten, ett avkok av dem med tillsatt socker är väldigt gott!

Skär beredd torkad frukt i små kuber eller sugrör, kombinera med honung, kanel och citronskal. Blanda tills det är slätt, svalna och fyll i pajerna.

Ätor, vitlök och lök

För att förbereda en välsmakande fyllning för köttfria pajer, ta:

• Torkade ärtor - 1,5 koppar.
• Vetabilisk olja - 5 matskedar.
• Vatten - 6 glas.
• Lök - 3 stycken.
• S alt efter smak.
• Vitlök - 5 nejlikor.
• Gröna - efter smak.

Häll torkade ärtor i en kastrull, fyll med vatten, sätt på hög värme och låt koka upp. Sänk sedan lågan till ett minimum och koka tills det är helt genomstekt. S alta i slutet av processen.

Pilla löken, skär den i små tärningar och stek i en panna med vegetabilisk olja.

Blanda kokta ärtor med lök, låt svalna och skicka till degen.

Medan våra biffar rostar i ugnen, förbered vitlökssåsen, som passar bra till den magra degen och ärt- och lökfyllningen.

Skala 5 vitlöksklyftor (eller fler), skär i små bitar eller passera genom en speciell kross. Blanda med vegetabilisk olja och s alt och bred ut varma kakor, strö över finhackat grönt på toppen.

Linser, potatis och grönt

För den som älskar bönor föreslår vi att man gör linspajfyllning. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• Potatis - 2 knölar.
• linser - 80 gram.
• Vitlök - 3 nejlikor.
• Olivolja (kan ersättas med vegetabiliskt) - 2 matskedar.
• Lök - 1 st.
• Gröna - efter smak.
• S alt och kryddor efter smak.

Filla först och främst lök och vitlök, finhacka och låt fräsa istekpanna med vegetabilisk olja i 3-5 minuter. Det viktigaste är att inte få en gyllene färg.

Skala och koka potatisen, mosa med en mos och blanda med stekt lök och vitlök.

Koka linser och blanda dem med potatismos. Tillsätt finhackat grönt, s alt och kryddor.

Pumpa och katrinplommon

Söta pajer fyllda med pumpa och katrinplommon är utsökt. För att njuta av sådana bakverk behöver vi följande ingredienser:

• Pumpa - cirka 1 kilogram.
• Katrinplommon urkärnade - 300 gram.
• Honey - ett par matskedar.
• Vatten - med ögat.

Pilla pumpan från skalet och fröna, skär i stora tärningar och låt puttra i vatten med honung tills den är mjuk. Mosa till en vällingpuré.

Häll kokande vatten över katrinplommon och ställ åt sidan i en halvtimme. Mal den sedan i en mixer eller skär i små bitar. Blanda med pumpapuré, smaka av, tillsätt mer honung om det behövs.

Frukt- och bärmotiv

Utöver produkterna som beskrivs ovan kan du lägga alla frukter och bär i fyllningen, till exempel:

• körsbär;
• körsbär;
• jordgubbar;
• tranbär;
• blåbär;
• vinbär;
• krusbär;
• aprikoser;
• peaches;
• hallon;
• björnbär;
• plommon;
• pears.

Det är värt att tänka på att de flesta frukter och bär ger juice underugnsbakningstid. På grund av detta fastnar ofta pajer på bakplåten, trots att det finns bakplåtspapper.

För att förhindra att detta händer, innan du lägger en sådan fyllning i degen, bör du strö över den med en liten mängd ströbröd eller stärkelse. Båda dessa produkter kommer att spela rollen som absorberande och absorbera överflödig fukt. Detta kommer bara att påverka smaken på pajer till det bättre - juicen förvandlas magiskt till sylt.