Vilken sås att välja till sparris: ett recept för alla smaker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sparris är en unik grönsak. Den har en behaglig smak och kan fungera som ett utmärkt tillbehör till olika varma rätter. Vanligtvis serveras denna produkt kokt, stekt eller konserverad med olika såser som ett doftande tillskott. De hjälper till att bättre avslöja den delikata och delikata smaken hos en delikat grönsak. Vilken är den bästa såsen till sparris? Vilket recept som helst kan tas. Allt kommer att bero på de tillgängliga produkterna och kockens smakpreferenser.

koreansk sås

Vissa gourmeter föredrar att äta rå sparris. Men denna metod är inte lämplig för alla. Oftast kokas denna grönsak och äts sedan med någon form av sås. Och alla har sin egen åsikt om detta. Så vilken typ av sås kan du använda med sparris? Receptet på en av dem tillhör det koreanska köket. För att förbereda den behöver du följande produkter:

för 100 gram vegetabilisk olja 4 vitlöksklyftor, 12 gram socker, 36 gram mald röd och lite svartpeppar, en nypa s alt och 2 matskedar sojasås.

Att förbereda en sådan produkt är väldigt enkelt:

1. Först måste peppar och s alt lösas i sojasås.
2. Då måste du lägga till hackad vitlök och kombinera det hela med olja.

Det blir en väldigt originell sås för sparris. Receptet är bra eftersom mängden ingredienser alltid kan anpassas efter dina egna smakpreferenser. Efter tillagning måste de hälla mycket kokt sparris och lägga den färdiga maträtten i kylen i 3 timmar. Under denna tid kommer huvudprodukten att hinna dra in ytterligare smaker.

Senapskrydda

Fankare av stekta grönsaker borde verkligen gilla senapssåsen till sparris. Dess recept är lite mer komplicerat än den tidigare versionen, eftersom fler initiala ingredienser krävs för matlagning:

för 50 gram olivolja, 2 vitlöksklyftor, lite mald svartpeppar, en tesked finhackade färska dragonblad, 2 gram socker, s alt, 2 teskedar dijonsenap och vitvinsvinäger.

Det är bättre att tillaga en sådan produkt i mikrovågsugn:

1. Först, i en separat skål, kombinera vitlök, socker och 2/3 av den tillgängliga mängden olja.
2. Mikrovågsblandning i 15 sekunder.
3. Ta ut vitlöken ur behållaren och använd en vanlig kniv för att förvandla den till fruktkött.
4. I en annan skål blanda senap, dragon, vinäger och vitlökspuré.
5. Tillsätt s alt, beredd olja och peppar. Såsen är klar.

Den kan läggas i kylen och förvaras där i upp till två dagar, så att du senare kan använda den aromatiska dressingen för det avsedda ändamålet när som helst.

Förberedelser för framtida användning

Bra hemmafruar fyller alltid på för att kunna äta sin favoritmat under den kalla vintern. Och hur brukar sparris skördas till vintern? Recept kan vara väldigt olika. En sådan grönsak är vanligtvis torkad, fryst eller s altad. Men den mest använda metoden för konservering. Sparrisbönor kokta i saftig tomatsås är väldigt gott. För att göra den här såsen behöver du:

per liter vatten 150 milliliter vegetabilisk olja, 30 gram s alt, 12 matskedar tomatpuré, 5 svartpepparkorn, 5 gram 70 % vinäger, 3 lagerblad, 150 gram socker.

Processen går igenom flera steg:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt pasta och koka blandningen efter att ha kokat i 5 minuter.
2. Tillsätt s alt, lagerblad, peppar, socker, olja. Håll den resulterande massan i brand i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i bönorna och fortsätt att koka i 20-25 minuter.
4. Tillsätt till sist vinäger och efter 5 minuter ta av kastrullen från spisen.
5. Fördela den förberedda massan i sterila burkar och rulla ihop.

Det blir en originell och mycket god sparris för vintern. Dessa recept kan också användas för att konservera paprika.

Gult tillägg till grön sparris

Som du vet finns det tre typer av sparris: lila, vit och grön. Varjehar sin egen smak, som måste betonas på ett speciellt sätt. Till exempel kan du förbereda en mycket intressant sås för grön sparris, som kommer att bestå av två olika fraktioner. För att arbeta behöver du:

4 kokta ägg, havss alt, 50 gram smör, saft av en halv citron, ett gäng persilja, mald svartpeppar och 50 milliliter grädde.

Att förbereda gul sås är inte svårt:

1. Äggen måste skalas och separeras mellan vita och gulor, lägg dem i olika tallrikar.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Tillsätt s alt, citronsaft, peppar och äggulor, krossad med en sil.
4. Häll sist i grädden och låt blandningen puttra ett par minuter. Massan ska vara så homogen som möjligt.
5. Hacka vitorna försiktigt med en kniv tillsammans med persilja.

Därefter behöver de förkokta bönorna bara hällas med äggkrämig massa och sedan strö över hackade proteiner.

krämig sås

Sparris i sig har ingen distinkt smak. Såsen ger den sin personlighet och smak. Han kan förvandla en vanlig grönsak till en utsökt och riktigt läcker maträtt. En krämig sås till sparris klarar lätt en sådan uppgift. Du kan laga den med följande ingredienser:

för 90 gram mjöl 50 gram smör, en matsked hackade valnötter, s alt, ett och ett halvt glas mjölk och grädde, citronsaft och mald peppar.

Du kan göra en sådan såsenligt följande:

1. Värm först 25 gram smör i en stekpanna och häll sedan i mjölet så att det mörknar lite.
2. Rör hela tiden, häll i mjölken gradvis.
3. Efter två minuter, tillsätt grädde på samma sätt.
4. Tillsätt peppar, citronsaft, s alt och ta genast bort kastrullen från spisen.
5. Vispa resterande grädde så mycket som möjligt och kombinera dem med den varma massan.

Såsen kan anses vara färdig. I det här fallet används den för bakning. Därför bör kokt sparris läggas på en bakplåt, häll den med den beredda blandningen och lägg den återstående oljan ovanpå och skär den i flera bitar. Produkter ska skickas till ugnen i 15 minuter, förvärma den till 220 grader. Efter det kommer varm sparris i krämig fyllning bara att strösslas med nötter. Och de som inte gillar dem kan använda gröna.

Populär

Den godaste och mest använda såsen till sparris är "holländsk". Denna produkt är en integrerad del av det riktiga franska köket. För att förbereda den behöver du de enklaste ingredienserna:

2 matskedar citronsaft tar dubbelt så mycket vatten, 3 äggulor, 100 gram smör, lite s alt och en kvart tesked cayennepeppar.

Förberedelse av såsen måste göras mycket noggrant:

1. Vispa äggulorna i en kastrull med en visp tills massan blir lagom tjock. Allt detta görs bäst i ett vattenbad så att produkterna inte bränns.
2. Inteavbryta vispningen, tillsätt gradvis kokande vatten.
3. Tillsätt citronsaft och ta bort kastrullen från badet.
4. Fortsätt vispa, tillsätt s alt, smält smör och peppar.
5. Sammanfattningsvis måste du hälla i en hel del kallt vatten och till sist vispa blandningen särskilt intensivt.

Nu kan du hälla såsen över sparrisen och servera den på bordet med kött, fisk eller andra grönsaker.