Stekt flundra i panna: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förutom sin unika struktur kan flundra överraska med sin utsökta smak. Den torkas, bakas i ugnen med en mängd olika tillbehör och kryddor, stuvas med grönsaker, s altad, men stekt fisk anses välförtjänt vara den mest aptitretande. En sådan anspråkslös maträtt vid första anblicken förtjänar särskild uppmärksamhet.

Några ord om fisken

Att steka flundra är inte alls svårt, det lagar sig väldigt snabbt på grund av sin platta och tunna kropp. Att smaksätta fisken med precis rätt mängd kryddor och olja ger en riktigt läcker behandling.

Dessutom är den här rätten en av de som tillagas på bara några minuter. Det är därför stekt flundra kan komma till undsättning när värdinnan absolut inte har tid att skapa komplexa kulinariska mästerverk. I allmänhet är denna fisk ganska kapabel att bli en fyllig, doftande och hälsosam middag.

Funktioner

Flundra anses faktiskt vara en av de mest kontroversiella livsmedel. Det kan tillagas otroligt gott eller skämma bort deti början av processen. Och för att ge fisken magiska egenskaper behöver du bara beväpna dig med minst ett par recept. Stekt flundra, tillagad på rätt sätt, är saftig, måttligt fet och utan en obehaglig lukt. Och själva processen tar inte mer än en halvtimme.

Till rätten kan du fylla på med redan skurna fiskfiléer eller köpa en hel slaktkropp. Det är sant att det senare alternativet innebär ytterligare förberedelse av flundran, vilket kommer att ta lite tid. Se till att ta hänsyn till detta i processen.

Du kan förresten klippa fisk med speciell sax eller en enkel, men så vass kniv som möjligt. Och för själva maträtten behöver du ett minimum av produkter: lite kryddor och solrosolja. Även i en sådan komposition kommer stekt flundra redan att vara fantastiskt gott. Om du vill överraska dina gäster och familj med en ovanlig, välsmakande rätt, kan du dessutom baka fisken i ugnen.

Hur man skickligt slaktar en flundra

Självklart är det enklaste sättet att köpa en filé som redan är helt förberedd för vidare bearbetning, som till sitt utseende inte ens liknar en platt diamantformad fisk. Om du har en färsk eller fryst slaktkropp i lager, bör den först och främst rengöras.

Klipp först av huvudet på flundran. I det här fallet måste du vända den ljusa sidan av slaktkroppen något för att tydligt se den mörka delen med insidan, som faktiskt måste skäras av. Efter att ha tagit bort huvudet, rengör insidan av fisken, dra ut allt överskott, ochskölj den noggrant, helst under rinnande vatten.

Sätt sedan slaktkroppen på en skärbräda och skär försiktigt av fenorna på båda sidorna och sedan stjärten. I detta skede är fisken nästan redo för ytterligare manipulationer, det enda som återstår är att skrapa flundran med en kniv på sidorna och rensa den från resterna av fjäll och taggar.

Även om erfarna kockar samstämmigt säger att det är huden på fisken som ger rätten en obehaglig lukt under stekningen. Det är därför det är önskvärt att skära av det från filéns yta helt och hållet. Om du arbetar med fryst flundra kommer detta att vara extremt enkelt att göra, men med en färsk slaktkropp måste du mixtra lite. Huden måste försiktigt dras av ytan med en mycket vass, tunn kniv.

Det var allt, fisken är redo för vidare tillagning. Om så önskas kan du förvandla slaktkroppen till en fullvärdig filé. För att göra detta behöver du bara bända bort ryggraden med en kniv och försiktigt dra ut den, dela fisken i två delar.

Recept på stekt flundra (med foto)

Ett av de bästa sätten att tillaga denna underbara fisk är att steka den i kombination med gräddfil. Och om du dessutom lägger till en goding med nötfyllning, kommer dess smak att visa sig vara utsökt och unik.

För att göra Spicy Fried Flundra enligt receptet behöver du:

• 0,5 kg fiskfilé;
• 250 g gräddfil;
• matsked vegetabilisk olja;
• samma mängd - krämig;
• ett par vitlöksklyftor;
• 50g valnötternötter;
• 2 msk mjöl;
• lökhuvud;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Process

Först av allt, rengör, skölj och skär flundran. Skär den sedan i stora bitar.

Skala och hacka löken i ringar och skicka den sedan till en het stekpanna med vegetabilisk olja. Stek den i fem minuter.

Under tiden tynar löken i en kastrull, rulla varje fiskbit i mjöl och lägg även på en het yta. Efter att flundran har fått en läcker, gyllene nyans, minska värmen.

Mal nötterna till mjölets konsistens med en kaffekvarn eller mortel. Tillsätt sedan lite s alt, peppar och gräddfil till dem. Häll den förberedda dressingen över flundran som tynar i pannan.

När blandningen kokar, låt den stå på elden i ytterligare 5 minuter. Avsluta med att tillsätta mjöl för att tjockna såsen. Blanda allt försiktigt så att fiskbitarna inte går sönder. Eventuellt, för arom, skicka ett lagerblad till massan.

Överför den färdiga rätten till ett serveringsfat, garnera med citronskivor, örtkvistar och servera. Stekt flundra i gräddfilssås kan ta platsen för huvudrätten eller bli ett utmärkt komplement till en mer komplex gastronomisk sammansättning. Förresten, traditionell pilaff eller en enkel grönsakssallad passar bra till det.

Recept med foto av stekt flundra i smet

Länge sedanDet är vanligt att rulla fisken i mjöl för att få en vacker, gyllene skorpa. Om du lagar stekt flundra i smet, får du vid utgången en ovanligt mör och saftig godbit. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja inte bara vuxna utan också barn. Det är värt att säga att det rekommenderas att koka stekt flundra i smet i en panna genom att tända en stark eld.

För den här rätten behöver du:

• 4 fiskfiléer;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• matsked citronsaft;
• 100 g majonnäs;
• halvt glas vitt vin eller lättöl;
• glas mjöl;
• lite vegetabilisk olja för stekning;
• s alt efter din smak;
• citronskivor och örtkvistar för att dekorera den färdiga delikatessen.

Matlagning

Först ska du göra en smet till fisken. För att göra detta, häll mjölet i en djup skål och tillsätt sedan de separerade äggulorna och vinet till det. Låt den här blandningen vara varm i en halvtimme, vispa sedan de återstående proteinerna i en separat skål tills ett fluffigt skum och häll i det.

Sätt pannan på maximal värme. S alta och peppra den färdigskurna filén på båda sidor. Börja sedan steka fisken: doppa bitarna växelvis i den förberedda smeten och låt stå i pannan tills de är gyllenbruna.

Nu återstår bara att göra en smet till din flundra. Allt är väldigt enkelt här: blanda majonnäs med citronsaft ochfinhackad vitlök. Överför den stekta fisken till en tallrik och häll varm sås över den.

Slutligen dekorera godingen med vackert skivade citronskivor och örtkvistar, gärna dill. Även om utformningen av fisken är ett stort utrymme för din fantasi och kreativitet. Och de kommer att hjälpa dig i processen att dekorera ett foto av stekt flundra med olika alternativ för utförande av rätten.

Hur man lagar hel fisk

Förmodligen, i varje familj som stödjer en hälsosam livsstil och en hälsosam kost, serveras ofta en mängd olika fisk- och skaldjursgodis på bordet. Bland dessa är en värdig plats upptagen av stekt flundra. Den här rätten, i kombination med alla sorters grönsaker och örter, ser inte bara spektakulär ut utan imponerar också med sin extraordinära smak.

För att tillaga en hel flundra behöver du:

• fisken i sig, väger upp till cirka 1 kg;
• s alt och svartpeppar efter din smak;
• vegetabilisk olja för stekning;
• kvistar färska örter och gurkor för dekoration.

Proceedings

Första steget är förstås att förbereda huvudingrediensen i rätten - slaktkroppen av fisken. För att göra detta, skär av huvudet på flundran, ta bort insidan från den och skölj noggrant med rinnande vatten. Om du har tur och din fisk har kaviar, lämna den inuti - den kommer att bli mycket godare.

Sätt kastrullen på spisen och pensla den omedelbart med olja.

Torka den snidade fisken med hushållspapper, s alta och peppra sedan, gnugga kryddorna över hela ytan av slaktkroppen. Glöm inte heller insidan. Skicka den kryddade flundran till en het stekpanna och stek den på varje sida i cirka 10 minuter. Sänk sedan värmen till ett minimum och förbered fisken till full beredskap.

Lägg den stekta flundran på ett fat och dekorera vackert med skivade gurkskivor och örtklasar. Mör och välsmakande, den resulterande fisken kommer att vara ett utmärkt tillskott till kokt ris eller delikat potatismos.