Rostad karp i ugnen. Karp stekt i panna. Stekt karp i gräddfil. Karp i smet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla älskar karp. Vem man ska fånga, vem man ska äta och vem man ska laga mat. Vi kommer inte att prata om fiske, eftersom du idag kan "fånga" denna fisk i butiken, men vi kommer att berätta hur du lagar den. Jag måste säga att karpen har en nackdel - den har många små ben. Men ju större exemplaret är, desto färre av dem. Så när du väljer denna fisk till lunch måste denna punkt beaktas.

Karp är en fet fisk, och därför är rätter från den saftiga, aptitretande. Den innehåller mycket protein, vitaminer B12 och PP. Köttet av karp är inte berövat innehållet av spårämnen - det har mer än tillräckligt med fosfor, svavel, kobolt, jod, zink. Perfekt för den dagliga menyn, och som en festlig bordsrätt.

I allmänhet är fisken frisk och god. Den tillagas på olika sätt, men den godaste rätten är stekt karp. Och det finns många recept för dess beredning. Vad vi faktiskt ska prata om nu. Låt oss ta en titt på de mest populära sätten att förbereda denna chica maträtt, dela hemligheterna med kulinariska färdigheter och berätta om några små knep som gör att du kan göra gott utan att spendera mycket tid i köket.lunch eller middag.

Och vi ska lära oss att steka vår fisk i en stekpanna och i ugnen. Och låt oss börja med det enklaste. Så idag har vi karp stekt i panna på menyn.

Opretentiöst men läckert

Du kan steka karp i en stekpanna hel eller i bitar. För det första alternativet behöver du mindre fisk, och eftersom vi i början av artikeln kom överens om att köpa ett större exemplar för våra kulinariska experiment, kommer vi att tillaga den i portioner.

Som alla värdinnor vet måste fisken fjällas, insidan tas bort och fenorna skäras av. Alla vet hur man gör detta, så i det här skedet slutar vi inte, utan går direkt till beskrivningen av receptet.

Hur lagar man mat?

Mycket enkelt. Förresten, den här typen av stekt karp, tillagad utan krusiduller, gillas av nästan alla fans av denna fisk. Vi skär den beredda slaktkroppen i portionsbitar av små storlekar, lägg dem i en skål, s alt, peppar om så önskas. Om vi inte har bråttom, lämnar vi fisken i detta tillstånd i cirka trettio minuter, så att s altet tränger in i de djupaste lagren. Sedan strö alla bitar direkt i skålen med mjöl, vispa två ägg i en separat skål, lägg en tallrik bredvid med ströbröd hällt i den. Vi värmer vegetabilisk (och ännu bättre oliv) olja i en panna, doppa varje bit först i ägg, sedan i ströbröd och skicka den att steka på ganska hög värme. Fem minuter på varje sida räcker. Ja, förresten, karpkaviar stekt på ett sådant sätt är inte mindre välsmakande.samma recept. Så om du hittar den i magen på en fisk, skynda dig inte att kasta den. S alta på samma sätt, doppa i ägg och ströbröd och fäst sedan mellan fiskbitarna i en panna. Testa det, vi är säkra på att du kommer att älska det.

Från enkel till komplex

Och nu ska vi försöka modifiera vårt recept. Låt oss lägga till några ingredienser till fisken. Som ett resultat bör vi få stekt karp med lök och svamp. För den här rätten, fyll på:

• karp (naturligtvis);
• lökar (0,5 kg);
• champinjoner (1 kg);
• vegetabilisk olja, s alt och kryddor.

Matlagningsteknik

Rätten är lätt att tillaga. Svamp ska tvättas och skäras i tunna tallrikar (du kan förresten köpa redan hackade frysta). Lök för att bli av med skalet och skär i tunna ringar.

Vi tillagar fisken på samma sätt som i föregående fall. Lägg sedan den på en tallrik och skicka svamp till samma olja. När all vätska kokar bort, s alta och tillsätt löken. Vi steker tills vi är klara. Och sedan täcker vi fisken med denna aptitretande blandning. Sådan stekt karp är en maträtt som inte skäms för att serveras vid festbordet. Dessutom är det väldigt gott, inte bara varmt, utan också kallt.

Stekt karp i gräddfil är en rätt som många fans av denna fisk gillar. Och du kan laga det i en panna och i ugnen. Vi föreslår att du överväger båda recepten.

Tillagning i stekpanna

För att koka karp i gräddfil, fyll på:

• karp - 1 stycke;
• malda kex - 4 skedar;
• två kycklingägg;
• gräddfil - ett halvt glas;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• s alt och peppar efter smak;
• greens – valfritt.

Med tanke på att våra värdinnor är så upptagna försöker vi att inte erbjuda komplicerade tillagningsmetoder. Dessutom är ganska ofta många recept baserade på en variant. Så är det i vårt fall. Eftersom vi har lärt oss hur man steker karp bra, varför dessa extra experiment?

Därför förbereder vi den på samma sätt som föreslås i vårt första recept. Sedan är det bara att fylla den med uppskattat och låta den koka upp. Strö sedan över örter. Enkelt, eller hur? Och vad gott…

Och nu i ugnen

Stekt karp, hel, och även i ugn, i gräddfil - en förvånansvärt vacker rätt. Så här kommer vi att förbereda det i det här fallet. Ta ut den ur kylen:

• karp (redan rengjord, rensad, men med huvud);
• en lök;
• påse majonnäs;
• gräddfil (300 g);
• citron och grönt.

Vi kommer också att behöva mjöl (några matskedar), vegetabilisk olja och, naturligtvis, s alt och kryddor.

Matlagningsprocess

Men innan vi börjar processen vill vi dela med oss av en liten men mycket intressant hemlighet. Kommer du ihåg vårt samtal om den beniga karpen? Så det finns ett underbart sätt att befria honom från denna brist. Kanske inte helt lindra, men i alla fall gör det mindre märkbart. Sanning,det här tricket fungerar bara om fisken tillagas hel. Vad borde göras? Klipp den på längden. Ofta och djupt. Således kommer vi att bryta benens struktur, som ett resultat av vilket, under inverkan av värme, de kommer att baka bra, bli mjukare och inte störa att njuta av smaken av denna fantastiska maträtt.

Vi gnuggar vår karp med s alt och kryddor och strö sedan över citronsaft. Vi gnuggar med majonnäs. Förresten, glöm inte - vi gör alla procedurer både utanför och inuti fisken. Efter det, en timeout. Vi vilar från de rättfärdigas verk i en timme, tills karpen marineras. Vi återvänder till köket om sextio minuter för att skala löken, skära den i ringar och stek i vegetabilisk olja. När den blir gyllene i färgen, tillsätt mjöl och gräddfil i pannan. Gryta.

Under denna tid värmer vi ugnen till hundraåttio grader, lägger vår stilige man på en smord plåt och bakar. Dags att förbereda sig? Det beror på storleken på din fisk. Naturligtvis, ju större instans, desto längre kommer den att gräddas. Kriteriet för beredskap är utseendet av en gyllene skorpa på fiskens yta. Så fort du märker detta, fyll gärna karpen med den beredda såsen och förbered rätten till full beredskap i ytterligare tjugo minuter. Under denna tid kommer såsen att bakas, så att säga, och får en behaglig, återigen gyllene färg. Allt. Du kan få ut vår karp ur ugnen och glädja dig över hur snabbt och skickligt allt går till hos oss.

Men det här är inte alla alternativ för att förbereda en maträtt som stekt karp. Finns det några flerett mycket intressant sätt. Det är vad vi ska prata om nu.

Slagd karp

Mycket god och vacker rätt. Och ja, det smakar fantastiskt. Visserligen kommer du att behöva mixtra lite med själva slaktkroppen, men det som händer i slutet är definitivt värt mödan. De ansträngningarna är dock inte så stora. Vad kan jag säga, låt oss börja laga mat. Så, fyll på:

• stor karp;
• saft av en halv citron;
• vitmalen peppar;
• mjöl för rullning;
• vegetabilisk olja;
• kycklingägg (4 delar);
• hård ost (300 g, inte mindre).
• s alt efter smak.

Första steget är att förbereda fisken. Kom ihåg att vi skrämde dig att du måste pyssla? Så vi måste skära karpen på ett sådant sätt att filén får ur den. För att göra detta måste du skära ett mycket djupt snitt längs åsen och försiktigt flytta kniven inuti slaktkroppen och försöka skära köttet så mycket som möjligt. Och sedan befria honom från så många små ben som möjligt. Det är bättre att utföra en sådan operation med pincett. Därefter måste filén läggas på en pappershandduk för att bli av med överflödig vätska. Och skicka det sedan till en skål, pressa saften från en halv citron där, tillsätt vitpeppar och, naturligtvis, s alt efter din egen smak. Se till att dra i en sådan sorts marinad i minst tjugo minuter. Men om tiden tillåter, mer.

Hur man gör smet

Gjord med ost, det kommer att ge rättenfantastisk smak. Som du vet kombineras ost med nästan vilken produkt som helst, och ännu mer med fisk. Så medan karpen marineras gör vi en smet. För att göra detta, gnid osten på ett fint rivjärn, som sedan kombineras med uppvispade ägg. Om någon vill, då kan du lägga till lite majonnäs. Vi rekommenderar inte att s alta smeten, eftersom det räcker med "white death" i ost och inlagd fisk.

Fry

Varje marinerad fiskbit måste först doppas i mjöl och sedan doppas i ostsmet. Om du vill kan du dessutom rulla varje bit i ströbröd. Vid det här laget borde en stekpanna med uppvärmd olja redan stå på spisen, där vi sänker ner vår karp

När det gäller tillagningstiden bör sådan fisk stekas i cirka tre minuter på varje sida. Kriteriet för beredskap är utseendet på en fin gyllene skorpa. Viktig! Efter tillagning av varje portion, se till att ta bort kol från pannan och tillsätt färsk olja.

Slagd karp serveras vanligtvis med pasta och potatis. Den här rätten passar bra till grönsakssallader. Ett obligatoriskt serveringsattribut är en citronskiva.

Slutsats

Stekt karp - i ugnen eller i en panna, i gräddfil eller i smet - det här är en rätt värd att uppmärksamma den mest nyckfulla gourmet. Laga det oftare - och du kommer säkert att se hur glada ögonen i ditt hushåll lyser i väntan på en läcker och tillfredsställande fest. Och "fiskdagen" kommer att bli din favorit på din meny.