Pollack i smet i en stekpanna. Hur man tillagar pollockfilé i smet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pollack i smet i stekpanna kan fungera som ett utmärkt mellanmål till både festliga och vardagliga bord. Det bör noteras att det inte är något komplicerat att förbereda en sådan fiskrätt. Bearbetningen av huvudingrediensen kräver dock särskild uppmärksamhet. När allt kommer omkring måste fisken först rengöras från ben, skinn och andra element. Men först till kvarn.

Huvudval av produkter

Pollack i smet i panna tillagas ganska snabbt. Men detta är långt ifrån den enda anledningen till att vi bestämde oss för att använda den presenterade mängden fisk för att skapa ett utsökt mellanmål. För det första är det inte så dyrt som till exempel gädda, lax, öring, rosa lax och så vidare. För det andra innehåller sej inte för många ben. För att rengöra den måste du bara ta bort ryggraden. För det tredje är den nämnda fisken inte särskilt fet. Detta faktum är mycket viktigt för oss, eftersom vi ändå kommer att steka den presenterade produkten i en stor mängd olja.

Korrekt rengöring av ingredienser

Innan du gör läcker pollock i smet i en panna ska den vara väl bearbetad. För denna frysta fiskTa ut den ur frysen och låt den tina lite. Därefter måste produkten sköljas i varmt vatten efter att ha öppnat magen och tagit bort alla inre delar. Efter det är det nödvändigt att skära av fenorna från fisken och dra av huden. Denna procedur är enklast att utföra när ingrediensen är lätt frusen.

Sammanfattningsvis ska sejkroppen skäras på mitten på längden och sedan med en lätt rörelse ta bort åsen med intilliggande ben. Som ett resultat bör du lämnas med en mör vit filé, som du behöver skära i inte särskilt stora, men inte små bitar.

Pollack i smet: foto och recept för att göra snacks

Efter att fisken har bearbetats noggrant bör du börja förbereda smeten. Han kan vara vem som helst. Låt oss börja med det enklaste och snabbaste.

Så, för att tillaga pollockfiléer i smet behöver vi:

• fiskfilé - cirka 500 g;
• stora färska ägg - 2 st;
• siktat vitt mjöl - ca 4 stora skedar;
• havss alt - använd efter eget gottfinnande;
• vegetabiliskt fett - för fritering.

Gör smet

För att göra pollock i smet i en panna mjuk och mör, ska degen knådas ordentligt. För att göra detta måste du bryta färska ägg i en skål och vispa dem kraftigt med en visp. Häll sedan havss alt och vitt mjöl i samma behållare. Efter att ha blandat alla ingredienserna ska du få en trögflytande smet.

Formnings- och stekprocess

Som du kan se förbereds sejfisksmetganska snabbt. Efter att du fått en trögflytande deg ska du ta en bit av den bearbetade filén, krydda den med lite s alt och sedan sänka ner den i basen. Därefter måste fisken omedelbart läggas i en starkt kokande olja. Det är önskvärt att steka produkten tills smeten är brun. Samtidigt rekommenderas det att vända på förrätten regelbundet.

Hur ska den serveras?

Efter att alla fiskbitar i smeten har stekts i vegetabilisk olja måste de flyttas till ett durkslag och helt berövas fett. Därefter måste förrätten läggas på en tallrik och presenteras för de inbjudna gästerna tillsammans med någon form av sås. Det bör noteras att en sådan stekt maträtt är mycket mör och välsmakande. Särskilt ofta presenteras det för vänner med skummande alkoholh altiga drycker.

Lätt smet för sejfisk

Fisk tillagad enligt ovanstående metod är mör och mjuk på grund av att den tillagas i ett tjockt lager äggdeg. Men om du vill få ett mer krispigt och kryddigt mellanmål rekommenderar vi att du steker denna produkt i ströbröd. För detta behöver vi:

• fiskfilé - cirka 500 g;
• stora färska ägg - 2 st;
• brödsmulor - fullt glas;
• havss alt, söt paprika, torkade örter, kryddpeppar och andra kryddor - använd efter eget gottfinnande;
• vegetabiliskt fett - för fritering.

Förberedelse av komponenter

För att få pollock stekt i smet att bli krispigt och kryddigt bör du inte användaäggdeg. Det är bättre att ersätta det med ströbröd. För att göra detta, lägg torkat och krossat bröd i mängden ett helt glas i en skål och tillsätt sedan havss alt, söt paprika, torkade örter, kryddpeppar och andra kryddor. Blanda alla ingredienser väl.

När det gäller färska ägg måste de brytas i en skål och vispas kraftigt med en gaffel.

Matlagningsprocess

Fisk till en sådan smet skärs bäst i långa och inte särskilt tjocka skivor. Först ska den beredda filén doppas i äggmassan och sedan rullas i ströbröd. Därefter måste pollock i smet doppas igen i den flytande blandningen och strö med torkat och hackat bröd. Du borde sluta med dubbelpanering.

Efter alla de beskrivna åtgärderna måste den misshandlade fisken läggas i kokande fett och stekas på alla sidor tills den är lätt brynt. I detta fall bör produkten vändas regelbundet med en gaffel eller spatel.

Servera ett mellanmål till bordet

Efter att ha stekt all filé i ströbröd måste den läggas i en djup skål och serveras till vänner. Utöver den färdiga rätten måste du presentera någon form av kryddig och aromatisk sås.

Gör ett läckert mellanmål i ölsmet

Ölsmet är en utmärkt ingrediens som gör att du kan få ett fluffigt och väldoftande mellanmål, speciellt om det är planerat att serveras med en drink med samma namn. För att förbereda ett sådant test behöver vi:

• lättöl - ½ kopp;
• vitt mjöl - några matskedar (upp tillfå en trögflytande deg);
• kryddor och torkade örter efter smak.

Matlagningsmetod

Denna smet görs ganska lätt. Kryddor och kryddor, samt vitt mjöl, läggs ut i öl i rumstemperatur. Efter att ha blandat alla ingredienser erhålls en trögflytande och homogen deg. I framtiden bör alla bitar av bearbetad fisk doppas i den och läggas i kokande fett. Vänd på aptitretaren regelbundet, det är nödvändigt att uppnå dess enhetliga brunfärgning. På slutet ska rätten serveras vid bordet tillsammans med en väldoftande sås.

Det bör noteras att ölsmet är särskilt uppskattat av dem som gillar den ljusa doften och smaken av en skumdryck när de dricker detta mellanmål.