Kyckling stekt. Recept på stekt kyckling med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På något sätt har det blivit vanligt att vara uppmärksam på kycklingrätter. Av någon anledning glömde alla unga kycklingar. Men stekta kycklingar, inte bara anses de vara en delikatess, utan deras kött är också mer kost och mört, även om det är mindre än på en vuxen fågel. Även brösten, som alla skyller på för torrhet och smaklöshet, är mjuka och saftiga hos kycklingar. Så det är dags att springa till marknaden efter kycklingkycklingar och laga något gott.

Smetstekt kyckling

Eftersom fåglarna är små måste en familj på tre ta omkring fem av dem. De hackade slaktkropparna tvättas väl, skärs på längden, läggs i någon form av skål, strös över hackad lök och persilja, s alt och peppar, strös över saften av en citron och göms i kylen, täcks med en tallrik eller lock för ett par timmar, marinera. Vid den här tiden kan du förbereda en smet: ett glas mjöl späds långsamt med ett glas väl uppvärmt, men inte kokandevatten, när det är homogent, häll i en sked vegetabilisk olja, s alt och krydda med socker. Efter knådning, vänta tills smeten svalnat och blanda försiktigt med den vispade vitan från fyra ägg. Tills smeten är helt använd bör skålen med den placeras i en behållare med mycket kallt vatten - för att undvika att proteiner sätter sig.

Marinerade kycklingar torkas av, doppas i blandningen och läggs i en stekpanna med mycket hett fett. När de får färg, tas de bort med en hålslev och överförs till ett durkslag eller hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Detta stekt kycklingrecept låter dig få mycket aptitretande och saftiga fåglar. Om de är små kan du steka dem hela, om de redan är vuxna skär dem i bitar.

Brödstekt

För att börja måste slaktkropparna tillagas. Dessutom är det nödvändigt att sänka ner i kokande vatten. Efter silning grovhackas de, s altas, paneras i mjöl, doppas i ett ägg och rullas i ströbröd. Fåglarna steks enligt pommes-systemet - i en stor mängd fett eller olja så att de inte behöver vändas. Stekt kyckling i panna med denna metod är så att säga i ett skal, vilket gör att den inte minskar i storlek och bara stänker med juice.

Mint Chicken

Receptet är mycket bra, men "långspelande". I förväg måste du blanda en och en halv tesked s alt och en halv tesked. malen svartpeppar. Mintblad läggs under huden på den tvättade och torkade kycklingen; några bitar kan läggas i buken. Från alla sidor gnuggas slaktkroppen med blandningen, tättinlindad i matfilm och ställ i kylen i minst ett dygn. Tillräckligt med mod och tålamod – stå längre. När fågeln är s altad värms ugnen upp med en osmord stekpanna placerad i den. En slaktkropp läggs på ryggen och placeras i ugnen i en halvtimme. Sedan vänds kycklingen, stekt i ugnen, på magen och skickas tillbaka i ytterligare tjugo minuter. Resultatet: en mycket mjuk och väldoftande rätt som saliverar dem vid bordet.

Vitlöksvariant

Ännu ett intressant och lättstekt kycklingrecept. En blandning är gjord av 6 pressade vitlöksklyftor, färsk rosmarin och oregano, två stora skedar olivolja, en tesked s alt och hälften svartpeppar. Hälften av massan fördelas inuti buken, en fjärdedel skjuts under huden, resten av slaktkroppen smörjs från utsidan. Fågelns ben är trassliga med en tråd. Slaktkroppen placeras i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader. Om den är liten räcker det med 50 minuter, om det är stort kommer stekt kyckling med vitlök att visa sig efter lite mer än en timme. Var inte rädd att den skarpa lukten kommer att skrämma bort ätare: endast en svag arom kommer att finnas kvar under bearbetningen. Men alla kommer att gilla smaken.

Kyckling bakad med lök i ugnen

Ännu ett vitlöksrecept, men väldigt originellt. För honom måste fågeln skäras i hälften, gnugga den igen med peppar och s alt, stoppa in vitlöksplattor under huden (cirka tre kryddnejlika), smörj med majonnäs från alla sidor och strö över hackadfärsk eller torkad persilja. Fyra rödlökar ska skäras i halva ringar, s altas och blandas med majonnäs. Nu börjar monteringen, som ett resultat av vilket underbara kycklingar stekta i ugnen kommer att visa sig. På en ugnsplåt, smord eller täckt med folie, läggs hälften av lökhalvringarna ut. På toppen ligger en kyckling, och på den är den andra delen av löken. Om slaktkroppen inte väger mer än ett kilogram tar det ungefär en timme att laga mat med en temperatur på 180 grader. En välmatad kyckling stannar längre i ugnen. För att se till att fågeln är redo måste du sticka hål i den med en gaffel: om saften rinner ut inte rödaktig utan genomskinlig kan du bjuda in din familj till bordet.

Schweizisk kyckling med svamp

Svamp är ett underbart tillbehör till allt kött. När det gäller fjäderfä, särskilt unga kycklingar, fungerar stekta kycklingar med svamp bäst. För ett recept som ursprungligen kommer från Schweiz för två små kycklingar krävs ett kvarts kilo svamp. Först smulas en bit bacon på 150 gram (kan ersättas med bacon) till tärningar och steks i panna tills fettet är renderat. Två hackade lökar och hela (om inte för stora) svampar får koka färdigt i den. I en separat stekpanna steks urtagna kycklingar rivna med peppar och s alt - en hel slaktkropp. När de blir rödfärgade och inte kommer att blöda när de sticks hål, dras de ut och skärs på längden i två delar. Två glas vitt bordsvin och ett glas gräddfil med låg fetth alt hälls i saften från fåglarna. Innehållet är koktEtt par minuter. Svamp läggs inuti kycklinghalvorna, rätten hälls med sås - och de hungriga bjuds till bordet.

Gourmetmandarinsås

Det behöver inte vara friterad kyckling! Du kan också baka dem. Det godaste sättet att göra detta på är nästan på kinesiska. Ett pund tangerin tas per kilo kyckling, rensad från huden, som läggs åt sidan. Skivorna läggs i en mixer och förvandlas till en gröt, från vilken juice pressas ut med hjälp av gasväv. En marinad tillagas av ett halvt glas av denna juice: ett par matskedar olivolja, en sked vinäger hälls i den, s alt, peppar och trasiga timjanblad hälls. Kycklingen täcks med den resulterande marinaden och ställs åt sidan i en timme. Det är lämpligt att vända slaktkroppen under marineringsprocessen för enhetlighet. Sedan slås fågeln in i folie, hälls med avrunnen marinad och skickas till ugnen i fyrtio minuter. Samtidigt förbereds glasyren: hackat mandarinskal och två timjankvistar införs i den återstående juicen, vätskan kokas tre gånger, de fasta komponenterna tas bort och ett par skedar honung hälls. Efter fem minuter hälls kycklingarna med glasyr och bakas i ca 10 minuter till. En vacker och läcker rätt är klar!

Kyckling, vitlök, citron och örter

Också här ligger hela hemligheten i marinaden. Den är gjord av saften av en citron, rosmarin, timjan, svartpeppar och s alt. En kyckling med bundna ben doppas i en sådan blandning så att den täcks med den från alla sidor. Hälften av den hackade löken läggs ut längs med botten av formen, på denslaktkroppen placeras och sköljs över med resterna av marinaden blandad med olivolja. I en och en kvart ställs formen in i ugnen. Någonstans i mitten av den uppmätta tiden vänds de stekta kycklingarna, ett halvt glas hönsbuljong hälls i och hackade valnötter läggs med 6 vitlöksklyftor (om man ska hacka det är en smaksak). Var inte rädd för att få den stuvade versionen. Medan slaktkroppen är i ugnen kommer vätskan att avdunsta och kycklingarna blir välstekta, men förblir saftiga.