De mest populära salladerna i Ryssland: vad är det? Rysk sallad: recept, bilder och beskrivning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det ryska köket är känt för sitt enorma utbud av rätter. Och en av de mest hedervärda platserna bland dem är salladen. Den ryska versionen av en sådan maträtt skiljer sig på många sätt från de flesta av sina utländska motsvarigheter, som regel består den av ett stort antal ingredienser och har en rik, ljus smak. Det finns en annan egenskap hos våra sallader. I andra länder tar det inte mer än 10-15 minuter att förbereda en sådan rätt. Vår process kan ta flera timmar. Idag kommer vi att prata om hur ryska sallader tillagas. Recept med foton och beskrivningar finns i vår artikel.

Meet Vinaigrette

Denna goding serveras vanligtvis vid bordet under den kalla årstiden. Grönsaker, som är en del av det, har en enorm mängd användbara ämnen för vår kropp. Det finns inte tillräckligt med vitaminer på vintern, och en sådan sallad kan perfekt komplettera vår kost.

Du behöver:

• 2 rödbetor (medium);
• 2 morötter;
• 2-3 medelstora potatisar;
• 2-3 gurkor (inlagda);
• 1 lök;
• ½ burkar ärter (på burk);
• grön lök fjäder;
• vegetabilisk olja för dressing.

Hurkock

Betor bör användas i söta varianter. Grönsaker ska tvättas noggrant från jord och sand och sedan kokas tills de är mjuka. De ska vara mjuka och lätta att tränga igenom. Lägg sedan grönsakerna på en tallrik och låt svalna helt. Ska de skalas innan tillagning? Efter eget gottfinnande, men oftast tillagas grönsaker oskalade - på så sätt bevaras mer användbara ämnen. Det är inte nödvändigt att tillsätta s alt under tillagningsprocessen.

Skär under tiden den inlagda gurkan i tärningar, finhacka löken. Vi skalar grönsakerna, skär dem också i kuber och skickar dem till en gemensam skål. Tillsätt konserverade ärter och häll vegetabilisk olja.

I varje familj kan recept på ryska vinägrettsallader vara något annorlunda. Ibland lägger de till lite surkål eller smaksätter med majonnäs. Det här är redan en smaksak för alla.

Den berömda "Olivier"

Det finns ibland riktiga krig kring den här rätten: vissa hävdar att salladen är rysk, andra förnekar det. Faktum är att den uppfanns av en fransman (Lucien Olivier) och visade sig vara så framgångsrik att den idag är en av de mest populära i Ryssland. Inte ett enda nyår passerar utan en sådan goding. Och ibland kallar de det annorlunda: "Capital" eller "Kött".

Du behöver:

• ½ konserverade ärter;
• 1 morot;
• 2 potatis;
• 2 ägg (hårdkokta);
• 1 gurka (s alt);
• 300 g kokt kött (skinka);
• majonnäs och örter.

Hur man lagar mat

Skölj morötterna och potatisen noggrant, täck med vatten och koka tills de är mjuka. Kyl och skär i medelstora tärningar. Finhacka grönsakerna.

Vi kommer också att skära gurka, kokta ägg och kött. Recept på ryska sallader som "Olivier" kan skilja sig något, vissa använder skinka i dem, andra använder kokt fläsk eller kyckling. Det är inte så viktigt. Låt oss nu kombinera alla ingredienser, tillsätt gröna ärtor och smaka av med majonnäs.

Salad Russian Beauty

En annan traditionell rätt och dekoration för alla helgdagar blir ofta "Russian Beauty" (sallad). Vi uppmärksammar dig på ett foto och en beskrivning av det.

Du behöver:

• 3 ägg (hårdkokta);
• 300 g skinka (eller kokt kyckling);
• 150 g hårdost;
• 1 röd paprika;
• 2 kokt potatis;
• 2 medelstora gurkor (färska);
• majonnäs, örter valfritt;
• för dekoration - oliver, körsbärstomater, salladsblad.

Hur man lagar mat

Alla ingredienser skärs i medelstora kuber, blandas och kryddas med majonnäs. Det finns flera alternativ för att servera en sådan maträtt, det beror på värdinnans preferenser. En sådan sallad (rysk) kan läggas ut i lager eller inte blandas alls. I det här fallet läggs varje ingrediens på en tallrik i separata objektglas, och gästen blandar den själv.

Favorit av alla "Pälsrock"

Den här traditionella salladen är rysk, och inte ett enda nyårsfirande klarar sig utan den. I honomhelt ovanliga smaker och ingredienser kombineras, men det visar sig bara utsökt. Det är svårt att hitta en person i vårt land som aldrig har provat och inte gillar sallad "Sill under en päls" eller helt enkelt "päls".

Du behöver:

• sillfilé;
• 1 kokta rödbetor;
• 1 stor kokt morot;
• 2-3 kokt potatis;
• 1 medelstor båge;
• majonnäs.

Hur man lagar mat

Skala och riv grönsakerna. Sillfilé måste noggrant separeras från varje, även den minsta, ben, skalas och skäras i små kuber. Finhacka löken och häll över kokande vatten - så blir vi av med bitterhet. Låt oss börja dekorera vår sallad.

Ryskt (fotot representerar det) layout alternativ - i lager. Men ibland rullas den ihop och serveras som förrätt. Men idag kommer vi inte att avvika från reglerna.

Det första lagret är lök, vi lägger hackad fisk på och smörjer med majonnäs. Efter varje lager är smord med majonnäs, och grönsakerna går i följande sekvens: potatis, morötter och rödbetor. Uppifrån täcks salladen med ett tunt lager majonnäs och dekoreras.

Mimosasallad

Ännu en populär rätt i Ryssland. Den tillagas också med fisk, men den blir väldigt mör.

Du behöver:

• en burk konserverad fisk i olja (rosa lax, saury eller efter din smak);
• 2 medelstora morötter;
• 2-3 medelstora potatisar;
• 3 cooltägg;
• majonnäs, dill.

Hur man lagar mat

Koka morötter och potatis, kyl och skala. Riv på ett grovt rivjärn (i separata plåtar). Skala äggen och riv äggvitan och gulan separat. Häll av vätskan från burkmaten och mosa fisken med en gaffel. Finhacka dillen.

Vi lägger vårt fat i lager (vi täcker var och en med majonnäs): fisk, äggvita, morötter, potatis. Toppa med majonnäs och strö över riven gula. En sådan goding bör infunderas i flera timmar innan servering.

Sammanfatta

Idag uppmärksammade vi de mest populära salladerna från det ryska köket. Det bör noteras att deras mångfald inte slutar där. Sallader tillagas av färska grönsaker, frukter och till och med förberedda för framtiden. Det ryska köket är verkligen fantastiskt och varierat, och vi kommer definitivt att återkomma till det. Men det blir en annan artikel. Njut av din måltid!