Inlagda grönsaker: recept och rekommendationer. Marinerade blandade grönsaker för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marinerade grönsaker tillagas traditionellt på hösten och i slutet av sommaren. På vintern används ämnen som mellanmål, och sallader och förrätter tillagas också från dem. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur du syltar grönsaker så att de blir goda och behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Marinerade rödbetor med kål och morötter

Färdiga grönsaker kan användas som dressing till borsjtj och som sallad, om du tappar marinaden från burken och smaksätter med diverse vegetabilisk olja. Hur lagar man läckra inlagda grönsaker? Läs receptet nedan:

• Skala två morötter och en stor rödbeta. Riv grönsaker till koreanska morötter.
• Ett och ett halvt kilo kål, dela i blad och skär den sedan i rutor.
• Ta en ren burk och lägg grönsakerna i lager i valfri ordning.
• Efter det kan du fortsätta till förberedelsen av marinaden. För att göra detta, häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt två matskedar s alt och ett halvt glas socker. Ta med vätska tillkokar.
• Stäng av värmen och häll 150 ml vinäger i marinaden.
• Häll vatten i en burk och tillsätt sedan två matskedar vegetabilisk olja.

Täck grönsakerna med ett sterilt lock och slå in dem i varma kläder. När burken är kall, förvara den.

Marinerade grönsaker för vintern

Här är ett enkelt recept på blandade grönsaker. För att förbereda den behöver vi följande produkter:

• Blomkål - en halv gaffel.
• Morötter - tre delar.
• Selleri stjälkar - två delar.
• Rädisor - ett nätverk av bitar.
• Blålök - halvt huvud.
• bulgarisk peppar - en.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Varmpeppar - ett stycke.
• Torkad oregano - två teskedar.
• Torkad timjan - en tesked.
• Pepparkorn - två teskedar.
• Vit vinäger - tre glas (från 5-9%).
• Vatten - ett glas.
• socker - tre matskedar.
• S alt - en matsked.
• Laurerblad - två delar.

Marinerade grönsaker för vintern tillagas enligt följande:

• Förbered grönsaker för bearbetning - tvätta dem och skala dem. Skär het paprika, rädisor och morötter i tunna skivor. Skär de återstående ämnena i små kuber.
• Dela beredda grönsaker i två lika delar och lägg dem i literburkar i slumpmässig ordning.
• Toppa dem med örter och kryddpeppar på toppen.
• Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och s alt. Koka upp vätskan.
• Placera ett lagerblad i varje burk och fyll dem sedan med marinad.
• Vänta tills vätskan har svalnat och täck sedan grönsakerna med rena lock.

Förvara blandat i kylen eller någon sval och mörk plats. Färdigt mellanmål kan smakas på några dagar.

Sorterade inlagda grönsaker

Tag vårt recept för en originell aptitretare av säsongens grönsaker. Den här gången behöver vi följande produkter:

• Kålvit - ett eller två små huvuden.
• Morötter - ett kilogram.
• Strängbönor - ett kilogram.
• Gurka – ett kilogram.
• Tomat - ett kilogram.
• bulgarisk peppar - ett kilogram.
• Lök - 500 gram.
• Vitlök - 100 gram.
• Gröna - efter smak.
• S alt - 150 gram.
• Vatten - fem liter.
• Svartpepparkorn - 20-30 stycken.
• Laurerblad - fem stycken.

Att förbereda diverse inlagda grönsaker är väldigt enkelt:

• Häll vatten i en kastrull, tillsätt kryddor, s alt, peppar, hackade örter och lagerblad.
• Förbered mat. Koka bönorna och de skalade morötterna nästan tills de är helt genomstekta, skär löken i skivor och doppa i kokande vatten. Skär gurkorna på mitten, skär paprikan i skivor och koka lätt, skär kålen i bitar och håll i kokande vatten i två minuter. Skär vitlöken i tunna skivor.
• Häll grönsakerna i grytan (förutom kålenoch bönor) marinera dem och låt dem stå i två dagar.
• Skär grönsakerna i lager, varva dem och flytta kål och bönor.

Häll samma lösning i disken, pastörisera dem och stäng sedan de olika med steriliserade lock.

Marinerad squash med tomater

Originalaptiten tar ungefär en timme att tillaga. Vilka ingredienser kommer att behövas den här gången? Vi rekommenderar att du fyller på:

• Patissons - två delar.
• Lökset - fem delar.
• Tomater - fyra eller fem.
• Pepparkorn - fem stycken.
• Morötter - en.
• Bordsvinäger - tesked.
• S alt - en och en halv matsked.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.

Marinerat sortiment av grönsaker för vintern tillagas så här:

• Tvätta squashen och skär slumpmässigt.
• Gör en s altlake av vatten, socker, s alt och kryddor. Koka den i fem minuter.
• Häll grönsaker i burkar och häll kokande vatten över dem. Efter fem minuter, rinna av vattnet och ersätt det med het s altlake med en sked vinäger.

Banker rullar upp och vänds upp och ner. Behåll dem så här tills de är helt svala.

Sorterat för vintern

Vi erbjuder dig en annan variant av olika grönsaker. För honom behöver du:

• Gurkor - 500 gram.
• Tomater - 500 gram.
• Lök - två delar.
• Vitlök - sex nejlikor.
• Pepparkorn - 10-12 stycken.
• Laurerblad - tre stycken.
• Varmpeppar - två stycken.
• Socker - två matskedar.
• S alt - en och en halv matsked.
• vinäger - två teskedar.
• Cilantro - halvt gäng.

Och vi kommer att laga inlagda grönsaker så här:

• Tvätta två liters burkar och lägg varm paprika och lök skuren i ringar i botten av varje. Tillsätt sedan pepparkorn, koriander, lagerblad och vitlöksklyftor.
• Skölj gurkor, skär av spetsarna och lägg i burkar.
• Tvätta tomaterna, stick hål i dem med en tandpetare på flera ställen och skicka dem sedan till burkar.
• Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i en halvtimme. Därefter ska vattnet tömmas och den sista operationen upprepas.
• Häll sedan en sked vinäger och en marinad gjord av vatten, s alt och socker i varje burk.

Rulla ihop burkarna och skicka dem till en sval plats.

Marinerade grönsaker med aubergine

Denna vinter inlagda grönsaksfat har en originalsmak och passar utmärkt till sallader. Fyll på följande varor:

• Aubergine - tre kilogram.
• Kålvit - 500 gram.
• morot - 500 gram.
• bulgarisk peppar - tre stycken.
• Vitlök - 100 gram.
• Vetabilisk olja - 250 ml.
• vinäger 6 % - 100 ml.
• socker - 100 gram.
• S alt - en och en halv tesked.
• Färska gröna - 40 gram.

Recept:

• Auberginerengör och skär i strimlor. Koka dem i s altat vatten i ett par minuter.
• Riv morötterna, hacka kålen, skär paprikan i tunna skivor, hacka grönt och vitlök slumpmässigt.
• Kombinera färdig mat i en kastrull, tillsätt s alt, peppar, socker, vinäger och vegetabilisk olja till dem. Blanda ingredienserna och ställ i kylen ett par dagar.

Lägg grönsaker i burkar, täck med lock, sterilisera och rulla sedan ihop.

Slutsats

Marinerade grönsaker är läckra och nyttiga. De innehåller vitaminer och mikroelement, som vi saknar så mycket på vintern och våren. Läs därför noga våra recept och välj de som du gillar bäst. Förbered en läcker tallrik till dig själv och din familj.