2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det hungriga nittiotalet, när många av oss, för att "överleva", var tvungna att odla potatis och lök i våra dachas, har passerat och lämnat en obehaglig "eftersmak". Mer exakt, förkastandet av grönsaksträdgårdar som platser för slavarbete och allt som är kopplat till det, inklusive bevarande. Men förgäves, för förutom att det är trevligt att visa upp sin kulinariska talang för sina vänner, så är det också vansinnigt vackert när det kommer till tomater. Tomater inlagda för vintern är enkla, och viktigast av allt, läckra.
Låt oss börja med grunderna och kom ihåg att en nattljusgrönsak är rik på syror, som är ett utmärkt konserveringsmedel. Som ett resultat behöver du inte oroa dig för att dina banker exploderar. Allt arbete kommer inte att gå förgäves om bara några viktiga nyanser observeras:
1. Tomater inlagda för vintern behöver inte förses med en enorm mängd vinägeressens.
2. Det är nödvändigt att harmoniskt kombinera syran i grönsaken och sockret. Oftast är tomater i vårt land sura, eftersom de inte har tillräckligt med sol, som ett resultat lider smaken. FörFör bästa resultat, tillsätt mer socker. En kombination av 1: 4: 2 kan kallas en klassiker, det vill säga fyra msk. skedar socker och bara två s alter.
3. Smaken blir rikare om du bevarar dem inte "solo", utan gör ett sortiment.
Det verkar vara alla rekommendationer. Sedan beror allt på dig och din fantasi. Vi föreslår att du försöker laga läckra inlagda tomater för vintern enligt flera recept, och observera endast en bevaranderegel. För att göra detta måste du lägga alla ingredienser i en ren, torr burk, enligt receptet, häll kokande vatten över den och låt svalna. Den idealiska temperaturen är en vid vilken du enkelt kan ta behållaren med händerna utan att bränna dig (cirka 40 grader). Töm sedan vattnet och fyll omedelbart innehållet i burken med kokande s altlake till kanten av skålen. Stäng med lock. Vänd burken upp och ner och linda in den i en filt, låt den stå i detta läge tills den svalnar helt.
Första receptet på picklade tomater
För vintern är det lika enkelt att "stänga" en strö körsbärstomater (även om vilken sort som helst) som att skala päron. I botten av en liters burk, lägg en halv kaffesked svartpepparkorn, kryddpeppar och (obligatoriskt) kryddnejlika med koriander. Dillfrön valfritt. Skär i stora bitar två vitlöksklyftor och ett par pepparklyftor (du kan använda både sweet och chili, du kan göra båda). Tillsätt lagerblad. Lägg tomaterna ovanpå. Konservera med klassisk s altlake (1:4:2) med en tesked 9 % vinäger.
Andra recept
Tomater marinerade för vintern i egen juice görs enligt samma recept som den tidigare versionen, med undantag för s altlake. Hans recept kräver att man byter ut vanligt vatten med tomatjuice samtidigt som man behåller de återstående proportionerna och följer rekommendationerna. Förresten, det är bättre att pressa ut den nödvändiga vätskan inte med hjälp av en juicepress, utan genom att rulla grönsakerna genom en köttkvarn och kasta dem i ett durkslag. Efter lite blandning av massan har du den perfekta purén för kryddig adjika och tjock juice med fruktkött till s altlake.
Tredje recept
Det sista alternativet är tomater marinerade för vintern med vegetabilisk olja (ett annat namn för "Du kommer att slicka dina fingrar") och en standarduppsättning kryddor. Mogna grönsaker hälls med klassisk s altlake med tillsats av tre matskedar olja per liter vätska.
Vi har gett dig tre av de mest klassiska alternativen. Det är upp till dig att skapa valfri improvisation om ett visst ämne.
Rekommenderad:
Grönsakssnitt: gott och vackert
Om du serverar grönsakssnitt på bordet kan du inte bara bli ett exempel på rätt näring, utan också förvandla en vanlig lunch eller middag till en gourmetmåltid. De stora fördelarna med sådana rätter kommer att vara lättheten att tillaga och frånvaron av behovet av att springa runt i butikerna på jakt efter produkter med svåra att uttala namn för att överraska hela familjen vid nästa måltid
Vad vackert och gott att baka aubergine
Auberginer är väldigt förtjusta i hemmafruar för deras opretentiöshet och enkla förberedelser. På grund av att grönsaken har en neutral smak passar den bra till kött, lämplig som ingrediens till grytor, s altörter och andra rätter. Den kan även inlagras och förberedas för vintern. Idag i vår artikel kommer vi att titta på hur man bakar aubergine
Inlagda grönsaker: recept och rekommendationer. Marinerade blandade grönsaker för vintern
Marinerade grönsaker tillagas traditionellt på hösten och i slutet av sommaren. På vintern används ämnen som mellanmål, och sallader och förrätter tillagas också från dem. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man picklar grönsaker så att de blir läckra och behåller sina fördelaktiga egenskaper
Marinerade körsbärsplommon: ett recept du kommer att älska. Marinerade körsbärsplommon för vintern
Om du redan har smakat inlagda plommon så kommer du definitivt att gilla inlagda körsbärsplommon. Det är inte värre, om inte mer intressant, harmoniserar med ett brett utbud av kött, är magnifik (och ovanligt) i sallader, och det går bara bort snabbare än frön
Marinerade sparrisbönor. Förberedelser för vintern: recept
Marinerade gröna bönor är en mycket näringsrik och värdefull produkt. Den serveras vanligtvis vid bordet som förrätt. Men vissa hemmafruar lägger till en sådan ingrediens till gulasch, sallader, sidorätter, soppor
