Att laga läckra dumplings! Hur länge ska man laga dumplings med potatis, keso och körsbär?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Dumplings är en mycket populär rätt, som tillagas och äts med nöje inte bara i vårt land utan även utomlands.

Allt om dumplings

Många tror att varenyky har sitt ursprung i det ukrainska köket, och på vissa sätt har de det. Men i de flesta länder i vår värld finns det analoger till denna maträtt. I östra Ryssland och Sibirien är dessa dumplings eller manti, i västra Ryssland - trollkarlar, i Italien - ravioli, i Kina - gedza. Alla dessa rätter skiljer sig endast i fyllningar och utseende. Även om, oavsett vilken form du ger dumplings, kommer smaken inte att förändras från detta. För det viktigaste här är innehållet.

Stuffing för dumplings kan vara helt annorlunda, allt beror på personlig smak och preferenser. De mest utbredda är potatis, kött, bär, keso, kål och svamp. Degen för dumplings kan vara jäst, mager eller tillagad med kefir.

Grunden för att göra dumplings är processen att knåda degen, som sedan rullas till ett tunt lager. Därefter skärs olika ämnenformar, fyllningen läggs i dem, kanterna nypas och godbiten skickas för tillagning eller stekning.

Dumplings konsumeras varma, mestadels med gräddfil eller socker. Hur lagar man mat och hur mycket man lagar dumplings med potatis, keso, körsbär och andra fyllningar? Låt oss ta reda på det. Men först, låt oss ägna lite mer uppmärksamhet åt basen.

Deg för dumplings

Som redan nämnt kan degen för dumplings förberedas på olika sätt. De vanligaste och mest framgångsrika alternativen är följande.

Vanligt intetsägande

Till 5 koppar siktat mjöl, tillsätt 2 ägg, lite s alt och kallt vatten (inte mer än 2 koppar, men titta generellt på konsistensen). Efter knådning ska degen slås in i en film och stå i en halvtimme så att glutenet sticker ut. Efter det, knåda igen, dela i delar och arrangera i form av korvar. Vi skär dem i små bitar som vi kavlar ut tunt, lägger fyllningen, nyper ihop kanterna och kokar.

kefirdeg

Sikta några glas mjöl, tillsätt en nypa s alt och läsk. Häll ett glas kefir och knåda en smidig deg. Låt stå i en halvtimme, täckt med en servett.

chouxbakelse

I 320 ml kokande vatten, häll några matskedar vegetabilisk olja, s alt. Häll detta kokande vatten i 300 gram mjöl, blanda väl. Tillsätt gradvis ytterligare 350 gram mjöl, rör hela tiden i massan. Knåda degen, täck och låt stå i en halvtimme.

Jästdeg

I 0,5 l varm (!) kefir eller gräddfil, tillsätt några teskedar socker, en nypa s alt och läsk, samt 10gram pressjäst. Därefter hälls det siktade mjölet gradvis (cirka 1 kilogram). Knåda degen, låt stå i en halvtimme.

Vareniki med potatis

Detta är en rejäl och mycket välsmakande måltid. Hur mycket att laga dumplings med potatis, och i allmänhet - hur lagar man dem bäst? Det vanligaste receptet för att göra dem är följande.

För fyllningen behöver du:

• potatis - 10-15 bitar;
• lök - 3 huvuden;
• smör - 50-100 gram;
• s alt - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak;
• grönsak eller smör för stekning.

Hur mycket man ska koka potatisdumplings beror på hur väl fyllningen är tillagad och hur mycket av den som finns i varje klimp. För att spara tid, gör följande. Skala löken, hacka och fräs väl i grönsaker eller smör. Skala potatis, koka, tillsätt smör, mosa till puré. Blanda lök med potatismos, tillsätt s alt och peppar efter smak.

Sätt nu en matsked med toppen av fyllningen i en cirkel av tunnkavlad deg med en diameter på cirka 12 centimeter, stäng kanterna och doppa i s altat kokande vatten. Hur länge ska man koka potatisdumplings tillagade på detta sätt? Efter att vattnet kokat igen - 5 minuter.

Servera med knäck, stekt lök, gräddfil.

Vareniki med keso

Hur länge ska man laga denna hälsosamma och goda rätt? Nu ska vi berätta, men först - receptet.

För fyllningen behöver du:

• keso– 250 gram;
• socker - 1 matsked;
• ägg - 1-2 stycken;
• s alt - en nypa.

Blanda alla ingredienser, bred en matsked av den resulterande fyllningen på tunt kavlade degcirklar, koppla ihop kanterna. Här finns färdiga dumplings med keso. Hur länge ska man koka dem? Allt är ganska enkelt här: så fort de dyker upp kan du få det.

Serveras med sylt, sylt, gräddfil.

Vareniki med körsbär

För fyllningen behöver du:

• körsbär - 300 gram;
• socker - efter smak;
• potatisstärkelse - 1 matsked.

Blanda körsbären med socker och stärkelse (tack vare det rinner inte fyllningen ut sådär), lägg en tesked på degen, nyp kanterna. Och hur mycket man ska laga dumplings med körsbär, vet vilken hemmafru som helst - tills degen är klar, det vill säga cirka 5 minuter.

Lata dumplings

Den här rätten tillagas när du vill ha något gott, men enkelt. Och lata dumplings är väldigt goda och snabba. Hur länge man ska laga den här typen av dumplings beror på receptet, och det finns flera alternativ. Den vanligaste ostmassan för lat dumpling.

Eftersom den här rätten är tillagad utan fyllning behöver vi bara göra degen. För att förbereda den behöver du:

• keso - 400 gram;
• ägg - 1-2 stycken;
• mjöl - 4 matskedar;
• socker - för att strö över;
• vanilj - efter smak;
• smör;
• mjöl (att strö på degen).

Knåda degen (du behöver inte tillsätta socker i den, annars faller dumplings isär under tillagningsprocessen). Rulla ihop korven, skär den i bitar, rulla dem i mjöl och släng dem i s altat kokande vatten. Hur många minuter att laga dumplings? Efter ytan kan du genast få dem med en hålslev och servera dem till bordet. Strö dem med socker medan de fortfarande är varma. Det rekommenderas även att lägga till smör. Servera med sylt och gräddfil.

Dumplings är en fantastisk rätt för alla bord, den passar både barn och vuxna. Och tack vare olika fyllningar är dumplings sätt att hitta beundrare bland människor som har helt olika smaker.