2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Shawarma är en orientalisk rätt som har blivit populär inte bara i länderna i öst, utan även i väst. Metoden för dess beredning och fyllning kan variera. Det kan tillfredsställa smaken hos även de mest sofistikerade köttälskare. Denna maträtt anses vara hälsosam, eftersom den endast innehåller naturliga produkter. I olika länder kallas denna maträtt olika. Därefter kan du bekanta dig med historien om shawarmans ursprung, såväl som funktionerna i beredningen av denna maträtt.
Hur det hela började
Man tror att den här rätten först lagades i Damaskus för flera århundraden sedan. Därmed blev Syrien shawarmans ursprungsland. Först var det bara kött inlindat i ett tunnbröd. Sedan började köttet att marinera, stek bitarna och servera med sallad och sås. I Europa fick de lära sig om shawarma från migranter från Turkiet. Ursprunget till rätten "shawarma" här förknippas medTurkiska kulinariska specialisten Kadyr Nurman. I Tyskland öppnade han en kiosk på en tågstation för dem som ville ha en snabb matbit på språng, där han gjorde det för första gången. Den bestod av puffat kött som stektes på spett och sallad. Den serverades som en smörgås.
Shawarmans östliga ursprung hindrade inte den från att bli en favoriträtt för européer. I storstäder, på platser för massvistelse för människor, uppträdde kiosker med shawarma. Denna maträtt har blivit så populär att de så kallade kebabkaféerna har dykt upp inte bara i Tyskland utan i hela Europa. För närvarande kan shawarma ätas både på små kaféer och på elitrestauranger.
Shawarma i Ryssland
Kaukasus anses vara födelseplatsen för shawarma i Ryssland. Därefter blev denna maträtt utbredd över hela landet. Det finns många recept för dess beredning. Först och främst varierar reglerna för ingrediensernas layout.
Shawarma tillverkad i Moskva och St. Petersburg skiljer sig åt i storlek och sammansättning av ingredienser.
Moskva shawarma
Kött till henne måste förstektas på spett. Efter det skärs den i små bitar och läggs i en panna för att tyna bort. Kokt kyckling- eller fläskkött blandas med bitar av gurka, tomater eller kål. Ibland blandas kål med morötter i koreansk stil. På sommaren används salladsblad istället för kål. På vintern blandas färska gurkor med inlagda. Shawarmasås i Moskva - majonnäs eller ketchup. Hela denna blandning är inlindadlavash.
Shaurma i St. Petersburg
Den här rätten använder bara kycklingkött. Den skärs i tärningar och steks på en horisontell grill. Alla vegetabiliska ingredienser förblir oförändrade. Såsen är dock annorlunda. Oftare är den gjord av gräddfil, till vilken vitlök och olika kryddor tillsätts. Även om andra alternativ är tillåtna. En annan betydande skillnad är att denna blandning är inlindad i pitabröd, som förvärms på grillen.
Eftersom det inte är särskilt bekvämt att äta sådan shawarma med händerna, serveras ibland en blandning av kycklingkött och grönsaker på en tallrik. I det här fallet kan alla ingredienser läggas ut separat. Ofta kompletteras denna maträtt med andra produkter: till exempel citronskivor eller stekt potatis. Men dessa tillsatser skiljer den från traditionell shawarma.
Funktioner för att laga shawarma i öst
Eftersom shawarmans ursprung är österländskt tillagas den här av kött från ett ungt lamm eller kalkon. Det är nödvändigtvis indränkt i arabiska kryddor. Köttet tillagas enligt en speciell teknik: skivade tunna skivor pressas ihop och steks på spett. När den är klar skärs den av längs kanten och blandas med resten av ingredienserna. Blandningen lindas in i pitabröd. Endast köttfyllnings alternativ är tillgängligt, medan grönsaker serveras separat som tillägg.
I Palestina och Israel anses shwarma, som det kallas, vara en mycket populär snabbmat.
Shawarmasås
För att den här rätten har blivit väldigtpopulär, den tillagas både i snabbmatsstånd och på restauranger. I stånd används ofta majonnäs och ketchup som såser. Restauranger tillagar såser enligt ett speciellt recept. Oftast är det vitlök, kefir eller röd tomat. Det finns många varianter av såser att välja mellan. Nästan varje kock har sitt eget recept.
Funktioner för att laga kött
Vissa restauranger följer traditionerna för att tillaga köttfyllning, vilket ger shawarmans orientaliska ursprung. Till denna maträtt används kött, blötlagt i marinaden i minst en dag. Marinaden är gjord på vinäger, kefir, med citronsaft och obligatoriska kryddor.
Köttet i den här rätten kan användas på en mängd olika sätt: kalkon, kyckling, lamm, nötkött, fläsk, kamelkött och till och med fisk. För närvarande är den beredd på ett standard sätt: köttskivor är uppträdda på ett vertik alt spett nära värmeelementen. När köttet tillagas skärs kanterna av och mals sedan.
grönsaksfyllning
Gurkor, tomater och kål är traditionella. Beroende på ursprungsregionen för shawarman kan det finnas fler alternativ för att förbereda sallader. Svamp, morötter i koreansk stil, inlagda grönsaker och sallad används ibland för grönsaksfyllningar.
Pita eller tortilla?
Beroende på beredningsområdet varierar också användningen av lavash för att slå in en blandning av kött och grönsaker. Det anses vara traditionellt, men pitabröd används också flitigt. Förutom,i södra Europa har det blivit populärt att slå in kött och grönsaker i focaccia, ett tunt, jästfritt tunnbröd som används av italienare till pizza.
Rekommenderad:
Kanderad ingefära: fördelar, skador, medicinska egenskaper och matlagningsmetoder
Fördelarna och skadorna med kanderad ingefära är av stor betydelse för alla som planerar att använda dem för medicinska ändamål. Det finns bokstavligen legender om fördelarna med denna efterrätt, men du måste förstå att den kan vara skadlig för vissa, det finns vissa kontraindikationer när du använder den, som vi kommer att diskutera i den här artikeln
Aubergine: kalorier, användbara egenskaper, matlagningsmetoder
Idag är rätt kost mycket viktigt, och många är intresserade av hur man diversifierar sin kost inte bara med hälsosam mat, utan också med läckra rätter från dem. Kaloriinnehållet i aubergine är mycket lågt, vilket gör dem kostsamma, men hur lagar man denna produkt välsmakande och bevarar alla dess egenskaper?
Ouzo-dryck: ursprunget till namnet och fotot
Anisette grekisk vodka med ett så magiskt namn "ouzo", har en otrolig smak. Dessutom, med måtta, är ouzo mycket fördelaktigt. Enligt legenderna använde gudarna den för att vinna odödlighet. Och i antikens Grekland var denna vodka den huvudsakliga alkoholh altiga drycken under olika högtider. Idag kallar grekerna stolt denna typ av alkohol för sin nationalklenod
Metallica: ursprunget till låten Whiskey In The Jar ("Whiskey in the jar")
Den här artikeln kommer att berätta hur den unika kompositionen "Whiskey in the Jar" föddes från den irländska nationalsången, som blev populär över hela världen. Den kommer också kortfattat att förklara exakt vad dess text handlar om
Vinets historia: ursprunget till den äldsta drycken
Förmodligen ingen annan dryck i mänsklighetens historia har orsakat så mycket diskussion och kontrovers. Många orter och folk kämpar fortfarande för företräde och hävdar att det var de som kom på idén att använda jäst druvjuice, och de som inte påstår sig vara mästare tror: bara de, till exempel, kan göra en riktig drink enligt alla regler
