Kanderad ingefära: fördelar, skador, medicinska egenskaper och matlagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fördelarna och skadorna med kanderad ingefära är av stor betydelse för alla som planerar att använda dem för medicinska ändamål. Det finns bokstavligen legender om fördelarna med denna efterrätt, men du måste förstå att det kan vara kontraindicerat för vissa. Vi kommer att prata om detta i artikeln. Det bör tydligt förstås i vilka sjukdomar denna produkt verkligen kommer att vara användbar och i vilka den kommer att vara skadlig.

Description

Det är viktigt att förstå fördelarna och skadorna med kanderad ingefära för att kunna använda denna delikatess på rätt sätt och bara ta den när det verkligen är nödvändigt och garanterat inte orsakar någon skada på hälsan.

Faktum är att dessa kanderade frukter är torkade bitar av ingefära som kokas i rik sockersirap. Ingefära är en av de mest fördelaktiga för människokroppen och fantastiska örtväxter. Dess hemland anses officiellt vara Västindien, men numera finns ingefära på andra kontinenter. Den växer i Vietnam, Kina, Västafrika, Japan, Argentina, Brasilien och Jamaica.

Samtidigt är det värt att inse att utåt kanderade frukter i ingefärssocker ser extremt opresenterbara ut. Dessa är blekgula kraftigt kanderade skivor av mycket liten storlek. Samtidigt behåller de den brännande smaken av färsk ingefära, som blir mindre uttalad på grund av att den mjukas upp av sötma. Det viktigaste är att kanderade frukter behåller den stora majoriteten av de fördelaktiga egenskaperna som är inneboende i originalprodukten. Men ingefära har inte bara många av dem, utan otroligt mycket! Denna växt anses vara en av de viktigaste läkande medlen inom orientalisk medicin.

Förmån

Ta en närmare titt på fördelarna och skadorna med kanderad ingefära. Man tror att de har många användbara egenskaper, som en färsk växt. Sammansättningen av kanderad ingefära innehåller ett stort antal användbara komponenter, vilket gör att vi kan betrakta denna delikatess som ett effektivt botemedel mot många välkända åkommor. Bland de ämnen som är viktiga för vår kropp innehåller ingefära:

• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• mangan;
• kalcium;
• natrium;
• chrome;
• silikon;
• järn;
• germanium;
• vitamin C;
• oljesyra, nikotinsyra och linolsyra;
• choline;
• tryptofan;
• fenylalanin;
• asparagine;
• valine;
• metionin;
• threonine.

Det är värt att notera att inte ens detta är en komplett lista. Faktisktdet finns ännu mer användbara ämnen, dessa är bara de mest grundläggande och viktiga.

Gingerol har sin karakteristiska brinnande smak, genom vilken denna växt omedelbart kan kännas igen, tack vare ingefära. Detta ämne, som hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen, har en smärtstillande, antiinflammatorisk effekt och förhindrar även bildandet av tumörer.

Tack vare så många olika ämnen har kanderad ingefära många fördelaktiga egenskaper.

De viktigaste av dem är:

• behandling av olika sjukdomar i de övre luftvägarna på grund av värmande, antiinflammatorisk, desinficerande, svedande, slemlösande, avsvällande och smärtstillande verkan;
• stärka det mänskliga immunförsvaret;
• ger en kramplösande effekt;
• aktivering av matsmältningsprocesser i kroppen; kanderade frukter lindrar berusning, lindrar förstoppning, stimulerar aptiten;
• behandling av olika pustulära hudsjukdomar;
• renar blodet från gifter och förbättrar blodcirkulationen;
• normalisering av kvinnliga och manliga hormonella system;
• bromsa kroppens åldrande;
• förbättring av det kardiovaskulära systemet;
• reglering av lipidmetabolismen, vilket i hög grad bidrar till viktminskning;
• antitumöreffekt;
• öka uthålligheten och förbättra minnet.

Därför är fördelarna med kanderad ingefära, när den används på rätt sätt, riktigt stora.

Läkande egenskaper

De helande egenskaperna hos denna traditionella medicin är av särskilt intresse. De flesta av patienterna som använde dem för olika sjukdomar svarade positivt på frågan om kanderad ingefära är användbart. Samtidigt är det värt att inse att i form av kanderade frukter är denna växt inte lika effektiv som i färsk, men den kan fortfarande hjälpa till med olika åkommor. Kanderad ingefära används i komplex behandling av olika sjukdomar, såväl som för att förebygga dem.

För det första är dessa kanderade frukter effektiva i kampen mot förkylningar. De har förmågan att förstöra patogena bakterier, neutralisera inflammatoriska processer, lindra svullnad. Samtidigt värmer de bra, stimulerar upphostning, eliminerar frossa. Om en patient har ont i halsen tror man att det räcker med att patienten tuggar en liten bit kanderad ingefära ordentligt så att de smärtsamma och obehagliga känslorna i halsen försvinner helt.

Kanderad frukt rekommenderas också för patienter som har sjukdomar i mag-tarmkanalen. Denna hälsosamma sötsak stimulerar effektivt matsmältningssystemet, förbättrar avsevärt magsekretionen, ökar aptiten och lindrar rapningar.

Ingefära, inklusive i form av kanderade frukter, anses vara ett effektivt antiparasitmedel som gör att du kan bli av med helminthic invasioner. Dessutom renar det effektivt blodet, stärker blodkärlen och tar bort skadligt kolesterol från kroppen. På grund av de senast listade egenskaperna rekommenderas det ofta att ta det med stabilt högt blodtryck.tryck, med ett sammanbrott, som hjälp i kampen mot åderförkalkning.

Självklart är kanderad ingefära (foton presenteras i artikeln) inte ett universalmedel för alla sjukdomar. Vi betonar att detta fortfarande är en folklig behandlingsmetod, därför kan den för allvarliga åkommor endast användas som ett adjuvans i komplex behandling. Tillsammans med läkemedel som ordinerats av en läkare hjälper dessa kanderade frukter med artros, artrit och reumatism. Man tror att ingefärsrot effektivt kan stoppa tillväxten av cancerceller, så det rekommenderas för att förebygga cancer.

Ofta tas kanderad ingefära av det vackra könet. För dem rekommenderas detta botemedel för att lindra spasmer med för smärtsamma menstruationer. Dessutom har ingefära roten förmågan att stimulera livmodern. Man tror att detta hjälper när man försöker bli av med infertilitet.

Rekommendera ett botemedel baserat på ingefära och mot toxikos. Kanderad frukt lindrar effektivt symptomen som åtföljer den. Slutligen har ingefära förmågan att bränna fett, så det ingår i en mängd olika dieter, rekommenderas till patienter som blir av med extra kilon. Man bör komma ihåg att kanderade frukter visar effektivitet endast i små doser, eftersom de på grund av närvaron av socker i dem anses vara kaloririka och rika på kolhydrater. Kanderad frukt innehåller tre gånger mer kalorier än färsk ingefära. Så för dem som kämpar med övervikt är det fortfarande bättre att välja en färsk växt, utan ytterligare föroreningar.

Låt oss slutligen tillägga att ingefära länge har varit känt som ett effektivt afrodisiakum, vilket avsevärt ökar libido hos både kvinnor och män.

Kontraindikationer

Det är viktigt att komma ihåg fördelarna och skadorna med kanderad ingefära. Tyvärr anses detta verktyg inte vara säkert för alla. Det finns en kategori av patienter för vilka det är kontraindicerat, eftersom det kan orsaka verklig skada. Faktum är att ingefärsroten i sig är en växt som är mycket rik på sammansättning. Därför kan dess mottagning, även i form av kanderade frukter, inte alltid anses vara helt säker. Som allt i den här världen finns det kontraindikationer för kanderad ingefära.

Först och främst bör försiktighet iakttas för patienter med diabetes. I det här fallet är patienter förbjudna från kanderade frukter i någon form, inklusive de som framställs på basis av ingefära, eftersom de innehåller en stor mängd socker i sin sammansättning. Detta är en av huvudkomponenterna som du inte kan vara utan (hur man gör kanderade frukter av ingefära kommer att beskrivas i artikeln). Därför är detta botemedel kategoriskt kontraindicerat vid diabetes mellitus.

Också kanderad ingefära skadar duodenalsår och magsår. Faktum är att några av komponenterna som utgör denna delikatess kan kraftigt irritera slemhinnan. Som ett resultat ökar inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen avsevärt.

Dessutom rekommenderas inte ingefära för allvarliga njur- och leversjukdomar, särskilt urolithiasis eller kolelitiasis. Dess stimulerande effekt kan provocerarörelse av stenar, vilket i sig är en mycket smärtsam process. Dessutom finns det risk för att stenar fastnar, vilket kan leda till operation. Det är värt att inse att effekten som kanderade frukter har är mycket svagare än en färsk växt, men den är fortfarande mycket stark. Därför är det bättre att avstå från detta botemedel i närvaro av denna åkomma.

Infära är dessutom kontraindicerat vid blödningar av alla slag, eftersom det kan avsevärt förvärra patientens tillstånd. Du kan inte ta det och vid förhöjd kroppstemperatur.

Man bör komma ihåg att ingefära har förmågan att avsevärt förstärka effekten av nästan alla läkemedel som den används tillsammans med. Du bör vara särskilt försiktig när du tar mediciner mot arytmier, högt blodtryck, blodförtunnande medel och läkemedel som sänker blodsockernivåerna.

Vi betonar än en gång att ingefära i sig är mycket effektivt i kampen mot övervikt. Men att ta kanderad frukt baserad på det, för att bli av med extra kilon, anses fortfarande vara olämpligt. 100 gram av produkten innehåller 216 kcal, vilket är en mycket hög indikator, speciellt för dem som försöker gå ner i vikt. Naturligtvis innehåller kanderade frukter gingerol, vilket bidrar till förbränning av kalorier, men ändå bör du inte missbruka denna produkt, eftersom det kan leda till motsatt effekt. Som ett resultat kanske du inte går ner i vikt, utan tvärtom blir bättre.

Det är också alltid värt att komma ihåg den individuella intoleransen avingefära och enskilda komponenter som utgör denna produkt. På grund av det faktum att ingefära är en potent växt som innehåller många olika ämnen, är det möjligt att framkalla en kraftig allergisk reaktion. Därför rekommenderas att du använder den med extrem försiktighet.

Förbereder matlagning

Du kan enkelt göra kanderad ingefära hemma. Det finns många sätt att göra detta på, men först måste du bestämma dig för hur du ska välja rätt växt som är mest effektiv.

När du förbereder kanderad ingefära hemma bör du bara ta en färsk rot med en ljus och alltid slät hud. Faktum är att från den gamla roten kommer du att få för skarpa kanderade frukter, och från den unga - inte tillräckligt varm och därför inte effektiv.

När du förbereder en växt måste du alltid komma ihåg att det mesta av näringsämnena är koncentrerade direkt under huden, så den bör skalas av mycket försiktigt, i ett tunt lager, efter att den tvättats. En del använder till exempel inte ens en kniv eller en grönsaksskärare för detta, utan en vanlig tesked, bara skrapar bort skalet. För att göra peeling av ingefära ännu bekvämare kan du bryta roten i flera små bitar, så går arbetet ännu snabbare.

Efter att ingefäran är skalad krossas den, skärs i långa strimlor eller ringar. I det här fallet beror snittets tjocklek på hur skarp du vill få slutprodukten. Kanderad ingefära, hemmade gjorda av tunna skivor kommer att smaka mindre kryddig än de gjorda av pinnar eller kuber.

För att bli av med överflödig bitterhet rekommenderas att blötlägga ingefäran. Denna metod rekommenderas i många recept på kanderad ingefära. För att göra detta måste arbetsstycket fyllas med isvatten och lämna det i denna form i tre dagar. Vatten ska bytas var tolfte timme.

Classic

För att tillaga kanderad ingefära hemma enligt ett recept som är erkänt som en klassiker, behöver du 300 g strösocker och ingefära, en hel del rent dricksvatten.

Pilla skalet av ingefäran och skär i tunna skivor. Koka den sedan i vatten i 30-40 minuter så att den tappar sin för starka skärpa och blir mjukare. Efter det rekommenderas det att torka den lite och kyla den.

Medan ingefäran torkar, förbered sockersirapen. För att göra detta, i tre glas vatten, måste du koka sockret tills det är helt upplöst. Lägg bitar av ingefära i den resulterande sirapen, koka den över låg värme tills all fukt är helt förångad. Ingefäran ska bli något genomskinlig. Under denna process är det viktigt att se till att dina framtida kanderade frukter inte brinner. Du kan undvika detta genom att röra dem regelbundet.

Efter att ingefäran kokat i sirap, lägg på en plåt beströdd med socker och täckt med bakplåtspapper. Strö socker på toppen igen. Tot alt kommer det att ta dig cirka två tredjedelar av ett glas. Sätt den nu i ugnen kl40 grader i ungefär en halvtimme. I princip kan du klara dig utan ugnen och låta den kanderade frukten torka i rumstemperatur. Men i det här fallet kommer det att ta mycket längre tid att laga mat (ungefär en dag).

Färdig kanderad ingefära hälls i en burk med tätt lock eller insvept i cellofan. I denna form kan de lagras i tre till fyra månader. Det här är det klassiska sättet att göra kanderad ingefära hemma.

Det är intressant att de inte bara används som traditionell medicin, utan också aktivt används i matlagning. Det är en vanlig ingrediens vid beredning av marmelad, konfitur, sylt och många andra sötsaker. Med hjälp av kanderade frukter kan du förbättra de användbara och smakrika egenskaperna hos dessa sötsaker. De bidrar också till processerna för naturvård. Faktum är att ingefära i sig är ett utmärkt konserveringsmedel, och det spelar ingen roll i vilken form det är - kanderat eller färskt.

Kandad ingefära läggs till alla sorters bakverk. I det här fallet blir aromen kryddig, och smaken i sig blir mer mättad. Till exempel används de i traditionella ryska pepparkakor, varför de kallas ingefära.

Kandiderad ingefära är en välbekant ingrediens för många i tillagningen av kompotter. De används också för att göra vissa alkoholh altiga drycker, främst likörer.

Många föredrar att ersätta godis med kanderad ingefära. Det är inte bara gott, utan också mycket nyttigare. Det rekommenderas att dricka te med dem under den kalla årstiden som ett förebyggande av virus och förkylningar. Samtidigt kan kanderade frukterlägg direkt i koppen. Ingefärabitar hjälper dig att värma upp, göra dig mer energisk och stärka ditt immunförsvar.

Dessutom kan sirapen som finns kvar efter beredning av kanderade frukter, du kan också lägga till te. I det här fallet kommer den att få en överraskande behaglig arom och ihållande eftersmak.

Citronsyratillagningsmetod

För det här alternativet måste du ta 200-250 g hackad ingefärarot, som hälls upp med två glas kokande vatten och sedan kokas på låg värme i en timme. Detta krävs för att all överflödig bitterhet delvis ska kokas bort. Om du planerar att använda dessa kanderade frukter som en vanlig efterrätt, och inte som ett läkemedel, rekommenderas det att byta vattnet flera gånger. Så det blir praktiskt taget ingen obehaglig bitterhet kvar.

Nu ska du göra sirapen. För att göra detta, ta ett halvt glas vatten och 200 g socker. Förkokt och sedan genomtorkad ingefära (det görs bäst på en sil) läggs i en kastrull med sirap, i vilken den kokas tills sirapen tjocknar helt och själva växtbitarna blir genomskinliga. Detta kommer att indikera att ingefäran är helt mättad med socker, vilket är mycket viktigt för oss.

Nästa, i en platt tallrik, blanda en fjärdedel av en sked citronsyra med två matskedar strösocker. Använd en kökstång eller den vanligaste gaffeln, fördela bitarna av ingefära i den beredda blandningen, rulla den försiktigt på alla sidor. Detta är ett enkelt recept på kanderad ingefära,vilket även en nybörjarvärdinna kan implementera.

Recept på kanderade frukter kokta med s alt

Det här är ett mycket ovanligt sätt att göra kanderad ingefära. I det här fallet behöver du två stora ingefärarötter, en tesked s alt och 250 g socker.

Ingefära skärs i tunna skivor som inte är mer än fem millimeter tjocka. Den hälls med vatten så att vätskan helt täcker snittet med cirka två centimeter. Tillsätt en kvart tesked s alt i samma skål. I denna lösning ska ingefära kokas i 30 minuter.

Därefter måste vätskan rinna av, och ingefäran ska hällas med färskt vatten med exakt samma mängd s alt. Koka nu i 20 minuter. Upprepa proceduren med att byta s altvatten och sjuda i 20 minuter två gånger till.

Efter att ha kokat i s altvatten i det här receptet på kanderad ingefära hemma, rekommenderas att täcka huvudingrediensen med allt kokt socker och hälla en liter kallt vatten. Roten ska kokas på låg värme i en och en halv timme. I så fall bör kastrullen inte täckas med lock.

Strö de färdiga skivorna med socker på alla sidor och torka tills de är mjuka. Här är ett originalrecept som hjälper dig att göra kanderad ingefära.

Torktumlare

Denna rätt kan torkas i rumstemperatur, i ugnen eller med en elektrisk torktumlare. Det här är ett effektivt och effektivt sätt att göra kanderad ingefära.

I det här fallet behöver vi följandekomponenter:

• 800 g skalad färsk ingefära;
• 400 g strösocker;
• 1 liter rent dricksvatten;
• 150-200 g socker att strö över.

Ingefärsknölar skalas. Räkna med att du bara får cirka 800 g färsk ingefära från ett kilo knölar. Vi skär den i tunna plattor, om så önskas kan du använda ett speciellt rivjärn.

Häll ingefäran i en kastrull och häll i sockret. Häll allt med vatten och vänta tills sirapen kokar. Vatten ska hällas så mycket att det täcker roten helt. Det viktigaste här är att inte överdriva det, eftersom det inte ska finnas för mycket vätska.

När sirapen kokar ska elden minskas, koka sedan ingefäran tills den är mjuk. Allt vatten ska koka bort så att du har en tjock och karamelliserad sirap i botten av pannan. I det här fallet kommer ingefärsremsorna att bli genomskinliga och glänsande till utseendet. Det betyder att du gör allt rätt och har kommit på hur du gör kanderad ingefära.

Lägg ingefärabitarna på en sil och låt sirapen rinna av i en speciellt förberedd skål. Häll strösocker i en tallrik, lägg plattorna på den. Rulla var och en noggrant i socker och skicka den sedan till de elektriska torkpallarna. Slå på högt läge. Det tar cirka 5 timmar att tillaga kanderad ingefära i torktumlaren. När du har stängt av apparaten rekommenderas det att lämna ingefäran på brickorna tills den är helt torr.

godisliknande kanderade frukter

Om du lagar kanderade frukter enligt det här receptet får du inte bara en effektiv medicin, utan också en riktigen delikatess som många sötsaker kan avundas. Sådana kanderade frukter som ett resultat liknar riktiga sötsaker. Denna effekt uppnås genom långvarig blötläggning och kokning, under vilken de förlorar det mesta av sin obehagliga skärpa.

Du bör börja med att blötlägga ingefäraskivorna i vatten i tre dagar. Under denna tid bör vattnet bytas tre till fyra gånger. Indränkt ingefära hälls med vatten och kokas sedan i ytterligare 20 minuter på medelvärme. Därefter dräneras vattnet och ersätter det med rent vatten. Roten kokas i ytterligare 20 minuter. Samma procedur bör upprepas en tredje gång.

Efter tillagning lägger du ingefärabitarna i ett durkslag och väntar tills vätskan har runnit ut helt. Nu rekommenderas det att väga ingefäramassan för att bestämma den nödvändiga mängden socker. Förhållandet mellan kokt ingefära och strösocker bör vara en till en. I detta fall bör vatten tas i en mängd av hälften av den mängd socker som används. Därefter bryggs sirapen av vatten och socker.

Förberedda bitar av ingefära kokas i en söt massa i 20 minuter och lämnas sedan i en kastrull i åtta till tio timmar tills de svalnar helt. Sedan kokas ingefäran igen i 20 minuter, kyls igen. Tot alt bör denna procedur upprepas tre gånger. Skivorna kokta i sirap strös försiktigt med socker och torkas.

Förresten, det finns många sätt att torka kanderad frukt. De kan till exempel läggas ut på en bakplåt täckt med speciellt bakplåtspapper, eller så kan du bygga en struktur som kommer att bestå av en bakplåt ochrutnät placerat ovanför det. Kanderade skivor läggs på gallret och torka dem i rumstemperatur.

Om du bestämmer dig för att torka kanderade frukter i ugnen bör den rekommenderade temperaturen vara 60-70 grader. I det här fallet rekommenderas det att lämna dörren lite på glänt. Sätt in en kökshandduk, en tändsticksask eller en grytlapp i den återstående öppningen.

När du använder en elektrisk torktumlare i de flesta recept, rekommenderas det att ställa in temperaturen på 50-60 grader och byta galler var och en halv till varannan timme.

Matlagning utan socker

Få människor vet att du kan laga kanderad ingefära utan socker. Detta recept kommer att vara särskilt relevant för diabetiker, för vilka denna ingrediens är strikt kontraindicerad. I det här fallet rekommenderas det att ta 100 g ingefära, fem matskedar vatten för att göra sirap och 15 mätskedar "FitParad" - ett vanligt sötningsmedel.

Ginger clean, tar bort ett tunt lager skal från den. Skär rötterna i tunna skivor. Observera: om du stöter på gammal ingefära, som har grova fibrer, bör detta inte störa dig. I färdiga kanderade frukter blir de möra och behagliga i smaken, denna obehagliga funktion kommer att elimineras. "Hårighet" påverkar inte smaken på din efterrätt på något sätt, bara utseendet.

Koka ingefäraskivor i vanligt vatten i högst en halvtimme. Som regel räcker denna tid för att ta bort överdriven skärpa. Det viktigaste är att helt fylla alla skivade tallrikar med vatten i ett par centimeter.

Efter det dräneras buljongen. Och du behöver inte bli av med det. Förvara den i en burk och kyl. Det kan läggas till te, vilket kommer att diversifiera drycken. Det, som ingefära, kommer att främja viktminskning och stärka immuniteten. Häll exakt fem matskedar vatten i pannan med ingefära, tillsätt FitParad. Efter det, under ett stängt lock, koka på minsta värme i ungefär en halvtimme. Som ett resultat bör vätskan avdunsta helt.

Om så önskas kan du lägga till en matsked citronsaft och lite citronskal, vilket ger den kanderade frukten en ovanlig syrlighet. För att göra detta är det bättre att förbereda skorpor i förväg: koka i fem minuter dagen innan i sirap, lämna sedan i flera timmar och koka sedan lite mer. I allmänhet, fortsätt som med vanliga kanderade frukter, som erhålls från skalet av citrusfrukter.

Det rekommenderas att torka sådan kanderad ingefära i ugnen på lägsta temperatur eller i en silikonform. Som ett resultat, även utan socker, får du söta, syrliga, kryddiga och doftande kanderade frukter, som kommer att ha en behaglig syrlighet om du lägger till citron. De kan avnjutas som mellanmål till te, eller så kan du använda dem i bakningen.