2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Fiskbetning har praktiserats i de skandinaviska länderna, Japan, Korea, Europa i århundraden. Detta fantastiska sätt låter dig spara en stor fångst i sin helhet. Dessutom har marinerad fisk utmärkt smak och passar bra till ett tillbehör med potatis eller ris. Vår artikel presenterar de bästa recepten för att marinera fisk med karp som exempel. Om du också använder dem kan du marinera vilken annan fisk som helst.
Hur man inlagrar karp i s altlake
Marinering av karp enligt detta recept innebär att den förblöts i en brant s altlösning. Detta är den så kallade våtbetningen.
För att förbereda lösningen, rör ett glas s alt i en liter kokande vatten. Sedan hälls fiskbitarna med denna lösning och infunderas i tre timmar. S altningstiden beror bland annat på bitarnas tjocklek.
Kokt karp tvättas under kallt rinnande vatten, varefter fisken läggs i lager i en kastrull. Varje lager måste strös med kryddiga kryddor, beströs med vinäger och vegetabilisk olja. I slutet lägger du en platt tallrik på fisken och sätter förtryck.
Marinerad karp hemma kommer att vara klar på en dag. God aptit!
Torrmarinerande karp
Följande metod går ut på att förmarinera karpen i s alt, utan att tillsätta några vätskor:
- För denna tvåkiloskarp filéas karpen, tar bort ryggraden och alla ben, och lämnar bara skinnet.
- Sedan läggs fiskbitarna i en behållare, ströas väl med s alt och skickas till kylen under förtryck i 3 timmar.
- Efter angiven tid tvättas fisken med kallt vatten. Du kan använda en fin sil för att låta vattnet rinna av helt.
- Häll sedan fiskbitarna med vinäger, lägg förtryck igen och skicka karpen till kylen i ytterligare 3 timmar, varefter den måste tvättas igen.
- Karpen torkad med en pappershandduk läggs ut i en burk, omväxlande lager av fisk, lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar. Marinerad karp hälls med vegetabilisk olja på toppen.
Tre timmar senare kan fisken serveras.
Recept på inläggning av karp med vinäger och kryddor
För att tillaga karp enligt detta recept skärs fisken först i filéer och infunderas sedan en dag i en speciell marinad.
För att förbereda det senare, koka upp 0,5 liter vatten på spisen. Tillsätt sedan 50 g s alt och socker, kryddpeppar och svartpepparkorn (½ tesked), koriander (½ tesked), lagerblad. Låt marinaden koka i 5 minuter, varefter den tas från värmen. Merefter 15 minuter, tillsätt vinäger (100 ml) och blanda. Den resulterande lösningen hälls över filébitar vikta i en kastrull.
Marinerad karp, vars recept presenteras ovan, kryddas med vegetabilisk olja och lök på en dag. Servera fisken med ett tillbehör med potatismos.
Karp marinerad i en burk
Karp marinerad enligt detta recept, i slutet av tillagningen, kan rullas ihop med en burknyckel i steriliserade burkar och förvaras i upp till tre månader på en sval plats. Om fisken inte är planerad att konserveras, måste burken täckas med ett silikonlock och skickas till kylskåpet för att infundera i minst en vecka. Först då kan det smakas.
För att tillaga karp enligt detta recept behöver du 1 kg fiskfilé, skuren i bitar, utan ben och skinn. Fisken måste rullas i s alt (5 teskedar) och sedan skickas till kylen i 2 timmar.
Vid den här tiden kan du förbereda marinaden. För att göra detta, häll 1 liter vit vinäger i en kastrull, tillsätt s alt (2 teskedar) och farinsocker (3-4 matskedar) till den. Alla kryddor tillsätts sedan: senapsfrön, koriander, fänkål och svartpepparkorn (1 tsk vardera), samt ingefära (2 cm) och torkad chilipeppar (2 st.). Koka upp marinaden, ta sedan bort den från värmen, tillsätt 4 vita lökar, skär i ringar och låt stå i 1 timme.
Efter det måste fisken tas ut, rengöras från s alt, läggas i en burk och hällas med den kylda marinaden. Därefter kan karpen konserveras. Marinerad karp hemma förvaras i en öppen burk i kylen i 1 månad. Men det blir så gott att det inte behöver lagras så länge.
Hur man picklar karp: ett recept med sojasås
Karp är marinerad inte bara för att användas senare som mellanmål. Steget för att marinera fisk är inte mindre viktigt för efterföljande värmebehandling, till exempel för bakning i ugnen eller på grillen. Karpkött blir i alla fall mer doftande, saftigare och mörare i marinaden.
För tillagning av fisk används följande marinad i det asiatiska köket:
- I en liten skål, kombinera riven ingefära (1,5 cm tjock), vitlöksklyfta (2 st), chilipeppar, söt paprika och socker (½ tesked vardera).
- Då kan du lägga till huvudingrediensen i marinaden - sojasås. Du behöver cirka 50 ml sås tot alt.
- Alla ingredienser måste blandas noggrant och täckas med den resulterande blandningen av fisk på alla sidor. Sedan måste den slås in i plastfilm och skickas till kylen för att marinera i 1 timme.
Karp marinerad i sojasås, perfekt att grilla. Köttet är mört, saftigt, med en kryddig eftersmak.
Citrusmarinad för karp
Traditionellt används citronsaft eller limejuice för att marinera karp. För att göra detta, blanda det helt enkelt med en liten mängd olivolja och täck fisken på alla sidor. Glöm inte attatt det först måste s altas och peppras inifrån och ut, och först därefter ska karpen marineras.
Receptet på ännu en citrusmarinad kommer säkerligen att glädja fans av det exotiska. För dess beredning används inte bara citronsaft, utan också apelsin. Dessa två ingredienser blandas i lika stora proportioner med vegetabilisk olja, varefter marinaden appliceras på fisken.
Marinera karp i majonnäs
För att baka en hel karp i ugnen rekommenderas att förmarinera den i majonnäs. Efter en sådan marinad blir fisken saftig och får en aptitretande, rödaktig skorpa.
Innan du marinerar i majonnäs måste karpen först rensas och gälarna tas bort. Sedan gnuggas fisken med en blandning av s alt, peppar och pressad vitlök. Efter det ska karpen hällas med citronsaft och sätta rosmarinkvistar i buken. Nu, i en separat behållare, måste du blanda majonnäs och gräddfil i lika stora proportioner och belägga fisken med den resulterande massan. I marinaden ska karpen”vila” från 30 minuter till 4 timmar, beroende på hur mycket tid värdinnan har.
Karp marinerad i majonnäs, gräddad i 180 grader i 35 minuter. Serveras på ett fat med citron och sallad.
Funktioner för betning av karp
Följande användbara tips hjälper dig att marinera diner karp läckert:
- Endast färsk, inte fryst fisk är lämplig för inläggning. Karpfjäll ska sitta tätt mot huden och gälarna ska vara rosa och rena.
- Om planeratmarinera fiskfiléer, det är bättre att välja en karp som väger minst 2 kg med stora ben som lätt kan separeras tillsammans med ryggraden.
- Tid för att marinera karp är vanligtvis inte mer än ett dygn, men för att göra fiskens smak mer mättad rekommenderas att den förvaras i marinaden i minst 2-3 dagar. Under denna tid kommer karpen att bli bättre s altad och bli godare.
Rekommenderad:
Marinerad räksallad: ingredienser och recept
Salader med marinerade räkor, vars recept presenteras i den här artikeln, är inte bara läckra rätter, utan riktiga kulinariska konstverk som är mycket lätta att tillaga, och de i sin tur ger stora fördelar för människokroppen, fyller den med en hel massa användbara ingredienser. Överväg nedan några recept för att tillaga sådana rätter
Rostad karp i ugnen. Karp stekt i panna. Stekt karp i gräddfil. Karp i smet
Alla älskar karp. Vem man ska fånga, vem man ska äta och vem man ska laga mat. Vi kommer inte att prata om fiske, för idag kan du "fånga" denna fisk i butiken, men vi kommer att berätta hur du lagar den
Karp: matlagningsrecept. Öra från karp
Kanske ingen familj klarar sig utan fiskrätter. Och nästan den mest tillgängliga och vanligaste fisken är karp. Recept för dess beredning är varierade; deras utförande är lämplig för både dagligt bruk och för speciella tillfällen. På fastedagar, när fiskrätter är tillåtna, blir karp i nästan alla dess modifieringar en helgdag för religiösa människor
Sazansk benig eller inte? Hur skär man karp? Hur man lagar karp läckert
Karp är en av de mest populära typerna av fisk i modern matlagning. Många rätter tillagas av det, som förresten visar sig vara ganska välsmakande. Som praktiken visar tänker många hemmafruar ofta på om en benkarp är det eller inte, och pratar också om hur man skär den. Låt oss prata om allt detta mer i detalj och överväga också flera recept för att laga mat från denna typ av fisk
Karp i ugnen: matlagningsrecept med foton
Några av de enklaste och godaste karprecepten i ugnen. En detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen, funktioner och beskrivning av rätten, samt rekommendationer för att skapa den själv
