Chokladfondue: funktioner för att göra chokladfondue, välja en fondue, foto

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Tack vare teknikens utveckling är köket idag fullt av alla möjliga improviserade apparater, inklusive mikrovågsugnar, mixers, mixers, varmluftsugnar, multikokare, ångkokare, tryckkokare, elektriska köttkvarnar, matberedare och mycket mer. Matlagningsprocessen för en modern hemmafru är helt underlättad och förvandlas från en daglig rutin till en hobby. Men inte alla kan hitta en så intressant enhet som en chokladfonduelåda. Många vet inte ens vad det är.

Vad är en fonduekruka?

Fondyushnitsa är en gryta eller en elementär skål på små ben, i mitten av vilken det finns ett värmeelement (ljus, brännare eller elektrisk värmedyna) som behövs för att göra fondue. Satsen levereras alltid med små gafflar för användning av apparaten.

Vad ärfondue?

Fondu är en rätt som kommer från Schweiz. Senare började den spridas över hela Europa. Fransmännen som gränsar till landet gav den här rätten ett namn som betyder "att smälta" på ryska, vilket till fullo förklarar essensen av själva rätten.

Förberedelsen är enkel och okomplicerad: ost eller choklad smälts i en värmebeständig skål och olika pålägg blandas i den: vin, kryddor, örter. Tärnat bröd eller söta kex doppas i den varma blandningen och äts.

Fondu anses vara en social rätt som görs under vänliga samtal och varma sammankomster med nära och kära. Det är också ett bra alternativ till ett överdådigt dukat bord vid oväntade gäster.

Utseendehistoria

Fondu, som en maträtt, dök upp för nästan sjuhundra år sedan. Legenden säger att herdarna, som lämnade huset till betesmark, som tog dem hela dagen, tog bröd, ost och vin med sig. På kvällen, när maten började bli förstörd, bestämde de sig för att laga något varmt. Blandade ost och vin i en kittel över eld och började doppa det gamla brödet i en rejäl och smakrik blandning. Efter jobbet delade herdarna sina erfarenheter till sina fruar. Så i varje bondehus började folk laga fondue.

Senare fick även de övre samhällsskikten lära sig om rätten av sina tjänare. Genom att ersätta ingredienserna med bättre, förvandlade de rätten och tog emot utländska gäster i sina vardagsrum, varje gång de ställde den på bordet. Fondue blev snart populär över hela världen. I varje land byttes ingredienserna ut mot mer bekanta, som serveradeuppkomsten av nya varianter inom matlagning.

Typer av rätter

Italienarna började lägga äggulor i fond, holländarna började doppa fläsk och lamm i ostblandningen istället för bröd. I asiatiska länder föredrog man kött framför fisk, kyckling, grönsaker och kinesiska dumplings, och istället för ost blandades sojasås, ingefära och sesamolja i en gryta. I Bourgogne (Frankrike), i ett populärt område med världens bästa vin, ersattes ost med olivolja för att inte göra vinsmaken mörkare, vilket gav rätten namnet "Bourgognefondue".

På 1900-talet blev chokladfondue, som kallades "Tobleronefondue", populär, eftersom en sås baserad på choklad från detta företag för första gången användes. Vilken choklad som helst var lämplig för dessa ändamål: mörk, mjölk, bitter eller vit. Istället för bröd träddes frukt, kakor, kex och marshmallows på gafflar. I vissa fall serverades halvhård ost i tärningar. Det var brukligt att dricka chokladfondue med halvsött vin eller champagne.

Typer av fonduetillverkare

Valet av armatur beror på många faktorer. Först måste du bestämma hur mycket du är villig att betala för fonduekrukan. På hyllorna i butikerna kan du hitta ett stort utbud av alternativ för denna intressanta köksapparat för alla budgetar.

Principen för dessa enheter är densamma: en skål och ett värmeelement under den. Beroende på materialet som skålen är gjord av och typen av värmeelement,kostnaden för fonduekrukan varierar också.

Dessutom kan priset bero på graden av mångsidighet hos enheten. Det finns:

• chokladfonduegrytor;
• för ost eller buljong;

Ostfonduegrytor

Ost kallas sådana köksapparater där man kan smälta allt utom choklad. Eftersom smältpunkten för ost är mycket högre än choklad och dessutom bränner osten mycket lättare, bör fonduegrytans skål också vara gjord av rostfritt stål med en non-stick beläggning. Stålskålen kan även användas på gas- eller induktionsspisar för att smälta innehållet snabbare.

Dessutom kan ostfonduemaskinen ha en gjutjärnsskål, vilket är oumbärligt när man lagar kött- eller fiskfondue. Dess betydande nackdelar är dock dess vikt och inneboende förmåga att absorbera lukter, vilket naturligtvis gör den mindre lämplig för att göra en mängd olika såser.

Ostfondue-skålar kan ha olika volym, men vanligtvis skapar tillverkare skålar med en volym på en och en halv till två och en halv liter. För att värma upp dem krävs antingen brännare eller en elektronisk värmare. Fonduegrytor på brännare fungerar på en speciell gel eller bränslekapslar, som måste köpas separat. Den elektriska är väldigt praktisk eftersom den värms upp mycket snabbare och låter dig styra temperaturen.

chokladfonduegrytor

Sådana enheter är mycket enklare att använda och billigare. Chokladskålar är vanligtvis gjorda av lera.eller keramik. Naturligtvis kan du inte lägga dem på spisen, men på grund av de tunna väggarna smälter choklad mycket snabbare än ost. Volymen av chokladfondue är vanligtvis ganska mindre än ost: från 0,7 till 1,5 liter. Ett ljus används som värmeelement, vilket skapar en trevlig, mysig och till och med romantisk atmosfär.

Hur du använder chokladfonduemaskinen kan du läsa i instruktionerna som följde med den. Men funktionsprincipen är tydlig även utan den.

För speciella gourmeter och sötsuger skapade vi en ganska ovanlig och intressant typ av fondue för choklad - en fontän. Alla känner säkert till de små fontänerna vid sängen, varifrån det försiktigt mumlande vatten rinner. Funktionsprincipen för fonduefontänen är densamma, bara vid basen finns det inte vatten, utan choklad, som smälts av elektricitet. Det flyter ner i nivåer (vanligtvis från 2 till 4). Det gör inte bara processen att äta spännande, utan ger också estetisk njutning. En sådan fonduekruka är vanligtvis mycket dyrare, och alla har inte råd, men det skulle verkligen vara trevligt att ta emot en sådan berlock i present.

Paket

När du väljer en fonduetillverkare bör du också vara uppmärksam på dess förpackning. Varje set bör innehålla speciella gafflar med skyddande handtag som inte värmer. Ju längre dessa gafflar är, desto bekvämare är det att lägga ingredienser på dem och doppa dem i djupa skålar.

Om vi pratar om chokladfondue, bör satsen innehålla tablettljus. Om du köper en enhet med en brännare, måste du se till att i lådan duhitta olja eller gel att bränna.

Stora fondueset innehåller ibland individuella tallrikar eller skålar, en tavla eller bricka för ingredienser och gafflar. En receptbok är också sällsynt. Sådana set kan vara en underbar present.

Matlagning

För att göra chokladfondue måste du välja din choklad noggrant. Det ska vara ett välkänt företag, med en kakaoh alt på över 75 %. Dessutom, för en delikat konsistens, måste du lägga till smör och grädde eller kondenserad mjölk. Denna efterrätt kan ha helt olika smaknyanser. Med bara några droppar konjak, konjak eller rom kan du få en välsmakande smak.

För krydda kan du skicka lite ingefära, kanel, muskotnöt, vanilj och/eller till och med svartpeppar dit. I allmänhet beror allt på dina egna preferenser.

Du kan också välja vit choklad, då blir det lämpligt att servera frukt som banan, kiwi, melon, vindruvor etc. Mörk choklad passar bra till päron, jordgubbar, vita druvor, banan, russin, torkade aprikoser och en mängd olika kakor, kex och marshmallows eller marshmallows.

Recept för svart kaffe

För att förbereda en så intressant maträtt behöver du:

• bitter choklad - 2 barer;
• malet kaffe - 1 matsked;
• stärkelse eller mjöl - 1 msk. l. ingen bild;
• cream - 1 glas;
• mjölk - 1 glas;
• malen kanel - 5 g;
• vanilj - 1 balja (ellervanillin - 1 påse);
• smör - 80 g;
• bär, frukt, konfektyr efter smak.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Häll kaffe i pannan och häll mjölk. På låg värme, rör om, låt blandningen koka upp och ta bort från värmen. Sila den resulterande drycken.
2. Blanda socker, stärkelse (mjöl), smulad choklad och grädde separat, värm fonden i en fonduegryta tills den är tjock. Tillsätt kryddorna, häll i kaffedrycken och värm blandningen under omrörning i några minuter.
3. Förbered sedan sidorätten, lägg upp på tallrikar och njut av smaken medan du doppar i choklad och kaffefondue.

God aptit!