Spaghetti med svampsås: matlagning, tillagningsprocedur

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Spaghettins historia går tillbaka över 500 år. Italien anses vara födelseplatsen för denna maträtt. Invånarna på halvön är så förtjusta i spagetti att de har kommit på tusentals recept och kombinationer med såser av olika smaker. Italienare gör spagetti i olika tjocklekar, längder och färger, det finns till och med söt spagetti, de serveras som efterrätt. Italienare äter sin pasta till frukost, lunch och middag, de oroar sig absolut inte för figuren, eftersom riktig italiensk spagetti är gjord av durumvete och är bra för matsmältningen. Ett stycke kärlek till dem överfördes till invånarna i vårt land. Därför är spagetti med svampsås, carbonara, bolognese och många andra aptitretande rätter älskade av italienare ganska vanliga på våra bord. Det finns ett enormt antal pastarecept – det är vad de kallar spagetti med sås i sitt hemland. Låt oss titta på några av dem.

Bra val för en stor grupp

Om du vill imponera på din familj eller gäster med en utsökt rätt, är pasta ett bra alternativ. En ganska tillfredsställande, relativt lättlagad maträtt gillas av nästan alla, den tillagas i stor volym och mycket ekonomiskt. För att rätten ska lyckas bör du veta vilken spagetti du ska föredra och varför. Det unika med spagetti är att de i sig inte är något specifika, men i kombination med olika såser är detta alltid en ny rätt.

Visningar

Traditionellt i spaghettins hemland, i Italien, serveras de med pestosås. Kombinationen av vitlök och basilika med olivolja och ost gör denna enkla rätt oefterhärmlig. På andra håll i Italien är spagetti med tomatsås och kött, som vi känner som balognese, populärt. Namnet på den här rätten kommer från namnet på platsen där detta recept först testades.

Efter typ delas spagetti in:

• på spaghettini;
• spaghetti;
• spaghettoni.

Allt är enkelt här: alla dessa tre typer skiljer sig bara åt i längden och tjockleken på en enda pasta. Den tunnaste spaghettini är cirka en millimeter i diameter. Du bör veta att endast produkter med cirkulärt tvärsnitt kallas spagetti. Platt pasta, som nudlar, är redan en annan art.

Du kanske märker "A", "B" och "C" på förpackningar med spagetti. Produkter som ingår i grupp "A" är spagetti gjord av durumvetemjöl av högsta kvalitet."B" och "C" - från mjöl av mjuka kvaliteter. Det är logiskt att anta att spaghettin i grupp "A" kommer att vara den bästa. Om du ser en sådan beteckning på förpackningen, skynda dig inte att lita på listiga marknadsförare, läs sammansättningen.

Hur väljer man rätt spagetti till pasta?

Det finns inga tillsatser i äkta italiensk spagetti - det här är huvudprincipen. I Italien är de gjorda av vetemjöl och vatten, inte torkade och serveras omedelbart. Tyvärr är det problematiskt att exportera sådan spagetti. De försämras snabbt, så de torkas och säljs i den form vi är vana vid, förpackade.

För att skilja bra spagetti från medelmåttig spagetti, titta först på produktens integritet i förpackningen. Bra spagetti kommer inte att smulas eller gå sönder, varje enskild pasta blir slät och utan sprickor. Det andra man ska titta på är färgen. Spaghettins rika gula färg är inte alltid ett tecken på deras kvalitet. Se till att den inte innehåller matfärg eller ägg. Små inneslutningar, synliga för blotta ögat, kommer att vara ett tydligt tecken på att durumvetemjöl användes för att göra spagetti. När den går sönder kommer en kvalitetsprodukt att ha en jämn färg i tvärsnittet, om kärnan är vit eller har en annan färg så är produkten gjord av råvaror av lägre kvalitet.

Recept för svampspagettisås

Att laga maten tar inte mer än en halvtimme. Svampspaghettisås med grädde är en mycket tillfredsställande rätt som kommer att glädjasgäster och kommer inte att lämna dem hungriga. För matlagning behöver du:

• spaghetti;
• lök;
• svamp;
• grädde 10-15 % fett;
• peppar;
• vegetabilisk olja;

Matlagning:

1. Hacka löken fint.
2. Skär svamp i små kuber.
3. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk, se till att den inte bränns.
4. Tillsätt svampen i den stekta löken och fräs tillsammans tills tillräckligt med fukt har avdunstat från blandningen, svampen kommer att släppa mycket saft och steka, detta tar cirka 10 minuter.
5. Tillsätt s alt och peppar efter smak.
6. Häll i grädden och låt såsen koka upp. Ta bort från värmen när det kokar.
7. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
8. Det rekommenderas att servera rätten varm. Lägg upp spagetti med svampsås på tallrikar. Dekorera skålen med en kvist grönt.

Creamy Mushroom Spaghetti Mushroom Sauce passar utmärkt till en mängd olika tillbehör, men när den kombineras med pasta är den särskilt läcker. Det finns en egenhet med det traditionella sättet att äta. Efter att spaghettin är uppäten finns det mycket läcker sås kvar på tallriken. Italienare är människor som älskar att äta gott, så de ser inget skamligt i att plocka upp den överblivna såsen med en bit bröd, tvärtom, värdinnan kommer att betrakta det som en komplimang om du rengör tallriken till botten med nöje.

Traditionella spaghettisåser

Har lärt mig receptet på spagetti med krämig svampsås, mestdags att bekanta sig med de traditionella såserna som tillagas i Italien. De mest kända pastarecepten:

• Bolognese. Traditionellt recept på tomat, basilika, köttfärs och vinsås.
• Carbonara. Den välkända såsen med bacon stuvad i grädde och parmesanost.
• Norm. Den mest kända tomatsåsen någonsin. I sammansättningen - endast färska tomater och fläskfett, generöst smaksatt med lök.
• Arribiata. Kryddig pasta med tomatsås och massor av kryddor.
• Florentina. Sås med mjuk mascarponeost och spenat.
• Napoletana. Grönsakspasta med tomatsås.

Spaghetti är bra för hälsan

Det finns en missuppfattning att pasta, inklusive pasta och spagetti, ökar risken för fetma och är ohälsosamt. Det skulle vara mer korrekt att tro att kvantiteten och kvaliteten på maten som konsumeras leder till viktproblem. Nyligen genomförda studier av forskare har visat att människor som regelbundet äter högkvalitativ pasta hade fler näringsämnen och vitaminer i kosten än andra. Pasta gjord på durumvetemjöl innehåller värdefulla kostfibrer, magnesium och järn, medan innehållet av socker och svårsmälta fetter är minim alt.