Kolagodis. Gör-det-själv krämig goding (recept)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kolagodis är en barndomsfavorit. Som vuxen vill jag återskapa den där oförglömliga krämiga smaken. Som tur är är det enkelt att göra kola hemma. Grundreceptet innehåller endast mjölk eller grädde, smör och socker. Men med hjälp av fantasi kan du skapa verkligt författares godis och, efter att ha dekorerat dem vackert, ge dem till någon som en gåva. Exklusivitet uppskattas nu och handgjorda godisar är ännu mer.

Kolanötgodis

Ingredienser:

• 300 gram krämiga rån,
• 200 gram cashewnötter,
• 250 gram enkel smörkola,
• 2 typer av choklad (50 gram bitter och mjölk),
• 2 msk lågfettsgrädde,
• 50 gram smör,
• två teskedar flytande honung,
• kakaopulver.

Att laga karamellgodis

I en skål, blanda grädde, choklad, kola och smör, smält allt i vattenbad eller bara på låg värme. I slutet, lägg honung, rör om och stäng avelden. Kombinera våffelsmulor och nötter med massan du har fått fram och rör om väl.

Rulla massan till små bollar och rulla dem i kakaopulver. Godis, om du vill, kan rullas i våffelsmulor, du kan bara strö över kakao. Eller så kan du lägga en rostad nöt i varje godis, så får du kola godis med fyllning.

Chokladkrämig kola

Delikat godis med en krämig smak under ett tjockt lager mjuk choklad kommer att ge dig mycket nöje. Du kan täcka färdiga hemgjorda karamellgodis med valfri choklad, mörk eller vit, och dekorera med nötter.

Ingredienser:

• 140 gram smör,
• 120 milliliter mycket tung grädde,
• tre matskedar bordsvatten,
• 60 milliliter majssirap,
• 200 gram socker,
• 450 gram choklad,
• en halv tesked grovt havss alt,
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Låt oss börja laga mat

Lägg först det smorda bakplåtspappret i formen. Skär 110 gram smör och smält ihop med grädde. Blanda vatten med melass i en kastrull och lägg socker där. Vi värmer denna blandning till en kokning över låg värme och kokar i ungefär en minut tills sockret är helt upplöst. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills blandningen når 160 grader.

Nu kombinerar vi den här sockerblandningen och gräddblandningen och kokar allt i 5 till 10 minuter tillstemperaturen är inte mer än 118 grader. När karamellen når önskad temperatur måste du hälla den i en form och låta den svalna väl i cirka tre till fyra timmar.

När kolan har stelnat helt, ta bort den från formen, men om den fortfarande är mjuk, låt den stå i kylen en stund. Vi skär den kylda karamellen i kuber med en mycket vass kniv, smord med vegetabilisk olja. Bryt chokladen i bitar, lämna ca 75 gram och smält i mikron med 30 gram smör i 30-40 sekunder. I denna smälta choklad, skicka resten och blanda väl. Använd en gaffel, doppa varje bit av skuren kola i choklad och lägg sedan de resulterande sötsakerna på papper och strö lite s alt på toppen.

Hemlagade godis

Ingredienser:

• tung grädde - cirka 180 milliliter,
• en halv sked vaniljtepasta,
• tre fjärdedelar av en tesked havss alt,
• invert eller majssirap - 50 gram,
• 200 gram socker,
• 60 gram smör, värmt till rumstemperatur och skuren i små tärningar.

Hur gör man karamellgodis? Klä en 23 cm tårtform med bakplåtspapper eller folie och spraya med vegetabilisk olja. Koka upp grädden i en kastrull på medelvärme, tillsätt en halv tesked s alt, 2 matskedar smör och vanilj.

I en kastrull med tjocka väggar på låg värme, värm socker med sirapmajs och rör hela tiden om denna massa. När blandningen når ett tillstånd av enhetlighet och sockret löser sig, rör om mindre, annars kommer massan att sockra och tjockna. Se till att kontrollera temperaturen: den bör nå 155 grader.

Ta sedan bort blandningen från värmen, tillsätt den tidigare beredda krämiga massan och blanda tills den är slät. Sätt tillbaka på spisen och koka under konstant omrörning tills en temperatur på 127 grader uppnås. Efter det, ta bort från värmen och lägg i de två matskedar smör som blev kvar. Blanda allt och häll i en form, efter tio minuter strö över s alt och låt massan stelna.

När svalna, skär försiktigt med en mycket vass kniv i små fyrkanter eller rektanglar. Karamellgodis gjorda enligt det här receptet kan slås in i vackert papper och läggas i en burk eller låda för att skapa en festlig look och ge till en älskad.

Mjölkkola

Att laga det själv är enkelt, men du bör vara uppmärksam på några punkter. Tänk på att kola inte ska kokas utan tynas så att det blir rätt. Ta rätt redskap - en stekpanna av gjutjärn eller tjock aluminium. Var uppmärksam på tiden. Om du kokar kola lite får du grädde eller kondenserad mjölk, om det är länge, sedan kola. Blanda inte ingredienserna i förväg och tillsätt alltid socker lite i taget, rör om hela tiden.

Ingredienser för mjölkkola:

• en halv liter mjölk,
• 100 gram smörkrämig,
• glas socker.

Ta en skål med tjocka väggar, häll mjölk i den och sätt den på låg värme. Koka upp nästan. Vispa hela tiden, tillsätt långsamt sockret till mjölken. Koka nu, under konstant omrörning, tills blandningen får en vacker brunaktig nyans. Tillsätt nu smörbitarna som du skär i förväg, blanda ihop allt och koka till önskad densitet. En timme är grädde, en och en halv timme är kondenserad mjölk, två timmar är mjuk kola och kola är två och en halv timme.