Brödmaskinsblandning: fördelarna och skadorna med pulverbröd

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det godaste brödet, enligt många - bakat för hand. Deg knådad av egna händer, inga skadliga tillsatser, oförglömlig doft och smak… Det är de associationer som uppstår vid omnämnandet av hembakat bröd. Många bakar bröd hemma i ugnen och föredrar att helt överge användningen av bageriprodukter från butiken. Men tänk om det inte finns tid och ork för hembakat bröd, men du ändå vill ha läckert frodigt bröd på bordet? Vad ska man göra? En brödbakare och brödblandningar, som presenteras på marknaden i ett stort sortiment, kommer till hjälp för hemmafruarna.

Brödmixkomposition

För våra mormödrar låter konceptet med brödmix som ett skämt. Men moderna hemmafruar vet att användningen av den senaste utvecklingen inom matlagningsområdet inte utgör någon fara. Tvärtom gör tekniken vårt liv enklare, och matlagning har länge upphört att vara utmattande och tröttsamt.ockupation. Så, vad finns i den färdiga blandningen för brödbakaren?

Först och främst är det värt att förstå att det inte finns några skadliga kemiska tillsatser i sammansättningen av sådana blandningar. De flesta torrbrödsblandningar innehåller en eller flera typer av mjöl, s alt och socker, fibrer, jäst, citronsyra och kryddor, beroende på vilken typ av mix som väljs. Som du kan se, lägger tillverkaren inte in någon "kemi" i förpackningen.

Torrjäst är det rätta valet

Många av oss minns hur våra mammor och mormödrar bakade bröd. Jäst späddes i varmt vatten, sattes till degen och startade den magiska processen med deggroning. Jäst såldes i rektangulära briketter, förvarades i kylen och måste alltid vara färsk. Med tillkomsten av torrjäst i det ryska köket undrar många vad som är bättre? Var ska man sluta? Torrjäst har ett antal fördelar:

• De håller mycket längre.
• Lättare att använda, mindre benägna att göra fel i doseringen.
• De säljs överallt, till skillnad från pressjäst.

Den enda skillnaden mellan pressjäst och torrjäst är att den senare endast innehåller en typ av jäst. Pressjäst "strövar" redan innan den används direkt. Därför är deras hållbarhet kort, jäsningsprocesser har inte avbrutits.

Hur använder man brödmix i en bakmaskin?

Bröd är den mest kända maten i världen. Varje nationellt kök har sitt eget unika brödrecept. Modern teknik gör att du kan ansluta dig till olika folks traditioner utan att lämna ditt hem. Det räcker att köpa den nödvändiga färdiga brödblandningen till brödmaskinen. Receptet för att göra bröd av blandningen är väldigt enkelt, det brukar anges på förpackningen, men det finns ett antal rekommendationer.

1. Läs instruktionerna på bakmaskinen. Det är tillrådligt att följa exakt vad som står, eftersom resultatet direkt beror på de steg-för-steg åtgärder som anges där.
2. Doseringen av blandningen anges vanligtvis på blandningens förpackning, olika tillverkare rekommenderar sina egna gram, så experiment måste också överges här. Oftast tillsätts blandningen till mjölet i rätt proportioner. Men det händer att mjölet redan är en del av pulvret.
3. Placera maten i bakmaskinen i den ordning som anges på blandningsförpackningen, beroende på enhetens modell.
4. Häll vatten i små portioner, kontrollera blandningens densitet. Gör inte degen för tät, det bakade brödet blir inte luftigt.
5. I det sista steget av knådningen av degen, tillsätt en sked vegetabilisk olja. Detta hjälper till att framgångsrikt ta bort det färdiga brödet från formen.

Är bröd gjort av brödblandning skadligt?

Det finns en uppfattning om att bröd bakat av färdigmix för en brödmaskin inte är lika nyttigt som vanligt bröd bakat med surdeg i ugn enligt gamla recept. För att hålla med om denna åsikt eller motbevisa den är det värt att överväga det faktum att vi inte kan bedöma fördelarna eller skadorna med en viss produkt utan många vetenskapliga och medicinska slutsatser.

Närare studier gjorda av forskare inom dietet och offentlig catering visar att bröd som livsmedel inte kan klassificeras som skadligt för människor. Den innehåller inga syntetiska element. Och att laga mat i en brödmaskin skiljer sig tekniskt sett inte från det vanliga sättet att baka bröd i ugn eller ugn.

Kanske är fördelen eller skadan med färdigblandat bröd enbart baserad på var och en av oss personliga smakpreferenser. För vissa kommer den ovanliga smaken av köpt bröd att verka som ett tecken på en "skadlig" produkt, och någon är van att äta uteslutande hembakat bröd, så jag är redo att ge många argument till förmån för brödmaskiner. Tänk på de positiva egenskaperna.

Fördelar med att använda en brödmaskin

Vilka är fördelarna med denna moderna köksmaskin?

• Brödet på bordet är alltid färskt och gott. Ett stort urval av brödbakningsblandningar gör att du kan prova olika varianter och smaker när du känner för det.
• Att baka bröd hemma är inte längre ett hårt, tidskrävande arbete. Allt är väldigt enkelt. Några knapptryckningar och färskt knaperstekt bröd är klart.
• Inget överskott. Du behöver inte längre slänga uttorkade brödbitar, för genom att baka det i en brödmaskin kan du räkna ut den exakta mängden per familj.
• Du vet alltid vad ditt bröd är gjort av. Ingen misstanke om förekomst av skadliga tillsatser och föroreningar.