Karp i ugnen: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Karp är en av de läckraste flodfiskarna som tillhör karpfamiljen. Den har väldigt få frön, och på grund av dess låga kaloriinnehåll och snabba smältbarhet rekommenderas den för barn- och dietmenyer.

Lite information om delikatessen

Karp kan kokas, stekas, s altas, rökas, men det är bäst att bara baka denna underbara fisk i ugnen. Det är trots allt både otroligt gott och nyttigt.

Karp har som regel en stor kropp, fett och mört vitt kött. Det blir väldigt bra om du tillagar det hela i ugnen. I det här fallet är det bäst att använda matfolie, vilket hjälper till att hålla fisken saftig. Karpkött är tätt och mört, det har väldigt få ben. Det är därför det är väldigt bekvämt för all bearbetning.

Funktioner av val

Erfarna kockar älskar karp för dess utmärkta smak, minimala antal ben, fantastiska filésaftighet och enkla förberedelser. Men för att göra en riktigt god maträtt av den måste du känna till några knep för processen och reglerna för att välja fisk.

När du väljer en lämplig slaktkropp, försök att ge företräde åt en stor individ, som innehåller mer kött. Och till provsmakninggav verkligt nöje, du måste välja en riktigt färsk karp som inte lämpar sig för frysning. Och för att identifiera slaktkroppens kvalitet måste du noggrant undersöka den och vara uppmärksam på vissa tecken.

Fiskfjäll ska vara rent, utan fläckar eller skador. Om det finns många defekter på kroppen på en karp betyder det att han inte var helt frisk.

Färsk fisks gälar har alltid en klar röd eller rosa färg. Men om de är för bleka eller grumliga har slaktkroppen legat på disken länge. Det är bättre att vägra köpa en sådan karp - det kommer definitivt inte att ge dig någon fördel.

Tänk på att nyfångad fisk alltid har genomskinliga och något utstående ögon. Men om de är molniga och sjunkna, fångades karpen för mycket länge sedan.

Om sådan fisk inte lever i din region, bör du lära dig hur du väljer rätt frysta slaktkroppar. Om karp är täckt med glasyr bör den vara absolut jämn, utan några defekter. Knölar och sprickor uppstår först efter frysning av dålig kvalitet.

Om fisken kyls torrt så ska det inte finnas någon is på den alls. Och själva slaktkroppen ska vara helt slät och jämn.

Förbereder fisk

Innan du börjar tillaga karp i ugnen måste den vara ordentligt bearbetad. Det första steget är att rengöra slaktkroppen från fjäll, ta sedan bort gälarna från den och ta bort den. Det är nödvändigt att dra ut insidan av karpen med extrem försiktighet för att inte av misstaggenomborra gallblåsan. Vätskan inuti den är så bitter och frätande att köttet kommer att blötläggas med det på bara några sekunder. Om detta händer måste fisken helt enkelt kastas, eftersom den kommer att bli oåterkallelig bortskämd.

Om du har tur och det finns mjölk eller kaviar i din karp, ta ut dem och tvätta dem. I framtiden kan detta återföras till fisken och även bakas tillsammans med resten av produkterna.

Om du planerar att tillaga karp i ugnen som helhet, är det bättre att lämna huvudet. Efter alla manipulationer måste slaktkroppen tvättas noggrant. Nu är den redo för vidare bearbetning.

Matlagningshemligheter

Du kan laga karp i ugnen efter eget gottfinnande: skivor, biffar eller hela, med potatis eller andra grönsaker, med hjälp av en form, hylsa eller folie. Men hur som helst, i processen bör vissa egenskaper hos fisken beaktas så att den visar sig vara riktigt välsmakande, doftande och vacker.

• För att bli av med den obehagliga lukten som är karakteristisk för alla sötvattensbor kan karp fyllas med citronskivor, ett gäng dill eller lökringar.
• För att ge fisken ännu mer saftighet, skicka några bitar smör till den.
• Det är bäst att baka karp i ugnen med folie. Så fisken kommer att tyna bort i sin saft och den blir ovanligt saftig.
• Om du provar den här rätten för första gången, koka hela karpen - det är det enklaste sättet att göra det.
• Nätt bakad karp-fortfarande snabb: för en stor slaktkropp räcker 40 minuter och för bitar - 20. Du behöver bara placera den i en väluppvärmd ugn vid en temperatur på 200 grader.
• Om du steker för länge förvandlas en saftig filé till en torr, smaklös rätt.
• Om du vill att din fisk ska få en fin gyllene skorpa, öppna folien 10 minuter innan tillagningen är slut.
• Sazan bör serveras varm. Som tillbehör passar absolut alla grönsaker eller kokt ris.

Ugnsbakad karprecept

Denna fisk, när den är rätt bearbetad, är gudomligt läcker. Om du bestämmer dig för att baka en hel karp, välj för all del en stor individ för den här rätten - den har ett minimum av ben och mycket saftigt ångat kött som bara behöver matas till barn.

För att bli av med den motbjudande lukten av lera, använd nypressad citrusjuice: apelsiner, citron, grapefrukt - vilken frukt som helst duger. Det finns ett enklare sätt: blötlägg slaktkroppen i en halvtimme i vatten med tillsats av vinäger.

Före matlagning måste den rengöras, rengöras och rengöras från fenorna.

Smeta fisk med sås kommer att göra din godbit saftig, röd och aptitretande, speciellt om du planerar att baka karp i ugnen i folie.

För matlagning behöver du:

• kadaver av fisk som väger upp till 2 kg;
• 2 matskedar fransk senap;
• 3 skedar majonnäs;
• 2 teskedar s alt;
• 3 mandariner;
• 0, 5 teskedar mald peppar.

Arbetsorder

Överför slaktkroppen beredd enligt alla regler till en djup behållare och gnugga den ordentligt på alla sidor med s alt och peppar. Du kan också använda timjan eller oregano om du vill. Låt fisken ligga i marinaden i 10-15 minuter.

Pilla under tiden de beredda mandarinerna från skalet och den vita filmen och dela dem sedan i skivor. Pressa sedan ut varje skiva, pressa saften på fisken. Försök att se till att vätskan från citrusfrukterna kommer in i slaktkroppen. Låt sedan karpen marinera i ytterligare en halvtimme.

Om du istället för mandariner tar en apelsin eller en grapefrukt, behöver du saften av en frukt. Om du bara har en citron på lager räcker det med en halv frukt.

I en separat skål, blanda majonnäs och senap. Gnid in fisken inifrån och ut med denna blandning. Detta måste göras efter utsatt tid. I magen på en karp kan du lägga skivor av frukt som är kvar efter att ha pressats. Efter det, överför fisken till folien och nyp ihop kanterna på kuvertet.

I det här formuläret, skicka karpen till ugnen i 40 minuter. Kommer du ihåg vad du behöver göra för att få en läcker skorpa på toppen? Vik helt enkelt ut folien 10 minuter innan den är klar.

Ta försiktigt bort den gyllene fisken från kuvertet och överför den till ett serveringsfat. Dekorera den färdiga karpen med citronskivor, kvistar av färska örter. Som ett resultat kommer du att få en mycket färgstarkdoftande maträtt. Förresten, ett foto av karp i ugnen kommer att berätta många intressanta, ljusa idéer för att dekorera den färdiga delikatessen.

En goding tillagad enligt detta recept kommer säkerligen att glädja alla dina gäster och hushållsmedlemmar.

Hur man lagar karp i ugnen i gräddfilsås

Att baka fisk på detta sätt är helt enkelt, samtidigt som det har en oöverträffad smak och dessutom har stora fördelar. Du kan unna dina vänner under en festlig fest med en sådan utsökt rätt eller bara unna din familj en vardagsmiddag.

För att laga fisk i en delikat doftande sås behöver du:

• kadaverkarp som väger cirka 2 kg;
• 100 g hårdost;
• 30g mjöl;
• 300 ml gräddfil;
• 2 lök;
• lite dill;
• en tredjedel av en citron;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• kryddor efter din smak.

Fryst produkt är inte lämplig för denna goding, eftersom den kan förlora sin täta struktur under värmebehandlingsprocessen. För bakning kommer en stor fisk med få ben och mycket kött att vara ett oklanderligt val. Dessutom anses köttet från en stor karp vara det mest saftiga och täta.

Matlagningsmetod

Skär av fiskhuvudet. Skär den separerade filén i portionsbitar, men inte för små. S alta och peppra köttet och gnid sedan in det med citronsaft för att ta bort lukten av flodlera.

Skär löken i ringar och fräs i en pannatills en gyllene nyans erhålls. Skicka hit karpbitarna rullade i mjöl. De behöver bara stuvas lite tills en skorpa uppstår och sedan överföras till en ugnsform.

Lägg den stekta löken i nästa lager, häll rätten med gräddfil, s alt och strö över finhackad dill.

Täck formen med folie, nyp försiktigt ihop kanterna och ställ in godbiten i ugnen i 20 minuter. När hälften av den inställda tiden har passerat, strö riven ost på fisken.

Karp tillagad enligt detta recept i ugnen serveras bäst varm direkt från ugnen. Så du kommer att ge alla gäster möjligheten att njuta av den oförglömliga doften av rätten och dess unika smak.

Utbakad karpfilé

Till den kommande banketten kan du laga en utsökt, ovanlig fiskrätt, smaksatt med örter och vin. Du kan servera karp bakad i ugnen med citronskivor, purjolök, alla sorters grönsaker eller bara med örter. Vanlig potatis eller kokt ris är bra som tillbehör.

Innan du skickar in formen till ugnen bör den vara väl uppvärmd, annars kan fisken bli torr och inte så smakrik. När det gäller ingredienserna behöver du:

• 3 matskedar olivolja;
• samma mängd sojasås;
• några timjankvistar;
• 1 kg karpfilé;
• sked torrt vitt vin;
• kryddor.

Proceedings

Skär filén i portionsbitar och vik demi en ugnsform. Kombinera olja, soja och vin i en separat skål.

S alta den skurna fisken, gnid in väl med kryddor och häll över den förberedda marinaden. Skicka sedan karpen till kylen i en timme så att den blötläggs väl i såsen. I det här fallet är det lämpligt att med jämna mellanrum vända på bitarna så att de marineras jämnt.

Etter den angivna tiden, strö över rätten med timjankvistar och sätt in den i ugnen i en halvtimme.