Pajer i ugnen: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För varje familj är pajer en integrerad del av köksbordet. De är älskade av vuxna och barn. Bakning med olika fyllningar har alltid funnits i varje familj, och idag vägrar ingen en sådan delikatess. I artikeln ska vi titta på några recept på pajer i ugnen med olika fyllningar.

Ursprungsberättelse

Folk är väldigt förtjusta i pajer, och det är därför varje land har sina egna sätt att tillaga den här rätten. Som ni vet, redan på 1500-talet, fann man ett omnämnande av pajer. I allmänhet finns det flera versioner av vad detta ord betyder. Vissa säger att ordet "paj" kommer från det gamla ryska "pyro", i översättning - "vete". Enligt andra har ordet sådana betydelser som "fest", "fest". Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att det i forntida tider var under semestern som de förberedde bakverk. Förresten, det ryska folket har kommit på ett stort antal ordspråk och talesätt om pajer.

Meaning

För det ryska folket hade de en speciell betydelse. Man trodde också att människor lever i överflöd om de harbordet har pajer. Det är förvånande att mamman från barndomen lärde sin dotter hur man bakar pajer. Som regel var en limpa till födelsedagsmannen alltid närvarande vid alla födelsedagar. Och i allmänhet var det en underbar njutning vid varje helgdag.

Tiden gick och de började dyka upp på våra bord ganska ofta. Vissa kvinnor bakar gärna dem, och mormödrar försöker ständigt mata sina barnbarn med de vackraste pajerna med fyllningar från olika produkter. Sedan urminnes tider har människor bakat denna delikatess av mörkt och rågmjöl, och pajer gjorda av vetemjöl ansågs vara för dyrt, så de bakades vanligtvis bara på helgdagar. Fyllningen kunde vara precis vad som helst: söt eller s alt - det spelade ingen roll, för bakning gjorde alla glada.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att pajer anses vara en del av rysk kultur och traditioner, trots att de bakas i alla länder.

Baka med vad?

Det finns faktiskt för många pålägg, du kan till och med hitta på dina egna, som ingen visste om tidigare. Här är en lista över pålägg som oftast används av kockar: kyckling, potatis, kål, fisk och lök, eller köttfärs. Lämplig för sötsug: bär, kondenserad mjölk, jordgubbar, keso, äpplen, hallon.

Tips

Låt oss först titta på ingredienserna. För att göra läckra pajer bör du följa några enkla tips, som du nu kommer att lära dig.

Råd 1. Varje hemmafru bör komma ihåg detkvaliteten på bakningen beror främst på mjölet. Det rekommenderas att ta den högsta graden av mjöl, som skiljer sig från resten i sin vita färg och brist på att fästa på händerna.

Tips 2. Typen av jäst avgör hur degen blir. Bäst är förstås att ta färskt. Men om du snabbt behöver förbereda en maträtt har du möjlighet att ta torra. Det är viktigt att säga att under tillagningsprocessen ersätts jäst ibland med kefir.

Tips 3. När du har gjort degen, lägg den på värme i ungefär en timme. Den ska vara mjuk och inte fastna i händerna. Börja sedan rulla.

Tips 4. Under tiden du gör degen, se till att det inte finns något drag i rummet. Det bidrar till en obehaglig skorpa på bakverk.

Några hemligheter

Genom att hålla fast vid dessa enkla hemligheter kommer du att förses med utmärkta bakverk.

1. Kom ihåg: håll händerna torra när du kavlar ut degen.
2. Det är också viktigt att ingredienserna som du förbereder degen av måste vara rumstemperatur.
3. Var försiktig när du blandar bakpulver med vanilj. Det är bättre att ha lite sömnbrist än att överfylla och förstöra det.
4. Om du vill kavla ut tunn deg är det bäst att linda in kaveln i en ren trasa.
5. Småkakor ska bara tas bort när de har svalnat helt.
6. Det är ganska lätt att få en gyllene skorpa. Allt du behöver göra är att pensla den med äggvita.
7. Skicka inte med att skicka bakverk till ugnen. Låt stå i några minuterbord.

Det var allt. Bara några knepiga hemligheter, så kommer dina bakverk att se ut som om de kom från en butik. Skriv ner dem eller memorera dem så att du kan baka fantastiska pajer nästa gång.

Recept för kålpajer

Den mest kända fyllningen för pajer är kål, känd för alla sedan barndomen. Idag ska vi titta på recept på pajer med kål i ugnen. Det här är ett typiskt bakverk som kommer att passa varje nybörjare hemmafru, så börja gärna laga mat. En enkel paj i ugnen tillagas snabbt och enkelt. Låt oss börja med vad vi behöver.

Ingredienser för deg:

• 2 ägg;
• 1/2 tsk läsk, socker och s alt;
• 200 g gräddfil;
• smör eller margarin + 200 g för smörjning.

Produkter för fyllning:

• 1/2 tsk s alt;
• 1 kg vitkål;
• 50 g smör eller tjock grädde;
• malen svartpeppar - efter eget gottfinnande.

Låt oss gå ner till själva receptet. Finhackad kål ska stekas i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja i cirka 15 minuter. Glöm inte att tillsätta s alt, peppar och smör eller grädde efter smak.

Låt oss gå vidare till testet. Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser: ägg, gräddfil, socker, s alt och vatten, tillsätt sedan smör och blanda allt noggrant. Vid denna tid, tillsätt lite mjöl. I det här skedet har vi förberett degen, och nu måste du smörja din form med olja och strö lätt över mjöl. Lägg bara hälften av degen i formen. Lägg på toppenstekt kål, och lägg resten av degen direkt på kålen, som om du försluter den. Jämna ut försiktigt med en sked. Sedan återstår bara att förvärma ugnen till 180 °C, och grädda gärna i ca 40-50 minuter.

Man kan säga att en paj med färsk kål erhålls med en gyllene skorpa, mjuk, väldoftande och ganska aptitretande. Det blir en fantastisk rätt till middag med en kopp te eller kaffe. Därför bör efterrätten glädja dina nära och kära, barn och make.

Med kål och köttfärs

I det andra receptet idag tar vi fyllningen - kål med köttfärs. Överväg steg för steg pajen i ugnen med smördeg.

Ingredienser:

• smördeg;
• sesam;
• färs;
• ett halvt kålhuvud;
• s alt, socker, peppar efter smak;
• 1 ägg;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja.

Förbered först fyllningen för bakning. Göra samma sak. Fräs finhackad vitkål i en panna i 3 minuter. Tillsätt sedan vitlök och lök, innan det passerar dem genom pressen. Sätt på en stark eld och stek väl, rör om då och då. Tillsätt i detta skede färsen, s alt och peppar och stek tills den är genomstekt. Glöm inte att röra om för att undvika klumpar i fyllningen.

Därefter kan du börja testet. Kavla ut smördegen så att du får en rektangulär form ca 30 gånger 25 centimeter stor. Det rekommenderas att använda bakplåtspapper, vilketdu måste lägga den under degen så att du enkelt kan överföra den till ett bakplåtspapper. Vi tar hälften av fyllningen och sprider den i mitten av lagret. Skär de återstående tomma kanterna på sidan i flera remsor. Drömma nu och föreställ dig att du väver en fläta. För att stänga fyllningen, stäng den växelvis med vänster och höger remsa. Om fyllningen faller ut något, bli inte avskräckt, korrigera den försiktigt. Pajen är nästan klar. Gör samma sak med det andra lagret och hälften av fyllningen. Smörj båda pajerna med äggula och, om du vill, tillsätt sesamfrön efter smak. Sedan är allt enligt standarden: sätt in pajerna i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter, titta ibland in för att kontrollera beredskapen.

Servera alltså doftande varma pajer till bordet. Skär i önskat antal bitar och ät med nöje. Tillaga oftare pajer med kål i ugnen.

På kefir

Det här receptet är ovanligt eftersom det innehåller en riktigt hälsosam produkt. Detta är inte bara en läcker godbit för människor i alla åldrar, utan också ganska hälsosam. Som ni vet ansåg invånarna i Kaukasus denna dryck som ett botemedel mot åldrande, så under lång tid var receptet på kefirsvamp helt okänt, vilket hjälpte många att återhämta sig och behålla sin hälsa.

Även om det finns många liknande pajercept, nu ska vi titta på ett av de mest populära recepten på kefirpaj i ugnen.

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 1/2 msk. socker;
• 2 msk. mjöl;
• 1 msk yoghurt;
• 1 msksylt;
• 1 tsk läsk.

Degen görs på nästan samma sätt som vanligt. Släck dock först läsken med sylt. För att förstå om det slocknat, titta på färgen på sylten. Det kommer att bli en annan nyans och bubblor kan dyka upp. Vi gör deg. Det är nödvändigt att vispa äggen, blanda socker och kefir, häll gradvis ut mjölet under konstant omrörning. Efter att du knådat degen, tillsätt sylten och rör om allt i god tro. Smörj en ugnsform med olja och häll degen i den. Placera kakan i en förvärmd ugn till 180 °C i ca 25-30 minuter.

När kakan är klar, ta ut den ur ugnen och skär den i ett visst antal bitar. Ät medan det är varmt för att få full smak av bakverken. God aptit.

Hur man gör jästdeg

Ingredienser:

• 1/2 kg mjöl;
• 5-6 ägg;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk mjölk;
• 1/2 tsk s alt;
• om produkten är söt - 1 msk. socker, om inte - 2 msk. l. socker.

Observera att det är mycket mer fantastiskt att använda surdegsmetoden för att förbereda testatono. Det är viktigt att säga om du behöver en fet deg, så det här är rätt väg att gå.

Låt oss börja. Först måste du göra en smet, som kallas deg. Ta en djup skål, i vilken häll mjöl, jäst, kokt varm mjölk och 1 matsked socker, blanda sedan försiktigt med händerna tills du får en smet. Låt degen stå några minuter tills den jäser ochbubblor kommer att dyka upp. Tillsätt sedan äggen, häll i den varma oljan och fortsätt röra i degen. Vid det här laget måste du vänta ungefär en timme för att låta degen jäsa.

En timme senare gör vi pajer av massan och låter dem jäsa i 15 minuter på samma sätt. Det sista steget är att sätta dina pajer i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 10-15 minuter. Glöm inte, när du får pajerna, smörj dem med äggula och skicka sedan in i ugnen igen tills de blir rosa. Pajer kan förresten även smörjas med te, vatten eller olja, bara efter det behöver du inte skicka dem till ugnen.

Cherry Pie

Vi behöver:

• glas körsbär;
• 3-4 ägg;
• 1/2 kopp vatten;
• 100 g strösocker;
• 100 g smör;
• 1/4 msk. solrosolja;
• 50g jäst;
• 4 msk. mjöl.

Blanda socker, jäst, mjöl och kokt varmt vatten i en djup skål och låt stå i 10 minuter. Vispa sedan äggen, tillsätt socker, smör och tillsätt mjöl. Alla produkter knåda försiktigt, knåda med händerna och låt stå en stund. Gör sedan pajer, lägg 6-7 bär i varje. Det sista som återstår att göra är att sätta in pajerna i ugnen på 200°C. Dags för en halvtimme och dina bakverk är klara. Innan servering, glöm inte att pensla med äggula för en snyggare skorpa, och skicka sedan tillbaka dina föremål i ugnen i 5 minuter.

Så här tillagas jästpajer i ugnen. God aptit!

Paj medpotatis

För att göra en potatispaj i ugnen behöver du:

• 300 ml vatten;
• 700 g mjöl;
• torrjäst;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• socker, s alt;
• 5 st potatis;
• 1 båge.

Knåda degen: blanda mjöl med kokt varmt vatten, tillsätt alla andra ingredienser utom potatis och lök. Ställ degen åt sidan på en varm plats. För att göra fyllningen räcker det med att koka potatisen, mosa potatismoset och steka löken som du behöver lägga till potatismoset. Kavla ut degen, gör pajer, lägg till potatismos med stekt lök. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i en halvtimme.

God aptit! Pajerna ska bli fantastiska, välsmakande och doftande.

Äppelpaj

Ugnsäppelpajen är faktiskt väldigt god, så prova den snart och gör hela din familj glad.

Ingredienser:

• 4 äpplen;
• 200 g mjöl;
• socker, s alt;
• 150 ml mjölk;
• 50 g smör;
• bakpulver;
• 2 äggulor.

Du måste vispa äggulorna, blanda dem med socker och smör. Blanda noga hela massan. Tillsätt sedan mjöl, s alt och bakpulver. Rör om tills du får en jämn konsistens. Lägg sedan degen i formen, lägg ut äppelskivorna. Var noga med att skala äpplena. Ringla över smör innan du sätter in i ugnen. Ställ in på 180°C i ungefär en halvtimme. Bilder på kakan i ugnen kan inte förmedla den unika aromen som den utstrålar.