Mat som innehåller mycket C-vitamin. Kosttips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vitaminer är biologiskt aktiva ämnen som människokroppen behöver för ett norm alt liv. De är ansvariga för hälsan hos organ och system, ger immunitet, hjälper till att upprätthålla ungdom och skönhet. Kroppen kan inte syntetisera många vitaminer på egen hand, varför det är viktigt att inkludera livsmedel som innehåller dem i kosten.

Under den kalla årstiden är livsmedel som innehåller mycket C-vitamin särskilt viktiga. Det är nödvändigt för konvalescenta patienter, och friska människor kan skydda sig mot infektioner och förkylningar. Men andra vitaminer spelar en lika viktig roll: A, E, D, grupp B.

Vitaminer på bordet

Det enklaste sättet att fylla ditt behov av vitaminer är att köpa ett paket piller från ett apotek och ta dem enligt anvisningarna. Men man bör komma ihåg att det finns många aktiva ämnen i produkterna. Om du har tillräckligt med hälsosamma frukter och grönsaker i din kost kommer hotet om beriberi inte ens uppstå.

Näringsvetare hävdar att många livsmedel medhög i vitamin C - det här är inte några utländska delikatesser, utan rätter som är ganska tillgängliga för oss. Du behöver inte spendera extra tid och pengar för att köpa dem.

Populära myter om källor till vitamin C

Den viktigaste missuppfattningen är att rekordhållaren i denna fråga är citronen. Troligtvis föddes denna missuppfattning på grund av populära förkylningsmediciner, som ofta ges en citronsmak. Nyligen har det blivit modernt att motbevisa denna information och citerar jordgubbar, hallon och krusbär som ett alternativ till citron.

En lika vanlig myt är att all mat som innehåller mycket C-vitamin har en uttalad syrlig smak. Denna missuppfattning är förmodligen också relaterad till citronen.

Riktiga rekordprodukter

Faktum är att allt är helt annorlunda. 100 g citron innehåller 40 mg C-vitamin, jordgubbar innehåller cirka 60 mg och krusbär överstiger inte 30 mg alls. Hallon kan inte skryta med sitt höga innehåll: endast 20 mg finns i 100 gram.

Livsmedel som innehåller mycket C-vitamin är tyvärr okända för många. Men de är ganska vanliga och under sjukdomsperioden och säsongsbetonade epidemier kommer det inte att vara svårt att berika din kost med dem.

Nypon leder listan (400 mg färsk och 1200 mg torkad), följt av röd paprika (250 mg). De rikaste bären på C-vitamin är svarta vinbär, havtorn, bergaska. Om du villför att skydda dig mot sjukdomar, glöm inte gröna, speciellt dill, spenat, syra och vild vitlök. Mycket C-vitamin i grönsaker: Brysselkål, Peking och blomkål, broccoli och kålrabbi. Det finns också i citrusfrukter, men även barn vet detta.

Vitamin E i livsmedel

Andra vitaminer är lika viktiga. Till exempel kallas tokoferol (vitamin E) inte utan anledning för ungdomens vitamin. Det är nödvändigt för regenerering av hud och vävnader, främjar sårläkning och minskar frekvensen av åldersrelaterade rynkor. Mat som innehåller mycket E-vitamin kan köpas i vilken stormarknad som helst. Rekordhållaren är mandel, följt av andra nötter: jordnötter, cashewnötter, macadamia. Lite bakom valnöten. Dessutom finns mycket tokoferol i skaldjur och fisk: bläckfisk, ål, gös etc.

Förresten, nypon och havtorn är rika inte bara på C-vitamin, utan även på E.

Källor till B-vitaminer

Denna grupp innehåller flera aktiva substanser som helt enkelt är nödvändiga för hälsan. Lyckligtvis är de inte sällsynta. Vi är omgivna av livsmedel som innehåller mycket B-vitaminer. Det finns särskilt många användbara ämnen i denna kategori i slaktbiprodukter, ägg, nötter.

Mat som innehåller mycket vitamin B6 bör inkluderas i kosten minst tre gånger i veckan. Dessa inkluderar nötkött, mjölk, kål. De viktigaste källorna till B12 är kyckling, skaldjur och soja. Och färska grönsaker och mejeriprodukter är bara ett förrådvitamin B5.

Hur får man D-vitamin?

Detta är ett av få vitaminer som kroppen kan syntetisera på egen hand. Detta kräver solens strålar. Kom ihåg att sola säkert: efter soluppgången eller strax före solnedgången.

Men på vintern kan det bli brist – solen är inte så varm. Därför är det nödvändigt att äta mat som innehåller mycket vitamin D. Först och främst inkluderar de keso, ost och hemgjord yoghurt. Mycket av denna komponent i råa äggulor, frön, nötter, skaldjur. Och torsklever är inte bara en utsökt delikatess, utan också ett lager av vitamin D.

Vitaminer i icke-livsmedelsprodukter

Näringsvetare betonar att många vitaminer också finns i de kulturer som inte traditionellt anses vara livsmedelsprodukter. Till exempel är inte bara bär rika på C-vitamin, utan även unga svarta vinbärsblad. Med dem kan du brygga te, göra avkok och tinkturer. Denna komponent finns också i tallbarr och nässelblad. Det senare kan helt enkelt läggas till sallader och soppor på sommaren.

Maskros- och alfalfablad är rika på D-vitamin. Du kan ånga dem med kokande vatten, hacka dem, tillsätt kokta ägg och smaka av med majonnäs (eller yoghurt). Många vitaminer och mikroelement innehåller rödbetor.

Livsmedel rika på vitaminer

Designa en diet som inte bara kommer att tillfredsställasmaker av familjemedlemmar, men också för att främja hälsa, ägna särskild uppmärksamhet åt de livsmedel som innehåller mycket vitaminer. En viktig plats är ockuperad av rött och fjäderfäkött, mejeriprodukter, färska grönsaker. Det finns också en hel del vitaminer i spannmål, men deras huvudsakliga värde är mikroelement, som är lika nödvändiga. Det högsta innehållet av vitaminer i produkter av vegetabiliskt ursprung observeras under säsong. Försök att ta med fler färska grönsaker, frukter, örter och bär i menyn. Detta kommer att vara ett utmärkt förebyggande av beriberi.

Hållbarhet

Det är också viktigt att förstå hur man lagrar vitaminer. När allt kommer omkring kan inte all mat ätas rå. Om du tänker värmebehandla kött, fågel, fisk eller grönsaker, välj metoder som bevarar värdefulla ämnen. Det mest pålitliga sättet är att baka i folie. Detta följs av ångkokning. Att koka och steka är några av de sämsta alternativen. Till exempel, endast 10% av den ursprungliga mängden C-vitamin bevaras i en kokt produkt, medan stuvning gör att du kan spara 60%.

Det är också viktigt hur du skär grönsakerna. Ju mindre stängerna är, desto mer nytta går förlorad under värmebehandlingen. Det bästa alternativet är att laga hela, tillsammans med skalet. Även ett vanligt äpple blir mycket nyttigare om det bakas eller blancheras utan att skivas.

Försök att minimera processens varaktighet, stuva inte mat under en längre tid, om detta inte är särskilt nödvändigt. kom ihåg detmånga vitaminer förstörs vid långvarig exponering för luft. Försök att inte skära frukten i förväg i stora mängder.

Följ enkla regler som hjälper dig att äta gott och hälsosamt.