Kalium i mat. Livsmedel som innehåller mycket kalium

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nyckeln till god hälsa är en balanserad kost, rik på alla nödvändiga mikro- och makrovitaminer. En akut brist på minst en av dem leder mycket ofta till att flera organ misslyckas samtidigt, och oavsett personens ålder. Idag ska vi titta på ett makronäringsämne som kalium.

I den här artikeln hittar du information om dess roll i arbetsprocesserna för olika organ, dagliga konsumtionshastigheter, såväl som konsekvenserna av en brist och överflöd av detta element i kroppen. Och vi kommer att berätta om vilka livsmedel som innehåller kalium i stora mängder. När allt kommer omkring vet alla att användbara ämnen absorberas mycket bättre inte från droger, utan från naturliga produkter.

Kaliums nyckelfunktioner

För att förhindra brist på ett visst ämne i kroppen är det mycket viktigt att äta varierat. Grönsaker, frukt, nötter, bär, mejeri- och surmjölksprodukter, kött, fisk - allt detta är en utmärkt källa till näringsämnen som är nödvändiga för norm alt arbete.inre organ. Detta gäller särskilt för kalium - det finns i alla celler i vår kropp, och dess s alter är en av huvudkomponenterna i den intracellulära vätskan.

Användningen av detta makronäringsämne är avgörande för alla inre organ, muskler och blodkärl. Så kaliums huvudfunktioner är:

• stöd för normal cellväggsfunktion;
• upprätthålla vatten-s altbalansen;
• bevara koncentrationen av magnesium i kroppen (vilket också är oerhört viktigt för hjärtats och nervsystemets funktion);
• normalisera puls;
• tillföra syre till hjärnceller;
• stabilisera blodtrycket;
• allmän förstärkning av immuniteten;
• öka kroppens uthållighet.

Kaliumabsorption

Denna process beror på ett antal faktorer. Bland dem: dricker alkohol, bantar, tar hormonella droger och laxermedel, konstant stress, överdriven konsumtion av kaffe och mat med mycket socker.

Kaliumabsorption sker i tunntarmen och denna process påskyndas med tillräckliga nivåer av vitamin B6 och neomycin i kroppen. Samtidigt leder en ökad natriumh alt till att kalium läcker ut från cellväggarna.

Dagliga värden

Eftersom nästan alla näringsämnen kommer från mat är det viktigt att veta vilken mat som innehåller kalium och hur mycket man ska konsumera dagligen. organismen vuxen frisk person innehåller minst 200 gram kalium. Det mesta finns i levern och mjälten.

För att bibehålla normal funktion hos dessa och andra organ måste en vuxen konsumera från 1800 till 2500 milligram kalium i mat. För barn är det bekvämare att beräkna mängden av ett makronäringsämne baserat på dosen för varje kilogram vikt - från 18 till 35 milligram. För ett barn som väger 20 kg är det dagliga intaget av kalium i livsmedel från 360 till 700 milligram.

Extra Kalium

I vissa situationer måste standarddosen ökas. Dessa inkluderar:

• lagerperiod;
• hög fysisk aktivitet (professionell sport);
• ålder över 50.

På grund av den höga belastningen på hjärtats och blodkärlens arbete i ovanstående situationer kanske kalium i livsmedel i den vanliga dosen helt enkelt inte räcker för kroppen. Det är därför det är värt att öka mängden konsumtion.

Kalium i mat

Tänk i det här avsnittet på de naturliga livsmedel som innehåller den maximala mängden kalium. De rikaste källorna till detta makronäringsämne är baljväxter, spannmål, svamp, torkad frukt och skaldjur. För din bekvämlighet har vi utarbetat en tabell över kaliumh alten i livsmedel.

Produktnamn	Kaliuminnehåll i milligram per 100 gram produkt
svart te	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Beans	1100
Sojabönor	1610-1850
Nötter	660-1030
Spannmål	280-520
Mjölkpulver	1100
Kaffebönor	1680
Pumpafrön	880
nötkött och kalkonkött	150
Mjölkchoklad	485
Poppy	589
helmjölk	147
Fläsk	353

Dessutom en tillräcklig mängd kalium i ostsorterna "Poshekhonsky" och "Dutch" - minst 100 milligram per 100 gram produkt. Därför är en kopp svart te med en smörgås med spannmålsbröd och ost ett utmärkt mellanmål som mättar kroppen med kalium. Generellt sett kan fermenterade mjölkprodukter knappast kallas mästare vad gäller kaliumh alt, men för en komplett och varierad kost bör de inte uteslutas från den dagliga kosten.

Säd innehåller också en ansenlig mängd kalium. Till exempel i bovete är det nästan 400 milligram, i havregryn cirka 330 milligram, i vete- och majsgryn cirka 250 milligram, i korn och pärlkorn lite mindre – inte mer än 200 milligram.

Kalium i grönsaker

Grönsaker är inte bara en fiberkälla, utan också ett lager av vitaminer och makronäringsämnen. Den dagliga kosten måsteinkluderar ett stort antal olika grönsaker och örter också på grund av det höga innehållet av kalium. I växtprodukter, särskilt gröna, är mängden av detta värdefulla ämne otroligt hög.

Vet du till exempel hur mycket kalium som finns i kål? Sorter som vitkål, brysselkål och nedladdning från Peking innehåller cirka 300 milligram för varje 100 gram grönsak. Men svamp anses med rätta vara de riktiga mästarna i kaliumh alt. Vita torkade svampar innehåller cirka 4 000 milligram per 100 gram.

Resten (ostronsvampar, svampar, champinjoner, boletus, etc.) är något mindre rika på detta makronäringsämne - från 250 till 550 milligram. I greenerna av dill, persilja, koriander, syra och vitlök är kalium från 300 till 800 milligram. Så se till att lägga till dem i sallader och andra rätter.

Kalium i frukt och torkad frukt

Frukter är rika på olika vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att alla organ ska fungera korrekt. Och ännu mer användbara är torkade frukter och bär. Till exempel innehåller russin cirka 1000 milligram kalium, medan färska druvor inte innehåller mer än 300 milligram per 100 gram. Lika mycket kalium som i torkade aprikoser hittar du inte i någon färsk frukt - nästan 2000 milligram.

Katrinplommon, torkade fikon och dadlar är också rika på detta nyttiga ämne - från 600 till 1000 milligram för varje 100 gram produkt. I allmänhet varierar kaliumh alten i färsk frukt från 200 till 600 milligram, medan färska bär innehåller ännu mindre kalium, från 100 till 350 milligram.

Kaliumpreparat

Trots det faktum att kroppens bästa absorption av näringsämnen sker med användning av naturliga produkter, finns det situationer där läkare ordinerar ytterligare kaliumtillskott. Erfarna nutritionister måste, när de gör upp en kostplan, ta hänsyn till innehållet av vitaminer och mineraler i den dagliga kosten.

Till exempel, om du är allergisk mot en viss produkt, helt intolerant mot den eller saknar kalium i livsmedel som konsumeras av en person dagligen, minskar intaget av ett makronäringsämne i kroppen avsevärt. Det är i sådana situationer som läkemedel och biologiskt aktiva kosttillskott ordineras - Asparkam, skummande kalium och kaliumklorid. Innan patienten ordinerar en dos måste patienten klara lämpliga tester.

Risk för överdrift

Hyperkalemi är ett överskott av kalium i kroppen. En sådan sjukdom förekommer ganska ofta, och därför bör du noggrant lyssna på kroppen och försöka upprätthålla en balans av näringsämnen. Du kan känna igen hyperkalemi genom att:

• överdriven excitation av nervsystemet;
• hjärtats misslyckande;
• störning av njurarna, och som ett resultat, ökad diures;
• smärta i musklerna.

Den största faran med överskott av kalium är dess förmåga att utveckla kalciumbrist. Du bör inte försöka diagnostisera hyperkalemi på egen hand - kontakta en läkare som kommer att ordinera nödvändig undersökning och uppförandebehandling.

Eftersom denna sjukdom endast kan upptäckas efter blodprov och annan diagnostik av inre organ, räcker inte ovanstående symtom enbart för att ställa en diagnos. Lyckligtvis är det fullt möjligt att bli av med denna sjukdom och på ganska kort tid.

Den huvudsakliga åtgärden som syftar till att minska kalium i kroppen är naturligtvis att hålla en diet och minska konsumtionen av mat som är rik på det. Mycket sällan används mediciner för behandling som påskyndar processen att minska kaliumh alten i kroppen.

Ibland utvecklas hyperkalemi efter användning av läkemedel med kalium, ordinerat mot bakgrund av dess brist. I det här fallet, sluta helt enkelt använda den föreskrivna medicinen, var noga med att rådgöra med din läkare.

Makronäringsbrist

Brist på kalium i kroppen leder oftast till metabola störningar och vatten-s altbalans (ökad vätskeförlust, bestående av kraftig svettning och frekvent urinering). Vilket i sin tur framkallar en kränkning av hjärtats och blodkärlens arbete. Dessutom påverkar en brist på detta element blodtrycket och leder till bildandet av sår och erosion på slemhinnorna.

Otillräckligt intag av kalium i livsmedel påverkar också barn - tillväxten saktar ner och benbildningsprocesserna förvärras. Ibland är brist på kalium orsaken till missfall och andra problem i underlivet. De viktigaste symptomen på kaliumbrist är:

• torr hud utsatt för mikrosprickor;
• tunt och sprött hår;
• lång läkningsperiod för hudskador;
• illamående och kräkningar;
• frekvent urinering;
• huvudvärk och muskelvärk;
• kramper (oftast vadmuskler);
• njursvikt;
• känner mig konstant trött och sömnig;
• ökad känslighet hos kapillärer, vilket leder till blåmärken och blåmärken även med svag mekanisk verkan.

Kompensation för bristen på kalium består huvudsakligen i att berika kosten med livsmedel som är mättade med detta makronäringsämne. I vissa, särskilt allvarliga fall, skrivs särskilda läkemedel ut.