Torrt rött vin: fördelar och nackdelar. De bästa röda torra vinerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rött vin är gjort på en mängd olika röda och svarta druvor. Ett glas av en sådan drink kan göra mycket mer än att bara hjälpa dig att koppla av under en dejt eller efter en hård dag på jobbet. Speciellt torrt rött vin. Fördelarna och skadorna med sådant vin har länge varit föremål för forskning och debatt bland forskare. Som med nästan alla produkter finns det anhängare av både den första och andra synvinkeln.

Läkare som anser att drycken är användbar talar om livslängd, minskad risk för hjärtsjukdomar och sänkt kolesterol. Motståndarna påminns om de kalorier den innehåller, en minskning av reaktionshastigheten och en lång väg till det ryska folkets gissel - alkoholism.

Ökad förväntad livslängd

Forskare vid Harvard Medical School bekräftar att resveratrol kan bekämpa åldrande genom att stimulera produktionen av ett protein som skyddar kroppen från "åldersrelaterade sjukdomar." Denna kraftfulla växtantioxidant finns i skal, frön och i mindre utsträckning i bladen på vindruvor. Håller på att göra vindet finns kvar i drycken, tillsammans med en hel samling andra lika användbara och intressanta komponenter, som tanniner, flavonoider, tanniner, quercetin.

Minnesförbättring

Ett gott torrt rött vin kan förbättra korttidsminnet. Efter ett 30-minuters test fann forskarna att deltagare som tog resveratroltillskott visade signifikant förbättring av ordminnet samt bättre hippocampus funktion. Denna del av hjärnan är, enligt modern vetenskap, ansvarig för nya minnen, inlärning och känslor.

Minska risken för hjärtsjukdom

Under 2007 publicerades resultaten av en studie som samlade bevis för att stödja hypotesen att procyanidiner, föreningar som finns i rödvinstanniner, hjälper till att stödja det kardiovaskulära systemet. Innehållet av dessa komponenter är särskilt högt i viner som produceras i de sydvästra regionerna i Frankrike och Sardinien. Människor i allmänhet lever också längre där.

En annan studie från Harvard School of Public He alth fann att måttlig konsumtion av rödvin minskade risken för hjärtinfarkt.

Förbättra ögonhälsa

Torrt rött vin, vars fördelar och skador ständigt studeras, har också noterats i samband med tillståndet för ögonhälsan. Vid årsmötet i Föreningen för forskning inom syn och oftalmologi presenterades resultatet av flera års forskning som bedrivits iIsland. Resultat: Människor som dricker rött vin med måtta löper hälften så stor risk att få grå starr som de som dricker mycket eller inte alls.

Samtidigt menade måttliga drickare de som inte dricker mer än 2-3 glas om dagen och minst 2 glas i månaden.

Minska risken för cancer

Enligt resultaten från forskare från University of Virginia kan en komponent som finns i druvskal förstöra cancerceller. Jag menar resveratrol. Det fungerar genom att blockera utvecklingen av ett nyckelprotein som behövs av dessa degenererade celler.

Bättre tandhälsa

Polyfenoler i vin kan bromsa tillväxten av bakterier i munnen och eventuellt hjälpa till att förhindra hålrum. Detta rapporteras av en sammanfattning av observationer som publicerats i Journal of Agricultural and Food Chemistry (från American Chemical Society). Under studien exponerades bakterierna som är ansvariga för tandskador för olika vätskor. Vin har visat en ganska hög effektivitet i kampen mot dem.

kolesterolsänkning

En annan studie i Madrid har visat att bra torrt rött vin, som Tempranillo och Rioja, kan sänka kolesterolnivåerna. Hos friska studiedeltagare, efter att ha ätit komponenterna som finns i vin, sjönk nivån av "dåligt" kolesterol med 9%. Resultaten från personer med högt kolesterol som konsumerade samma vinkomponenter visade en minskning av mängden med 12%.

Hjälp att skydda mot förkylningar

Denna dryck är också ett bra köldskydd (tack vare antioxidanterna den innehåller). För de som dricker mer än 14 glas vin under veckan är risken att bli sjuk 40 % mindre.

Är det skadligt?

Det finns många forskningsresultat som tyder på att allt som torrt rött vin ger är gott. Och det finns skada av det också. Vin är inte för alla. Och viktigast av allt - det är inte användbart i några kvantiteter. I olika publikationer varierar rekommendationer om mängden - från 50 till 200-300 gram per dag. Oftast kan du få råd om att inte dricka mer än tre glas för män och ett och ett halvt för kvinnor.

Mängden mer än 300 gram per dag kommer inte längre att ge fördelar - tvärtom, effekten blir precis den motsatta. Samtidigt är det viktigt att skilja på vilket vin som används, eftersom endast en naturlig, god dryck hjälper hälsan.

Bästa röda torra viner

Vinets ålder är jämförbar med civilisationens ålder: det verkliga beviset på detta är kärlen med drycker som hittades av arkeologer, tillverkade för två tusen år sedan. Det här är produkter gjorda av ris och andra komponenter (och inte vitt eller rött torrt vin) - fördelarna och skadorna med drycker med en sådan åldrande kan inte bedömas, eftersom knappast någon skulle våga utvärdera dem personligen. Smaken är också okänd - provare kan inte smaka på detta, eftersom det kan vara osäkert för hälsan, men detta fynd illustrerar vinstockens popularitet mycket vältaligt.

I den moderna världen tillverkas goda drycker i flera regioner på planeten - bland dem Frankrike, Italien, Spanien,Georgien, det finns utmärkta sorter i USA, Nya Zeeland och Australien, i vidderna av de före detta sovjetrepublikerna.

De bästa torra röda vinerna i Georgien är Saperavi och Mukuzani. Mukuzani görs och anses vara ett av de bästa vinerna från Saperavi-druvor. Lagrat i minst tre år och passar bra till kött. Saperavi-vin görs också av samma sort (det lagras i minst ett år), som precis som röda viner i allmänhet passar bra till kött.

Bland spanska viner är Pingus 2006 värt att nämna, med toppbetyg från vinexperten Robert Parker. Den passar bra till kötträtter och hårdostar, men kostar över 1 000 euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - utmärkta röda torra viner, recensioner och höga betyg från kända smakare och finsmakare.

Frankrikes torra röda viner - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (passar nästan allt), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (kött eller choklad)), Bordeaux Collection Privee CORDIER (god med patéer och ostar).

Franska viner är förresten indelade i flera kvalitetskategorier, och AOC är den högsta av dem. Dessa är riktiga juveler bland viner - kvalitet och egenskaperdessa drycker kontrolleras av en särskild byrå (INAO).

Det är omöjligt att ignorera Italien - detta är en av de äldsta vinodlingsregionerna på planeten, och drycker här är gjorda av lämplig smak och kvalitet. De bästa av dem tilldelades kategorin DOCG, en nivå något lägre - DOC.

De bästa röda torra vinerna i denna region är Barbaresco (ett av de tio bästa vinerna i världen), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Det här är drycker som förtjänar (och har) högsta betyg och måste-provning för alla som vill prova fantastiskt vin.

Producerade i olika regioner i Italien, de förenas av smak, kvalitet och rykte i kategorin "Toppklass". Dessa viner är mycket kapabla att konkurrera med de bästa produkterna från Frankrike, Spanien och andra vinproducerande länder.

Torrt rött bordsvin från dessa regioner anses inte vara högklassigt, men det smakar mycket värdigt och du kan säkert köpa det till middag eller lunch.