Balyk är en köttläckerhet. Laga balyk hemma

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Balyk är en delikatess med en behaglig delikat smak och arom. Nötkött, fläsk och till och med kyckling är lämpliga för beredning. Men det mest saftiga kommer det från fläskkött med ett litet fettlager. Balyk hemma är ganska lätt att laga. Vi vill erbjuda dig ett recept som inte kräver speciell träning och färdigheter.

Vilket kött är bättre att ta?

Så, hur lagar man lax? Det är faktiskt ganska enkelt. Du kommer att se själv.

Halsen är idealisk för att laga den här rätten, eftersom den kommer att skäras med feta lager, köttet blir saftigt och mört. Man kan också ta filén, i sammanhanget blir det jämnt med pärlemors överlopp.

Hemlagad balyk är ett utmärkt substitut för köpta korvar, som också har ett antal fördelar: helt naturligt, färskt, tillagat efter din smak, plus att det kommer att kosta mycket billigare än köpt.

Vilka produkter behöver du?

För att laga balyk hemma, fyll på med följande produkter:

• fläskfilé - 1 kg;
• bordss alt - 0,7 kg;
• ört-tinktur eller konjak - 100 g;
• malen muskotnöt;
• timjan;
• malen peppar: svart, röd;
• rosmarin;
• lagerblad.

Balyk-recept

Blanda först kryddor och örter med s alt, tillsätt lagerblad, alkohol. Allt detta är ordentligt blandat. Resultatet blev en homogen välling.

Därefter ska köttet täckas på alla sidor med denna blandning och ställas i kylen i 13-14 timmar. Den här tiden kommer att räcka för att den ska s alta jämnt och ge juice.

Skölj sedan laxen med vanligt vatten för att ta bort s alt och örter och torka med en handduk.

Barn, i princip kan du redan äta. Men för en mer intressant och rik smak måste du torka köttet (ta bort den återstående vätskan). För att göra detta, häng balyken i ett ventilerat och varmt rum i fyra dagar. Ju längre den hänger, desto tätare blir dess konsistens. Om du förbereder en goding på sommaren är det bättre att slå in den i flera lager ostduk.

Torkat kött får en pärlemorfärg i snittet. Strukturen är elastisk. Så här förbereds balyk. Receptet med foton som presenteras i vår artikel hjälper dig att göra ett sådant mästerverk själv.

Förresten, enligt ett liknande recept kan du laga nötkött och kycklingbröst (till henne12 timmars s altning räcker).

kalvkött

För matlagning, ta följande produkter:

• kalvkött - 1,5 kg;
• bordss alt - 1 kg;
• paprika - 1 nypa;
• malen ingefära - 1 nypa;
• vitlök - 2-3 nejlikor.

Kalvkött måste delas i fyra lika stora delar, lägg fruktköttet i en skål eller kastrull och täck med s alt. Sedan måste den läggas i kylen i fem till sex dagar. Varje dag måste du vända köttet på morgonen och kvällen. Efter sex dagar kan du få bitarna och skölja dem noggrant, torka dem med en handduk och slå in dem i gasväv. I denna form skickas baliken igen till kylskåpet under förtryck. Där ska han ligga i ytterligare fem dagar, varefter gasväven kan tas bort. Stick ett hål i varje bit för att trä snöret igenom och häng i ett väl ventilerat utrymme.

Efter ytterligare sex dagar kan köttet tas bort, gnidas med vitlök och en blandning av kryddor. Och sätt igen laxen i kylen i sju dagar, varefter den kan ätas.

Kycklingbalyk

Eftersom balyk inte bara är kött, utan en delikatess, finns det många recept där du kan välja något du själv tycker om. Vi uppmärksammar dig på ett annat recept, endast baserat på kycklingfilé.

Vi kommer att behöva dessa produkter:

• kycklingfilé - 2 stycken;
• bordss alt - 0,5 kg;
• Provence örter - 2 tsk;
• vodka - 50 ml;
• malen peppar - 1 nypa.

Blanda först s alt, Provence-örter,mald peppar i en skål. Häll sedan i vodkan och rör om det hela.

Skölj filén, torka den. Lägg hälften av denna blandning på botten av pannan, och sedan själva köttet, strö över s alt på toppen. Stäng behållaren tätt och ställ i kylen i två dagar. Efter denna tid tar du bort köttet, sköljer det noggrant och torkar det med en handduk. Här är vår balyk och klar.

Istället för efterord

En vällagad lax är ett bra alternativ till korv. Eftersom kött har blivit en viktig föda för många människor är det möjligt att diversifiera hemlagade rätter med nya recept. Se till att försöka göra balyk själv hemma, du kommer att se hur enkelt det är. Gradvis kan du förbättra receptet genom att välja de kryddor som passar din smak.