Vad är kombucha: beskrivning, egenskaper, recept, för- och nackdelar med konsumtion

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är inte många som vet vad kombucha är. Kombucha är en kolsyrad dryck gjord av en svamp odlad från te, berikad med många nyttiga element och har fantastiska egenskaper som är välgörande för vår kropp.

Hälsosam mat och rätt näring är nu väldigt populärt, så kombucha tar återigen över läsk från butik. Få människor vet, men tack vare kombucha kan du gå ner i vikt ganska bra, dessutom är det en laddning av livlighet och energi för hela dagen, energidrycker är inte bra för henne.

Så vad är kombucha? Var kan jag få tag i denna svamp? Och hur görs denna dryck? Låt oss ta reda på det.

Vad är kombucha?

Kombucha är ett fermenterat te som är rikt på probiotika, inklusive enzymer, nyttiga bakterier och jäst, och syror.

Var kom denna kombucha ifrån - huvudkomponenterna i beredningen av en väldoftande hälsosam dryck, svampkvass? Svaret är enkelt: från Asien. Faktum är att utseendet på denna svamp är höljt i många myter, och det är inte känt exakt hur de började laga den, än mindre använde den till mat. Mendet är känt att svamp och dryck dök upp på OSS territorium med ankomsten av socker och te från Kina.

Förresten, den här drycken är särskilt populär i Japan och Tibet, där kombucha-drycken kallas "kombutya", vilket, om det översätts ordagrant betyder "tångte."

Kombucha är, enkelt uttryckt, kvass, men inte från bröd (som vi är vana vid), utan från te. Svampen i sig liknar en hal gulbrun manet med en tät överdel och en lös bas.

Fördelar med drycken

Som vi redan har sagt är drycken som kallas kombucha populär eftersom den är rik på probiotika, som är mycket användbar för god matsmältning. Personer som går på PP och leder en hälsosam livsstil, idrottar eller vill gå ner i vikt använder ofta kombucha som en bra återhämtningsdryck efter tung fysisk ansträngning. Den släcker törsten perfekt och fyller en person med energi.

Fördelarna med kombucha kommer från de elektrolyter som går förlorade under träning och lämnar svett. Så kroppen behöver återställa dem. Det är därför sockerh altiga sportdrycker är så populära, och kombucha-te slår alla snabbköps alternativ.

Kombucha är en utmärkt källa till elektrolyter, särskilt kalium, magnesium, kalcium, natrium och klor. Dessa är en av de mest väsentliga spårämnena för kroppen hos någon person. Skillnaden mellan kombucha och andra kolsyrade drycker och dess fördel är det faktum att det återför nyttiga element till vår kropp.under jäsning.

Readrink

I OSS-länderna är försäljningen av denna dryck inte vanlig, men i vissa länder i Europa och Amerika tar den extra fart. Under de senaste 10 åren, tillsammans med den växande populariteten för hälsosam kost, har Coca-Cola-drycker bleknat i bakgrunden, och kylskåp i butiker, i linje med efterfrågan, är fyllda med juice, vatten och kombucha.

Kanske snart dyker dessa naturliga tedrycker upp på våra hyllor. Men det spelar ingen roll att de inte är tillgängliga nu, för du kan göra ett sådant te hemma med ett utmärkt recept på kombucha hemma.

Odling av kombucha

När vi har tagit reda på vad kombucha är, låt oss bekanta oss med dess beredning. Om du hittade kombucha med vänner - bra, allt som återstår för dig är att hälla upp den med teinfusion. Men om detta inte hittas måste du odla det själv. För hemodling behöver du svart te eller nyponinfusion. Vill du ha en enkel drink – använd te, det enklaste, utan tillsatser och smaker. Och nypon är en utmärkt medicindryck, särskilt under förkylning.

Förutom te behöver du en treliters burk, gasväv och socker.

Skölj en tre-liters burk noggrant och torka den – den kommer att fungera som ett boende för svampen. En ren burk är ett måste, kombucha utvecklas rent. Annars kommer han att dö, aldrig hinna mogna. Min burk, använd inte tvättmedel. För denna procedur är bakpulver lämplig.

I en liten tekanna, häll 5 msk. l. svart te, häll en halv liter kokande vatten och låt svalna. Tillsätt 7 msk till brygden. l. socker, blanda väl tills det är helt upplöst i drycken. Sila drycken genom ostduk flera gånger om tebladen är små.

Häll te i en ren tre-liters burk, täck sedan med gasväv och placera på en avskild mörk plats. Låt burken stå i en och en halv månad.

Följ beredningen av svampen. Efter en och en halv vecka kommer en rik vinägerlukt att dyka upp - detta är norm alt. Efter 5-6 dagar försvinner lukten, och en tunn hinna kommer att dyka upp på ytan - detta är början på kombucha.

Varje dag blir svampen större och större, dess tillväxt stannar inte hela livet.

Låt svampen växa under den angivna tiden, och när den är klar, börja göra en läcker kombucha-tonic.

Förbereder en drink

Bred lite te först. Du kan använda grönt te, ört- eller vanligt svart te i proportioner: 1 liter vatten, 1 tesked teblad och 5 matskedar socker. Brygg te, rör ner socker och låt stå i 15 minuter.

Infusionen måste filtreras. Använd gasväv för att bli av med teblad och olösta sockerkristaller. Låt teet svalna till rumstemperatur.

Placera den färdiga svampen i en burk, häll på teinfusion, täck med gasväv och göm den på en varm mörk plats. Om du förbereder en drink från en ung svamp, lägg till i burkenlite vatten från föregående infusion.

Drycken måste stå i 5-10 dagar. När drycken är klar, tappa ur vätskan, skölj svampen noggrant och fyll på med te tinktur.

Om du vill få en kolsyrad, kryddig dryck, häll den sedan i en glasflaska, täck ordentligt och göm den på en sval plats i 5 dagar.

Hemligheter med att göra en svampdryck

När du lagar denna hälsosamma dryck, försumma inte vissa regler. Det finns flera recept, efter vilka du får en fantastisk drink för hela familjen - svalkande, kolsyrad, stärkande och hälsosam.

För det första, använd inte metallbehållare för att förbereda drycken. Som ett undantag - behållare av rostfritt stål, är detta nödvändigt för att undvika en kemisk reaktion med metallen under beredningen av te kvass.

För det andra, stäng inte behållaren med lock, "svampen" ska andas under tillagningen, använd en servett eller gasväv om du är rädd att någon ska komma ner i burken.

Förvara burken i 25 grader. Detta är en viktig aspekt vid beredningen av drycken, temperaturer under 17 och direkt solljus hämmar svampens aktivitet och främjar utvecklingen av alger.

Använd inte starkt te för kombucha-svampar.

När du lagar en drink, se till att sockret är helt upplöst och lägg först sedan svampen. Sockerkristaller bränner ofta det, liksom överblivna teblad, så sila ordentligt.flytande.

Ibland sköljer svampen med rent vatten, till exempel på sommaren bör det göras en gång var 1-2:e vecka, och på vintern - var 3-4.

Om en del av svampen i burken har börjat bli brun eller brun, separera försiktigt den bortskämda delen, skölj svampen och fortsätt att använda för att göra en drink.

Hur dricker man kombucha?

Kombucha kombucha ska inte blandas med måltider, ett stort misstag är att dricka det under måltiden, eftersom drycken bara påskyndar matsmältningsprocessen, och snart kommer du att känna dig hungrig igen. Ta kombucha som aperitif en halvtimme före måltid eller 2-3 timmar efter måltid.

Ett glas kombucha på morgonen tonar och ger energi, och lite på kvällen lugnar och ger en sund hälsosam sömn.

Hur förvarar man te?

Om du inte vill göra kombucha längre, men det är synd att slänga svampen, bör du torka den. Lägg svampen på en torr tallrik och ställ i ett avskilt hörn. Vänd svampen varje dag. När den torkar till tillståndet av en tunn torr tallrik, överför den till en förvaringsbehållare. Och om du vill ha den här underbara drinken igen, lägg bara svampen i te, så kommer den om en vecka att räta ut sig till sin tidigare storlek och fortsätta växa.

Nu vet du vad kombucha är och hur man gör det. Njut av en god kall drink en varm sommardag eller släck törsten efter ett hårt träningspass. Det kommer att berika dig med det viktigaste användbaraelement och probiotika, ger vitalitet och energi för hela dagen.