2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Svamp brukade vara den vanligaste produkten för bybor. De samlades in och skördades för vintern i enorma mängder (om området tillät). Idag är de starkt förknippade med semestern, välstånd och till och med chic. Därför är svampfyllning ett utmärkt alternativ för att tillaga en mängd olika rätter.
Färska, marinerade, torkade svampar
Det här är en unik produkt som är bra i alla former. Färska svampar kan kokas eller stekas. S alta eller inlagda, de är goda på egen hand. Torkad svamp bör blötläggas i vatten i en dag och sedan kokas något. Sedan kan de tillagas färska. Du får i alla fall en underbar svampfyllning som kan pryda vilken rätt som helst.
Tartlets är ett läckert mellanmål
Baken till en tartelett kan bakas av mördeg eller potatisdeg, eller helt enkelt köpas i affären och fyllas efter eget tycke. Svampfyllning är mycket väl lämpad för dessa ändamål. Det enklaste alternativet är att steka färsk svamp med lök i olja. Du behöver 300 gsvamp och 1 lök. När grönsakerna är stekta, tillsätt finhackad vita av tre kokta ägg och 100 g majonnäs till dem. Blanda väl, lägg i tarteletter och strö över riven gula.
Du kan diversifiera smaken på snacks med tomater och ost. För att göra detta behöver du en svampfyllning (stek 500 g champinjoner med en lök). Till det bör läggas 100 g riven ost och majonnäs. Denna mängd är för 10 tarteletter. Ta dessutom 5 körsbärstomater och skär dem på mitten. Lägg fyllningen i varje degform och lägg en tomat ovanpå.
Tarletter med svampfyllning kan vara höjdpunkten på ditt bord. Prova den krämiga versionen också, gästerna kommer definitivt att uppskatta den. För att göra detta, finhacka 1 kg svamp och 1 lök. Sedan ska du steka ingredienserna i en panna, s alta, tillsätta basilika och grädde (100 ml). Koka tills en tjock kräm. Tillsätt 200 g riven ost. Det återstår att lägga i formar från degen och sätta i en varm ugn i några minuter.
Julienne är ett annat bra alternativ om du vill göra svampfyllda tarteletter. För att göra detta, stek 300 g champinjoner med en lök. Separat måste du förbereda Bechamelsåsen. För att göra detta, smält en matsked smör, häll en matsked mjöl, häll i 100 ml mjölk och låt blandningen koka upp under konstant omrörning så att klumpar inte bildas. Sedan kan du ordna svampen i tarteletter, hälla över såsen och strö över riven ost (70 g). Nu återstår att bryna dem i ugnen.
Läckra pajer
Svampfyllning för pajer kan användas ensam eller kompletteras med andra ingredienser. Till exempel fungerar en blandad fyllning av stekt kål och svamp bra. Detta kommer att kräva 400 g kål och 200 g s altad eller 400 g färsk svamp. Först måste du steka löken, lägga till svampen och sedan kålen. Sjud tills det är mjukt, öppna sedan locket så att vätskan avdunstar.
Men det enklaste sättet att förbereda en klassisk fyllning: stek 500 g valfri svamp och 2 finhackade lökar. Två minuter innan du är redo att lägga till smör, dill, curry, paprika eller andra kryddor. Det här alternativet är bra för öppna och slutna jäst- eller konditorivaror. Potatis eller kokt ris kan också läggas till svamp.
Dessutom kommer många att gilla svampfyllningen för pajer som tillagas enligt följande. Lök (1 st.) Och svamp (600 g) bör stekas, tillsätt 0,5 koppar gräddfil och 1 matsked mjöl. Rör om och lägg till bakverk.
Du kan använda inte bara färska svampar utan även s altade. För att göra detta måste de tvättas och, om de är för s alta, blötlägg. Koka sedan som vanligt. Deras torkade svampar är också en utmärkt fyllning för pajer. De behöver bara blötläggas i vatten över natten, kokas och sedan stuvas med lök.
Svampfyllning för pajer
Basis är som vanligt svamp stekt med lök. Men olika tillsatser används ofta. Det kan vara potatismoskokt ris, stekt kål, bovetegröt, kokt ägg. Själva pajerna är som regel gjorda av klassisk jästdeg. Vilken version av svampfyllningen du än väljer kommer resultatet att glädja dig.
Koteletter och frallor
En sådan till synes vardaglig rätt kan framstå i ett helt annat ljus. Mycket goda kotletter med svampfyllning erhålls från malet kyckling. För att göra detta, ta 700 g malet kött, tillsätt s alt, bröd indränkt i mjölk, kryddor. Du kan också förbereda fyllningen samtidigt. För att göra detta, skär svampen och en lök i skivor, stek i en panna tills de är mjuka. Dela nu färsen i små bollar, lägg i en sked svamp inuti, nyp försiktigt och rulla i ströbröd. Stek i solrosolja.
Om du inte gillar kött eller undviker stekt mat, finns det andra alternativ för att göra kotletter. Så istället för kyckling kan du använda hackad potatis. Det görs så här: koka potatisen, mosa den till en puré, tillsätt smör och mjölk. Från denna massa, forma små bollar, knåda dem till en kaka, lägg stekt svamp inuti och nyp. Rulla dem sedan i ströbröd och stek i olja. Du kan också baka kotletter i ugnen.
Köttrullar kan vara en annan fantastisk rätt med svampfyllning. Låt oss ta reda på hur man lagar dem. Först måste du ta en hel kyckling och ta bort huden från den. Separera sedan köttet från benen och gör köttfärs. Fräs löken separat i en panna, tillsätt svampen och låt puttra tills den är mjuk. Vi samlar rullen: lägg den på bordetskin, fördela köttet jämnt över det och beredde svamp ovanpå. Du kan lägga till riven ost och kryddor om du vill. Slå in med en rulle, fäst med snöre och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
Pannkakor med svamp
Svampfyllning passar också bra till ömtåliga bakverk. Till pannkakor passar champinjoner, porcini-svampar, ostronsvampar och kantareller bäst. Baka pannkakor i förväg och ta sedan på fyllningen. För att göra detta, stek löken i en panna och tillsätt svampen. Sjud tills den är klar. Lägg nu en sked svamp i varje pannkaka, strö över riven ost och slå in den i ett kuvert. Innan den äts steks pannkakan i en panna med smör på båda sidor.
Fyld kål med svamp
Den här rätten är något ovanlig, men utsökt. Svampfyllning passar väldigt bra till kål. Alla svampar som är tillgängliga duger. De behöver stekas tillsammans med rökt bacon. I slutet av tillagningen, tillsätt 1-2 matskedar tomatpuré och ett halvt glas smulig risgröt till dem. Sedan tillagas rätten som vanligt. 8-10 kålblad är lätt kokta, en fast åder skärs ur mitten. Fyllningen läggs ut på bladen och var och en av dem är tätt omslagen. Nu måste kålrullarna stekas i olja, sedan överföras till en kastrull och stuvas. Innan grytan är slut kan du lägga till 3-4 matskedar gräddfil.
Sammanfatta
Svampfyllning –detta är en riktig livräddare. Det kan förbättra nästan vilken maträtt som helst, bli ett bra komplement till en duett med kött eller grönsaker, samt spela ett bra solo, bli en fullfjädrad kärna av doftande pajer, de ömtåligaste pannkakor och utsökta tarteletter. Visst kan du komma på andra alternativ där svampfyllningen kommer att visa sig värdig. Var inte rädd för att vara kreativ och ditt kök kommer alltid att ha en mängd utsökta rätter.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Hur lagar man mat och hur mycket man lagar manti i en dubbelpanna
Manti är en nationalrätt för asiatiska folk. De är gjorda av deg fylld med köttfärs, pumpa eller potatis. Därför förväxlar många hemmafruar dem ofta med dumplings eller khinkali. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar manti i en dubbelpanna och hur mycket man lagar en maträtt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
