Manhattan Cocktail-ikon

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Manhattan omtalas ofta som kungen av blanddrycker. Vid första anblicken verkar dess beredning enkel: blanda whisky, söt vermouth och ett par droppar bitter. Vem som helst kan göra en mer eller mindre anständig version av den. Men ett verkligt enastående Manhattan kan bara förberedas av någon som verkligen förstår vikten av de nödvändiga ingredienserna.

Under det senaste århundradet, när många av de bästa alkoholh altiga drinkarna har uppfunnits, har denna dryck lyckats behålla sin popularitet. Kanske, sedan hans recept uppfanns, har det skett små förändringar i det (till exempel en version med tillägg av Curacao eller Maraschino-likör), men vermouth förblir alltid en integrerad del.

Det finns flera versioner om dess ursprung. En populär historia berättar att 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor till Winston Churchill), en socialist som ansågs vara en av de vackraste kvinnornaav sin tid var värd för en bankett för att hedra presidentkandidaten Samuel Jones Tilden på New Yorks berömda Manhattan Club. Cocktailen som Dr. Ian Marshall utarbetade och som serverades till gästerna var en blandning av (amerikansk) rågwhisky, likör, vermouth och bitter. Framgången med banketten gjorde det också på modet att beställa en drink, som sedan beställdes med hänvisning till klubbens namn. Det är sant att den här historien ifrågasattes av Churchills familjebiografer, som hävdade att Jenny Jerome bodde i Frankrike vid den tiden och var i en intressant position.

Under förbudstiden i Amerika förändrades dryckens sammansättning en aning. Tillverkning av rågwhisky och senare bourbon (Bourbon whisky) fanns faktiskt inte. Mestadels användes kanadensisk whisky. Men även efter avskaffandet av förbudet var rågwhisky inte tillgänglig, med tanke på att destillerierna var stängda under lång tid, och produkten kräver en lång lagringsprocess. Fabriker som producerade majswhisky återhämtade sig snabbare. Vissa historiker menar att de inte stoppade produktionen alls, men för att hålla sig kvar under alkoholförbudet handlade de bourbon för "medicinska ändamål", enligt recept från läkare (mer än en miljon liter varje år!).

Manhattan är en cocktail som drivs av subtilitet. Whiskey är basen. Vilket är det bästa märket att använda? Det beror på personliga smakpreferenser. Men det ideala alternativet skulle vara det på grundval av vilken drycken ursprungligen skapades. rågwhisky - mycket karaktäristisk och stark. Bourbon har en söt smak. I Amerika är kanadensiska fortfarande populärt. Men här är en detalj att notera: Rågwhisky bör i allmänhet göras med minst 51 procent råg, medan kanadensisk whisky inte har några sådana begränsningar och ofta blandas.

Medan Manhattan är en cocktail som i grund och botten är en ikon för blandad sprit, kan det ofta vara ganska svårt att hitta en dryckesanläggning där denna dryck är gjord på klassiskt sätt. När det gäller vermouth bör man komma ihåg att han måste lugna whiskyns "vilda själ", men samtidigt tillåta honom att bli igenkänd. Enkelt uttryckt måste komponenterna balansera varandra. Två delar whisky till en del vermouth är inget annat än en allmän kurs. Man bör komma ihåg att recepten för kryddade viner skiljer sig drastiskt beroende på märken. De kan inkludera isop, koriander, enbär, kryddnejlika, kamomill, apelsinskal, rosenblad, bläckfiskrot, fläderblommor, gentiana, ingefära, kryddpeppar. Ibland räcker det att lägga till en hel del stark dryck till dem och få läckra alkoholh altiga cocktails. Fin söt vermouth Martini & Rossi är ett lätt, gräsigt vin med fin textur som kan användas i ganska stora mängder (beroende på whisky) i en Manhattan-cocktail.

Bitter är en lika viktig komponent. Det är också en smaksak, även om de som regel väljer Angostura. Vissa kanske föredrar apelsinbitter.

Och slutligen, med hänsyn tillgarnera dekorationer. Om cocktailen har en citrussmak är det bättre att använda citronskal. Med "Angostura" - det skulle vara perfekt att dekorera den med maraschinokörsbär.