Manhattan-cocktail: recept hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Medan de tillbringar tid på barer och nattklubbar föredrar många att dricka alla typer av alkoholh altiga cocktails. Idag kommer vi att överväga receptet för en av dem. Manhattan-cocktailen gjordes först 1874, sedan dess har ingredienserna ändrats lite. Vi kommer att beskriva alla möjliga varianter av denna dryck i artikeln.

Cocktailhistorik

Innan du pratar om Manhattan-cocktailen måste du dyka in i historien om dess skapelse. Den är ganska underhållande och har flera versioner.

Enligt en av dem dök cocktailen upp för första gången 1874 och tillreddes av Jenny Jerome själv (president Churchills mamma). Hon var aktivist, deltog i alla typer av sociala evenemang.

Det ryktades att det var hon som höll en fest för att hedra sin vän Samuel Tildon i baren på Manhattan Club. Där fick hon idén att blanda vermouth, whisky och bitter.

Den andra versionen verkar mer rimlig. Cocktailen uppfanns av Dr. Ian Marshall. Han blandade de nödvändiga ingredienserna och tog med dryckentill önskad smak. Och allt hände i samma Manhattan Club-bar.

En anteckning om nyheten dök omedelbart upp i tidningen The Democrat. Man kan hävda att aperitifernas liv började från den tiden.

Som du kan se är historien om Manhattan-cocktailen mystisk och ovanlig. En sak är säker, 1961 inkluderades denna drink officiellt i bartendersboken (IBA).

Klassiskt recept

Kompositionen av Manhattan-cocktailen är som följer:

1. Kanadensisk whisky (råg) – 50 ml.
2. Röd söt vermouth - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 droppar.
4. Ice.

Tekniken för att tillaga drycken är följande:

• Alla komponenter hälls upp i ett speciellt blandningsglas en efter en.
• Is läggs till. Samtidigt ska den glida längs glasets väggar. Detta är nödvändigt för att isen inte ska smälta omedelbart.
• Den resulterande blandningen rörs om i 20 sekunder.
• Drycken hälls upp i ett vackert glas genom silen.
• Det enda som återstår är att dekorera aperitif. Det klassiska receptet använder frysta körsbär eller torkat, kanderat apelsinskal för detta ändamål.

Kan jag göra en Manhattan-cocktail hemma? Receptet ovan är perfekt för detta.

Finanser i matlagning

För att en cocktail ska ha en ljus smak måste du välja rätt ingredienser. Vad du ska hålla utkik efter:

• Huvudrollen i Manhattan-cocktailen spelas av whisky. FörFör att förbereda en drink måste du välja en kanadensisk blandning (råg) eller bourbon. Men du kan inte använda tejp. Sanna kännare av denna cocktail skiljer omedelbart amerikansk whisky från skotsk.
• Varför tillsätts vermouth i en cocktail? Denna dryck har en ovanlig, söt smak. Det hjälper till att ta bitterheten ur whiskyn. Vermouth används endast den där det inte finns socker. För en mängd olika färger är det bättre att välja en röd nyans. Det kan vara Martini, Cinzano eller något annat märke av vermouth.
• En annan oumbärlig ingrediens är bitter. Den mest populära är Angostura. Det är en kombination av apelsin, ingefära, örter och alla sorters kryddor. Bitter ger drycken styrka, stramhet och sötma. För sanna kännare av Manhattan-cocktailen är det bättre att välja Pesho-bittern. Men att få det är ganska svårt, och prispolicyn är inte uppmuntrande.

Om du vill ha en utsökt Manhattan-cocktail bör du aldrig snåla med kvaliteten på huvudingredienserna.

Använd styrmetoden

Nyckeln till framgången för en cocktail ligger inte bara i ingredienserna, utan också i den korrekta beredningstekniken. Det räcker inte att kombinera alla ingredienser i ett glas och tillsätta is. Professionella bartendrar vet att de använder Steer-metoden för en Manhattan-cocktail. Den används när mer än 3 komponenter behövs för att tillaga en drink.

Metoden är ganska enkel:

• Is hälls i ett blandningsglas med önskad volym.
• Drycker hälls i nästa, börjar med mindre stark.
• Barblanda ingredienserna med sked (medurs) för att inte skada isbitarna.
• Genom en speciell sil (sil) hälls drycken upp i ett glas för servering. Som regel använder de ett cocktailglas eller martin.

Stermetoden låter dig servera en drink utan is, men samtidigt väl kyld.

Perfect Manhattan

Nyligen har det dykt upp en hel del Manhattan-cocktailrecept. Erfarna bartendrar försöker tillföra nya smaktoner till drycken och experimenterar med dess styrka.

En av de mest populära varianterna är det perfekta Manhattan. Receptet är som följer:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Röd vermouth - 20 ml.
3. Torr vit vermouth – 20 ml.
4. Bitter - 2 droppar.
5. Drycken serveras med citronskal.

Denna cocktail har en syrligare, bitter smak. Samtidigt minskar dess grad något.

Experimentera med ingredienser

Om du har fått nog av den klassiska Manhattan-smaken kan du experimentera lite med dess ingredienser. Bartenders erbjuder följande alternativ:

• Scotch "Manhattan". Det här receptet ersätter whiskyn med Scotch, som är gjord på m alt och utv alt korn.
• kubanska Manhattan. Mörk rom tillsätts istället för whisky. Du kan använda torr vermouth.
• "Soul of Manhattan". Den här drinken är för riktiga män. Dryckens styrka är mer än 50 grader. Vermouth ersätts av absint.
• "SvartManhattan". Det här alternativet är ett riktigt fynd för kvinnor. Whisky ersätts med örtbaserad, söt sprit. Amaro Ramazzotti passar bra. Den har en bitter smak med citrustoner.

Bartenderna själva medger att sådana varianter av Manhattan-cocktailen finns. Men riktiga kännare av drycken föredrar bara det klassiska receptet.

Vad ska man äta en cocktail

Som regel accepteras inte cocktails för mellanmål, men Manhattan-drinken har en ganska bitter smak. Mörk choklad eller mjölkchoklad, muffins med apelsinskal eller pinjenötter, frukt är perfekt för det.

Om du behöver en mer rejäl aptitretare är biff det bästa alternativet.

Att skölja ner drycken rekommenderas inte, då tappar du smaken. Om det verkar för starkt för dig kan du minska mängden whisky.

Manhattan-cocktailen kan klassas som en klassisk drink. Dess smak är rik och ovanlig. Drycken är idealisk som aperitif. Kom ihåg att cocktailen är gjord av stark whisky, så det rekommenderas inte att dricka den på fastande mage.