De godaste svamparna: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I och med höstens början börjar hemmafruar laga säsongsbetonade rätter av grönsaker och färsk skogssvamp. De gör också förberedelser inför vintern och rullar skogspresenter till glasburkar. Och idag vill vi berätta för dig hur de läckraste svamparna görs, och även dela med oss av några av hemligheterna bakom deras tillagning.

Marinerade svampar "snabb"

För den här rätten duger inte bara skogssvamp, utan även champinjoner, som du kan hitta i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

• Små svampar - ett kilogram.
• Vatten - ett halvt glas.
• vinäger - en tredjedel av ett glas.
• Nejlika – fem knoppar.
• Svartpeppar - tio ärtor.
• Laurerblad - två delar.
• S alt - en matsked.
• Socker - en tesked.

Hur man gör de godaste inlagda svamparna:

• Tvätta, sortera och rensa svamp.
• Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten, vinäger, s alt, socker och kryddor i pannan.
• Sätt disken på elden ochkoka upp marinaden.
• Tillsätt svamp och koka dem i 20 minuter.
• När den angivna tiden har gått måste du snabbt kyla innehållet i kastrullen. För att göra detta kan du lägga disken i en skål med kallt vatten.
• Häll de kylda svamparna i en burk och kyl.

Efter två timmar kan du fylla godingen med smör och lök och sedan servera den till bordet. I kylskåpet kan sådana svampar stå i ungefär en månad. Använd dem som förrätt eller som en del av en rejäl sallad.

Vinterns godaste inlagda svamp

Om du är en fanatisk anhängare av "tyst jakt", var noga med att använda vårt recept. Med den kan du förbereda svamp, boletus, boletus och andra gåvor från skogen för vintern.

Obligatoriska produkter:

• Alla starka skogssvampar (utan maskhål) - ett kilogram.
• Ett och ett halvt glas vatten.
• Två skedar s alt.
• 70 ml ättiksyra (30%).
• Tre teskedar s alt.
• 15 svartpepparkorn och 10 kryddpeppar.
• Laurerblad.
• Två lökar.

Närnäst erbjuder vi det godaste receptet på picklad svamp:

• Tvätta svamp, sortera och skär om de är stora. Koka dem sedan i en liten mängd vatten i fem eller tio minuter.
• Häll sedan ett och ett halvt glas vatten i en annan kastrull, lägg i peppar och hackade lökringar. Koka upp vätskan och tillsätt vinäger.
• Häll svampen i marinaden och koka dem i ytterligare fem minuter.
• Förbered burkar, lägg färdig svamp i dem och fyll dem med silad marinad.

Rulla ihop burkarna och förvara dem på ett mörkt ställe.

Marinerade svampar

Vilka svampar är godast? Självklart, vit! Om du hade turen att plocka upp en korg med starka svampar i skogen, laga dem sedan enligt vårt recept.

Produkter:

• kilogram vita svampar.
• En glödlampa.
• 60 ml vinäger (6%).
• 200 ml vatten.
• Tesked peppar (ärtor).
• Fyra lagerblad.
• Fyra ärtor kryddpeppar.
• Fyra knoppar av torkade nejlikor.
• En sked s alt.

Så, vi förbereder de godaste inlagda svamparna:

• Svampsvamp rengör och skölj. Om de är små, använd dem hela. Om stor, skär sedan i bitar.
• Häll de förberedda svamparna i en kastrull och täck dem med ett halvt glas vatten. Koka upp vätskan och sänk sedan värmen gradvis.
• Efter en kvart, släng svampen i ett durkslag och tillsätt s alt, kryddor och lagerblad i buljongen.
• Koka upp innehållet i grytan igen. Ta sedan bort lavabladet med en sked och häll i vinägern.
• Ta tillbaka svampen i marinaden och koka dem i ytterligare tio minuter, kom ihåg att ta bort skummet som uppstår.
• Pilla löken och skär i ringar.
• Skålla en ren glasburk med kokande vatten och lägglökringar i botten.

Överför den färdiga svampen till de förberedda rätterna, häll marinaden och korken med lock. När marinaden svalnat kan svampen förvaras i kylen.

Svampkaviar från svamp. Det godaste receptet

Du kan använda en mängd olika skogssvampar till den här rätten. Ett utmärkt mellanmål för en vinterfest tillagas av följande produkter:

• Ett och ett halvt kilo med boletus och boletus.
• En morot.
• Två lökar.
• Två tomater.
• 300 ml vegetabilisk olja.

Kaviarrecept läs här:

• Förbered svampen för bearbetning, skär dem och koka dem i s altat vatten i cirka en timme.
• Efter det, hacka bitarna igen med en kniv och skicka dem till pannan, glöm inte att hälla mer vegetabilisk olja i den. Du måste steka svampen i ytterligare en timme.
• I en annan panna, stek de rivna morötterna, finhackad lök och tomater, som tidigare befriats från skalet.
• Kombinera ingredienserna i en kastrull och koka ihop dem ytterligare en tid.
• Sterilisera glasburkar och lägg svampkaviar i dem. Efter det, stäng dem med lock, vänd dem upp och ner och svalna.

Mellanmålet kan smakas på ett par dagar eller lämnas sv alt till vintern. Därefter kommer vi att berätta för dig hur man lagar sallader för vintern med svamp. Du kan erbjuda de mest utsökta snacks till gästerna under nyårshelgen eller en trevlig fest.

Svampsallad med grönsaker

Vi förbereder en enkel rätt till festbordet av följande produkter:

• Ett och ett halvt kilo kokt svamp.
• Ett och ett halvt kilo vitkål.
• 500 gram lök.
• 500 gram morötter.
• Ett glas tomatsås.
• 400 ml vegetabilisk olja.
• 50 gram vinäger, socker och s alt vardera.
• Spices.

Hur lagar man den godaste salladen med svamp? Förrättsreceptet hittar du nedan:

• Skär kokt svamp i stora bitar.
• Tvätta och skala grönsakerna. Riv morötterna, skär löken i tärningar och finhacka kålen.
• Lägg färdig mat (förutom kål) i en tjockbottnad kastrull och låt dem sjuda, kom ihåg att röra om, i en halvtimme.
• I slutet, tillsätt s alt, socker och tomatpuré till dem. Koka svamp och grönsaker i ytterligare fem minuter.
• Tillsätt kål, sänk värmen till låg och låt sjuda maten i 40 minuter.
• När tiden är ute, tillsätt vinäger och kryddor i grytan.

Fördela salladen i bearbetade burkar, rulla ihop dem, vänd på dem och slå in dem med en filt. Nästa dag, förvara svampen på en lämplig sval plats.

Svamphodgepodge för vintern

Den här salladen passar bra till kokt potatis och ett glas stark dryck. Förbered den därför i förväg från:

• Två kilo kokt svamp (porcini, boletus eller boletus).
• Ett kilo morötter.
• Två kilo färskatomat.
• Ett kilo lök.
• Två kilo kål.
• 100 gram s alt.
• 200 gram socker.
• 300 gram vegetabilisk olja.
• 100 gram 9 % vinäger.
• Halv tesked mald peppar.

salladsrecept:

• Bearbeta svampen, skär i bitar och koka tills den är mjuk.
• Skär den skalade löken och tomaterna i tärningar, riv morötterna, hacka kålen fint.
• Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull och doppa grönsaker (utan kål).
• Sjuda maten i cirka 40 minuter och tillsätt sedan kål till dem. S alta och krydda grönsaker med kryddor.
• Efter 40 minuter, lägg på svampen och häll i vinägern.
• Efter en kvart, lägg hodgepodgen i steriliserade burkar och stäng dem med lock.

När salladen är helt kall, förvara den på en mörk och sval plats.

Svamp i gräddfil

Det här klassiska receptet borde finnas till hands för alla hemmafruar.

Rådens ingredienser:

• 500 gram svamp.
• En matsked smör.
• En glödlampa.
• En matsked olivolja.
• Tre vitlöksklyftor.
• S alt och peppar efter smak.
• En matsked vitt mjöl.
• En kvarts kopp gräddfil.
• 150 gram riven ost.

Hur lagar man de godaste svamparna? Du hittar fotot och receptet på rätten här:

• Sätt pannan på elden, smält smöret i denoch olivolja.
• Hacka svamp slumpmässigt och stek.
• Tillsätt lök och vitlök efter några minuter.
• När svampen blivit mjuk och överflödig vätska har avdunstat, krydda maten med peppar och s alt.
• Blanda gräddfil med mjöl och häll den i pannan. Värm upp skålen i några minuter och ta bort från spisen.
• Förvärm ugnen.
• Sätt formen i en form, strö över ost och grädda i ugnen i 20 minuter.

Kyl de färdiga svamparna lite, strö över hackade örter och servera.

Fyllda svampar

Originalförrätten kommer att se bra ut på festbordet. För henne behöver du:

• En matsked smör.
• 200 gram korv.
• 450 gram svamp.
• En kvarts kopp hasselnötter.
• Två vitlöksklyftor.
• En schalottenlök.
• Tesked rosmarin.
• malen peppar och s alt efter smak.
• Ett ägg.
• Matsked ströbröd.

De godaste svamparna tillagas enligt följande:

• Skär korvarna och stek.
• Skär bort stjälkarna från svampen och finhacka dem med en kniv.
• Häll dem i pannan tillsammans med hackad lök, nötter och kryddor. S alta och peppra fyllningen.
• Häll den färdiga fyllningen i en kopp, blanda den med ströbröd och ett uppvispat ägg.
• Lägg hattarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Krydda dem med s alt och peppar.
• Sätt en sked fyllning i mitten av varjehattar.

Grädda förrätten tills den är klar i en förvärmd ugn. Strö de fyllda svamparna med rosmarin före servering.

Bakade pannkakor med svamp och kyckling

Den här möra rätten smälter bara i munnen. Förbered följande mat åt honom:

• Tunna pannkakor (du måste baka dem i förväg).
• 800 gram kycklingfilé.
• 300 gram av valfri svamp.
• En glödlampa.
• 350 gram gräddfil.
• Färska gröna.
• 30 gram hårdost.
• Två äggulor.

Att laga de godaste svamparna:

• Plocka isär den kokta filén till fibrer och finhacka svampen och strö över citronsaft.
• Pilla löken och skär i halva ringar. Stek den i vegetabilisk olja och tillsätt sedan svampen i pannan.
• När överskottsvätskan har avdunstat, häll i 150 gram gräddfil, tillsätt mjöl, s alt och mald peppar.
• Blanda färdig fyllning med hackade örter och kyckling.
• I mitten av varje pannkaka, lägg den förberedda blandningen och rulla ihop dem. Lägg bakverken i en ugnsform med hög yta.
• För fyllning, kombinera resterande gräddfil, äggulor och riven ost.

Grädda formen i ugnen i ca 20 minuter.

Smördeg med svamp

Originalförrätten tillagas mycket snabbt och försvinner lika omedelbart från bordet. Använd de godaste svamparna till fyllningen - svampar, rödhåriga eller champinjoner.

Ingredienser:

• 500 gramsmördeg.
• 200 gram kyckling.
• 100 gram svamp.
• En glödlampa.
• 70 gram hårdost.
• majonnäs.
• Grön.
• Sesame.

Receptet på pajer är väldigt enkelt:

• Skär kycklingfilén i bitar, koka den sedan och mal den med en mixer.
• Hacka svampen och löken fint och stek sedan tills de är mjuka i en panna.
• Riv osten på ett fint rivjärn, hacka det gröna med en kniv.
• Blanda förberedda ingredienser och tillsätt lite majonnäs till dem.
• Kavla ut degen till ett tunt lager, lägg på fyllningen på samma avstånd. Kavla ut det andra degarket och lägg det ovanpå det första.
• Skär arbetsstycket i rutor och nyp ihop kanterna med händerna.

Lägg pajerna på en plåt, pensla var och en med gräddfil och strö över sesamfrön. Grädda en goding i ugnen i en kvart.

Julien

De godaste svamparna du kan spara till julbordet.

Ingredienser:

• 200 gram färsk svamp.
• 200 gram hårdost.
• 150 gram rökt bacon.
• Två lökar.
• Vetabilisk olja.
• 150 gram gräddfil.

Recept:

• Skär svamp och lök i små tärningar.
• Stek det hackade baconet i en panna och tillsätt sedan den förberedda maten.
• Tillsätt s alt och mald peppar.
• Riv ost, blanda gräddfil med ett glas vatten.
• Smörj julienneformar med oljaoch lägg den färdiga fyllningen i dem.
• Häll gräddfil över varje portion och strö över riven ost.

Grädda formen tills den är klar i ugnen.

Slutsats

Vi är säkra på att de mest utsökta svamprecepten, bilder som vi har publicerat i den här artikeln, kommer att vara användbara för dig. Använd dem ofta och gläd dina nära och kära med originalrätter.