Saftig kycklingfilé: sammansättning, ingredienser, steg-för-steg-recept med foton, smaksättningar, matlagningshemligheter och de godaste recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Saftig kycklingfilé är den perfekta rätten att passa till alla tillbehör. Du kan servera den för alla tillfällen - oavsett om det är en semester eller en vanlig familjemiddag. Förutom smak och mångsidighet är kycklingfilé en lågkalori och mycket hälsosam produkt som lämpar sig för en diet under en diet. I artikeln kommer vi att dela recept på saftig kycklingfilé tillagad i olika varianter - i en panna, i ugnen. Till att börja med skulle jag vilja plocka isär hundra gram kycklingfilé till sammansättning, så att alla vet vad och i vilka proportioner den innehåller.

Komposition av kycklingfilé (bröst)

Många dietande kvinnor tittar på kaloriinnehållet i ingredienserna innan de lagar något. Kycklingfilé är en av de mest lågkalorityper av kött, men den innehåller många användbara ämnen, dessa är: zink, magnesium, kalcium, järn, natrium, mangan, koppar, aska,fosfor, molybden, kobolt, kalium, vitaminer B, B1, B2, PP, A.

När det gäller energivärde innehåller hundra gram kycklingfilé:

• 113 kcal, vilket bara är 7,94 % av en persons dagliga behov;
• 23,6 gram protein - 29 % av det dagliga behovet;
• 1, 9 gram fett - endast 3 % av dagsbehovet;
• 0, 4 gram kolhydrater - mindre än en halv procent av det dagliga värdet;
• inga kostfiber;
• 73 gram - vatten.

Närnäst ska vi lära oss hur man lagar kycklingfilé på rätt sätt. Den blir saftig och mör bara om du känner till några hemligheter.

Kycklingfilé i grädde

Den här rätten kan helt enkelt inte lämna någon oberörd. Köttet är otroligt mjukt, mört, bara "smälter" i munnen! Det viktigaste är att vi inte behöver några komplicerade ingredienser, vi kommer inte ens använda ost som är så älskad av många i matlagningen!

Produkter för matlagning:

• 600 gram kycklingfilé;
• 400 gram gräddfil med låg fetth alt;
• 250 ml grädde med mer än 20 % fett;
• 250 ml mjölk 3,2 %;
• kryddor: du kan ta Provence-örter, eller så kan du använda en torr färdig krydda, som 10 eller 12 grönsaker; men här bör du vara extra försiktig, denna smaksättning innehåller s alt;
• om du väljer dina smaksättningar kommer s alt att komma till nytta - efter smak.

Ett litet tips: använd inte varma kryddor, mald paprika, lök och vitlök, rätten ska bli exaktkrämig, mör.

Tillagning av filéer i grädde

Alla vet inte hur man gör saftig kycklingfilé, speciellt när det kommer till matlagning med sås. Det finns små hemligheter, till synes en bagatell, men resultatet beror på dem.

1. Filer måste förberedas: skölj, ta bort små fettrester. Lägg sedan köttet på en pappershandduk för att rinna av överflödig fukt från det.
2. Skär filén i små bitar, men bara längs fibrerna! Om det inte skärs längs fibrerna blir köttet torrt.
3. Hämta lite vegetabilisk olja i en stekpanna. Det bör börja gnälla, först då kommer det att vara möjligt att försiktigt skjuta in bitar i den. Ordna bitarna så att de inte överlappar varandra.
4. På hög värme utan lock (detta är viktigt), stek filéerna på båda sidor. Rostning ska vara snabb så att saften inte hinner rinna ut, så du måste hålla elden nära max.
5. Så snart bitarna har fått färg kan du minska värmen till medel, tillsätta den färdiga kryddningen med s alt eller dina favoritkryddor och s alt. Blanda väl, låt inte saften rinna ut, häll omedelbart gräddfil i pannan.
6. Rör om lite, häll i grädden. Koka upp ingredienserna, sänk värmen, låt sjuda utan lock i 15 minuter.
7. Du kommer snart att se att vasslan har kalvat, som den ska. Häll i mjölk, tillsätt värme, koka upp. Sjud ytterligare 5-10 minuter, ta bort från värmen.

Denna rätt serveras bäst med en sida med kokt ris. Gillar detinget behöver tillsättas, bara krydda med smör efter tillagning.

Stekt filé

Vi erbjuder att tillaga saftig kycklingfilé i panna utan sås. Låt oss skapa en aptitretande röd skorpa på den, som kommer att knapra som färskt bröd. Inuti förblir kycklingfilén mjuk och saftig!

Vad behöver du för att laga mat? Det här är:

• 600 gram filé;
• tre vitlöksklyftor;
• s alt;
• persilja och spenat;
• vegetabilisk olja.

Örter kan tillsättas efter önskemål, de kanske inte alls är det, vitlök räcker. alla dessa ingredienser kommer endast att vara användbara för oss för att marinera kött, vilket är nödvändigt, för enligt detta recept kommer vi att steka filén snabbt.

Vad gott att steka kycklingfilé

Saftig kycklingfilé är väldigt lätt att tillaga. Som ett resultat kommer rätten att se den enklaste ut, utan krusiduller, men dess smak blir helt enkelt utmärkt!

1. Först och främst tvättar vi kycklingen, torkar den med en pappershandduk.
2. Delarna ska vara breda, men inte för tjocka - styrs av storleken på honans handflata, både storlek och tjocklek är idealiska.
3. Vitlöken ska skalas och skäras i små bitar. Det är inte nödvändigt att trycka igenom, annars fastnar mycket små partiklar på köttet och bränns vid stekning.
4. Spenat och persilja kan hackas, eller så kan du bara plocka upp bitar.
5. Blanda grönt och vitlök, tillsätt s alt - efter smak, riv varjekycklingbit.
6. Lägg köttet och resterna av grönsakerna i en plastpåse, släpp ut luften, bind ihop, lägg i kylen i 3-4 timmar.
7. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna och stek en bit i taget på hög värme på båda sidor, utan att behöva täcka.

Du måste steka exakt en bit. Ändå kommer köttet att ge juice, och till och med två stycken av det kommer att vara mycket. Som ett resultat kommer filén att börja stuva istället för att steka, vilket förlorar mer och mer saftighet.

Stekt filé med grönsaker

Hur lagar man saftig kycklingfilé snabbt, men för att göra det gott? Prova detta recept och du kommer inte att ångra dig! Rätten är klar på bara 30 minuter, och du behöver inte ens göra en extra tillbehör. Den här middagen kommer att bli enkel, hela familjen kommer att gilla den.

Ingredienser:

• 600 gram kycklingfilé;
• färdig krydda av 10-12 grönsaker (redan s altade);
• 50 gram smör;
• lite solrosolja;
• 500 gram "Mexican Mix".

Om så önskas kan du tillaga en tillbehör med kokt ris för saftig kycklingfilé med grönsaker. Om du sedan blandar ihop allt får du något som ser ut som kinamat.

Hur man lagar filé med grönsaker

För matlagning behöver vi två pannor, eftersom vi kommer att steka kycklingen och grönsakerna separat för att inte blanda smakerna under tillagningsprocessen. Kycklingsmaken ska förbli kyckling och grönsakssmaken ska förbli vegetabilisk. Faktum är att allt händer väldigt snabbt och enkelt, du behövervisa bara lite skicklighet och låt ingen produkt brinna.

1. Av tradition tvättar vi köttet. Detta är ett obligatoriskt steg, vi rekommenderar inte att du hoppar över det.
2. Skär filén i små bitar längs kornet.
3. Medan du tillagar kött, häll vatten i en kastrull för att koka upp. Så snart det börjar koka kraftigt, lägg snabbt i kycklingfilén, redan hackad, i den. Vänta fem sekunder, fiska upp köttet med en hålslev, lägg det på hushållspapper. Det är nödvändigt att doppa i kokande vatten så att bitarnas yta greppar, saften kurar och inte låter den interna saften rinna ut under stekning, kycklingen förblir saftig. Om du håller köttet i vatten i mer än 10 sekunder kommer vattnet att börja "dra ut" saften så att du får buljongen.
4. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg köttet att steka, täck inte och s alta inte.
5. Sätt den andra pannan på den andra brännaren, smält smöret i den, lägg i "Mexican Mix" för att laga mat.
6. Stek innehållet i båda pannorna tills det är mjukt, utan att behöva täcka. Fem minuter innan det är klart, tillsätt kryddblandning i båda kastrullerna efter smak.
7. Blanda innehållet i kastrullerna omedelbart före servering.

Saftig kycklingfilé i ugnen

Du kan laga hundratals rätter i ugnen, och det här är det tillagnings alternativ som många hemmafruar väljer. I ugnen visar det sig mycket gott, snabbt, du behöver inte gå till spisen flera gånger för att blanda, följ. Om du vill bli bortskämdfamilj av läckra kycklingrätter, prova då detta recept.

Ingredienser:

• 500-600 gram kycklingfilé;
• ett halvt kilo potatis, kanske lite mindre;
• ett halvt kilo färska tomater;
• 300 gram hårdost;
• s alt;
• malen svartpeppar;
• bulb;
• en matsked majonnäs eller gräddfil.

Produkterna är alla vanliga, så rätten anses vara en av de enklaste. I matlagning är allt också ganska enkelt, men ändå är det inte fy skam att servera en sådan kyckling med potatis på festbordet som en het!

Tillagning av filéer i ugnen

1. Skala potatisen, skär den i tunna skivor och skölj.
2. Skölj filéerna, torka med en handduk, skär i tallrikar breda, men inte tjocka. Storleken på en bit bör vara sådan att 1-2 omgångar av en medelstor tomat får plats på den.
3. Lök måste skäras i ringar, tomater i rundor.
4. Potatis i ett eller två lager ska läggas ut på en smord plåt. Ordna lökringarna försiktigt ovanpå.
5. Köttmix med s alt, peppar, majonnäs eller gräddfil. Ordna bitarna, utan att överlappa varandra, ovanpå potatisen och löken.
6. Placera 1-2 tomatrundor för varje köttbit.
7. Riv osten, men rör den inte än.
8. Täck ett bakplåtspapper med en bakform, sätt in i ugnen i 20 minuter på 180 grader. Efter den inställda tiden, ta bort hylsan, låt den koka i ytterligare 15 minuter.
9. Strö till sist över rätten med ost, skicka till ugnen. När osten har smält, stäng av den.spis.

Om du inte täcker bakplåten med en hylsa i det inledande skedet av tillagningen, kommer mycket juice helt enkelt att avdunsta, och kycklingfilén blir inte mjuk och saftig. När du täcker kommer all juice att bevaras, en del kommer att gå ner i potatisen, men inte mycket, eftersom löken också är saftig, och kommer inte att låta en stor mängd vätska läcka ut ur kycklingen. Tomatjuice kommer också in i kycklingen! Så fort du tar bort påsen kommer den överflödiga fukten att försvinna, tomaterna blir bruna, de förblir inte kokta. Om du gillar att osten också ska vara röd, strö den på formen direkt efter att du har tagit bort hylsan från bakplåten.

Slutsats

I början av artikeln pratade vi om den kalorisnåla kycklingfilén. Men för matlagningen använde vi andra ingredienser. Om du är på diet, kan välsmakande, saftig kycklingfilé grillas i en panna enligt de första recepten. Vi rekommenderar inte att tillaga den i en dubbelpanna, eftersom köttet blir torrt.