Pumpafritter: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Husfruar funderar ofta över hur de kan diversifiera sin familjs dagliga kost. Genom att gå igenom olika recept på jakt efter något intressant, uppmärksammar de ibland inte pumpaprodukter alls. Och detta är inte sant. Till exempel är pumpafritter ett utmärkt alternativ för lätt frukost. Dessutom kan de serveras som efterrätt till middag. Men många misstänker inte ens att pannkakor gjorda av denna grönsak inte bara är välsmakande utan också mycket hälsosamma. På grund av den rika vitaminsammansättningen (A, E, C, F, grupp B, D, T och PP), samt närvaron av en stor mängd fibrer och olika mineraler (kalium, kalcium, magnesium, järn) kan hjälpa människokroppen att normalisera arbetet i hjärtat, njurarna, bekämpa övervikt och dessutom besegra sjukdomar som diabetes, tuberkulos, gikt, åderförkalkning och många andra. Detta är lätt att verifiera om du försöker laga pumpapannkakor enligt något av recepten som beskrivs nedan.

Enkla pannkakor

Först och främst bör du lära dig hur man lagar klassiska pumpafritter. Att göra dem är enkelt. Ja, och det tar ganska lång tid. Det första steget är att välja alla nödvändigaingredienser:

• 1 kilogram pumpa;
• s alt;
• 130 gram vetemjöl;
• 3 ägg;
• 25 gram socker;
• 100 milliliter mjölk;
• 70 gram av vilken vegetabilisk olja som helst.

Sådana pannkakor görs med hjälp av följande teknik:

1. Först måste själva pumpan skalas och kärnan med frön tas bort från den. Gnid in resterande fruktkött på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt separat uppvispade ägg, socker, mjöl och lite s alt. Allt detta måste blandas ordentligt. Massan ska vara homogen, utan klumpar.
3. I det sista steget återstår bara att tillsätta mjölk uppvärmd till 50 grader till den nästan färdiga degen. Efter den slutliga blandningen kan du börja arbeta.
4. Stek pannkakor bättre i en gjutjärnspanna. Först måste du värma oljan väl i den.
5. Bred degen försiktigt med en sked, så att ämnena får en oval form.
6. Stek på båda sidor tills de är mjuka gyllenbruna.

Ät dessa pannkakor bättre varma med smör eller färsk gräddfil.

Pannkakor med potatis

Om någon är förvirrad av den ovanliga aromen av pumpa, kan den dämpas något genom att använda vilken annan grönsak som helst som en extra komponent. För detta fall, idealiskt lämpade, till exempel, potatis. Resultatet är originalpumpapannkakor med doften och smaken av klassiska potatispannkakor. Dessutom, på grund av stärkelse, kommer de att bli tätare och sprids inte. För jobbdu behöver:

• 2 glödlampor;
• 250 gram vardera riven pumpa- och potatismassa;
• s alt;
• 70-90 gram vetemjöl;
• 2 ägg;
• lite mald peppar.

I det här fallet tillagas rätten mycket lättare:

1. Först måste grönsaker tvättas, skalas och sedan gnidas med en matberedare eller ett vanligt fint rivjärn.
2. Kasta den resulterande massan i ett durkslag (eller sil). Detta är nödvändigt för att glasa huvuddelen av vätskan. Den återstående fukten kan sedan avlägsnas genom att pressa de hackade grönsakerna genom ostduk.
3. Häll massan som bearbetats på detta sätt i en djup behållare.
4. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda allt väl.
5. Lägg den färdiga degen på en het stekpanna med en matsked och stek i kokande olja tills en karakteristisk skorpa uppträder.

Dessa pannkakor smakar verkligen som potatispannkakor. Och närvaron av pumpa i dem ger främst en lätt arom och en behaglig apelsinton.

Lägenheter med keso

Fans av cheesecakes och alla sorters kassler kan alltid prova att laga pumpapannkakor med keso. De är inte bara frodiga och aptitretande, utan också mycket användbara. I det här fallet kommer följande uppsättning komponenter att krävas:

• 300 gram pumpa;
• 1 ägg;
• 60 gram stärkelse;
• 250 gram keso oavsett fetth alt;
• 150 gram vetemjöl;
• 40–60 gram helmjölk.

Sätt att tillaga pannkakor med keso:

1. Peeledoch kärnan av massan av pumpan att hacka så mycket som möjligt. För detta är det bättre att använda en mixer. Även om du kan ta det vanliga fina rivjärnet. Det är sant att i det här fallet kommer processen att bli mer mödosam.
2. Tillsätt färdigmosad keso, ägg, mjöl och socker till den resulterande massan. Blanda allt noggrant.
3. Introducera mjölk. Som ett resultat av den slutliga blandningen bör en deg erhållas, som till sin konsistens kommer att likna ganska tjock gräddfil.
4. Du måste steka sådana pannkakor i vegetabilisk olja på låg värme så att de bakar bra.

De färdiga produkterna är mjuka och mycket fluffiga. Barn brukar älska dem. Men många vuxna gillar också denna ostmassa.

koreanska fritters

Koreanska kockar gör pumpapannkakor på sitt eget sätt. Receptet skiljer sig i första hand från den version som vi känner till i den minsta uppsättningen av initiala komponenter:

• 350 gram pumpamassa;
• 5 gram s alt;
• 50 gram socker;
• 65-80 gram mjöl.

Sätten att göra fritters i det här fallet kommer att vara något annorlunda:

1. Till att börja med måste pumpan rengöras från insidan av frön och fibrer, och sedan försiktigt skära bort skalet från den. I det fortsatta arbetet kommer endast massan att användas.
2. Först och främst måste den skäras i tunna skivor och sedan försiktigt smula till små sugrör. Lägg den bearbetade produkten i en ren skål.
3. Därefter måste den krossade fruktköttet s altas, tillsätt socker och ge detstå lite. Bokstavligen efter 15 minuter kommer hon att starta juicen. Den ska inte tömmas.
4. Tillsätt mjöl och blanda alla ingredienser väl.
5. Häll smeten i en het panna i ett tunt lager.
6. Stek pannkakor i olja i 4 minuter på varje sida.

Utåt sett ser de inte riktigt bekanta ut. Men sanna älskare av det koreanska köket kommer definitivt att uppskatta deras trevliga och delikata smak.

Hregrynspannkakor

Förespråkare för en hälsosam kost är mycket förtjust i att använda pumpa för att laga en mängd olika rätter. När allt kommer omkring tvivlar ingen på de uppenbara fördelarna med denna produkt. Men med tanke på den traditionella sammansättningen av pannkakor kan vegetarianer till exempel inte äta dem på grund av närvaron av ägg i receptet. Detta kan korrigeras genom att använda ett originalrecept. Den kan användas för att laga kryddiga och mycket möra pumpapannkakor. Ett foto av den färdiga maträtten hjälper till att verifiera detta. Produkter som krävs är ganska överkomliga:

• 200 gram skalad pumpamassa;
• 30 gram vetemjöl;
• 70 gram havregryn;
• 10 gram s alt;
• 4 matskedar hemgjord mager majonnäs gjord utan ägg;
• 1 tesked curry;
• ½ tesked asafoetida-pulver;
• grönsak eller ghee.

Processen att göra fritters består av flera steg:

1. Riv pumpan exakt på ett fint rivjärn.
2. Häll flingorna på en tallrik och häll kokande vatten över. De ska sitta i ca 10 minuter för attsväller bra.
3. Kombinera båda produkterna genom att blanda dem med majonnäs.
4. Lägg till andra komponenter. Massan som erhålls efter blandning ska inte rinna av från skeden.
5. Stek pannkakorna som vanligt i kokande olja, häll ner degen i den heta pannan. Det är bättre att göra ämnen som inte är för tjocka så att massan är väl gräddad.

Dessa pannkakor smakar mycket bättre när de äts lätt kalla.

Pumpafritter

Om du kokar huvudprodukten först får du inte mindre goda pumpafritter. Ett recept med ett foto kommer endast att behövas för nybörjare. Erfarna hemmafruar, med hjälp av en detaljerad beskrivning, kommer att kunna upprepa denna enkla metod exakt. Innan du börjar arbeta måste du förbereda alla huvudingredienser:

• 0,5 kilo pumpa;
• 75 gram socker;
• 2 ägg;
• 5 gram s alt;
• 200 gram mjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• solrosolja.

Du måste göra sådana pannkakor steg för steg:

1. Skalad och kärnad pumpamassa godtyckligt skuren i ganska stora bitar.
2. Lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på eld. Koka efter kokning inte mer än 10 minuter. Pumpans beredskap kan kontrolleras genom att sticka hål i den med en kniv.
3. Töm av vattnet och puré de återstående bitarna med en mixer.
4. Lägg till alla andra komponenter i den resulterande massan enligt receptet (förutom olja). Degens konsistens skamatcha flytande gräddfil.
5. Du kan steka pannkakor i pannkakspanna och även utan olja. På varje sida måste arbetsstycket bearbetas i minst två minuter.

Dessa mjuka, möra och lagom söta fritter är bra för te med gräddfil, honung eller annan sylt.

fastespannkakor

Troende människor under religiösa fastor måste begränsa sig och vägra vissa rätter. Men detta kan inte göras om du använder originalrecept för deras beredning. Du kan till exempel göra fantastiskt fluffiga och otroligt goda magra pumpapannkakor. Detta alternativ kommer också att tilltala vegetarianer, som blir fler och fler nu för tiden. För att förbereda ovanliga pannkakor behöver du de enklaste produkterna:

• 240 gram vetemjöl;
• 20 gram socker;
• 300 gram pumpamassa;
• 60 gram mannagryn;
• 5 gram s alt;
• 1 glas varmt vatten;
• 1 gram torrjäst;
• 20 gram av vilken vegetabilisk olja som helst.

Metod för att göra magra frittor:

1. Riv den skalade pumpan försiktigt på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt alla torra ingredienser: mannagryn, jäst, s alt, mjöl och socker. Blanda väl.
3. Häll mat med varmt vatten. Upprepa blandningen.
4. Introducera olja. Det hjälper pannkakorna att inte brännas vid stekning.
5. Den tillagade degen får stå i rumstemperatur i högst 4 timmar.
6. Du måste steka sådana pannkakorpå vanligt sätt.

Det är lämpligt att använda en gjutjärnspanna för arbetet. Den värms upp bra runt hela omkretsen och eliminerar risken för bränning.

Ostpannkakor

För att göra en maträtt mer doftande räcker det inte att bara använda kryddor. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du försöker laga, till exempel, pumpapannkakor med ost, för en omväxling. För det här experimentet behöver du:

• 250-300 gram pumpa;
• 4 vitlöksklyftor;
• 130 gram mjöl;
• s alt;
• 2 ägg;
• 150 gram holländsk ost;
• lite bakpulver (på spetsen av en kniv);
• några basilikablad;
• olivolja.

Matlagningsprocess:

1. Riv pumpamassa, skalad vitlök och ost.
2. Hacka basilikabladen.
3. Samla bearbetad mat i en djup skål.
4. Tillsätt mjöl och ägg till dem.
5. Introducera läsk, lite s alt och blanda allt noggrant.
6. Stek i en het stekpanna i kokande olivolja. Varje arbetsstycke måste bearbetas på båda sidor. Om degen inte gräddas bra kan du täcka formen med ett lock en stund.

Lägenheter tillagade enligt detta recept är saftiga och mycket doftande. Förresten, lukten av själva pumpan känns inte alls.

Pannkakor med svamp och ost

Älskarinnor pusslar ständigt över vad de ska laga till frukost. När de vanliga rätterna redan är trötta och du vill ha något nytt behöver du baravisa fantasi med all din erfarenhet och kunskap. Som en bra start på dagen är pumpapannkakor med ost perfekt. Receptet kan justeras något genom att tillsätta färska svampar i receptet. Resultatet är följande uppsättning produkter:

• 200 gram pumpa;
• 1 ägg;
• s alt;
• 60-90 gram mjöl;
• 100 gram vardera färska champinjoner och holländsk ost;
• ½ tesked vitlökspulver;
• svartpeppar;
• greens;
• valfri vegetabilisk olja.

Det tar inte mer än en halvtimme att förbereda rätten. För att göra detta behöver du:

1. Riv pumpamassa och ost på ett grovt rivjärn. Lägg produkterna i en djup behållare.
2. Tillsätt ägg och hackade grönsaker till dem.
3. Introducera svamp, även hackad på ett grovt rivjärn. Krydda med s alt, vitlök, peppar och rör om.
4. Strö mjöl. Upprepa blandningen. Efter det ska degen stå lite (8-10 minuter).
5. Stek dessa pannkakor på båda sidor på låg värme.

Rosiga, möra och mycket väldoftande, de kommer att vara ett utmärkt alternativ för en rejäl och hälsosam frukost.

kefirpannkakor

Pumpapannkakor på kefir är särskilt frodiga. Vissa är inte säkra på att denna kombination av produkter kan användas. Ändå motbevisar slutresultatet alla tvivel. För ett sådant recept måste du ta:

• 400 gram pumpamassa;
• 2 ägg;
• 100 gram mjöl;
• 50 gram socker;
• 150 milliliter kefir;
• olja(grönsak eller krämig).

Att göra sådana pannkakor är inte alls svårt:

1. Tvätta pumpan, ta sedan bort alla frön från den och skala. Mal den resulterande massan på ett rivjärn. Det är bättre att välja en enhet med medelstora hål. När allt kommer omkring, efter ett fint rivjärn, kommer pumpan att ge mycket saft, och ett stort rivjärn kan göra att pannkakorna faller isär.
2. Tillsätt socker, ägg till huvudprodukten och blanda noggrant.
3. Häll yoghurt och tillsätt sedan mjöl gradvis. Detta måste göras utan att sluta blanda.
4. Dessa pannkakor steks även på båda sidor i het olja i en stekpanna.

Servera dem bättre än varma. Om så önskas kan färdiga produkter som redan finns i en tallrik strös med strösocker eller hälls med kondenserad mjölk. Hur som helst kommer resultatet att bli lika utmärkt.