Pumpasallader: urval av ingredienser och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsakssallader är en daglig del av vår kost och kompletterar ofta många luncher och middagar. Som regel används tomater, gurkor och kål för deras beredning, men du kan diversifiera mängden ingredienser och laga mat från en mängd olika grönsaker. Till exempel är pumpasallader mycket bra, som har en mycket trevlig och originell smak. Denna grönsak kan användas både bakad och rå. Nedan är de mest intressanta recepten.

Bakad pumpasallad med tranbär och pistagenötter

Detta är en intressant festlig pumparätt med söta torkade tranbär och knapriga pistagenötter. För detta pumpasalladsrecept behöver du:

• 1 liten (ca 1,5 kg) pumpa, skuren i 8 klyftor;
• 80 ml (1/3 kopp) vatten;
• 2 matskedar lönnsirap;
• 1 tesked rökt paprika;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 80ml (1/3 kopp) extra virgin olivolja;
• 75 gram torkade tranbär;
• 50 gram pistagenötter, lätt hackade;
• 50 gram sallad;
• färska korianderblad till servering;
• 1 msk citronsaft.

Så härgör?

Förvärm ugnen till 220 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg pumpan i ett lager, krydda lätt med s alt. Blanda vatten, lönnsirap, paprika och vitlök i en skål. Häll denna blandning över pumpan. Grädda den i 30-35 minuter.

Tillsätt tranbär och pistagenötter och grädda i 5 minuter till. Lägg över alla ingredienser till ett serveringsfat ovanpå sallad och korianderblad. Släng resten av oljan och citronsaften i en skål och häll blandningen över den färdiga rätten. Du kan valfritt göra denna sallad med pumpa och pinjenötter om du inte vill använda pistagenötter. Deras mängd enligt receptet ska vara ungefär densamma. Den enda skillnaden är att de inte behöver slipas.

Pumpasallad med örter

Detta är en vegetarisk dietsallad med pumpa och kikärter. För att förbereda den behöver du följande:

• 1, 2 kg mogen pumpa, skalad, skuren i 2 cm bitar;
• 1/3 kopp olivolja;
• 1 tesked mald koriander;
• 1 tesked mald spiskummin;
• 400 gram kokta kikärter, avrunna;
• 6 stora fikon, finhackade;
• 1 liten rödlök, hackad;
• 1/2 dl korianderblad, grovt hackade;
• 1 stor citron, juice och rivet skal;
• s alt och kryddor.

Hur gör man grön sallad?

Receptet för pumpa- och kikärtssallad ser ut så här. Värm ugnen till 200°C. Olja en stor bakplåt lätt. Blanda pumpa, 2 msk matskedar olja, mald koriander och spiskummin i en stor skål. Krydda med s alt och peppar. Bred ut på förberedd bakplåt. Grädda i 20 minuter, eller tills pumpan är mjuk. Låt svalna.

Blanda kyld pumpa, kikärter, fikon, lök och hackad koriander i en stor skål.

Rör om återstående 2 msk olja, citronskal, 2 msk citronsaft, peppar och s alt i en separat skål. Häll den här blandningen över pumpan och rör om.

Feta-, spenat- och pumpasallad

Kombinationen av rostad pumpa, s alt fetaost, mjuk avokado och rostade pinjenötter i en sallad ser ganska ovanlig ut. Du behöver följande:

• ½ medium pumpamassa, skuren i 2 cm bitar;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 röd paprika, skuren i små tärningar;
• 150 gram spenatblad;
• 1 avokado, skalad och hackad;
• 1/4 kopp pinjenötter;
• 100 gram fetaost, smulad.

För tankning:

• 1/4 kopp olivolja;
• ¼ kopp vinäger;
• 2 teskedar lönnsirap;
• 2 teskedar senap.

Hur gör man pumpasallad med ost?

Förvärm ugnen till 200°C. Kasta butternutsquashen och lägg den i en stor ugnsform. Grädda i 15-20 minuter tills köttet är väldigt mört. Lägg försiktigt över på en tallrik ochcoolt.

För att göra dressingen, kombinera olivolja, vinäger, lönnsirap och senap. Därefter tillagas den bakade pumpasalladen enligt följande.

I en stor skål, kombinera spenat, avokado, pumpablandning och pinjenötter. Krydda efter smak. Häll dressingen över och blanda väl. Servera toppad med smulad fetaost.

Kycklingsallad med söt pumpa

Det här är ett enkelt recept på kyckling- och pumpasallad som är lätt att göra till middag. För det behöver du:

• 800 gram pumpa i form av tärnad fruktkött;
• 2 matskedar lönnsirap;
• bordssked olivolja;
• en halv kopp valnötter;
• kycklingbröst - 600 gram;
• 100 gram blandad spenat och ruccola;
• 1 rödlök, tunt skivad.

För tankning:

• 2 matskedar vardera äppelcidervinäger och olivolja;
• 2 teskedar lönnsirap;
• 1 tesked söt senap.

Hur gör man kyckling- och pumpasallad?

Det här är en varm sallad med pumpa och kyckling. Värm ugnen till 220°C. Lägg ett lager bakplåtspapper på en plåt. Blanda pumpa med olja och lönnsirap i en djup skål. Lägg sedan ut det på en bakplåt strikt i ett lager. Peppar och s alt efter smak.

Grädda i 20-30 minuter. Cirka 8 minuter innan gräddningen är slut, lägg valnötterna ovanpå pumpan. Medan dessa ingredienser tillagas, stek kycklingfilén.

Värm upp för att göra dettaoljad stekpanna på medelvärme. Stek kycklingbröstet ca 7 minuter på varje sida. Lägg över på en tallrik och täck i några minuter innan du skär i små remsor.

Gör salladsdressing genom att blanda ihop vinäger, olja, lönnsirap och söt senap. Blanda mycket väl, du kan använda en mixer för detta ändamål. Lägg ruccola- och spenatblandningen på ett serveringsfat, toppa med kyckling, valnötssquash och lök. Häll över pumpasallad med ruccoladressing och blanda ihop. Servera omedelbart.

Kikärtssallad med pumpa

Det här receptet visar att det kan vara enkelt att äta hälsosamt och att det inte tar lång tid. Det är särskilt relevant under pumpans mognadssäsong. Denna hösträtt kan du enkelt laga till middag. Till denna pumpa- och kikärtssallad behöver du:

• 250 gram kokta kikärter;
• några matskedar granatäpplekärnor;
• 4-5 msk persilja, finhackad;
• en liten pumpa;
• en matsked hampafrön;
• en finhackad vitlöksklyfta;
• peppar och s alt efter smak;
• en matsked äppelcidervinäger eller citronsaft;
• en tesked torkad basilika.

Hur gör man en pumpasallad?

Tvätta en liten pumpa och skär på mitten. Ta bort alla frön och sätt in i förvärmd ugn. Grädda pumpan i 180℃ i 20 minuter. När utsidan ändrar färgtill mörkorange, grönsaken ska vara klar. Koka och skölj under tiden kikärtorna och blanda med övriga ingredienser i en skål. Om du vill kan du göra denna pumpaäppelsallad. Skär det bara i små bitar och blanda med resten av ingredienserna.

När pumpan är klar, låt den svalna lite och ta försiktigt bort fruktköttet med en sked. Om du skrapar bort för mycket av lagret kommer du inte att kunna servera salladen inuti höljet, eftersom skalet blir för tunt och går sönder. Blanda sallad och fruktköttsbitar och servera med pumpa.

Sallad med ris och pumpa

När du lagar något med brunt ris som bas är det en bra idé att lägga till mycket frön och nötter för att komplettera risets nötaktiga smak, och denna pumpasallad är inget undantag. Det ursprungliga mellanmålet som innehåller valnötter och solrosfrön är utsökt och krispigt. Så du behöver:

• medium pumpa;
• 2 koppar brunt ris;
• 1/2 kopp valnötter;
• 1/2 kopp solrosfrön;
• limejuice;
• 1 tesked sojasås;
• sesamolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked honung;
• 2 koppar spenat;
• 125 gram fetaost.

Hur man gör rispumpasallad

Förvärm ugnen till 200°C. Skär pumpan i små bitar och lägg på en plåt. Ringla över olja och strö över s alt, stek sedan i 30 minuter, vänd enen gång. Ställ grönsaken åt sidan för att svalna något.

Koka under tiden ditt bruna ris och ställ sedan åt sidan en stund för att svalna.

Hacka valnötterna grovt, lägg dem sedan på en plåt tillsammans med solrosfröna och rosta i ugnen i 5 minuter, skaka en gång, tills de är lätt gyllene.

För att göra dressingen, kombinera limejuice, sojasås, sesamolja, hackad vitlök och honung i en liten skål och vispa så att den blandas väl.

Blanda pumpa, brunt ris, nötter och frön med spenat och toppa sedan med dressing. Strö över smulad fetaost och servera. Njut!

Råpumpasallad

Ett av mångas favoritrecept är rå morots- och kålsallad. Men inte alla vet att pumpa också kan konsumeras rå. Receptet nedan har färska äpplen, söta citrusfrukter, kanderade pumpafrön och, naturligtvis, pumpamassa i ingredienslistan. Denna aptitretare passar bra med bakad potatis och krispig rostat bröd. Allt du behöver:

• 1 stor gaffel kinakål;
• 1 litet äpple, tärnat;
• 1/2 kopp rödlök, tunt skivad;
• 1 apelsin, skalad och tärnad;
• 3/4 kopp ung pumpamassa;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 1/2 kopp kikärter;
• 2 teskedar lönnsirap;
• ½ tesked rökt paprika;
• 3/4 kopp rå pumpafrön;
• 1/4 tesked grovt havss alt;
• 1/2 kopp jordnötssmör;
• 1 tesked äppelcidervinäger;
• 1/3 kopp varmt vatten;
• 1/2 - 1 tesked rå ingefära, skalad.

Hur gör man en läcker rå pumpasallad?

Gör först dressingen genom att mixa jordnötssmör, krossad ingefära, äppelcidervinäger och vatten i en mixer tills den är slät. Lägg åt sidan.

Förbered kålen. Ta bort tjocka stjälkar och lägg alla blad i en stor skål. Skölj väl och rinna av vattnet. Se till att klappa kålen torr med några hushållspapper, och häll ut eventuellt vatten som runnit ut under löven. Riv eller skär kålen i små bitar. Matlagningssax fungerar bra för detta ändamål. Tillsätt cirka 1/4 kopp av dressingen till de hackade bladen och blanda noggrant. Du måste marinera kålen mycket väl.

För det andra, bearbeta fröna. Värm en stekpanna till hög värme och tillsätt råa pumpafrön. Rosta i 1-2 minuter, tillsätt sedan paprika och lönnsirap. Stäng av värmen och låt fröna ligga i den varma stekpannan för att karamellisera dem i sirapen. Bryt upp eventuella stora klumpar. Strö s alt på toppen och ta bort från pannan. Lägg åt sidan.

I samma panna som pumpafröna, tillsätt de kokta och tvättade kikärtorna. Strö paprika över och tillsätt lönnsirap. Du kan tillsätta 1 tesked olivolja om du vill.extra virgin om du vill att kikärtorna ska ha en rikare smak. Rosta i 2-3 minuter tills bönorna är varma och lätt bruna.

Tillsätt alla ingredienser till kål: lök, apelsin, pumpa, äpple, hackad vitlök, kikärter och pumpafrön. Blanda väl och servera i stora serveringsskålar. Du kan strö lite krossat apelsinskal direkt ovanpå resten av ingredienserna om du vill. Servera sallad med rostad potatis.

Ännu ett alternativ för råsallad

Det här är en annan vitaminråpumpasallad som har en intressant smak. För honom behöver du:

• 2 koppar tärnad ung pumpamassa;
• 1 kopp hackad skalad mango;
• 1 medelstor morot, riven;
• 1/2 kopp råa pumpafrön;
• 2 matskedar färskpressad limejuice;
• 2 matskedar olivolja;
• 1/4 kopp hackade bladpersilja;
• 1/4 kopp hackade korianderblad;
• 1/4 kopp hackade basilikablad;
• havss alt.

Matlagning av rå grönsallad

I en serveringsskål, blanda pumpamassa, mango, morot, frön, limejuice och olivolja tills det är jämnt blandat. Ställ åt sidan i 15 minuter. Tillsätt persilja, koriander, basilika och s alt och blanda försiktigt. Servera omedelbart eller täck och ställ i kylen i upp till 3 dagar. Som du kan se är detta en väldigt enkel pumpa- och morotssallad med örter. Du kanlägg till den med valfria komponenter. Tillsätt till exempel ett äpple, päron eller kvitten eller strö över eventuella nötter och frön. Du kan också lägga fetaost eller tofu i den. Det är bäst att servera med ris eller en varm grönsaksrätt.