Kyckling med tillbehör i ugnen: urval av ingredienser och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I dag är kycklingkött den mest prisvärda köttprodukten, så den är väldigt populär bland hemmafruar. Varje kock har sitt eget signaturrecept för att göra läcker kyckling. Samtidigt föredrar de flesta hemmafruar kyckling bakad i ugnen. Det här tillagnings alternativet är ett av de hälsosammaste och godaste.

När du bakar kyckling kan du lägga till ditt favorittillbehör och sätta ihop allt i ugnen, då behöver du inte knacka på hjärnan och komma på några tillägg till rätten. De mest populära recepten involverar stekning av kyckling med en sidrätt i ugnen - sådana rätter är ganska enkla att förbereda och kräver inte inköp av specifika eller dyra ingredienser. Produkterna som kommer att krävas för att laga en saftig aptitretande kyckling kan hittas i köket hos nästan varje hemmafru.

Ugnsbakad kyckling är en utsökt måltid för hela familjen. Därför är det värt att gå till butiken så snart som möjligt,att välja en färsk högkvalitativ kycklingkropp och glädja ditt hushåll med en utsökt middag. Därefter ska vi titta på några intressanta recept, berätta vad som kan serveras till ugnsbakad kyckling och vilket tillbehör som är bäst.

Hur man väljer kyckling i butiken

För att kycklingrätten ska bli god och saftig är det nödvändigt att närma sig processen att välja en fågel med allt ansvar. Om möjligt är det bättre att föredra kylt kött än fryst.

Inspektera den noggrant innan du köper en kyckling. Den ska inte ha tydliga blåmärken, färgen på slaktkroppen ska vara enhetlig, huden och extremiteterna ska inte se för vittrade eller vissna ut. Efter att ha genomfört en extern undersökning ska kycklingen luktas. Den ska inte avge någon obehaglig lukt, huden ska inte vara klibbig eller hal.

God kyckling ska inte vara för mjuk, det är bättre om köttet är elastiskt. Detta indikerar att det är färskt. Be gärna säljaren visa produkten från alla håll och låt dig lukta på den, eftersom att äta kött av låg kvalitet kan påverka din familjs hälsa. Om säljaren vägrar att visa kycklingkroppen från alla sidor, bör detta åtminstone varna köparen (mest troligt försöker de sälja varor av låg kvalitet till honom).

Att köpa en kycklingkropp av färsk kvalitet är en garanti för att rätten kommer att bli läcker och vara bra för din hälsa. Efter att ha förvärvat huvudingrediensen, falletdet enda som återstår är att välja ett recept enligt vilket du ska tillaga kyckling med tillbehör i ugnen. För att göra detta måste du bestämma vilken tillbehör som ska serveras med kyckling.

Vilket tillbehör passar bra till kyckling

Kycklingkött är en hälsosam, näringsrik och extremt populär produkt som passar till nästan alla typer av tillbehör. Därför kan du servera grönsaker, gröt eller pasta till den. För ugnsbakad kyckling blir en läcker tillbehör:

• potatis;
• bovete;
• ris;
• zucchini, aubergine;
• morötter, lök, paprika, svamp;
• blomkål, broccoli.

I det här fallet beror allt på de kulinariska preferenserna hos företaget som ska äta den bakade kycklingen. För personer som föredrar rätt näring och tittar på sin figur, uppstår inte ens frågan "med vilken sida maträtt att laga kyckling i ugnen", eftersom de i de flesta fall föredrar grönsaker. Dessutom är grönsakerna som bakas i hylsan tillsammans med kycklingen doftande och saftiga.

Ugnsbakad kyckling med tillbehör är ett utmärkt alternativ för en festlig middag, eftersom den här rätten ser ganska spektakulär ut och låter dig mata ett sällskap på 4-6 personer till full mätning. Som en vanlig familjemiddag är det här alternativet också populärt, eftersom det gör att värdinnan kan spara tid (efter att kycklingen har skickats till ugnen har värdinnan 1,5-2 timmars ledig tid för lika viktiga hushållssysslor).

Recept för basbakad kyckling

För att få kycklingköttsaftigt och mört, innan du bakar kycklingen i ugnen måste den marineras i minst 2 timmar. Om kycklingkroppen ska kokas hel, är det bättre att lämna den i marinaden över natten och börja grädda nästa dag.

För att förbereda den enklaste kycklingmarinaden behöver du:

• vegetabilisk olja;
• s alt;
• krydda efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kycklingkroppen ska tvättas väl under rinnande vatten, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt insidan av kycklingen. Om det finns rester av insidan i den, bör de tas bort. Om kycklingen har fjädrar eller skalar skal slaktkroppen brännas över en gasbrännare och rengöras med en kniv.
2. Kycklingen bör torkas med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
3. Riv slaktkroppen med s alt, peppar och dina favoritkryddor, smörj den med vegetabilisk olja. I det här fallet är det att föredra att använda olivolja, men du kan använda vilken annan vegetabilisk olja som helst. Kycklingen måste smörjas inte bara ovanifrån, utan även från insidan.
4. Låt den förberedda kycklingen stå några timmar så att den marineras väl. Förutom dessa ingredienser kan du använda honung, sojasås, senap, kefir, vin, granatäpplejuice för att förbereda marinaden. När du förbereder ugnsbakad potatis med kyckling kan du dessutom lägga till aromatiska örter (rosmarin, timjan) eller lagerblad i påsen. De kommer att ge rätten en subtil smak.
5. Smörj in formen med ett tunt lagervegetabilisk olja, lägg kycklingen i den, efter att du har bundit kycklingbenen med en tråd så att de inte sprider sig åt sidorna. Grädda kycklingen i 200 grader i 1,5-2 timmar (beroende på kycklingens vikt). En 1,5 kg slaktkropp ska gräddas i 90 minuter och en 2 kg slaktkropp i 120 minuter.

Om kycklingen ska tillagas i en bakpåse behöver formen inte smörjas. I det här fallet läggs kycklingkroppen i en påse, som försiktigt knyts och läggs i en ugnsform eller på en bakplåt. 15 minuter innan du stänger av ugnen måste påsen skäras, detta gör att skålen får en gyllene skorpa.

Bakrecept för baskycklingbitar

Om det inte finns tid att steka en hel kyckling, bör du överväga att steka en skuren kyckling. Skivad och ugnsstekt kyckling med garnering är ett utmärkt alternativ för snabb lunch eller middag för hela familjen.

Rätten tillagas enligt följande:

1. Kyckling, skuren i bitar, s altad, strö med kryddor eller hälld med förberedd marinad, låt stå i 15-20 minuter. Detta kan också göras i förväg. Marinera till exempel kött på morgonen innan du åker till jobbet och börja baka på kvällen.
2. Lägg dina favoritgrönsaker skurna i stora bitar i en påse eller bakform. Dessa kan vara potatis, paprika, morötter, zucchini, svamp, lök, brysselkål eller sparris.
3. Lägg den hackade kycklingen ovanpå grönsakerna. Bind ihop bakpåsen och ställ in den i ugnen så att denrörde inte väggarna.
4. Grädda formen i ugnen i 50 minuter, skär sedan upp bakpåsen och låt formen få färg (ca 10 minuter). Efter att kycklingen och grönsakerna har fått en liten skorpa kan du ta ut dem ur ugnen och lägga dem på ett fat.

Kyckling fylld med ris

Om du vill tillaga en hel kyckling med tillbehör, så är det ett bra alternativ att steka kyckling med ris i ugnen. Receptet för den här rätten är väldigt likt det grundläggande kycklingstekreceptet ovan. Men det finns också små funktioner som bör beaktas för att göra rätten smakrik:

1. Efter att ha marinerat kycklingen bör du börja förbereda risfyllningen. För att göra detta måste ris kokas tills det är halvkokt. Detta kommer att kräva cirka 2/3 kopp okokt ris.
2. Stek tärnad lök och rivna morötter i smör eller vegetabilisk olja.
3. Blanda halvkokt ris och förberedd stekning, om nödvändigt, s alta och krydda den resulterande blandningen. Eventuellt kan du lägga till stekt svamp eller katrinplommon i fyllningen.
4. Efter att kycklingkroppen har marinerats tillräckligt, fylls den med en fyllning av ris och grönsaker. Dessutom kan du lägga till ett par smörbitar i fyllningen, detta gör riset saftigare. För att förhindra att fyllningen faller ut sys kycklingen upp med tråd eller flisas av med tandpetare.
5. Den fyllda kycklingen sätts in i ugnen ochgräddad i ca 200 grader i 1,5-2 timmar

Om du ska baka kyckling med ris i ugnen enligt receptet ovan, var då uppmärksam på att det är lämpligt att komplettera en sådan rätt med sötsur sås. Ett utmärkt val skulle vara tranbärssås eller granatäppelsirapssås.

Kyckling fylld med bovete

För tillagning av kyckling med bovete används även grundreceptet ovan. Kycklingen är förmarinerad på ditt favoritsätt, och först därefter fylld med bovetefyllning. Samtidigt är en läcker fyllning nyckeln till den utmärkta smaken av ugnsbakad kyckling med bovete, och bakhylsan kommer inte att tillåta rätten att bli torr och hålla den saftig.

Matlagningsprocess:

1. Koka bovete (cirka 1 kopp) tills det är mjukt.
2. Stek löken i en stekpanna, lägg i tunt skivad svamp, s alta lite och låt puttra tills den är mjuk. Svamp används ofta som fyllning till kyckling. För att förbereda fyllningen till en kyckling behöver du 1 lök och 200 gram svamp.
3. Blanda bovete med svamp. Fyll den förmarinerade kycklingen med den resulterande blandningen, tillsätt ett par bitar smör. Sy upp magen på kycklingen.
4. Lägg kycklingkroppen i en försmord form och grädda i ugnen i 1,5-2 timmar vid en temperatur på ca 200 grader.

För att piffa upp den tillagade rätten kan du servera krämig svampsås.

Kycklingbitar bakade med bovete eller ris

Många gillar att kombinera kycklingkött med tillbehör från olika sädesslag. Det här alternativet är ganska näringsrikt och hjälper till att mata hela familjen även om du bara har några kycklingbitar kvar. Vilket recept du än väljer, kom ihåg att garneringen ska ge lite smak till rätten utan att övermanna det möra kycklingköttet.

Sekvensen för att förbereda en rätt med kyckling skuren i bitar är som följer:

1. Stek kycklingbitarna lätt i pannan. S alta och peppra dem.
2. Stek en stek av lök och morötter. Du kan också lägga till riven tomat, tunt skivad paprika.
3. Skölj ett glas bovete eller ris (beroende på vilket tillbehör du planerar att laga). Häll stekningen i en ugnsform (det är bättre att välja en form med tjocka väggar, skålen kommer inte att brinna i den), häll den tvättade spannmålen ovanpå, tillsätt 2-3 koppar kokande vatten (2 koppar räcker för bovete, och för ris är det bättre att ta 2,5 koppar). S alt.
4. Lägg förstekta köttbitar ovanpå och täck formen med matfolie. Baka skålen i ugnen tills den är tillagad, kontrollera regelbundet närvaron av vätska och grötens beredskap. Om allt vatten kokar bort och flingorna fortfarande är hårda, måste du lägga till lite kokande vatten i formen och fortsätta grädda.

Kyckling medpotatis bakad i ärmar

En favoriträtt av många, som visar sig vara mycket välsmakande, trots att det är lätt att tillaga, är ugnsbakad potatis med kyckling. En bakpåse kommer att bli en oumbärlig sak när man förbereder en sådan rätt och gör att rätten behåller sin saftighet.

Potatis passar bra till lätt kyckling, och tillsats av andra grönsaker ger rätten extra saftighet och smak. För att laga en utsökt hel ugnsbakad kyckling med potatis enligt receptet nedan behöver du potatis, morötter och själva kycklingen. Tillagningsprocessen är ganska enkel:

• Den förberedda och marinerade kycklingkroppen läggs i en hylsa eller en bakpåse.
• Potatis (ca 0,5 kg) skalas och skärs i stora bitar. Beroende på storleken på potatisen kan den skäras i halvor eller fjärdedelar. Morötter (1 bit) skalade och skurna i tärningar eller tjocka rundlar.
• Potatis och morötter läggs i en form, s altas, strö med krydda för potatis, en finriven vitlöksklyfta tillsätts och hälls med 2 matskedar vegetabilisk olja (olivolja eller solrosolja används oftast). Allt är ordentligt blandat.
• Grönsaker (potatis och morötter) läggs i hylsan runt kycklingen, knyt hylsan på båda sidor (används en bakpåse, då knyts den på ena sidan).

Sätt hylsan med kyckling och grönsaker på en plåt och lägg i förvärmd till 220grader ugn. Tiden för att steka en hel kyckling med potatis i ugnen är inte tydligt reglerad av receptet, men man bör komma ihåg att tillagningstiden ökar i proportion till ökningen av kycklingens vikt. Om en liten slaktkropp bakas (1-1,2 kg) ska den puttras i ugnen i cirka en timme, och skär sedan av bakhylsan och låt den stå i ytterligare 10-15 minuter för att få en knaprig skorpa. Och om en ganska stor kyckling (1,7-2 kg) väljs för tillagning, bör baktiden i hylsan ökas till 2 timmar

Utbakad kyckling och potatis passar till nästan vilken sås som helst, och en enkel grönsakssallad är det perfekta komplementet till smaken av kycklingkött.

fransk kyckling och potatis

Receptet för att tillaga kyckling på franska innebär att rätten kommer att toppas med en läcker ostskorpa, så kycklingfilé tillagas oftast på detta sätt. Du kan också använda kyckling skuren i bitar, men under ostskorpan är det kycklingfilén som kommer att visa sig vara mest mör och god.

För att förbereda den här rätten behöver du:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 1 stycke;
• hård ost - 200 gram;
• tomat - 1 stycke;
• majonnäs - 3 matskedar;
• s alt, peppar, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Hur man lagar kyckling i fransk stil i ugnen:

1. Kycklingfilé skuren i platta bitar, som för matlagningbiffar eller kotletter. De resulterande bitarna avvisas något med en hammare eller kniv. Gör dem inte särskilt tunna, eftersom köttet blir torrt. Den optimala tjockleken är 0,5-1 cm. S alta, peppra och strö över köttet med dina favoritkryddor efter smak.
2. Skala potatisen och skär den i ringar ca 0,5 cm tjocka.
3. Skär löken och tomaten i ringar, riv osten på ett grovt rivjärn.
4. Botten av den form som rätten ska bakas i, smörj lätt med vegetabilisk olja. Lägg den hackade potatisen i en form, s alta efter smak. Ovanpå potatisen, gör ett galler av majonnäs och lägg ut köttbitarna. Lägg lök och tomat på köttet, smörj med majonnäs.
5. Tillsätt lite varmt vatten i formen (0,5 cm från botten av formen). Detta är nödvändigt för att potatisen ska hinna koka och bli mjuk. Om du inte tillsätter vatten blir det torrt och hårt.
6. Strö rätten med riven ost och sätt in den i ugnen, förvärmd till 200 grader. Grädda tills de är färdiga (cirka 40 minuter).

Till en början är det bättre att täcka formen med matfolie. Detta är nödvändigt för att rätten inte ska torka ut och osten inte blir för hård. Folien måste tas bort efter 30 minuter och låt rätten få en röd ostskorpa.

Kyckling med grönsaker i gryta

Om du vill unna dina gäster en traditionell rätt för det ryska köket, kan du prova att tillaga en stek - kyckling stuvad med grönsaker i ugnen, enligt ett recept som innebär användning av lerkrukor. Det är i sådana rätter som rätten visar sig vara särskilt saftig och doftande. Förför att tillaga kyckling och grönsaker i en gryta behöver du följande ingredienser:

• kycklingkött (du kan bara använda kycklingfilé, eller så kan du använda olika delar av kycklingen) - upp till 1 kg;
• lök - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• zucchini - 1 stycke;
• potatis - 2 stycken;
• sötpeppar - 1 stycke;
• tomat - 2 stycken;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• greens - för dekoration.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Kyckling (skuren i små bitar) lätt stekt i en het panna, s altad och kryddad med dina favoritkryddor.
2. Grönsaker skalas, skärs ganska stora och steks omväxlande i panna för att avslöja deras smak.
3. Kött och grönsaker läggs ut växelvis i lager i lerkrukor, tomater ska läggas ut i sista lagret. Lite s alt, finhackad vitlök, några svartpepparkorn och en bit lagerblad tillsätts i krukorna, sedan hälls hett vatten (upp till halva grytan).
4. Grytorna täcks med lock (finns det inga lock kan du täcka dem med matfolie), läggs på en plåt och ställs in i ugnen i 1 timme. Under tillagningen kan du kontrollera grönsakers beredskap med en kniv. När alla grönsaker och kyckling är tillräckligt mjuka kan rätten tas ur ugnen och serveras till gästerna, efter att ha strött den med finhackade örter (persilja, dill).

Ugnsbakad hel kyckling och garnering kommer att dekorera det festliga bordet och glädja gästerna med sin balanserade smak, och bräserad kyckling med grönsaker eller en tillbehör med flingor kommer att vara en utmärkt idé för en familjelunch eller middag. Den här maten är enkel och hälsosam, du kommer definitivt att njuta av den.

God aptit!